🔰 روش طبخ خورش به ‌آلو

🔻گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم
🔻#به شیرین رسیده دو عدد متوسط یا یک عدد درشت
🔻#آلو_بخارا ۱۰۰ گرم
🔻#پیاز متوسط دو عدد
🔻#شکر یک قاشق مربا خوری
🔻#زعفران و نمک به میزان لازم

1️⃣از شب قبل آلو بخارا را با آب جوش در یک کاسه چینی بخیسانید.
2️⃣ابتدا پیاز نگینی شده را روی شعله ملایم همراه کمی #روغن_زیتون فرابکر تفت دهید، سپس تکه‌های گوشت خورشتی را اضافه کنید، تفت مختصری بدهید و آب را اضافه کنید.
3️⃣از پخت گوشت که یک ساعت گذشت #زردچوبه، نمک و آلو را اضافه کنید. "به" را با پوست خلال کنید و در کمی روغن زیتون به ملایمت تفت بدهید و یک قاشق مربا خوری شکر روی آن بپاشید.
4️⃣گوشت را امتحان کنید اگر پخته است "به" را اضافه کنید.
5️⃣"به‌" لطیف است و میزان پخته شدن آن بسته به ذائقه شما است ولی اگر کمی زیر دندان بیاید بهتر است. پس نیم ساعت برای جا افتادن آن کافی است. یک ربع آخر زعفران را اضافه بفرمایید.
⬜️این خورش را می‌توانید با گوشت #مرغ، #بوقلمون و #شتر_مرغ نیز آماده بفرمائید.

✔️خورش "به" #مقوی_هضم و خوش‌بو کننده دهان است. #مقوی_روده‌ ها است. موجب بهبودی #حافظه می‌شود. خوردن آن در مادران باردار موجب #کاهش_ویار، #بهبود_هضم و به روایتی زیبایی فرزند می‌شود.


🖋 دکتر الهام اختری (متخصص طب ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتي_ايران
👉 @persianmedicine 👈
🌐 www.itma.ir

بعد از مصرف #پیاز می‌توان از آب #انار استفاده کرد و همچنین گفته شده که جویدن #باقلا، مغز #گردو ، نان برشته و #جعفری بعد از پیاز باعث از بین رفتن بوی پیاز می‌شود.

👇👇👇
@drmirghazanfari

استفاده از مواد غذایی مثل #خردل و #ادویه‌ تند،#نعناع،#پیاز و #سیر در زنان شیرده منع شده زيرا به هر نسبت که خون سالم و مناسبی در بدن زن شیرده تولید شود،شیر او نیز سالم‌تر است

👉 @persianmedicine 👈

#سفره_خانه (#خورش_خلال_بادام )

✅این غذا بسیار #مقوی است و برای #کودکان در سن رشد و به ویژه کودکان #کم_وزن کاملا مناسب است.

👩‍🍳مواد لازم برای ۴ نفر:

گوشت گوسفند ... ۴۰۰ گرم
خلال بادام ... ۲۰۰ گرم
پیاز ... یک عدد متوسط
لیموعمانی ... ۴ عدد
زرشک ... یک سوم فنجان
رب گوجه فرنگی ... ۲ قاشق غذاخوری
نمک و زعفران ... به میزان لازم
چوب دارچین و هل و گلاب ... مقداری

👈 #گوشت را با #پیاز کمی تفت داده و می گذاریم تا نیم پز شود. سپس #خلال_بادام را اضافه می کنیم. اگر خواستید خلال ها نرم تر باشند می توانید از ابتدا به گوشت اضافه کنید.
👈نیم ساعت قبل از اتمام پخت #رب_گوجه_فرنگی، #لیمو_عمانی، چوب #دارچین و #هل را اضافه می کنیم. پنج دقیقه آخر هم #زرشک و #زعفران و #گلاب را اضافه می کنیم.

✅قبل از سرو غذا چوب دارچین و هل را خارج کنید. نوش جان

🖋دکتر دکتر مریم السادات پاک نژاد (متخصص طب ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتي_ايران
👉 @persianmedicine 👈
🌐 www.itma.ir

استفاده از مواد غذایی مثل #خردل و #ادویه‌جات تند،#نعناع،#پیاز و #سیر در زنان شیرده منع شده زيرا به هر نسبت که خون سالم و مناسبی در بدن زن شیرده تولید شود،شیر او نیز سالم‌تر است

👉 @persianmedicine 👈

⛔️خوراکی‌های ممنوع از منظر #طب_سنتی در ایام #امتحانات

1️⃣دانش آموزان و دانشجویان باید در روزهای امتحان از پرخوری اجتناب کرده و حتی‌الامکان غذاهای سبک و #زود_هضم مصرف کنند.

2️⃣مصرف غذاهای سنگین و سرخ‌کرده مانند #کله_پاچه، #ماکارونی چرب، #جگر، #پیتزا و #سوسیس در روزهای امتحان توصیه نمی‌شود.

3️⃣باید به این نکته توجه داشت که غذاهای لطیف و خوش #هضم هرگز نباید پس از غذای سنگین و دیرهضم استفاده شوند به طور مثال خوردن #توت_فرنگی پس از صرف غذاهای #چرب بسیار نامناسب است.

4️⃣مصرف غذاهای کم کالری در فصل امتحانات مناسب نیستند، این نوع غذاها سبب کندی عملکرد مغز و خواب‌آلودگی در فرد شده و هوشیاری را کاهش می‌دهند، موادی همچون#ماست، #دوغ و #کاهو از این جمله‌اند.

5️⃣غذاهای نفاخ برای مصرف در روزهای امتحان مناسب نیستند، تصریح کرد: موادی همچون #حبوبات خیس نکرده در غذا و مواد نفاخ مانند؛ #کلم، #تربچه، #سیر و #پیاز، غذاهایی هستند که علاوه بر ازدیاد فعالیت دستگاه #گوارش، عملکرد سیستم #اعصاب مرکزی را دچار اختلال کرده، موجب سنگینی و خواب‌آلودگی فرد می‌شوند.

6️⃣در روزهای آزمون از مصرف زیاده از حد خوراکی‌های محرک سیستم عصبی مانند #قهوه،#نسکافه و #چای پررنگ خودداری کنند، نوشیدن مفرط این نوع مواد موجب ایجاد احساس ناآرامی و #اضطراب شده، تمرکز و یادگیری را مختل می‌کند

⬅️لينك مطلب کامل : http://itma.ir/post/403

🖊دکتر مجید انوشیروانی (متخصص طب ايراني)

#انجمن_علمي_طب_ايراني

👉 @persianmedicine 👈

عوامل #فقر زیاد است و کتاب های فراوانی هم در این باره نوشته شده است. اما امروزه #برخی از موارد رعایت نمیشود از جمله:

1. الْأَكْلِ فِي حَالَةِ الْجَنَابَة: خوردن در حال جنابت و احتلام
2. تَحْرِيقِ قِشْرِ الثُّومِ وَ الْبَصَل‏: سوزاندن سیر و #پیاز (پیاز داغ) / امروزه زیاد انجام میشود. برخی می گویند اینکه در برخی احادیث، ذکر شده است فلان موضوع باعث فقر است، یعنی اینکه باعث #بیماری میشود. پس چه بسا، پیاز داغ و سیر داغ، باعث بیماری است.
3. دَعْوَةِ الْوَالِدَيْنِ بِاسْمِهِمَا: صدا زدن والدین به اسم کوچک
4. قص الْأَظْفَارِ بِالْأَسْنَانِ: گرفتن ناخن با دندان
5. الْقُعُودِ عَلَى عَتَبَةِ الْبَاب‏: نشستن جلوی درب منزل
6. رَدُّ السَّائِلِ الذَّكَرِ بِاللَّيْل‏: رد کردن سائل هنگام شب ولو فقیر نباشد
7. الْبَوْلُ فِي الْحَمَّام: ادرار و مدفوع کردن در حمام / کاری که برخی والدین به کودکان شان آموزش میدهند
8. خِيَاطَةِ الثَّوْبِ عَلَى النَّفْس‌‏: دوختن لباس هنگامیکه پوشیده شده است
9. مَنْ تَفَاقَرَ افْتَقَرَ: اظهار فقر و نداری پیش دیگران / امری که در بین مردم مرسوم شده است
10. مَسْحِ الْوَجْهِ بِالذَّيْل‏: صورت با لباس و دامن پاک و خشک کردن
11. النَّوْمُ قَبْلَ طُلُوعِ الشَّمْس: ‏مابین الطلوعین خوابیدن
12. أَيُّمَا رَجُلٍ دَعَا عَلَى وُلْدِهِ أَوْرَثَهُ الْفَقْر: هر پدر و مادری که فرزندش را نفرین کند، آن فرزند، فقیر خواهد شد

#منبع: شیخ صدوق، خصال، ج 2، ص 505. مجلسی، بحار الانوار، ج 73، ص 317. مجلسی، بحار الانوار، ج 101، ص 99.

🔶بهترین خورد و خوراک در #تابستان (بخش اول)

👈چون #مزاج گرم مزاجان با مزاج تابستان برابری می‌کند،احتمال خطر در این افراد بیشتر است. بر این اساس، باید از تمام خوردنی‌ها و نوشیدنی‌هایی که #حرارت را بالا می‌‌برد و باعث خشکی بدن می‌‌شود، اجتناب کنند.

👈#ادویه تند همچون #فلفل، #زنجبیل، #دارچین، #زعفران، سس‌های تند و خردل، سبزیجات تند مانند #سیر و #پیاز و انواع سبزی خوردن نظیر #ترخون، #نعناع، #تره، #شاهی و #شوید ،در گروه خوردنی‌هایی هستند که باید در مصرف آنها به خصوص در این فصل جانب احتیاط را رعایت کرد.

#تدابير_تابستان


👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/CCAq7T3sGcFfH6a3x-LohQ

🔰راهکار طب ایرانی برای پیشگیری از #ریزش_مو

🔸خوردن #سیر، #پیاز، #تره و #تربچه باعث افزایش چربی سطح پوست سر و وز شدن موها می‌شود، بهتر است این افراد خوردن پیاز و … را کاهش دهند همچنین شستن موها یک روز درمیان کافی است و ضرورتی ندارد که افراد اگر هر روز دوش می‌گیرند موهای خود را شست‌وشو دهند.

🔹#خواب نیز در پرورش پوست و رویش موها بسیار موثر است بنابراین بهترین زمان برای خوابیدن ۱۱ شب تا حدود ساعت ۲ بامداد است که معادل چندین ساعت خوابیدن است و اثر مستقیم بر رویش مو و عدم ریزش آن دارد.

🔸حالات روحی روانی نیز از جمله عوامل مهم در رشد یا ریزش موها است، ریزش مو در افرادی که اضطراب و استرس بیشتری دارند شایع‌تر است.

🔹جوشاندن سبوس‌ها به ویژه گندم و گذاشتن این مواد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه و سپس آب کشی کردن آنها یا گذاشتن سفید تخم مرغ به مدت ۱۰ دقیقه بر روی موها به ویژه مغزسر و پس از آن شستن موها و استفاده از #روغن_زیتون و #نارگیل جهت تقویت موها بسیار موثر است.


⬅️لينك مطلب کامل : http://itma.ir/post/898

🖊دکتر علیرضا عباسیان (متخصص طب سنتی ایرانی)

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران

👉 @persianmedicine 👈

🔰 #تابستان داغ و کودکان (بخش اول)

🔥 مزاج فصل تابستان گرم و خشک است. بنابراین تدابیر این ماه باید به سمت سردی و تری باشد. البته میزان استفاده از مواد غذایی با طبع سرد و تر به مزاج کودک بستگی دارد؛ لذا کودکی که مزاج گرم و خشک دارد باید سردی و تری بیشتری دریافت کند و کودکی که مزاج سرد و تر دارد به میزان کمتری از این مواد غذایی نیاز دارد.

🌶 در فصل تابستان استفاده از غذاهای گرم و خشک را تا حد امکان محدود کنید: ادویه گرم مثل #فلفل، #دارچین و #زنجبیل، #سیر و #پیاز، دمنوش های گرم، #کاکائو، شکلات های کاکائویی، غذاهای چرب، شیرینی جات حتی انواع طبیعی مثل #عسل و #خرما، #ارده، مواد غذایی شور، #چیپس، #پفک، آجیل های شور، غذاهای سرخ کرده

🥘 غذاهای پخته و بدون ادویه مثل انواع #آش، سوپ و خورشهای با چاشنی خنک بهترین گزینه ها هستند.


این مطلب ادامه دارد...


🖊دکتر مریم السادات پاک نژاد (متخصص طب سنتی ایران )

#انجمن_علمي_طب_سنتي_ايران

👉 @persianmedicine 👈

🔰 🍅 گوجه‌فرنگی، مفید یا مضر؟

هرازچندی، متنی در بازار مکاره مجازی دست‌به‌دست می‌شود که از قول یکی از مدعیان #طب_ایرانی (و به قول خودشان اسلامی) که اتفاقا بارها در کلام نشان‌داده‌اند که کمتر به کتب و منابع اصیل طبی پابندند، گفته‌شده که #گوجه_فرنگی نخورید که چنین و چنان است و کار را تا جایی می‌رساند که حتی در آمریکای مرکزی، موطن اصلی گوجه، به آن میوه لعنتی می‌گویند!

متن مدعی است که گوجه‌فرنگی حاوی ماده‌ای سمی به نام توماتین است که نوعی گلیوآلکالوئید سمی است و شاید یکی از رازهای خورده‌نشدن (؟!) این گیاه توسط حیوانات، وجود همین سم است! البته پیش‌تر از همین تریبون درباره بدبودن چای هم شنیده‌بودیم با این توجیه که گاو برگ چای را نمی‌خورد!

⬅️ اما باید بدانیم که گوجه‌فرنگی، #بادنجان، #سیب_زمینی و #فلفل_دلمه اعضای خانواده‌ای از گیاهان به نام سولاناسه یا تاجریزی هستند که در دوره معاصر از آمریکای لاتین، به همه جهان و ازجمله ایران گسترش‌یافته‌اند.
برگ‌ها، ساقه و میوۀ نرسیده (کال) این گیاهان، دارای میزان بالایی از ماده‌ای به نام #سولانین است که آثار سمی بر بدن می‌گذارد.
⚠️ همچنین مصرف زیاد این میوه‌ها موجب افزایش سودای بدن و عوارض مختلفی چون غلظت خون، افسردگی، لک‌های پوستی، توده‌های مختلف، واریس، بواسیر و واریکوسل می‌شود که البته در همه اعضای این خانواده یکسان نیست و به فرد خورنده، اقلیم و شرایط آب‌وهوایی، روش مصرف و... هم بستگی دارد.

🍅 طبیعت گوجه فرنگی خام، سرد و تر است و باید به عوارض مصرف زیاده آن در تولید بلغم خام و ایجاد مشکلاتی به‌ویژه در معده توجه‌کرد.

💠 پس توصیه‌می‌کنم:

✅ مصرف میوه‌ها و گیاهانی که بومی اقلیم ما نیستند را کم و محدود به هوس و موارد لازم‌کنید. در اینجا، در کنار خانواده سولاناسه، کیوی، جینسینگ، میوه کاکتوس، قهوه، گانودرما، کامبوجا و... هم قابل‌ذکرند.

✅ تا جای ممکن در پخت‌وپز به‌جای #رب گوجه‌فرنگی، از #رب_انار، #رب_نارنج، آلوها، #تمرهندی، #زعفران، #زردچوبه، #فلفل_سیاه و... بهره‌ببرید که همگی آثار مختلف درمانی نیز دارند.

✅ سالاد شیرازی، سالاد سنتی ما نیست و ربطی هم به شیراز ندارد! مصرف آن را بسیارمحدود کنید و با #نعنا و #پیاز همراه نمائید.

✅ در زمینه بیماری‌هایی چون دردهای مفصلی و کمردردهای التهابی (که معمولاً با درد و خشکی صبحگاهی همراه‌اند)، #چاقی، #کبد_چرب، سندرم متابولیک، #سنگ_کلیه، #فیبروم، پولیپ‌های روده، #واریس، #غلظت_خون، لک‌های پوستی، #افسردگی و شبیه آنها، که عموماً ناشی از سوءمزاج سوداوی هستند، مصرف گیاهان خانواده سولاناسه را به حداقل برسانید.

✅ این میوه‌ها را ابداً خام و سبز مصرف‌نکنید و حتی بخش‌های سبزمانده را جداکنید. یادتان باشد که گوجه‌فرنگی رسیده، #توماتین ندارد و به‌ویژه در انواع اصلاح نژادی مقدارش بسیارکم است.

🔅 همه گیاهان و خوردنی‌ها، خواص و مضراتی دارند. در مصرف آنها عاقل باشیم و از افراط و تفریط بپرهیزیم.

🖊دکتر ناصر رضایی پور
(متخصص طب سنتی ایران )

#انجمن_علمي_طب_سنتی_ایران

👇👇
@persianmedicine