Состоялись первые проработки

Работа над меню для нашего Этнобистро на первом этаже.
Это современный взгляд на традиционные вкусы. Блюда, вдохновлённые многовековой кулинарной культурой кочевых народов, в актуальной и понятной подаче.

Для нас важно не просто готовить, а сохранять культурное наследие, объединяя традиции и современный подход.

Это только начало большого пути.

Это наша заключительная серия, посвящённая «Табан хошуу мал» — пяти священным животным, которые на протяжении веков были неотъемлемой частью жизни кочевых народов.
⠀
Коза была особенно ценна своей неприхотливостью и способностью выживать в суровых условиях степи. Она давала мясо, молоко, шерсть и шкуру, становясь важным источником пищи, одежды и необходимых в быту материалов.
⠀
Для кочевника каждый вид скота был частью особого уклада жизни и гармонии с природой. Забота о животных, знание их повадок и уважение к земле формировали культуру, которая передавалась из поколения в поколение.
В Тала мы бережно обращаемся к этому наследию — через продукты, вкусы и истории, которые связывают прошлое с настоящим.
⠀
Пять животных. Пять историй. Целая культура кочевой цивилизации.

Мария о своём творчестве и работе в ресторана Тала.

В её работе — интерпретация степенной земли и образ свободной степи как вселенной кочевого человека.
Через художественный язык она переосмысливает культурные образы и традиции Великой степи в современном пространстве.

Для нас важно сохранять культуру, объединяя традиции и современный подход. Роспись Марии становится частью пространства Тала.

Продолжаем раскрывать детали интерьера ресторана Тала
⠀
Сегодня знакомим вас с художницей Саяной, которая разработала рисунки специально для нашего пространства.
⠀
В скором времени её работы вы сможете увидеть на стенах и окнах ресторана. Они становятся частью интерьера и продолжают его основную идею.
⠀
В рисунках Саяны мы наблюдаем тему пяти священных животных — это важный образ, который проходит через концепцию Тала.
⠀
О замысле, символах и истории создания рисунков Саяна расскажет подробнее в видео.

В Тала стены становятся частью истории.

Роспись, созданная мастером бурят-монгольской каллиграфии Янжимой Батуевой — это не просто декоративный элемент. В ней заложены смыслы, связанные с движением.

«В степи вчерашний след становится дорогой завтрашнего дня». Автор — Дашбалбарын Оюунчимэг
Эта фраза стала одной из смысловых основ работы. О замысле, значении каллиграфии и её связи с пространством Тала — в нашем видео.

Этно-бистро Тала на первом этаже открыл свои двери

Мы создали пространство, в котором современный комфорт встречается с культурой и эстетикой степи — её простотой, свободой и особым отношением к гостю.

В жизни кочевых народов еда всегда была больше, чем просто еда. Это повод остановиться в пути, согреться, разделить трапезу и провести время вместе. Гостеприимство было частью культуры и естественным проявлением уважения к человеку.

В Тала мы бережно обращаемся к этому наследию, переосмысливая его в современном пространстве — комфортном, уютном и стильном.

Мы работаем ежедневно с 8:00 до 20:00.

Заходите на завтрак, обед, встречу или просто на чашку чего-нибудь тёплого. Пробуйте, делитесь впечатлениями и становитесь частью истории Тала.

Продолжаем раскрывать детали интерьера этно-бистро Тала.

В видео Тайжана рассказывает о цветах саранки — растении, которое стало одной из деталей нашего пространства.
Саранка в природе она встречается нечасто и особенно ценится за свою красоту и хрупкость. Её изящные, поникающие цветы напоминают небольшие огоньки — именно поэтому саранка издавна окружена множеством легенд и образов.

В интерьере мы обращаемся к природным мотивам
Великой степи, сохраняя их узнаваемость и бережно переосмысливая в деталях.

Обед в Тала — это знакомые продукты и вкусы, переосмысленные через кухню народов Великой степи.

В этно-бистро можно выбрать блюда на любой вкус — от лёгких салатов до сытных сочетаний.
Собрали несколько вариантов для вашего обеда. Заглядывайте попробовать.