СНОВА НОВЫЙ ГОД -1 Советы старого китайского друга

До образования КНР и в первые годы после него, те, кто жил в достатке, особенно несовершеннолетние, обязательно надевали на Праздник весны новую верхнюю одежду. Детская новая одежда была ярких цветов, у взрослых — тёмных тонов. Ни в коем случае нельзя было надевать белое (белый — цвет траура). Те, у кого средства позволяли, поверх старой ватной куртки надевали новый чехол. Богатые носили шёлк и парчу, те, у кого денег было меньше — хлопковую ткань.

Сейчас китайская одежда недорогая и качественная, наблюдается перепроизводство, и подавляющее большинство людей могут позволить себе обновить гардероб к празднику. Однако люди среднего и пожилого возраста редко покупают новую одежду специально к торжеству. Следящие за модой молодые и люди среднего возраста в праздничные дни надевают красные шёлковые «танчжуаны» (куртки в китайском стиле с застёжками посередине). Дети, конечно, носят новую одежду — фасон не важен, цвет любой; можно надеть одежду светлых тонов, и даже белую пуховую куртку — это не проблема. (продолжение следует)

СНОВА ОВЫЙ ГОД -2 Напитки

Раньше на севере чаще пили байцзю (например, пекинский «Эрготоу», хэншуйский «Лаобайгань»), на юге — рисовое вино хуанцзю (шаосинское «Хуадяо», «Чжуанъюаньхун», «Сянсюэ», «Тайдяо»). Сейчас стало больше людей, пьющих виноградное вино, а 10-20 лет назад был пик популярности иностранных спиртных напитков, таких как бренди. Однако в последние 3-5 лет в крупных городах, особенно среди интеллигенции, любителей выпить становится всё меньше.

До образования КНР и в первые годы после него в провинциях Цзянсу и Чжэцзян в семьях уровня выше среднего класса на Новый год гостей угощали «чаем с золотым слитком» (юаньбао ча) — зелёный чай в крышке-пиале (гайвань), а сбоку на блюдце клали одну зелёную маслину (оливу). Она даёт ощутимый терпкий вкус, но чем дольше жуёшь, тем сильнее чувствуется сладость и аромат во рту.

В провинциях Цзянсу, Чжэцзян и Сычуань гостям предлагают «яйцо, сваренное в сахарном сиропе» (танцуньдань — яйцо-пашот в сладкой воде) и «яйца с рисовой брагой» (лаоцзяо цзидань — яйца-пашот с цзюнян). Это одновременно и напиток, и лёгкая закуска.

Еда

23 числа 12-го лунного месяца, в день жертвоприношения Богу Кухни, на севере едят солодовый сахар в форме тыквы🎃 — «тангуа». В Цзянсу и Чжэцзяне едят «жертвенные сладости» (цзицзао го), которые продаются коробками в кондитерских, около 500 г. Внутри: «масляные финики» (обжаренные во фритюре полоски клейкого риса, обвалянные в сахарной пудре), маленькие кунжутные шарики, сладости из воздушного риса, арахисовая халва, кунжутная халва, цуньцзиньтан (солодовый сахар с начинкой из сахарной пудры, снаружи обвалянный в белом кунжуте, длиной около 3 см).

До образования КНР и в первые годы после него в Цзянсу и Чжэцзяне перед Новым годом родственники приглашали друг друга на «угощение перед проводами года» (се нянь фань). Обычно подавали четыре холодных закуски, четыре горячих блюда (жаркое). Основным блюдом были рисовые палочки няньгао в курином бульоне с зелёными овощами.

В канун Нового года за ужином (нянье фань) вся семья собиралась за круглым столом (в большинстве семей были только квадратные столы, на которые ставили большую круглую столешницу). Посторонних обычно не приглашали. Подавали по четыре или шесть холодных и горячих закусок и основных блюд (целиком курица, утка, рыба, свиная рулька).

На юге утром первого дня нового года едят тантуань (колобки из клейкой рисовой муки с начинкой из свиного жира, чёрного кунжута и сахара, из сладкой бобовой пасты или из свиного фарша).

С первого по десятый день нового года ходят друг к другу с поздравлениями. До образования КНР и в первые годы после него, кланяясь со сложенными руками, говорили: «Поздравляю, поздравляю, желаю богатства!» Позже, в период «революционизации», пожелание «желаю богатства» перестали произносить. Хозяева угощали гостей «чаем с золотым слитком», тантуань и мандаринами (слово «мандарин» — цзюй — созвучно слову «удача» — цзи).

На севере лепят пельмени цзяоцзы. Без них не обходятся ни ужин в канун Нового года, ни обед первого дня нового года.

СНОВА НОВЫЙ ГОД-3 Не существует обычая есть мясо животного, символизирующего год по восточному календарю. То, мясо каких животных едят, зависит от местных обычаев, религиозных убеждений и личных предпочтений. Буддисты не едят говядину, в Цзянсу и Чжэцзяне многие не едят говядину, баранину и крольчатину. За исключением Гуандуна и Гуанси, ханьцы не едят змеиное и крысиное мясо, подавляющее большинство не ест конину и уж тем более собачатину.

Сейчас китайцы стали богаче. Чтобы сэкономить время и разнообразить меню, ужин в канун Нового года часто заказывают в ресторане, бронируя места заранее. В некоторых знаменитых старых ресторанах, расплачиваясь за нынешний новогодний ужин, тут же бронируют столик на следующий год. В популярных ресторанах новогодний ужин проводят в три смены: днём, вечером и ночью.

Можно также заказать через интернет готовые наборы полуфабрикатов для праздничного ужина из известных ресторанов.

В этом году наша семья в Пекине будет отмечать новогодний ужин днём в «малый канун Нового года» (28 число последнего лунного месяца, накануне самого кануна; в этом году в последнем лунн

ТРАМП ПРИСМАТРИВАЕТСЯ К ТАЙВАНЮ ПОСЛЕ ГРЕНЛАНДИИ? Мое выступление на канале "Соловьев лайв" 13 февраля https://disk.yandex.ru/i/MTJi7ofGEw0ZPA

КИТАЙСКИЕ ЗАБОТЫ ЦРУ Мое выступление на "Соловьев лайв" 14 февраля
https://disk.yandex.ru/i/DfkdLbTFnfxm2A

С НОВЫМ ГОДОМ! С НОВЫМ ПОВОДОМ ПРИЧАСТИТЬСЯ РУССКОЙ И КИТАЙСКОЙ ОГЕНЕННОЙ ВОДОЙ В ГОД ОГНЕННОЙ ЛОШАДИ!

НОВОГОДНИЕ БАЙКИ СТАРОГО КИТАЕВЕДА (Моя беседа в редакции "Московского комсомольца") ВК: https://vk.ru/wall-20648295_1901376

Сайт: https://www.mk.ru/press-center/2026/02/13/vremya-chuncze-istoriya-i-magiya-kitayskogo-novogo-goda.html

ПОСЛЕ ЧУНЬЦЗЕ -- МАСЛЕНИЦА Китайцы отведают блинов https://russian.people.com.cn/n3/2026/0213/c518134-20426176.html

Встеча Нового года в сочельник -- китайский парк Хуамин.