Продолжаем знакомить с новинками!

Бай Му Дань (白牡丹), или Белый Пион, — это один из самых знаменитых и ценных сортов белого чая из провинции Фуцзянь, Китай.

Производится в уезде Фудин, заповедник Таймушань.

Знаменит своим мощным чайным состоянием.

Фудин в свою очередь является одной из чайных столиц Поднебесной, именно здесь делают лучший в мире белый чай. Ценность белого чая в том, что он практически не подвергался механической и термической обработке. Такой чай хранит в себе все эфирные масла, полезные микроэлементы и витамины, заложенные в него природой.

Сырье: Для изготовления используются почка (типса) и два первых молодых листочка чайного куста Да Бай Ча — «Большой белый чай». Раскрывшиеся листочки, обрамляющую пушистую почку, сравнивают с лепестками пиона.

Основные этапы производства:

Завяливание: Свежие листья тонким слоем раскладывают на циновках на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях на 2-3 дня. За это время они теряют влагу и начинаются естественные биохимические процессы.

Сушка: Краткая фиксация слабым нагревом, чтобы остановить окисление и достичь нужного уровня влажности.
Бай Му Дань не скручивают и не подвергают сильной термической обработке. Это позволяет сохранить натуральную форму листа и максимальное количество полезных веществ.

Внешний вид и аромат сухого листа

Вид: Сухой чай представляет собой смесь пушистых серебристо-белых почек (бай хоа) и зеленоватых или серо-зеленых листьев. Цвета мягкие, естественные.

Аромат: Сухой лист имеет тонкий, свежий, цветочный аромат с нотками сушеных трав, меда и сухофруктов.

Вкус и аромат настоя

Цвет настоя: От очень светлого, почти прозрачного бледно-соломенного до более насыщенного золотисто-желтого оттенка, в зависимости от концентрации и времени заварки.
Букет: Вкус невероятно мягкий, бархатистый и сложный. В нем нет горечи или сильной терпкости,

Основные ноты:

  Цветочные: аромат свежих цветов, луговых трав.

  Фруктовые: легкие оттенки спелых груш, дыни, иногда — сушеных абрикосов.

  Медовые/сладкие: характерное сладкое послевкусие (хуэй гань), которое долго ощущается в горле.

  Минеральные/свежие: чистая, «прохладная» нота родниковой воды.

Как правильно заваривать:

Чтобы раскрыть всю тонкость вкуса, важно не «сжечь» чай кипятком.

Температура воды: 75-85°C (оптимально 80°C). Ни в коем случае не крутой кипяток (100°C).

Посуда: Лучше всего подходит фарфоровая, керамическая или стеклянная гайвань.

Пропорции:  3-5 грамм чая на 100-200 мл воды.

Время настаивания:

Первая заварка: 30-60 секунд.
Последующие: Увеличивать время на 15-30 секунд с каждой заваркой.
Количество проливов:  На воде с Ppm 53 и Ph 6 выдерживает  5-8 проливов, каждый раз раскрывая новые грани вкуса.

Польза для здоровья

Сильный антиоксидантный эффект (помогает бороться со старением клеток).

Укрепление иммунной системы.

Противовоспалительное и антибактериальное действие.

Способствует расслаблению и улучшает настроение благодаря L-теанину.

Снижает жар, утоляет жажду.

Бай Му Дань — это элегантный, изысканный органический чай. Он идеально подходит для тех, кто ценит мягкость, сложный ароматический букет и желает насладиться чаем без горечи. Это чай для спокойного, созерцательноо чаепития, который позволяет почувствовать вкус самой природы.

Афиша мероприятий в клубе Пять стихий

Февраль это уже почти весна, а значит пора добавлять активности и свежести в нашу жизнь.
В этом месяце мы приготовили интересную программу, чтобы наполниться положительными эмоциями и продержаться уже до наступления тепла😁

Выбирайте свое мероприятие и...
До встречи!

Чайная церемония "любао, чай которому больше 1500 лет". Среда 11 февраля в 19:00.

Любао ча (六堡茶,) это чай из провинции Гуаньси, родоначальник шу пуэра. Ценится среди любителей чая за сильные чайные состояния.

Основнвая его особенность это укрепление иммунитета и прояснение ума.

Заварим 2 вида выдержанного любао:

дикорастущий выдержанный 10 лет и плантационный выдержанный 15 лет.

Сравним их с хэйча из Аньси выдержкой 6 лет.

Поговорим об истории развития Любао и о его эволюции в современном чайном мире. Расскажем почему предок шу пуэра не обрёл такой популярности.

Продолжительность 1 час 30 минут.

Гостевой взнос 1000 рублей.

❗️Количество мест ограничено.

Записывайтесь заранее по телефону или в личку у Дениса Герасимова.

тел. 8-920-800-20-86 (WhatsApp, Telegram).

Всем участникам встречи дарим разовую 15% скидку на чай, посуду и мате!

адрес: г. Орёл ул.Тургенева д. 23 (дом напротив ТЦ. "Водолей")

Вход в цоколь со стороны СОГАЗ-мед.

Чайная церемония и каллиграфия с благо пожеланиями на китайский новый год. Пятница 13 февраля в 19:00.

В программе:

- Чайная церемония с высокогорным улуном Дахунпао ручной работы. Этот чай приводит в баланс работу полушарий мозга, настраивает на творческий лад, снимает напряжение, гармонизирует.

- Пишем благо пожелания на китайский новый год с помощью туши и кисти на специальной красной бумаге так, как это делали тысячу лет назад.

Каждый заберёт с собой свои работы и сможет использовать их для украшения дома.

- Фото презентация на большом экране о традициях украшения дома на китайский новый год.

Программа не требует никаких навыков, только ваше желание и немного концентрации.

Все материалы для работы предоставляем мы.

❗Количество мест 8.❗

Записывайтесь заранее по телефону или в личку у Дениса Герасимова.

тел. 8-920-800-20-86

Гостевой взнос: по предоплате - 1000 рублей.

Продолжительность 1 час 30 минут.

Всем участникам встречи дарим разовую 15% скидку на чай, посуду и мате!

адрес: г. Орёл ул.Тургенева д. 23 (дом напротив ТЦ. "Водолей")

Вход в цоколь со стороны СОГАЗ-мед.

В наличии новая модель чайной доски от Sonora из дуба в матовом исполнении и тёмным колером, небольшой оттенок синевы и серого.
Поддон из нержавейки.
Размер - 400*320*55 мм.