Вышел подкаст о чае на РИА «Новости» с моим участием. Был немного сумбурен, но, в общем и целом, получилось прикольно. https://ria.ru/20200730/1575147500.html

Жизнь, как известно, это страдание. И вкус — тоже страдание. А про аромат я вообще молчу... Переработал и собрал в один пост разные материалы о влиянии стресса на состав и аромат чая, подготовленные нами с Olga Nikandrova для КиЧ и MastersTalk: http://blog.teatips.ru/2020/08/01/tears-invisible-to-the-world/

Готовил сообщение на медицинскую тему и наткнулся на наш старый материал о том, как употребление чая связано с усвоением негемового железа. http://blog.teatips.ru/2020/08/05/tea-and-nonheme-iron/

Еще немного банальностей. Ну или Самых Главных Принципов. Вся моя чайная работа, например, основана именно на производственно-торгово-потребительском его восприятии: http://blog.teatips.ru/2020/08/08/3-tea-cultures/

Во время сочинения вдохновляющего текста о влиянии чая на психическое здоровье мне пришла в голову очень удачная формулировка — право на одиночество. Как человек неоднократно подготовленный и читавший «Золотого теленка», я ни минутки не сомневался, что такую формулировку не я первый придумал — и немедля погуглил. Ну просто чтобы проверить, со стороны какого классика мне ожидать удара. Оказалось, что есть такая серия «Смешариков»…
Чтобы не конкурировать с Барашем, решил о психическом здоровье не писать и написал про еду. http://blog.teatips.ru/2020/08/13/tea-gastronomy/

Лето, которое, как известно, скоро кончится — это время безудержных бленд-экспериментов (блендиментов... кхм...). В этом году мы освоили как минимум пару новых компонентов для спонтанных и не очень чайных купажей, я о них непременно расскажу, но чуть позже. Потому что сначала — немного о классике.
http://blog.teatips.ru/2020/08/27/lavender-and-orange/

Был у меня в молодости период, когда я практиковал магическое мышление. Ну то есть такой увлекательный подход к жизни, который подразумевает, что неограниченный доступ к различным плюшкам возможен через всякие ненапряжные знания и приемы, которые сейчас принято называть лайфхаками. И вот как раз в те былинные времена я узнал, что хорошо знакомый мне калган опытные ботаники называют Potentílla erécta — и сразу смекнул, что трава волшебная.

Тогда у меня ничего выдающегося не получилось, но кто же знал, что лапчатка ко мне еще вернется :) http://blog.teatips.ru/2020/09/03/potentilla-and-emptiness/

Катя Акимова, eda.ru, немножко меня и травы: https://eda.ru/media/produkt/kakie-travy-mozhno-zavarivat-i-pit

Добавим оранжевого. http://blog.teatips.ru/2020/09/11/marigold-and-beauty/

Немного о том, что даже совершенно дурацкие предположения могут стать основой для довольно интересных решений. Ну и про алкоголь немного, осень потому что: http://blog.teatips.ru/2020/09/17/for-sniffing-only/

Позволю себе самоцитату. Иногда можно. «Именно умение собрать приличный напиток из любого сора является истинным маркером профессионала. Ибо, как говорил знаменитый ишак Ходжи Насреддина, только работа с дрянным чаем может сделать из простого чайханщика уважаемого мастера».

http://blog.teatips.ru/2020/09/24/green-tea-for-barista/

Обнаружил тут, что «Песня о настоящем индейце» не только по настроению, но и по содержанию — наша, чайная. Так как содержит неплохую памятку по составлению сложных чайных купажей:

Эх, трава-травушка, травушка-муравушка,
Эх, грибочки-ягодки, да цветочки-лютики,
Эх, берёзки-ёлочки, шишечки-иголочки,
Эх, да птички-уточки, прибаутки-шуточки.

Сегодня — про шишечки-иголочки. http://blog.teatips.ru/2020/10/01/cones-needles/

О чайниках для чая, чайниках для чайников и военных летчиках: http://blog.teatips.ru/2020/10/08/two-faced-teapot/

Это, конечно, немного огорчительно — но занятие чаем не является интеллектуально емким. Задачи, решаемые чайниками, не так узки и однообразны, как у кофейщиков, но все равно довольно просты, так что среднестатистический чайник, как правило, действительно чайник. Бывают, конечно, исключения и яркие персоналии, пришедшие в чай по искренней любви, а не потому что это просто и дешево — но это исключения. При этом даже самый бестолковый чайник любит рассуждать о высоком. Вот прямо как я сейчас: http://blog.teatips.ru/2020/10/15/tea-cosmism/

Помните, несколько месяцев назад по сети ходила цитата из Нацумо Сосэки, начинающаяся словами «На свете нет более чванливых людей, чем знатоки чая»? Я добыл и прочел «Изголовье из трав» и вот все, что я могу сказать по этому поводу: http://blog.teatips.ru/2020/10/22/japanese-confused-about-tea/

Когда-то давно я сделал таблицу ключевых маркеров для стилизации разных чаепитий. При оказии попробую ее реанимировать и актуализировать, а пока вот вам немного стилизационной публицистики. http://blog.teatips.ru/2020/10/29/tea-stylization/

http://blog.teatips.ru/2020/11/05/four-tea-parties-in-two-hours/

Подробно о том, как из одного вот такого (https://www.wildberries.ru/catalog/15806849/detail.aspx?targetUrl=ES) ассама сделать четыре чаепития. В продолжение прошлого рассказа о важности чайных стилизаций (http://blog.teatips.ru/2020/10/29/tea-stylization/).

Загадка розовеющего иранского зеленого чая с шалфеем остается пока неразгаданной — но вместо того, чтобы увлеченно ставить опыты, я собрал в кучу всё, что знаю о чаях, так или иначе, практически или теоретически, дающих розовый настой: http://blog.teatips.ru/2020/11/11/pink-tea/

У меня как-то так удачно все получилось с чаем, что мне довелось и доводится работать с самыми разными чаями, от самых массовых до самых немассовых. И я давно уже стал убежденным сторонником концепции «Уникальные шедевры — это просто и скучно, массовый тиражный чай — это сложно и интересно». С нюансами и оговорками, конечно. Вот еще одно лыко в строку: http://blog.teatips.ru/2020/11/18/culture-starts-with-affordability/

Добавил Теда Лассо в компанию к Фросе Бурлаковой и Беверли Хофстедтер и прикинул, насколько тяжела жизнь чайного специалиста в нечайной стране. Ужас и голубиный пот: http://blog.teatips.ru/2020/11/26/ted-lasso-and-tea-marketing/