Пьем свежий зелёный чай Минцянь» (明前茶), что дословно переводится как «собранный до наступления ясных дней».

Его также называют предъясностным или доцинминским чаем.

Этот чай считается одним из самых ценных из-за особых условий сбора: прохладная весенняя погода замедляет рост листьев, которые накапливают множество аминокислот, делая вкус особенно мягким и сладким.

Такой чай очень чувствителен к капризам погоды, а трудоемкий ручной сбор ограничивает объемы производства, что делает его настоящим деликатесом для ценителей.

Невероятно вкусный и нежный чай, полностью отсутствует горечь, преобладает фруктовая сладость и приятные травянистые нотки.

Чай собранный в минцянь обязательно стоит попробовать хотя бы раз в жизни!

Чайная церемония в честь открытия сбора весеннего урожая чая и праздника Цинмин. Дегустируем ранний сбор Минцянь.

Сегодня весь Китай отмечает праздник Цинмин (清明节), что переводится как «Праздник чистого света».

В этот день начинают сбор свежего урожая чая и поминают ушедших предков.

Цинмин также символизирует обновление природы. Люди массово выходят на весенние пикники, запускают бумажных змеев (иногда их отпускают в небо, предварительно привязав записки с именами больных, веря, что змей унесёт болезни).

Главный обычай — уборка могил предков. Семьи приносят на кладбище угощение, жгут ритуальные благовония и бумажные деньги (имитирующие купюры), веря, что это обеспечит благополучие умерших в загробном мире. Иногда на могилах оставляют красные яйца — символ возрождения.

В современном Китае это официальный выходной день. Очень сильно дорожают гостиницы, это связано с массовым возвращением китайцев домой. Здесь принято хоронить людей на их родной земле.

На чайных плантациях встречаются захоронения чайных мастеров и рабочих, которые посвятили всю жизнь сбору и производству чая.