Денис Руденко (Ежедневный винный телеграф) — винный блогер и евангелист, мнения и суждения которого очень интересно проецировать на чай — опубликовал с неделю назад текст с интригующим названием «Почему вокруг вина сложилась культура всех этих сомелье и экспертов, а вокруг других продуктов ее нет?». В каком-то смысле этот текст является продолжением заметки «Почему ягодные вина не так популярны как виноградные?», опубликованный в 2018 году. Тот текст 2018 года стал исходной точкой наших рассуждений о специфичности чая. Ну и чтобы не нарушать традицию, мы решили и новый текст Дениса использовать по непосредственному назначению. То есть как затравку для собственных рассуждений. Подробности — под ссылкой.

Чайная параферналия 77
Сегодня в «Чайных параферналиях»: два стакана из Ризе; изменение структуры мирового чайного экспорта; концепция унылой натуральности; шу-пуэр и жент. Подробности и детали.

Чай как тема для микробизнеса
Несколько лет назад я участвовал в дискуссии, тема которой звучала так: «Почему мы занимаемся чаем?» Настроение у меня было тогда мизантропское — и я сначала разбил исходный вопрос на два: «Почему мы начали заниматься чаем?» и «Почему мы до сих пор не бросили заниматься чаем?» А потом дал простые ответы на эти вопросы. Мы начали заниматься чаем потому что это просто и дешево. Мы не можем бросить заниматься чаем, потому что такие криворукие балбесы больше нигде не нужны.

С тех пор мое мнение по этому поводу сильно не изменилось. Однако в течение последнего месяца коллеги начали активно формулировать разное в озвученном выше экзистенциальном направлении. Сергей Мстиславский запустил цикл роликов «Почему люди пьют чай». Антон Дмитращук поделился соображениями о развитии чайного профессионального сообщества, выдав заодно емкую формулировку про низкий ценз вхождения в чай. Вадим Липинский посетовал на отношение к чайному обучению потенциальных клиентов. Ну и я тоже решил высказаться.

Навеяло прохладными майскими вечерами. Когда вроде как весь день тепло и даже жарко, а потом бац — и замерзаешь. Шу-пуэр, бадьян и бархатцы, прямиком из индийско-мексиканского ноября.

Я не знаю, чем думали дизайнеры Viva Scandinavia, но когда я впервые увидел вот это их заварочное яйцо, то сразу сказал «Офигеть, дайте две». После чего связал их за хвостики так, чтобы они висели на немного разной высоте. Получилось, во-первых красиво, во-вторых, неаккуратно как-то.

Фото от Denis Shumakov

Из неожиданного. Кирилл Татаринцев обнаружил мою физиономию на чайной фабрике в Иране. Кирилл, спасибо за фото. Про тесный мир даже и говорить нечего

Чайная параферналия 78
Сегодня в «Чайных параферналиях»: как в лучших домах Филадельфии; чай втухляка; праздничная перепись английского чая; переносной Afternoon Tea; ройбосовый туризм и оптимальный режим жасминовой ароматизации. Весь текст...

Собрал в один текст первые чайные впечатления из Алма-Аты. Если вы знаете о чае в Казахстане что-то особенно важное и интересное, дайте и мне знать, пожалуйста. Читать лонг, как это сейчай говорят, рид...

Чайная параферналия 79
В свежем выпуске много анонсов. Потому что наступает лето. А лето — это время всякой чайной движухи на свежем воздухе. Поэтому сегодня в «Чайных параферналиях»: чайные фестивали: Чачжаевка и Маросейка; Imagine Tea Fest Georgia 2022; выставка в Саудовской Аравии; странная саудовская подставка; выставка или невыставка; рекомендации по завариванию чая как образец актуального комментария; софа и ФАО. Весь текст и картинки...

Личное объективное и публичное субъективное
Пару дней назад, заметив в какой-то ленте предложение сделать из любого желающего чайного мастера за неделю и подумав дежурное: «Ха-ха, лохи! Двух часов достаточно», я вдруг поймал себя на мысли, что давно не формулировал своего отношения к чайному мастерству. Концептуальные тексты про чай в экономике опыта были написаны почти три года назад — это очень давно. Пора освежить формулировки.

Чайная параферналия 80
Сегодня в «Чайных параферналиях»: Imagine Tea Fest Georgia 2022 — cайт и программа; евангелисты японского чая; восемьдесят восьмая японская ночь; подбор чая по физиономии; World Tea Industry Review 2021; Аньси в списке мирового сельскохозяйственного наследия; история из другой жизни; гонки на чайных чашках. Весь текст и картинки...

Емкая фраза и помощь зала
Если бы еще неделю назад меня кто-либо попросил одной фразой коротко и емко охарактеризовать воздействие чая на человека, то я не нашелся бы, что ответить. Отмолчался бы, сказал бы, что не знаю (причем таким образом, чтобы с этим незнанием выглядеть самым умным), ну или съерничал бы что-нибудь. Короче говоря, ушел бы от ответа. Просто потому, что короткой и емкой фразы, отвечающей сразу за весь чай, я не знал. А теперь вот знаю.

Чайная параферналия 81
После длительного перерыва я вернул «Чайные параферналии» на Ютуб. Пока в урезанном варианте, мой большой компьютер с сильным мотором остался в Пскове, а монтаж и запись видео в походных условиях я пока толком не освоил. Поэтому пока только звук.

Спасибо всем, кто терпел чисто текстовые выпуски. Ну и сегодня в «Чайных параферналиях»: аукцион грузинского чая; книжка о чайном туризме; Парк и Тиикс; грозовой пуэр; антиалкогольный чайный комплекс; чай, кофе и потеря зубов в Иране. Весь текст и все видео...

Непреодолимое желание сослаться
Почти через три года после того, как мне в руки попала книга The Tale of Tea (George van Driem) я должен признаться в следующем. Во-первых, это отличная книга. Во-вторых, я ее не осилил. И мне есть что сказать по этому поводу: http://blog.teatips.ru/2022/06/16/the-tale-of-tea/

Чайная параферналия 82
Вчера в «Чайных параферналиях»: пятый французский чайный конкурс; ДНК насекомых в чае; еще одна версия автобусного чая; холодный травяной чай Coca-Cola в Китае; зуминар в поддержку цейлонского чая; чай в период с 1650 по 1850 год; надо просто меньше пить чая; дорогой дарджилинг. http://blog.teatips.ru/2022/06/21/tea-paraphernalia-082/

Чай на столе
Поводом написать все то, что вы читаете сейчас, стали два недавних юбилея. Орхану Памуку — турецкому писателю и лауреату Нобелевки по литературе — недавно исполнилось семьдесят. А Виктору Цою недавно исполнилось бы шестьдесят. http://blog.teatips.ru/2022/06/24/tea-on-the-table/

Шу-пуэр в яблоневом цвету
Немного не по сезону, конечно. Яблоневый цвет уже не собрать, а декабрь еще не скоро. Но вы сможете сделать все это в будущем году. http://blog.teatips.ru/2022/06/25/shu-puerh-and-apple-tree-flowers/

Этот ролик про изготовление чайника из серебра опубликован еще в 2020 году, но недавно опять привлек к себе внимание. Отличное ремесленное порно, на самом деле. С интригой. Которая заключается в том, что процесс изготовления носика на показан. Потому что это секрет. https://youtu.be/mmORNDdgPgU

Чайная параферналия 83
Вчeра в «Чайных параферналиях»: чайно-фестивальное; войлочный чехол для пиал; солнечный чай; ласси и сатту вместо чая; еще раз о пользе зеленого чая; органическая идиллия. http://blog.teatips.ru/2022/06/28/tea-paraphernalia-083/