روش جدید برای تامین ویتامین D

سیدحیدر محمدی، رییس سازمان غذا و دارو، از تولید آرد غنی شده با ویتامین دی در کشور برای جبران کمبود ریزمغذی‌ها مردم خبر داد و گفت:
🔹این آرد برای تولید و پخت نان‌کامل به نانوایی‌ها عرضه می شود./ ایرنا

🍎با ۱۰ مورد از خوراکی‌های مفید در تغذیه آشنا شوید:

1- خوردن تخم مرغ در صبحانه از گزینه‌های مناسب برای تغذیه افرادی است که دیابت ندارند. منبع پروتئینی و ریزمغذی های مفید است.
2- بروکلی و سبزیجات خام یا بخارپز شده خیلی مفید هستند.
3- مصرف میوه ها برای تامین ویتامینها و آنتی اکسیدانها ضروری است.
4- حبوبات و به خصوص عدس برای تامین پروتئین و فیبر مناسب است، گوشت قرمز را کم کنید و گوشتهای فراوری شده مصرف نکنید و به جای آن حبوبات خوب پخته شده مصرف کنید.
5-از دانه های آجیلی، مخصوصا گردو و فندق و بادام و تخمه ها استفاده کنید.
6 -بهتر است از لبنیات فراوری شده کم چرب به جای شیر مصرف کنید. مثل ماست و دوغ و کشک.
7-از سیر و پیاز و ادویه جاتی چون زردچوبه و زنجبیل استفاده کنید.
8- مرکبات سرشار از ویتامین ث، فولات و فیبر هستند.
9- نان سبوس دار که خمیر آن خوب ورآمده را جایگزین نان سفید کنید.
10-به جای تنقلات فراوری شده از میوه‌های خشک شده، برگه زرد آلو،کشمش و...

برای رفع مشکلات مرتب با غذا از متخصصین تغذیه، کمک بگیرند

🔴 مواد غذایی که می توانید با معده خالی مصرف کنید:

🔸میوه تازه یکی از مواد غذایی مفید برای معده خالی
🔸مصرف غذاهای تهیه شده از جو با معده خالی
🔸عسل از مفیدترین مواد غذایی برای معده خالی
🔸مصرف تخم مرغ با معده خالی

🔴مواد غذایی مضر برای معده خالی:

🔸از خوردن گوجه فرنگی با معده خالی بپرهیزید
🔸ماست یکی از مواد غذایی مضر برای معده خالی
🔸قندهای فرآوری شده را با معده خالی مصرف نکنید
🔸موز یکی از مضرترین مواد غذایی برای معده خالی
🔸چای و قهوه ازمواد غذایی مضر برای معده خالی

🔴 رفتارهای غلط غذایی خود را تغییر دهید


غذاهای خود را خوب بجوید.

۱.غذاهای سالم مثل میوه ها، سبزیجات، برگه ها و اجیل را جایگزین چیپس و پفک و ...کنید.

۲.روزانه ۸ تا ۱۰ لیوان آب میل کنید. بهتر است ۱ لیوان آب نیم ساعت قبل از هر وعده غذای بخورید.

۳.برای هر وعده ‌بیشتر از نیاز همون روز غذا آماده نکنید.

۴.ته مانده غذای بچه ها را به خاطر اسراف نشدن مصرف نکنید.

۵.وعده‌ های اصلی و میان وعده‌ های تان را به طور منظم و سر ساعت میل کنید.

۶.برای غذا خوردن از بشقاب‌ و قاشق های کوچک تر استفاده کنید.

۷.قبل از سفارش غذا در رستوران حتما به کالری و چربی غذا خوب فکر کنید.

🔴عوارض مصرف بیش از حد کیک و شیرینی

افزایش قندخون
چاقی و چربی شکم پهلو
ایجاد سنگ صفرا و سنگ کلیه
مانع جذب کلسیم و منیزیم
کاهش حافظه
پیری زودرس
پوکی استخوان

👈اگر در دوران رژیم لاغری هستید برای آنکه بدون عذاب وجدان و طبق برنامه کیک و شیرینی مصرف کنید، حتما از کارشناس خود بخواهید که مقدار معینی شیرینی خشک یا تر برای شما در نظر بگیرد.

موفقیت در کاهش وزن نیاز به یک انگیزه قوی دارد..

اگر كاهش وزن براي شما فقط به اين منظور است كه از قافله عقب نمانيد و جوانب مهم وزن ايده‌آل و سلامت بيشتر برايتان چندان اهميتي ندارد. اين كار براي‌تان دشوار خواهد شد. كاهش وزن يك هدف بسيار مهم است و اگر شما چنين نگرشي در مورد آن داشته باشيد، در صورت نتيجه نگرفتن، در مدتي كوتاه دلسرد مي‌شويد و ديگر برنامه‌هاي خود را براي كاهش وزن ادامه نمي‌دهيد. پس براي رسيدن به اين هدف مهم بايد انگيزه‌هاي خود را بزرگ‌تر و قوي‌تر كنيد و دلايل بيشتر و مهم‌تري براي كاهش وزن داشته باشيد؛ دلايلي كه شما را در رسيدن به هدف‌تان راسخ‌تر و مصمم تر کند.

🔴چرا فلانی که این همه می خورد، لاغر مانده و من با این رژیم کم کالری چاق مانده ام؟!

مقایسه کردن بدترین خیانتی است که شما در روند کاهش وزن نسبت به خودتان می کنید. متابولیسم آدم های مختلف با یکدیگر متفاوت است. رژیم غذایی و سبک زندگی شان هم همین طور. فلانی که این همه می خورد شاید از شما پرتحرک تر بوده یا ذره خوری های شما را ندارد یا خیلی ساده، غذاهایش را جوری انتخاب می کند که حجم بیشتر و کالری کمتری داشته باشند. مثلا یک ظرف بزرگ سالاد کاهو و خیار کالری بسیار کمتر از  یک کف دست بدون انگشت نان سنگک دارد، شما می بینید که فلانی فقط یک ظرف بزرگ غذا می خورد  ولی شما فقط دو تا کف دست ناقابل نان.
حالا کی ممکن است کالری بیشتری گرفته باشد؟ قطعا شما!

🔴 چرا دورچین غذا رو باید جدی بگیریم؟

دورچین های بشقاب علاوه بر جنبه تزئینی دارای ارزش غذایی در رژیم هستن.
دورچین هایی مثل انواع سالاد و سبزی یا سبزیجات پخته مثل نخود فرنگی، یک قاشق هویچ پخته، سیب زمینی پخته، کلم بروکلی پخته و فلفل دلمه ای

ارزش غذایی دورچین ها:
۱‌. تامین فیبر بدن و سلامت گوارش
۲‌. فیبرها به جلوگیری و درمان یبوست و جلوگیری از ابتلا به بیماری هموروئید کمک می کنند.
۳‌. فیبرها در کاهش کلسترول خون و جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع دو نقش مثبتی دارن.
۴. تامین بخشی از ویتامین هاو مواد معدنی مورد نیاز

🔴 رژیم های چند روزه را فراموش کنید

شکی نیست که شما می توانید در مدتی کوتاه سریعا وزن کم کنید، ولی به چه قیمتی؟

هر روز تبلیغات فراوانی را می بینید که ادعا می کنند کاهش وزن چند روزه بدون بازگشت!!

رژیم های فراوان مد روز زودگذری وجود دارند که می توانند وزن شما را کم نمایند، ولی بلافاصله پس از قطع رژیم، احساس گرسنگی فراوان و آزار دهنده ای خواهید داشت که منجر به پُرخوری و بازگشت سریع وزن شما خواهد شد. این یعنی همان ناامیدی که شاید شما نیز به عنوان یک رژیم گیر حرفه ای با آن برخورد کرده باشید.

فراوان هستند بیماران چاقی که به مطب های رژیم درمانی مراجعه می کنند و می گویند: می دانند که باید وزن کم کنند و همه راه ها را امتحان کرده اند، ولی روز به روزناامیدتر شده اند؛ و گاهی با تاثر فراوان می گویند: چه فایده وزن کم کنند، وقتی که در فاصله ی کمی وزنشان برمی گردد و چه بسا وزن بالاتری نیز پیدا کنید.

❤ کمبود این ویتامین علت وزوز گوش است

▫️محققان آمریکایی معتقدند کمبود ویتامین B۱۲ در بروز وزوز گوش نقش اساسی دارد. به گفته متخصصان، این ویتامین برای بدن بسیار مهم است زیرا نقش تولید گلبول‌های قرمز در خون و سلول‌های DNA را دارند و همچنین عملکرد سیستم عصبی را نیز تنظیم می‌کند.

🔴مصرف لبنیات می تواند باعث کاهش خطر فشار خون و دیابت شود

👈محققان در یک مطالعه ی بزرگ دریافتند که مصرف حداقل دو وعده محصولات لبنی در روز می تواند خطر ابتلا به دیابت و فشار خون بالا و همچنین سندرم متابولیک را کاهش دهد. سندرم متابولیک ترکیبی از بیش از یک بیماری است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.

👈مطالعات نشان می دهد محصولات لبنی از جمله محصولات لبنی با چربی کامل و فراورده های لبنی تخمیر شده از جمله ماست و پنیر می توانند تأثیر مفیدی بر متابولیسم داشته باشند و می توانند خطر ابتلا به سندرم متابولیک و فشار خون بالا را کاهش دهند.

🔴 هنگام احساس گرسنگی ده دقیقه صبر کنید

👈 تحقیقات نشان می‌دهد که میل شخص به خوردن به ‌طور متوسط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد، بنابراین قبل از این که تسلیم امیال خود شوید، ۱۰ دقیقه فکر خود را به جای دیگری معطوف کنید.

👈 به فهرست کارهایی که باید انجام دهید مراجعه کنید و کاری که شما را ارضا می ‌کند انجام دهید. از آشپزخانه و محیطی که غذا هست خارج شوید تا این زمان طی شود.

👈می ‌توانید از نوشیدن آب هم در طی این ده دقیقه کمک بگیرید. پس از این مدت خواهید دید که اشتها و تمایل شما به غذا خوردن از بین رفته یا شدیدا کم شده است.

💠 کمبود ویتامین D سبب این بیماری‌ها می‌شود

بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، برخی از شایع‌ترین بیماری‌های مرتبط با فقر ویتامین D شامل بیماری قلبی، بیماری التهابی روده، زوال عقل و آلزایمر، بیماری کلیوی، پوکی استخوان و دیابت نوع ۲ است.

👌‌ 10 عامل ثابت ماندن وزن

❤کم خوابی یا بی خوابی
😎 ورزش شدید به عنوان بهانه ای برای پرخوری
❇ غذاخوردن در فاصله های زمانی بسیار کوتاه
🎂مصرف بیش از حد شکر
🤨استرس بیش از حد
🥑کمبود ویتامین D
🧭دیر غذا خوردن به ویژه در وعده شام
🤔اختلالات هورمون تیروئید
😒عادت ماهانه در خانم ها
💦نوشیدن کم اب

🍎۲۰ ماده غذایی که مصرف آنها باعث کاهش خطر سرطان می شود:
👈سیر
👈کلم برگ
👈کلم بروکلی
👈کلم چینی
👈مارچوبه
👈گوجه فرنگی
👈انگور قرمز
👈زنجبیل
👈توت فرنگی
👈بلو بری
👈زردچوبه
👈چای سبز
👈فلفل قرمز
👈لیمو
👈شاهی
👈عدس
👈تخم کتان
👈پرتقال
👈ریشه شیرین بیان
👈آووکادو

👈🏻 #برنج_قهوه_ای

برنج قهوه ای مفید تر از برنج سفید است و نباید از خوردن آن غافل شد.
برنج قهوه ای نوعی از برنج است که تنها یک لایه از پوسته آن برداشته شده و در نتیجه دارای مواد مغذی بسیار زیادی ست.

با آسیاب کردن برنج و تبدیل آن به برنج سفید درصد زیادی از ویتامین های #ب1 #ب3 #ب6 ، #منگنز، #فسفر، #آهن و تمام #فیبرهای محلول آن از بین می روند.

🔹 ویتامین های گروه ب نقش مهمی در متابولیسم قندها دارند در نتیجه #کربوهیدرات برنج سفید ،که کمبود ویتامین ب دارد، جز تبدیل شدن به چربی و در نتیجه چاقی حاصلی ندارد.
🔹مصرف یک فنجان برنج قهوه ای 80 درصد منگنز مورد نیاز بدن را تامین می کند. منگنز برای سلامت سیستم #اعصاب و جلوگیری از تخریب سلولهای بدن و تولید #انرژی از کربوهیدرات و پروتیین مفید است.
🔹 برنج قهوه ای سرشار از #سلنیوم و فیبر است در نتیجه برای مبتلایان به #سرطان روده بسیار مفید می باشد.
🔹 برنج قهوه ای سرشار از منیزیم است و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. همچنین منیزیم موجب کاهش #فشار_خون و سردرد های #میگرنی می شود.
🔹 برنج قهوه ای "سه برابر" برنج سفید فیبر دارد و از ابتلا به #سرطان_روده و #یبوست جلوگیری می کند.

🔵 طرز پخت آن مانند برنج سفید است اما توصیه شده بصورت کته پخته شود تا خواص آن حفظ شود.

‌ لاغری به هر قیمتی ارزش ندارد!!
سلام دوستان عزیز
این پست را به دلیل سوالات زیادی که مراجعین در مورد این نوع اعمال جراحی و لاغری می پرسند گذاشتیم
ساکشن،‌ لیپوساکشن، لیپوماتیک و . . . هیچکدام برای کاهش وزن نیستند بلکه برای کاهش سایز بدن کاربرد دارند و می‌توانند علاوه بر برگشت پذیر بودن خطراتی را نیز ایجاد کنند.
باور ادعاهای دروغین درباره حذف چربی‌های زائد بدن بدون عوارض ، عوارض خطرناک حتی مرگ را می‌تواند در پی داشته باشد.
دکتر مسعود اسماعیلی فوق تخصص جراحی پلاستیک در این باره می گوید: این تصور که می‌توان از طریق روش‌هایی دستگاهی را وارد بدن کرد و چربی‌های زائد را بدون هیچ عارضه‌ای از بین برد خیالی واهی بیش نیست چرا که این روش‌ها از خطرناک‌ترین عمل‌های جراحی است و عوارض بسیار جدی مانند آمبولی و خونریزی شدید و در نهایت مرگ را به همراه خواهد داشت.

این متخصص جراحی پلاستیک خاطر نشان کرد: عوارض ساکشن زیاد است و بیشترین و خطرناکترین عارضه‌ها از جمله عدم قرینه شدن و ایجاد پستی و بلندی در اندام‌ها، شل شدن پوست، نیاز به دوره نقاهت طولانی در نتیجه عقب ماندن از امور زندگی و فعالیت‌های اجتماعی و همچنین عفونت‌های شدید و خونریزی داخلی و آمبولی که گاها به فوت بیمار منجر می‌شود را می‌توان نام برد.
~~~~~
همچنین استفاده از این روشها نیز مستلزم داشتن برنامه غذایی جدی و رعایت رژیم و ورزش و شرایط خاص است تا مانع از برگشت وزن شود.

🔶چرا بسیاری از افراد در تغییر عادت های غذایی شکست می خورند؟
آنچه مسلم است عامل اصلی چاقی ،رفتارهای غلط تغذیه ای است.بارها تلاش کرده ایم تا این عادت های غلط را از زندگی خود دور کنیم اما موفق نبود ه ایم. اما چرا؟؟
علاوه بر روشهای نادرست تغییر شیوه زندگی ،مثل گرفتن رژیم های سخت و نامانوس با فرهنگ غذایی معمول ،که موجب شکست میگردد،
وقتی فردی ،تغییر درالگوی تغذیه را آغاز میکند،لازم است که برای نظارت بر عملکرد خود ،درتصحیح عادات غذایی ازیک ناظر حمایتی کمک بگیرد تا همه تغییرات خود ،در رابطه باتصحیح عادت غذایی را درطول زمان به عمل نزدیکتر کند و "می بایست همیشه"خود را در زیر این چتر باقی نگه دارد.

🍎ویتامین D اثر قابل توجه بر پیشگیری و ایمنی بیشتر بدن در مقابل انواع سرماخوردگی دارد:
👈منابع ویتامینD عبارتند از ماهی ها مثل سالمون، ساردین و تن ماهی
👈شیر به ویژه شیرهای غنی شده با ویتامین D
👈روغن جگر ماهی
👈تخم مرغ
👈تابش نور آفتاب بر پوست تولید ویتامین D می کند(توضیح اینکه تابس زیاد نور آفتاب بر پوست مضر است).

۲۰ افسانه‌ی عمده‌ی تغذیه‌ای: قسمت اول

پیگیری در رسانه‌های اجتماعی، خواندن مجلات مورد علاقه، یا بازدید از وب‌سایت‌های محبوب، شما را در معرض اطلاعات بی‌پایانی درباره‌ی تغذیه و سلامتی قرار می‌دهد – که بیشتر آنها نادرست هستند. حتی متخصصان سلامتی واجد شرایط، از جمله پزشکان و متخصصان تغذیه، در انتشار اطلاعات نادرست در مورد تغذیه به مردم مقصر هستند که بر سردرگمی افزوده است. در اینجا 20 مورد از بزرگترین افسانه‌های مربوط به تغذیه، و این‌که چرا این باورهای قدیمی باید کنار گذاشته شوند، آورده شده است:

۱- " کالری ورودی و کالری خروجی" تمام چیزی است که در مورد کاهش وزن اهمیت دارد.

 اگرچه ایجاد کسری کالری با سوزاندن انرژی بیشتر از آن‌چه که دریافت می‌کنید مهم‌ترین عامل در کاهش وزن است، اما این تنها چیزی نیست که اهمیت دارد. تکیه‌ی صِرف به کالری دریافتی، تعداد زیادی از متغیرهایی را که ممکن است مانع از کاهش وزن فرد شوند، حتی زمانی که رژیم غذایی بسیار کم کالری دارید، به حساب نمی‌آورد. به عنوان مثال، عدم تعادل هورمونی، شرایط سلامتی مانند کم‌کاری تیروئید، سازگاری‌های متابولیک، استفاده از برخی داروها و وراثت تنها برخی از عواملی هستند که می‌توانند کاهش وزن را برای برخی افراد سخت‌تر کنند، حتی زمانی که رژیم غذایی سختی دارند. این مفهوم همچنین عاجز از نشان دادن اهمیت ثبات و کیفیت رژیم غذایی برای کاهش وزن است. کسانی که از روش "کالری ورودی، کالری خروجی" پیروی می‌کنند، معمولاً فقط بر روی ارزش کالری غذاها تمرکز می‌کنند، نه ارزش مواد مغذی آنها. این امر می‌تواند منجر به انتخاب غذاهای کم‌کالری و فاقد مواد مغذی مانند کیک برنج و سفیده‌ی تخم مرغ نسبت به غذاهای پرکالری، مواد مغذی متراکم مانند آووکادو و تخم‌مرغ کامل شود که برای سلامت کلی بهترین گزینه‌ی انتخابی نیستند.

خلاصه: تئوری «کالری ورودی، کالری خروجی» چندین متغیر را که ممکن است مانع از کاهش وزن فرد شوند را در نظر نمی‌گیرد. بسیاری از عوامل، مانند وراثت، شرایط پزشکی و سازگاری‌های متابولیک، کاهش وزن را برای برخی دشوارتر می‌کنند.

۲- غذاهای پرچرب ناسالم هستند

اگرچه این تئوری کهنه و نادرست کم کم کنار گذاشته می‌شود، اما بسیاری از مردم هنوز از غذاهای پرچرب می‌ترسند و از رژیم‌های غذایی کم‌چرب پیروی می‌کنند به این امید که کاهش مصرف چربی برای سلامت کلی آنها مفید باشد. چربی رژیم غذایی برای سلامتی مطلوب ضروری است. به علاوه، رژیم‌های کم‌چرب با افزایش خطر مشکلات سلامتی، از جمله سندرم متابولیک، مرتبط هستند و می‌توانند منجر به افزایش مقاومت به انسولین و سطوح تری‌گلیسیرید شوند که از عوامل خطر شناخته شده برای بیماری‌های قلبی هستند. علاوه بر این، رژیم‌هایی که چربی بیشتری دارند به همان اندازه - یا حتی بیشتر - نسبت به رژیم‌های کم‌چرب در مورد تشویق کاهش وزن مؤثر بوده‌اند. البته، افراط در هر دو جهت، چه رژیم غذایی بسیار کم چرب یا بسیار پرچرب، ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند، به خصوص زمانی که کیفیت رژیم غذایی ضعیف باشد. خلاصه: بسیاری از غذاهای پرچرب بسیار مغذی هستند و می‌توانند به شما در حفظ وزن سالم کمک کنند.

 ادامه دارد.....

https://www.healthline.com/nutrition/biggest-lies-of-nutrition

🍎سلام، سئوال زیر را یکی از اعضای محترم کانال پرسیده اند:

👈سئوال: ببخشید پیامی که درباره اصول کلی نگهداری مواد غذایی دارید که در گروه بزارید مثل زمان لازم نگهداری برنج و...
👈جواب:
نگهداری مواد غذایی مختلف هریک شرایط خاص خود نیاز دارد. شرایط مناسب برای برخی از مواد غذایی که بیشتر استفاده می شود را به طور خلاصه ارائه می کنم. اگر بخواهم برای همه محصولات مفصل جواب بدهم یک کتابچه می شود. اگر نظرتان موارد خاصی است اعلام فرمائید تا جواب دهم.
👈اصولا برای نگهداری دانه های خشک مثل برنج و حبوبات را باید در شریط رطوبت کم و دمای کم نگهداری کرد. در دمای زیاد و هوای مرطوب زود گرفتار حشرات و میکروارگانیزمها و به ویژه کپکها می شوند.
👈استفاده از نمک در داخل ظرف دانه ها می تواند تا حدودی رشد حشرات در داخل دانه ها را به تاخیر بیندازد.
👈اگر منظور از برنج طبخ شده است‌ بیشتر از یک شبانه روز در یخچال هم نگه ندارید. چون روی آنها میکروارگانیزمهایی رشد می کنند که با جشم هم قابل دیدن نیستند و ضرر دارند.
👈محصولاتی مثل سیب و هلو و گلابی و سبزیجات برگی دمای نزدیک به صفر و رطوبت بالا حدود ۹۰ درصد نیاز دارند.
👈محصولاتی مثل مرکبات و انار در دمای ۵ درجه و رطوبت ۸۵ تا ۹۰ درصد بهتر میمانند.
👈محصولاتی مثل گوجه فرنگی و موز در دمای ۱۰ تا ۱۳ درجه بهتر میمانند.
مواد غذایی آماده شده و طبخ نشده را در یخچال زیاد نگه ندارید
بهتر است حداکثر قبل از ۱۰ ساعت مصرف شود. نواد غذایی طبخ شده نیز بیش از ۲۴ ساعت در یخچال نگه ندارید. برای طولانی مدت با روش مناسب یخ بزنید.
👈ماهی تازه و یا از حالت یخ خارج شده را سریع بپزید و بیش از چند ساعت در یخچال نماند.
👈برای نگهداری سبزیجات در طولانی مدت باید برای مصرف آماده، آماده کرد و پس از آنزیم بری منجمد کرد.در این حالت تا ۶ ماه هم با کیفیت خوب میماند.