На дві порції вам знадобляться:
Заморожені вишні — 10 ст.л
Цукор — 12,5 ст.л
Мелена кава — 2 ст.л
Червоний винний оцет — за смаком
Кислота лимонна — за смаком
Вода — за смаком
Питний спирт — 0,2 л
Соснові пагони — 40 г
Jameson Black Barrel — 60 мл
1. Викласти в банку шарами вишню, цукор і каву. Залишити за кімнатної температури на декілька днів, щоб вишневий сік настоявся з кавою. Щоб цукор повністю розчинився, можна додати трохи води. Процідити сироп спочатку через марлю, потім через кавовий фільтр.
2. Відміряти 600 мл отриманого кавово-вишневого кордіала й додати в нього 50 мл винного оцту та 50 мл десятипроцентного розчину лимонної кислоти — перемішати.
3. Щоб приготувати соснову витяжку, потрібно залити молоді соснові пагони спиртом і настоювати від трьох тижнів.
4. Приготувати коктейль. Для однієї порції змішувальний стакан наповнити льодом, налити 30 мл віскі, 30 мл кордіала й додати 6 крапель хвойної витяжки — усе ретельно розмішати. Перелити в рокс із льодом. Запалити сірник і згасити його в келиху.
Заморожені вишні — 10 ст.л
Цукор — 12,5 ст.л
Мелена кава — 2 ст.л
Червоний винний оцет — за смаком
Кислота лимонна — за смаком
Вода — за смаком
Питний спирт — 0,2 л
Соснові пагони — 40 г
Jameson Black Barrel — 60 мл
1. Викласти в банку шарами вишню, цукор і каву. Залишити за кімнатної температури на декілька днів, щоб вишневий сік настоявся з кавою. Щоб цукор повністю розчинився, можна додати трохи води. Процідити сироп спочатку через марлю, потім через кавовий фільтр.
2. Відміряти 600 мл отриманого кавово-вишневого кордіала й додати в нього 50 мл винного оцту та 50 мл десятипроцентного розчину лимонної кислоти — перемішати.
3. Щоб приготувати соснову витяжку, потрібно залити молоді соснові пагони спиртом і настоювати від трьох тижнів.
4. Приготувати коктейль. Для однієї порції змішувальний стакан наповнити льодом, налити 30 мл віскі, 30 мл кордіала й додати 6 крапель хвойної витяжки — усе ретельно розмішати. Перелити в рокс із льодом. Запалити сірник і згасити його в келиху.
Склянка «рокс» (rocks glass) — інша назва олд фешна, але в російськомовних джерелах вони дещо диференціюються: «роксом» називають склянку саме конусоподібної форми, тоді як «олд фешн» — склянка у формі циліндра. Назва пов'язана з англ. whisky on the rocks («віскі з льодом»), оскільки така склянка звичайна для подавання цього напою.
Як оригінально в Honey обіграли національну українську страву — вареники! Ми зацінили.
Просто дивлячися на фото, складно здогадатися, що це насправді десерт. А з автентичними українськими варениками його єднає лише ягідна начинка та оригінальний зовнішній вигляд🥟
У складі вишня, черешня, мараскіно, боби тонка, марципан, оливкова олія — незвичне поєднання.
Скуштувати можна в будь-якому "Хані":
📍вул. Ярославів Вал, 20
📍вул. Нижній Вал 19-21
📍вул. Хрещатик, 38 (ЦУМ Київ, фуд-хол, 6-й поверх)
Просто дивлячися на фото, складно здогадатися, що це насправді десерт. А з автентичними українськими варениками його єднає лише ягідна начинка та оригінальний зовнішній вигляд🥟
У складі вишня, черешня, мараскіно, боби тонка, марципан, оливкова олія — незвичне поєднання.
Скуштувати можна в будь-якому "Хані":
📍вул. Ярославів Вал, 20
📍вул. Нижній Вал 19-21
📍вул. Хрещатик, 38 (ЦУМ Київ, фуд-хол, 6-й поверх)
Зацінили!
Рекордно великий Герб України 🇺🇦 посіяний на полі за 12 км від аеропорту «Бориспіль». І його добре видно з вікон літаків, котрі пролітають над ним ✈
Фото з IG: wavemeart
Рекордно великий Герб України 🇺🇦 посіяний на полі за 12 км від аеропорту «Бориспіль». І його добре видно з вікон літаків, котрі пролітають над ним ✈
Фото з IG: wavemeart
Ви вже розпочали сезон кукурудзи?
Класний варіант зустріли в Dogs&Tails на Kyiv Food Market.
🌽Кукурудза-гриль із базиліковим діпом — 75 грн.
Можна зайти по кукурудзу та, якщо вже на фудмаркеті, — зайти по пиво Varvar.
До речі, чи чули коли-небудь про пиво з додаванням кукурудзи?! Кукурудзяне пиво вперше приготували в колоніальній Америці. Пшениці в потрібній кількості там не було, а з доступних джерел зброджування цукру вирощувалося вдосталь кукурудзи, фруктіі, гарбузів. Щосезону смак пива змінювався, але з часом саме обсяг кукурудзяного пінного став набагато більшим, кількісно випередивши всі альтернативи.
Класний варіант зустріли в Dogs&Tails на Kyiv Food Market.
🌽Кукурудза-гриль із базиліковим діпом — 75 грн.
Можна зайти по кукурудзу та, якщо вже на фудмаркеті, — зайти по пиво Varvar.
До речі, чи чули коли-небудь про пиво з додаванням кукурудзи?! Кукурудзяне пиво вперше приготували в колоніальній Америці. Пшениці в потрібній кількості там не було, а з доступних джерел зброджування цукру вирощувалося вдосталь кукурудзи, фруктіі, гарбузів. Щосезону смак пива змінювався, але з часом саме обсяг кукурудзяного пінного став набагато більшим, кількісно випередивши всі альтернативи.
На найстаріше у світі масло можна натрапити в Ірландії! Це «болотне масло», що зберігається в Національному музеї.
Упакувати масло, сало, м'ясо або їх комбінації в бочонок і закопати в торф'яному болоті — один з класичних способів заготівлі продуктів в Ірландії.
Але ось цей шматок масла був закопаний приблизно 2300 років тому. І досі абсолютно їстівний.
Джерело: Сіль
Упакувати масло, сало, м'ясо або їх комбінації в бочонок і закопати в торф'яному болоті — один з класичних способів заготівлі продуктів в Ірландії.
Але ось цей шматок масла був закопаний приблизно 2300 років тому. І досі абсолютно їстівний.
Джерело: Сіль
Forwarded from Ескапізм✙
Знаєте що сказав Дон Періньон,
коли винайшов шампанське?
Він крикнув своїм братам-монахам:
«Швидше йдіть сюди, я куштую смак зірок!»
коли винайшов шампанське?
Він крикнув своїм братам-монахам:
«Швидше йдіть сюди, я куштую смак зірок!»
Хочемо поділитися рекомендацією смаколиків, які вже ну дууууже фотогенічні 📸
SVOYA готують смачнезні макарони вже понад один рік! Зараз вони розширюються — почали створювати торти під брендом CHUZHAYA. Концептуальний неймінг "своя" та "чужая" відображає особистості засновниць — дві подруги, що мають абсолютно полярні якості, однак органічно доповнюють одна одну.
У лінійці макаронів — 21 смак на вибір. Зокрема, смородина; лайм та полуниця; банан та фундук; солона карамель; дорблю, грецький горіх та мед; груша та горганзола.
Можна замовити з доставкою по Києву — 50 грн. Або ж забрати самостійно на Позняках.
Ціни: 1 макарон — 30 грн, у разі замовлення коробочки від 12 шт маєте 10% знижки.
Інстаграм макаронів: svoyakyiv
SVOYA готують смачнезні макарони вже понад один рік! Зараз вони розширюються — почали створювати торти під брендом CHUZHAYA. Концептуальний неймінг "своя" та "чужая" відображає особистості засновниць — дві подруги, що мають абсолютно полярні якості, однак органічно доповнюють одна одну.
У лінійці макаронів — 21 смак на вибір. Зокрема, смородина; лайм та полуниця; банан та фундук; солона карамель; дорблю, грецький горіх та мед; груша та горганзола.
Можна замовити з доставкою по Києву — 50 грн. Або ж забрати самостійно на Позняках.
Ціни: 1 макарон — 30 грн, у разі замовлення коробочки від 12 шт маєте 10% знижки.
Інстаграм макаронів: svoyakyiv
Цікаві факти про макарони:
💡У 1533 солодощі були доставлені до Франції особистим кухарем майбутньої королеви Катерини Медичі. А пізніше рецепт був доопрацьований П'єром Дефонтейном — придумав наповнювати їх вершковим кремом.
💡Найзнаменитіший творець макаронів — П'єр Ерме. Його охрестили «Пікассо кондитерських мистецтв» через його творчі та інноваційні смаки макаронів.
💡З 2005 року П'єр Ерме почав святкувати день макаронів, щоб відзначати диво цього тістечка в усьому світі. Свято відзначають 20 березня.
💡1660 року під час весілля майбутнього короля Франції Людовіка XVI й Марії Антуанетти відомий шеф-кухар Адам приготував безліч макаронів, тому що молодята бажали їсти на десерт тільки їх. Відтоді саме ці солодощі вважалися обов'язковими серед аристократії того часу.
💡Найбільша піраміда з тістечок-макаронів була створена 2013 року й складалася з 8540 виробів. Цей факт занесено до "Книги рекордів Гіннеса".
#гастроподорож
💡У 1533 солодощі були доставлені до Франції особистим кухарем майбутньої королеви Катерини Медичі. А пізніше рецепт був доопрацьований П'єром Дефонтейном — придумав наповнювати їх вершковим кремом.
💡Найзнаменитіший творець макаронів — П'єр Ерме. Його охрестили «Пікассо кондитерських мистецтв» через його творчі та інноваційні смаки макаронів.
💡З 2005 року П'єр Ерме почав святкувати день макаронів, щоб відзначати диво цього тістечка в усьому світі. Свято відзначають 20 березня.
💡1660 року під час весілля майбутнього короля Франції Людовіка XVI й Марії Антуанетти відомий шеф-кухар Адам приготував безліч макаронів, тому що молодята бажали їсти на десерт тільки їх. Відтоді саме ці солодощі вважалися обов'язковими серед аристократії того часу.
💡Найбільша піраміда з тістечок-макаронів була створена 2013 року й складалася з 8540 виробів. Цей факт занесено до "Книги рекордів Гіннеса".
#гастроподорож
Якщо вже заговорили про створення атмосфери Франції в Києві, у нашому місті досить багато локацій. Серед них — смачні заклади, що занурять вас у мрію — наче ви справді в Парижі.
#компот_рекомендує
Париж у Києві 🥐
Де поїсти🗼🇫🇷:
Charlotte cafe
📍вул. Тургенєвська, 55
Улітку тут нереально круто можна влаштуватися на літній терасі — поснідати круасаном зранку, а ввечері заскочити на келих французского вина. Усередині кафе все виконано в дусі типових французьких брасерій: соковита червоно-чорна гама, дзеркала на стінах, картата підлога. Стільці, світильники, вішалки та багато інших речей привезли з паризьких блошиних ринків.
La Fabrique
📍 вул. Бульварно-Кудрявська, 19
Кафе-кондитерська, до якої можна дійти від Золотих воріт за декілька хвилин. Це класична паризька кав'ярня з м'якими кріслами, теплими теракотовими відтінками, живою зеленню. Мають красиву терасу, на якій дуже легко уявити, що ви зовсім не в Києві. Сюди по десерти: еклери, тарталетки та макарони.
Paul
📍вул. Ярославів Вал, 26; вул. Городецького, 6
Французька мережа пекарень, у Києві є цілих дві локації. Знову ж, оскільки погода тепла, ми рекомендуємо влаштуватися на терасі, адже саме розташування на вулицях Городецького і Ярославів Вал вимагає, аби ви спостерігали за виром життя навколо, неквапливо сьорбаючи смачну каву.
Madame Josy
📍 вул. Бориса Грінченка, 4-а
Французька кондитерська-кав'ярня. Тут не тільки атмосфера справжньої паризької кав'ярні, а й французьке меню з авторськими стравами. Велика частина інгредієнтів для колоритних наїдків постачається спеціально з Франції. Уліті дуже приємно посидіти на терасі з краєвидом на Майдан Незалежності.
Etre Sofie
📍вул. Володимирська, 24
Кафе складається з двох літніх терас. Одна розташована на вулиці Володимирській, а інша – у «таємному саду Софі» на території заповідника «Софія Київська». Сюди хороше зазирнути на сніданок з круасаном та філіжанкою кави.
Де гуляти 🗼🇫🇷:
Звісно, Пасаж, вулиця Городецького, сквер біля театру Франка — цей район досі має назву "Київський Париж". Та й узагалі концентрація французського вайбу сягає максимуму на вулицях Ярославів Вал, Гончара, Липинського, Гоголівській та Тургєнівській.
Також не варто забувати про Андріївський спуск — його часто порівнюють з Монмартром.
Поруч з мінікопіями пам'яток Парижа можна прогулятися у "Французькому кварталі" .
Фотоспоти — для атмосферних фото 🗼🇫🇷:
Оглядовий майданчик на Лютеранській, 10 та Лютеранській, 6 — тут можна дуже іскряно сфотографувати ваш пікнікінг.
#компот_рекомендує
Париж у Києві 🥐
Де поїсти🗼🇫🇷:
Charlotte cafe
📍вул. Тургенєвська, 55
Улітку тут нереально круто можна влаштуватися на літній терасі — поснідати круасаном зранку, а ввечері заскочити на келих французского вина. Усередині кафе все виконано в дусі типових французьких брасерій: соковита червоно-чорна гама, дзеркала на стінах, картата підлога. Стільці, світильники, вішалки та багато інших речей привезли з паризьких блошиних ринків.
La Fabrique
📍 вул. Бульварно-Кудрявська, 19
Кафе-кондитерська, до якої можна дійти від Золотих воріт за декілька хвилин. Це класична паризька кав'ярня з м'якими кріслами, теплими теракотовими відтінками, живою зеленню. Мають красиву терасу, на якій дуже легко уявити, що ви зовсім не в Києві. Сюди по десерти: еклери, тарталетки та макарони.
Paul
📍вул. Ярославів Вал, 26; вул. Городецького, 6
Французька мережа пекарень, у Києві є цілих дві локації. Знову ж, оскільки погода тепла, ми рекомендуємо влаштуватися на терасі, адже саме розташування на вулицях Городецького і Ярославів Вал вимагає, аби ви спостерігали за виром життя навколо, неквапливо сьорбаючи смачну каву.
Madame Josy
📍 вул. Бориса Грінченка, 4-а
Французька кондитерська-кав'ярня. Тут не тільки атмосфера справжньої паризької кав'ярні, а й французьке меню з авторськими стравами. Велика частина інгредієнтів для колоритних наїдків постачається спеціально з Франції. Уліті дуже приємно посидіти на терасі з краєвидом на Майдан Незалежності.
Etre Sofie
📍вул. Володимирська, 24
Кафе складається з двох літніх терас. Одна розташована на вулиці Володимирській, а інша – у «таємному саду Софі» на території заповідника «Софія Київська». Сюди хороше зазирнути на сніданок з круасаном та філіжанкою кави.
Де гуляти 🗼🇫🇷:
Звісно, Пасаж, вулиця Городецького, сквер біля театру Франка — цей район досі має назву "Київський Париж". Та й узагалі концентрація французського вайбу сягає максимуму на вулицях Ярославів Вал, Гончара, Липинського, Гоголівській та Тургєнівській.
Також не варто забувати про Андріївський спуск — його часто порівнюють з Монмартром.
Поруч з мінікопіями пам'яток Парижа можна прогулятися у "Французькому кварталі" .
Фотоспоти — для атмосферних фото 🗼🇫🇷:
Оглядовий майданчик на Лютеранській, 10 та Лютеранській, 6 — тут можна дуже іскряно сфотографувати ваш пікнікінг.
Нещодавно під час читання чергової книги з неймовірним описом якоїсь страви подумалося: а які культові страви були в літературі взагалі?🤔 Зробили невелику добірку того, що особисто хотіли б скуштувати😋.
📕Фенні Флегг "Смажені зелені помідори в кафе "Зупинка""
Смажені зелені помідори
"Минулого тижня по сусідству зі мною, поруч із поштою, відкрилося кафе "Зупинка". Його господині — Іджі Тредгуд і Рут Джемісон, здається, задоволені: справа потихеньку налагоджується. [...] Іджі каже, що з овочевих страв вам запропонують кукурудзу під білим соусом, смажені зелені помідори, смажену окру, капусту або ріпу, коров'ячий горох, солодкий батат, каролінські боби або лімську квасолю. А на солодке — пиріг".
📕Джоан Роулінг "Гаррі Поттер і келих вогню"
Буябес від домашніх ельфів Хогвартсу
"Тарілки, як завжди, почали наповнюватися їжею. Цього разу ельфи-домовики перевершили себе. Яких тільки страв не було, закрема й заморських!
— А це що таке? — запитав Рон, указуючи на блюдо не то з супом, що не то з рагу з молюсків, що стояло поруч з йоркширським пудингом з яловичини та нирок.
— Буябес, — відповіла Герміона.
— Будь здорова! — відгукнувся Рон.
— Це французька страва. Я її їла на канікулах позаминулого літа. Дуже смачно".
📕Дж. Р. Р. Толкін "Хоббіт"
Ячмінний калач від Більбо Беггінса
"Щойно на вогонь був поставлений великий кавник, щойно гноми, покінчивши з кексами, перейшли до ячмінного калача з маслом, як раптом пролунав ... не дзвінок, а гучний стукіт. Цілий град ударів звалився на красиві зелені двері Більбо Беггінса. Хтось молотив по них палицею!".
📕 Ернест Гемінґвей "Райський сад"
Сніданок Кетрін і Девіда
"Того ранку вони їли бріоші з малиновим варенням та яйця, зварені круто, з кружальцями масла, яке повільно тануло, поки вони підсолювали їх і посипали чорним перцем ... Сьогодні все приносило йому радість: і ранкова свіжість, і яйця з кружальцями масла, що тануть, і смак зерен грубо змеленого перцю й гарячої чорної кави, і аромат цикорію, що підіймався від горнятка кави з молоком".
📕 Оскар Вайльд "Як важливо бути серйозним"
Англійський сандвіч з огірком
Елджернон (із жахом беручи в руки порожнє блюдо):
— Сили небесні! Лейн! Де сандвічі з огірками? Адже я їх спеціально замовляв!
Лейн (незворушно):
— Сьогодні не було огірків на ринку, сер. Я туди двічі ходив.
Елджернон .
— Не було огірків?
Лейн .
— Ні, сер. Навіть за готівку.
📕Марсель Пруст "На Сваннову сторону"
Печиво "Мадлен"
"І зараз же, пригнічений похмурим днем і перспективою сумного завтра, я машинально підніс до своїх уст ложечку чаю, у якому намочив шматочок мадлени. Тієї самої миті, коли ковток чаю з крихтами тістечка торкнувся мого піднебіння, я здригнувся, вражений незвичайністю того, що відбувається в мені. Солодке відчуття широкою хвилею розлилося по мені, здавалося, без будь-якої на те причини".
📚А ви пам'ятаєте якусь книжку, де була страва, що вам кортіло її скуштувати? Діліться в коментарях.
📕Фенні Флегг "Смажені зелені помідори в кафе "Зупинка""
Смажені зелені помідори
"Минулого тижня по сусідству зі мною, поруч із поштою, відкрилося кафе "Зупинка". Його господині — Іджі Тредгуд і Рут Джемісон, здається, задоволені: справа потихеньку налагоджується. [...] Іджі каже, що з овочевих страв вам запропонують кукурудзу під білим соусом, смажені зелені помідори, смажену окру, капусту або ріпу, коров'ячий горох, солодкий батат, каролінські боби або лімську квасолю. А на солодке — пиріг".
📕Джоан Роулінг "Гаррі Поттер і келих вогню"
Буябес від домашніх ельфів Хогвартсу
"Тарілки, як завжди, почали наповнюватися їжею. Цього разу ельфи-домовики перевершили себе. Яких тільки страв не було, закрема й заморських!
— А це що таке? — запитав Рон, указуючи на блюдо не то з супом, що не то з рагу з молюсків, що стояло поруч з йоркширським пудингом з яловичини та нирок.
— Буябес, — відповіла Герміона.
— Будь здорова! — відгукнувся Рон.
— Це французька страва. Я її їла на канікулах позаминулого літа. Дуже смачно".
📕Дж. Р. Р. Толкін "Хоббіт"
Ячмінний калач від Більбо Беггінса
"Щойно на вогонь був поставлений великий кавник, щойно гноми, покінчивши з кексами, перейшли до ячмінного калача з маслом, як раптом пролунав ... не дзвінок, а гучний стукіт. Цілий град ударів звалився на красиві зелені двері Більбо Беггінса. Хтось молотив по них палицею!".
📕 Ернест Гемінґвей "Райський сад"
Сніданок Кетрін і Девіда
"Того ранку вони їли бріоші з малиновим варенням та яйця, зварені круто, з кружальцями масла, яке повільно тануло, поки вони підсолювали їх і посипали чорним перцем ... Сьогодні все приносило йому радість: і ранкова свіжість, і яйця з кружальцями масла, що тануть, і смак зерен грубо змеленого перцю й гарячої чорної кави, і аромат цикорію, що підіймався від горнятка кави з молоком".
📕 Оскар Вайльд "Як важливо бути серйозним"
Англійський сандвіч з огірком
Елджернон (із жахом беручи в руки порожнє блюдо):
— Сили небесні! Лейн! Де сандвічі з огірками? Адже я їх спеціально замовляв!
Лейн (незворушно):
— Сьогодні не було огірків на ринку, сер. Я туди двічі ходив.
Елджернон .
— Не було огірків?
Лейн .
— Ні, сер. Навіть за готівку.
📕Марсель Пруст "На Сваннову сторону"
Печиво "Мадлен"
"І зараз же, пригнічений похмурим днем і перспективою сумного завтра, я машинально підніс до своїх уст ложечку чаю, у якому намочив шматочок мадлени. Тієї самої миті, коли ковток чаю з крихтами тістечка торкнувся мого піднебіння, я здригнувся, вражений незвичайністю того, що відбувається в мені. Солодке відчуття широкою хвилею розлилося по мені, здавалося, без будь-якої на те причини".
📚А ви пам'ятаєте якусь книжку, де була страва, що вам кортіло її скуштувати? Діліться в коментарях.
До речі, знайшли сайт із багатьма рецептами з творів літератури — навіть вино з кульбаб є!
Щоправда, сайт російською, однак містить дуже багато цікавих матеріалів — це перемогло! Можливо, у когось буде бажання приготувати страву з улюбленого тому — посилання прикріпили.
Щоправда, сайт російською, однак містить дуже багато цікавих матеріалів — це перемогло! Можливо, у когось буде бажання приготувати страву з улюбленого тому — посилання прикріпили.
readandeat.net
Еда в литературе
Привет! Меня зовут Татьяна Алексеева, и этот сайт — плод моей любви к хорошей литературе и вкусной еде.
Найдорожчу картоплю фрі можна замовити в Serendipity 3 у Нью-Йорку (США). Вона внесена до Книги рекордів Гіннеса.
Картоплю Chipperbeck спочатку бланшують із французьким шампанським Dom Perignon і винним оцтом J. LeBlanc.
Потім смажать на гусячому жирі з південного заходу Франції. Смажену бульбу посипають трюфельною сіллю "Геранде" й кроплять трюфельною олією Urbani.
Далі посипають тертим сиром «пекоріно тартуфелло», який виготовляють з молока овець, що пасуться в італійському регіоні Крете Сенесі.
І нарешті найдорожчу картоплю фрі посипають чорними літніми трюфелями з італійської Умбрії й 23-каратним їстівним золотом, а ще скроплюють соусом Mornay.
А подають цю супербульбу на спеціальній кришталевій тарілці.
Картоплю Chipperbeck спочатку бланшують із французьким шампанським Dom Perignon і винним оцтом J. LeBlanc.
Потім смажать на гусячому жирі з південного заходу Франції. Смажену бульбу посипають трюфельною сіллю "Геранде" й кроплять трюфельною олією Urbani.
Далі посипають тертим сиром «пекоріно тартуфелло», який виготовляють з молока овець, що пасуться в італійському регіоні Крете Сенесі.
І нарешті найдорожчу картоплю фрі посипають чорними літніми трюфелями з італійської Умбрії й 23-каратним їстівним золотом, а ще скроплюють соусом Mornay.
А подають цю супербульбу на спеціальній кришталевій тарілці.
Спробуєш вгадати, скільки коштує порція картоплі Chipperbeck?
Anonymous Quiz
13%
70 доларів
21%
200 доларів
41%
430 доларів
25%
710 доларів
В історії кулінарної колонки New York Times існує водночас цікава й незрозуміла історія, пов‘язана зі сливовим пирогом.
На початку вересня 1983 року тодішня редакторка Меріан Беррос уперше опублікувала в газеті рецепт сливового пирога, який їй дала Лоїс Левіна — співавторка кулінарної книжки "Елегантно, але легко".
Публікацію розмістили в лівому нижньому кутку на сторінці зі знижковими купонами й короткою заміткою про те, що наближається сезон італійських слив, що їх якраз можна було купити за низькою ціною.
Ніхто й не думав, що пиріг викличе лютий ажіотаж, але прихильників у рецепта сливового пирога виявилось аж надто багато — його вирішили надрукувати й наступного року.
А згодом рецепт друкували вже щороку. У 1989 році Меріан Беррос написала у своїй колонці, що це дійсно востаннє, коли рецепт публікують у виданні, і попросила читачів його нарешті вирізати. Тоді його надрукували в дещо оновленій версії: замінили склянку цукру на три четверті склянки. Він був надрукований трохи більшим шрифтом, ніж зазвичай, і обведений пунктирною лінією, щоб точно було зручніше вирізати. Але шанувальники були непохитні й продовжували вимагати публікації знову й знову.
Після багатьох років боротьби Меріан здалася: рецепт з року в рік продовжували публікувати, але тільки в різних варіаціях: з іншими фруктами, ягодами, без яєць, без масла. 2010 року, наприклад, був опублікований рецепт із цільнозерновим борошном.
#гастроподорож
На початку вересня 1983 року тодішня редакторка Меріан Беррос уперше опублікувала в газеті рецепт сливового пирога, який їй дала Лоїс Левіна — співавторка кулінарної книжки "Елегантно, але легко".
Публікацію розмістили в лівому нижньому кутку на сторінці зі знижковими купонами й короткою заміткою про те, що наближається сезон італійських слив, що їх якраз можна було купити за низькою ціною.
Ніхто й не думав, що пиріг викличе лютий ажіотаж, але прихильників у рецепта сливового пирога виявилось аж надто багато — його вирішили надрукувати й наступного року.
А згодом рецепт друкували вже щороку. У 1989 році Меріан Беррос написала у своїй колонці, що це дійсно востаннє, коли рецепт публікують у виданні, і попросила читачів його нарешті вирізати. Тоді його надрукували в дещо оновленій версії: замінили склянку цукру на три четверті склянки. Він був надрукований трохи більшим шрифтом, ніж зазвичай, і обведений пунктирною лінією, щоб точно було зручніше вирізати. Але шанувальники були непохитні й продовжували вимагати публікації знову й знову.
Після багатьох років боротьби Меріан здалася: рецепт з року в рік продовжували публікувати, але тільки в різних варіаціях: з іншими фруктами, ягодами, без яєць, без масла. 2010 року, наприклад, був опублікований рецепт із цільнозерновим борошном.
#гастроподорож
Рецепт знаменитого сливового пирога від The New York Times
Інгредієнти:
1 чашка цукру (225 г)
½ чашки вершкового масла (75 г)
1 чашка пшеничного борошна (225 г)
1 ч. л. розпушувача
дрібка солі
24 половинки сливи без кісточок
2 яйця
цукор, лимонний сік і кориця для заправки
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 170 градусів.
2. Збийте вінчиком цукор і масло в мисці. Додайте борошно, розпушувач, сіль, яйця й добре збийте знову.
3. Викладіть тісто ложкою до форми. Покладіть половинки слив шкіркою вгору на тісто. Злегка притрусіть цукром і побризкайте лимонним соком, але тут потрібно ще орієнтуватися на солодкість фруктів. Посипте приблизно 1 чайною ложкою кориці.
4. Випікати орієнтовно 1 годину. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.
Інгредієнти:
1 чашка цукру (225 г)
½ чашки вершкового масла (75 г)
1 чашка пшеничного борошна (225 г)
1 ч. л. розпушувача
дрібка солі
24 половинки сливи без кісточок
2 яйця
цукор, лимонний сік і кориця для заправки
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 170 градусів.
2. Збийте вінчиком цукор і масло в мисці. Додайте борошно, розпушувач, сіль, яйця й добре збийте знову.
3. Викладіть тісто ложкою до форми. Покладіть половинки слив шкіркою вгору на тісто. Злегка притрусіть цукром і побризкайте лимонним соком, але тут потрібно ще орієнтуватися на солодкість фруктів. Посипте приблизно 1 чайною ложкою кориці.
4. Випікати орієнтовно 1 годину. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.
