О, как! Привет, майкопским виноделам! 😀

​​Знаете, что это такое скромненькое в Вкусвилле на полке?

Это как раз и есть „подслащатель". Тот самый, который заливают в балк, чтобы изготовить "Лыхны". Там, правда, он, скорее, турецкий или китайский, тут же чистая Италия, но суть одна - сусло с природным сахаром.

Можно купить какого-нибудь лютого саперави рублей за 150, такую баночку и почувствовать себя майкопским виноделом 😝

Если вы терпеливый, расчетливый и практичный винофил, то у вас, разумеется, есть винный шкаф, всякие космические девайсы для охлаждения и просто вагон терпения.

Кто понял вино, тот больше не спешит… Так на самом (ведь так, да?) деле задумал свои стихи Омар Хайям 😀

Но! Если вы вбегаете в дом с очередным игристым или белым вином, купленным по супер-пупер акции в магазине, шальными глазами и легким тремором в руках от неимоверного желания что-то срочно и безотлагательно продегустировать, следующая информация точно будет полезной.

Бросайте в морозилку! Ничего критичного с ним не произойдет, поверьте. Рислинг или Совиньон сами собой не умрут и не «отчалят» от легкого стрессового охлаждения. Главное, знать меру.

Мы положили простенький Рислинг из Ленты в морозилку (на -20 градусов) и посчитали для вас как будет меняться температура вина со временем. Начальная была высокой — 25 градусов (что соответствует комнате без кондиционера).

И вот мы дошли до цифр: https://zen.yandex.ru/media/takoevino/kak-ohlajdat-vino-v-morozilke-5f17fdde41d25a775428a1e3

Друзья, не читайте этот пост, если:

— Вы любите настоящие петрольные и медовые Рислинги
— У вас на утро болит голова даже от одного бокала российского, не важно какого вина.
— Считаете, что все, что делают в России — плохо и не стоит внимания, кто бы не говорил об этом обратное
— Уверены, что мы ДОЛЖНЫ писать только про импортные вина

https://zen.yandex.ru/media/takoevino/obzor-rossiiskogo-vina-risling-kotoryi-pokazalsia-nedosovinonom-5f1ac0c159aa2b431ee0b16c

​​Набег в О’Кей и отличная находка до 500 руб.

Про О’Кей с его винной полкой уже даже говорить как-то неприлично. Дорого, никаких обновлений, ничего интересного. И так из года в год, что даже заходить в него и что-то искать перестали.

Но тут понадобилось всякое, ничего другого поблизости не было и, как Колос Родосский перед моряками, замаячил этот супермаркет. Зайти в магазин и не дойти до винной полки — преступление, даже если шансов на успех немного. Особенно тяжкое, если назвался винным блогером.

Зацепились глазом за Цвайгельт. Красный сорт из Австрии, второй по популярности после Грюнера Вельтлинера и первый из красных в стране.

И вновь можно петь оду австрийским винам. Даже в самом своем дешевом и типовом исполнении, не вызывают ни единого вопроса по поводу потраченных денег и полученного удовольствия.

Вино: Ferdinand Mayr Exklusiv Zweigelt, 2018 🇦🇹

Что: красное полусухое
Цена: 499 руб. (акция)
Где: О’Кей

Для галочки органолептику приведем (вивино-то не у всех есть). Сушеная вишня, кислые ягодки и хвоя, карамель. Вино с легкой сластинкой, невысокой, но приятной кислинкой, мягкий танинчик.

Весьма приличное и недорогое вино, которое понравится многим: и не шибко кисло и все довольно аккуратно. Сочное и подвяленное. Короче, и вашим и нашим.

Что нравится:

— очень морсовое и ягодное. Алкоголь тут если и есть, то найти его можно только в виде надписи на этикетке или шальной улыбки на лице спустя 2 бокала натощак. Сочненькое, с танином — все на своих местах.

Что не нравится:

—

Ну, серьезно. Оно стоит 499 руб. и сделано очень точно и чисто. Сложно его обвинить в чём-то. Что тут может не нравиться?

💥 Оценка: 3.8 | Vivino: 3.9

C чем:

Сосиски самые обыкновенные на гриль покидайте и вместо кетчупа просто запивайте этим вином. Главное, охладите его градусов до 14-16 и начинайте. Всем Цвайгельт в дом и хороших вечеров!

Еще раз про оценки

«Как вы могли этому вину поставить 3.8, а этому только 3.6?»

Давайте проговорим этот момент. Оценки (наши оценки). Несмотря на то, что мы пытаемся поставить вину цифры максимально беспристрастные, получается далеко не всегда.

Частенько на оценку влияет и цена, и обстоятельства покупки, и умонастроение, компания в которой вино пробуется, вино, которое предваряло объект анализа (если речь о дегустациях, где разных бутылок больше одной). Одним словом — тьма факторов.

Скажете, не профессионально? Так мы и не претендуем.

Профессионально и независимо может сделать только спектрофотометр и прочие анализаторы всего и вся. Но будут ли эти данные такими полезными?

Кому нужны сухие и как бы «независимые» цифры от людей, всегда могут заглянуть в Wine Advocate, Wine Enthusiast, Decanter, любой другой винный гид или, в конце концов, сверить температуру со средней по больнице под названием вивино.

К каждой своей оценке мы прилагаем текст. Иногда он немного вымучен, иногда получается неплох. Суть текста — передать эмоцию, ситуацию, настроить на правильное восприятие вина.

А уж 3.8 там или 3.6 — разница, конечно, есть, но так ли это важно?

Назвать это рецептом даже как-то язык не поворачивается: взяли да и смешали 2 ингредиента.

Тем не менее, у этого коктейля есть своя история, не сказать про которую совсем не представляется возможным.

Придумал коктейль, как считается, знаменитый бармен и ресторатор Джузеппе Чиприани где-то между 30-ми и 40-ми годами прошлого века. Свое «творение» он назвал в честь венецианского художника 15-го века Джованни Беллини, на полотнах которого одеяния святых представлялись не чисто белыми, а пастельными с нежно-розовым отливом.

Персиков, как и игристого вина, в Италии навалом, но догадаться просто их смешать — затея, и правда, гениальная.

Чтобы быть максимально аутентичным в приготовлении этого коктейля, персики лучше взять белые, а вино… Игристое Вино берите любое (не самое дорогое, но и, как водится, не мерзкое). Можно взять итальянские Просекко или, для тех кто побогаче, Тренто, но с каким именно игристым свой коктейль первый раз сделал Джованни — загадка. Поэтому, повторимся, берите любое. А вот персики пусть будут все же белые.

https://zen.yandex.ru/media/takoevino/kak-sdelat-kultovyi-italianskii-kokteil-bellini-5f200684b8391c33d140256a

РФ vs Мир (часть 3)

Рестораны открылись, вернемся в оффлайн и мы. Вернемся с главным хитом-блокбастером под названием «Полюби Россию матушку».

Слепая битва-дегустация, на которой будет пять пар вин. Международные сорта, примерно одинаковая ценовая категория. А главное, вкусное вино.

Сами вина мы, разумеется, сейчас вам не назовем, но приятно удивить на месте, думаем, сможем.

Так чем же будем удивлять?

➖ Игристое (классика, Россия) и это не Темелион 😉
➖ Игристое (классика, Италия)

➖ Рислинг (Россия) и это не Сикоры
➖ Рислинг (Германия)

➖ Шардоне (Россия) и это не Фанагория
➖ Шардоне (Франция)

➖ Пино Нуар (Россия)
➖ Пино Нуар (Германия)

➖ Темпранильо (Россия) слабо угадать, кто?
➖ Темпранильо (Испания)

Вот так, совсем нескромно набрали вин почти на 20 тысяч и готовы наливать и рассказывать.

Как обычно, помогает во всем этом безумии нам чудесная Вероника Смирнова

А еще мы нашли новый отличный винный бар с потрясающей и недорогой кухней, где готовят невероятные тартары и еще более невероятные чизкейки. Так что оставьте немного места и для них 😋

Где: Le Tour De Vin (ул. Б. Конюшенная 2)
Когда: 06 августа (четверг) 19:00
Сколько: 2000 руб.
Запись: директ, можно через бота @call_tv_bot (по предоплате)

Легкие закуски в качестве комплимента включены в стоимость.

Приходите. Пора, наконец, дегустировать вместе, а не по домам в одиночестве.

Продолжаем терроризировать сеть Винлаб - рассказываем про белые и розовые. Внутри поста код на скидку 10%

https://zen.yandex.ru/media/takoevino/kakoe-horoshee-vino-kupit-v-vinlabe-5f2581a98a409318ceb5c5b5

​​Идем в Дикси (а на самом деле, едем в Италию), а там — Его Величество, Пьемонт
⠀
Когда говорят про Пьемонт, подразумевают Бароло и сорт из которого это самое Бароло делают, Неббиоло.
⠀
И если Неббиоло — король Пьемонта, то Барбера — его дива.
⠀
Барбера — пьемонтский вариант тосканского Кьянти. Только не подумайте, это не одно и то же. Кьянти делают из Санджовезе, а Барберу из… Впрочем, Барбера и есть сорт.
⠀
Сорта эти разные, но предназначение и стиль у них похожие. Утилитарное (в хорошем смысле) вино, идеальное под большинство блюд итальянской кухни: пиццы, пасты, различные рагу, лазаньи, томатно-мясные безумства…
⠀
Короче, что Бог послал на стол неискушенному сложными дефлопехами итальянцу, то и Барберой запить не зазорно.
⠀
Кроме того, существует целое поверье, что брать надо только вина высших категорий. Это гарантия (не всегда гарантирующая) качества и все такое. В Италии это DOC и повыше DOCG.
⠀
У Барберы с этим все хорошо. Неплохо себя чувствует, катается как сыр в масле и представлена как в DOC, так и в наивысшей категории DOCG. Там, в Пьемонте, еще есть одна интересная зона, называется Nizza DOCG. Мало кто знает, но это тоже 100% Барбера, о чем на этикетке может и не будет даже написано. Просто запомните и при случае попробуйте.
⠀
А про сегодняшнюю Барберу, DOCG, между прочим, и говорить-то особо нечего. Ну, DOCG, а дальше что?
⠀
San Romidio Barbera d’Asti, 2018 🇮🇹
⠀
Яркий и ягодный, даже взрывной по-началу, аромат и, напротив, довольно ординарный, топорный вкус. Характерная для Барберы высокая кислотность, весьма ощутимый, «крепкий», но мягкий и приятный танин. Да и все, пожалуй. Какое-то горьковатое и несколько раздражающее послевкусие.
⠀
Аромат, к слову, быстро «улетает». Посидеть с ним не получится. Формула простая: нос-бокал-тарелка-рот. Только под еду!
⠀
Ну, а что вы хотели, вино меньше 400 рублей стоит?
⠀
Да, собственно, ничего и не хотели. Не расстроились — уже хорошо! Выше головы не прыгнуло. Слегка даже вжало в плечи эту самую голову.
⠀
Вино забудется, а пост пусть останется 😀
⠀
💥 Оценка: 3.4 Vivino: 3.5

​​Может ли российское Шардоне?
⠀
Ответ: «Да. Иногда может!»
⠀
И доказательство тому Фанагория, чье вино 100 оттенков белого 2016 года в этом году получило международное признание. А еще Голубицкое Шардоне с черной этикеткой. Не такое, конечно, WOW, но тоже недурное.
⠀
И речь не про абсолютный зачет, в котором до Бургундии пока не особо дотягивают, а местечково-супермаркетный, когда начинаешь судорожно выбирать вино за 1000 и ниже.
⠀
Для нашей сегодняшней битвы мы выбрали сразу 3 Шардоне в категории «около 500»:
⠀
«Esse», Шардоне, 2017
«Gai-Kodzor», Шардоне, 2019
«Усадьба Перовских», Шардоне Резерв, 2017
⠀
Открыли, налили и изучили…
⠀
1️⃣ «Esse», Шардоне, 2017
⠀
Аромат сорт определяет однозначно. Шардоне, причем, выдержанное. Хорошо так выдержанное. Он и сливочный, и карамельный, и медовый. Пирожки с грибами. В общем, многообещающий. Кислотность ниже средней и немного даже вялая. Во вкусе все та же карамель и выраженная шардонешная горчинка. Вино довольно плотное, но не тяжелое, с достаточно длительным послевкусием.
⠀
Аромат на 4+, вкус на 4-
⠀
Явно на пике, но еще не за ним. Подавать прохладным, но не ледяным. Слишком жирные соусы/блюда его убьют.
⠀
👍 Оценка: 3.9
⠀
2️⃣ «Gai-Kodzor», Шардоне, 2019
⠀
Легкий, цитрусово-цветочный, очень милый, аккуратный и свежий аромат.
⠀
💃: Цветущее лимонное дерево?
🏃: Возможно, пусть будет оно, если у тебя такие ассоциации
⠀
Среднее тело, очень легкая сливочность и невыразительная кислотность. Если нужно ставить это Шардоне вслепую и угадывать сорт — не самый очевидный выбор.
⠀
Тем не менее, это Шардоне. Можно даже назвать его «летним» или «аперитивным». Нам понравилось — 0 претензий по качеству исполнения.
⠀
Пробовать предельно холодным. Салаты и легкую нежирную рыбку в пару.
⠀
👍 Оценка: 3.7+
⠀
3️⃣ «Усадьба Перовских», Шардоне Резерв, 2017
⠀
К сожалению, сошли с дистанции еще на прогревочном круге — загорелся мотор (испорчено).
⠀
Как мы это поняли? Аромат был убийственно тухлый. Вкус такой же.
⠀
Жаль, ведь их Каберне в свое время мы пробовали и даже радостно рекомендовали.
⠀
Вот такой получился «Шардоне-battle». Надеемся, было интересно за ним следить.

​​Что такое Пет-Нат?
⠀
Если теоретически, то это способ производства игристого, при котором недобродившее вино заливают в бутылку, закатывают под пробку и, собственно, все. Там оно «доходит» и мы получаем слегка газированное вино. Это если грубо.
⠀
Модерновые вайн-ловеры ликуют: мало серы, дедовский способ производства «как раньше», возвращение к истокам и вот это вот всё. ЗОЖ, састейнабилити головного мозга. 21 век: прогресс и экология. Пет-наты в этом сериале смотрятся очень органично.
⠀
А на практике мы получаем бесноватую радугу вкусов и полное отсутствие четкого представления о том, что же будет нас ждать в бутылке. Оно, может, будет и неплохо, но играть в рулетку за свои кровные придется каждый раз. Консерваторы такое обходят за километр.
⠀
Фанагория в тренде. Если год назад это был один Пет-Нат, то сейчас на рынке уже два. Больше только у Швеца, да?
⠀
🇷🇺 The Lines Пет-Нат Сибирьковый (экстра брют)
⠀
Хочется сразу сказать, что пробкой чуть глаз не выбило: стрельнуло будто петарда в руке рванула. И за это большой минус — надо предупреждать 😂
⠀
В бокале мило. Кондово-деревенская шипучка. Выхолощенное, прилизанно-понятное, без «лишних» тонов игристое. Яблоки, груши, мякоть желтого спелого персика и чайный гриб. Простое, аккуратное, освежающее и… Впрочем и хватит. Короткое лимонадное послевкусие. Теряется где-то между Просекко и сидром.
⠀
🔥 Оценка: 3.7
⠀
Повторять нет особого смысла.
⠀
🇷🇺 The Lines Пет-Нат Цимлянский Чёрный (экстра брют)
⠀
Цвет поразил — сильно окисленное яблоко, концентрированный яблочный компот.
⠀
По уровню аналогично, но по необычности уже level up! Неожиданно «прикольное» грушево-земляничное вино. Даже не вино, «напиток». Очень уж любопытная история. Легкая, как у Виньо Верде газация (сильно ниже, чем в Сибирьковом), приятная горчинка во вкусе, пюре красного яблока в паре с легкой кислинкой. Свеженький и летний, немного мутненький напиток. Феноменально легко пьется. Хочется морепродуктов на гриле к нему.
⠀
🔥 Оценка: 3.7
⠀
И этот уже хочется повторить.
⠀
Оба вина есть в фирменных магазинах и некоторых бутиках. Цена за «поиграть в ЗОЖ» в районе 1000. Разок точно стоит.

Не все то хороший Рислинг, что написано на заборе

Dr. Schnaider Riesling Riesling Lieblich

Сладкий, нарочито фруктовый, сиропный аромат. Сорт угадывается плохо, кислотности почти нет. Неприятного ничего тоже нет, но и один сахар втирать в десна — так себе удовольствие. Послевкусие короткое, оставляющее одно желание — смыть все горячим чаем. Дарить бабушкам и мамам, «плотно сидящим» на Псоу и Апсны и консервативно отвергающим любую «эту вашу» кислятину.

💥 Оценка: 3.0 | Vivino: 3.8

Продолжение: https://zen.yandex.ru/media/takoevino/vino-iz-krasnoe--beloe-sladkii-risling-5f32891630f9dd319624756a

​​Первый подход к Инкерману
⠀
Хронологию событий вкратце описываем ниже
⠀
— Попробуйте наш новый игристый Кокур. Куда отправить?
⠀
Сразу оговоримся, что далеко не все хочется пробовать и уж тем более потом про это попробованное писать. Тут история вот какая:
⠀
Рассказать про вина Инкермана нас просят постоянно. И это не тот случай, когда блогер говорит «нас постоянно просят», а читать эту фразу нужно как «нас никто ни о чем не просит, но мы все равно сделаем».
⠀
Кроме шуток. Массандра и Инкерман — два бренда по которым вопросов больше всего (из российских вин).
⠀
И вот все как-то не хотелось. Советское наследие, несовременные этикетки и далеко не самые позитивные отзывы профессионального сообщества не вызывали никакого желания входить в эту мутную воду.
⠀
Не особо хочется и сейчас пробовать те самые «старые этикетки». Есть какая-то негативная предвзятость. Грешны.
⠀
С «новеньким» игристым все немного иначе. Тут тебе и Zero Dosage. То есть сахар на финальном этапе вообще не добавлялся (те, кому брюты не милы, сразу отпадают — тут еще суше, еще «кислее»), а на такой шаг идут далеко не все и не всегда. Делать полностью «высушенное» игристое можно или «с дуру» (велят тренды) или когда уверен в материале.
⠀
Во-вторых, Кокур. Сорт-икона для Крыма. На него, конечно, не молятся, но ставки делают большие, регулярно и все, ждут успехов практически в любом исполнении: игристом, белом и даже оранжевом.
⠀
В-третьих, с российскими игристыми у ТАКОЕ ВИНО откровенно складывается — на целый пост рекомендаций набрать уже можно.
⠀
Поэтому на предложение «попробовать» мы ответили так:
⠀
— А давайте!
⠀
Аромат тонкий и деликатный: груши, яблоки по-классике, цветочный белый мёд. Мусс и, в целом, «рот» вина очень приятный. Во вкусе баланс смещён в сторону кислотности. Она тут, откровенно говоря, высоковата. Первый глоток — отлично. Со второго эффект накапливается, и она становится несколько напрягающей и давящей — глазки начинают судорожно бегать по столу и искать гастропару.
⠀
💥 Оценка: 3.7+
⠀
В целом, для цены 500-700 руб., с оговорками по кислотности, хорошо.
⠀
В качестве гастропары предлагаем салат с куриной грудкой, фунчозой и кунжутным соусом. Va bene! 👌
⠀
Чирз 🍷

Ребята, настоятельно призываем вас присоединяться и к нашей Инсте: https://www.instagram.com/takoe_vino/ Там чаще появляется инфа по акциям в магазинах и намного больше живого общения ❤️

"Разбить? Пол-литра!? Вдребезги? Да я тебя!" (с)
⠀
Зачем выливать испорченное? В нём же мясо замариновать можно!!!
⠀
Конечно, можно замариновать! А еще можно сделать соус, сангрию или глинтвейн, выпить зажмурившись, наконец. Много чего можно сделать с испорченным вином.
⠀
А нужно бы просто вылить! Или сдать в магазин (про что мы уже писали ранее), если трудозатраты на это самое «сдать» ниже потраченной на вино суммы.
⠀
Не надо портить продукты плохим(испорченным) вином — вам их потом есть и уж тем более не надо им давиться, зажав нос, по пол бокала в день, приговаривая ненавистную бутылку под предлогом «ну, не пропадать же добру» — уважайте себя и берегите свой организм.
⠀
Даже массмаркетное вино — продукт живой и может испортиться. По разным причинам: болезнь пробки, неправильное хранение, неудачная партия и т. д.
⠀
Ребята, выливайте, сдавайте обратно!
⠀
Хотите сделать глинтвейн или замариновать мясо — купите лучше недорогое, но качественное, которое спокойно сможете выпить бокал не поморщившись. Плесните в ризотто то вино, которым будете его запивать и гарантированно пооргазмируете (уж простите за вульгарщину, но она тут уместна) в процессе чревоугодия.
⠀
Всем хорошего вина и эмоций!

Гениальная покупка и невероятная акция в магазине О'Кей

Купили и попробовали. Сегодня сделаем пост. Превосходное вино в превосходном состоянии.

​​Л̶у̶ч̶ш̶а̶я̶ ̶р̶е̶к̶о̶м̶е̶н̶д̶а̶ц̶и̶я̶ ̶э̶т̶о̶г̶о̶ ̶г̶о̶д̶а̶
⠀
Нет, не так
⠀
̶Л̶у̶ч̶ш̶е̶е̶ ̶б̶е̶л̶о̶е̶ ̶в̶и̶н̶о̶, ̶ ̶к̶о̶т̶о̶р̶о̶е̶ ̶м̶ы̶ ̶п̶о̶п̶р̶о̶б̶о̶в̶а̶л̶и̶ ̶в̶ ̶э̶т̶о̶м̶ ̶г̶о̶д̶у̶
⠀
Тоже не то
⠀
̶С̶а̶м̶а̶я̶ ̶г̶р̶а̶н̶д̶и̶о̶з̶н̶а̶я̶ ̶с̶к̶и̶д̶к̶а̶ ̶н̶а̶ ̶в̶и̶н̶о̶ ̶э̶т̶и̶м̶ ̶л̶е̶т̶о̶м̶
⠀
…
⠀
Domaine Weinbach Riesling Cuvee Theo, 2017 🇫🇷
⠀
1349 рублей, магазин О’Кей. Розничная цена импортера — 5285 рублей, розничная цена в Европе — от 27 евро.
⠀
Один из лучших и старейших производителей Эльзаса, владеющий выдающимися виноградниками уровня Гран Крю. Французская биодинамика с многовековой историей.
⠀
Кюве Тео — одно из базовых вин хозяйства. Слово «базовое» в контексте Эльзаса и этого производителя пугать не должно. В России к такой «базе» пока даже близко не подобрались лучшими винами.
⠀
Превосходный Рислинг, один из лучших из попробованных! Аромат полон мёда и цветов, нарциссов, спелых фруктов, персиков, желтых яблок, сладкой дыни. Очень гармонично играет и петрольная нота. Где-то на заднем фоне рисует штрихи аптечка и пикантные специи. Полный, слегка маслянистый, очень изящный и в то же время ажурно-пышный. Кислотность достаточно высокая и очень гармонично вписанная в тело вина. Все на своих местах и даже легкая остаточная сладость уместна как нигде.
⠀
Безумно гастрономичен.
⠀
🔥 Оценка: 4.3
⠀
Как это вино попало на полку с такой адской скидкой? Если среди вас есть представители розничных сетей, расскажите, пожалуйста, механику появления таких щедрых подарков (можно в бота, закреплен в шапке).
⠀
Спекуляции на тему
⠀
— да точно говорю, сливают испорченное
— подделка! Как есть, подделка!
⠀
оставим на совести спекулянтов 😇 Спишем все на «белую зависть» и генетическую подозрительность. Нам больше достанется!
⠀
Вино шикарное, а за 1350 рублей складывается ощущение, что ты кого-то обокрал.
⠀
Сегодня постараемся объехать 3-4 магазина О’Кей и забрать остатки. Встречаемся на кассе!