Не мог не помочь дельным советом

По мотивам интервью Александра Рассадкина и его предложении сжечь всю каву.

Сразу три хороших новости

1. Теперь мы, надеемся часто, будем писать для журнала Simple Wine News. Пока только лишь для телеграм-версии, но глядишь что-то и в номер попадет.

2. Писать будем на любимые и знакомые для себя темы, что, согласитесь, развязывает очень сильно руки и не мешает полету мысли.

3. Уже есть что почитать. Первая статья готова — 9 фактов о винах Израиля

Уверены, что многие из вас далеко не все слышали и знают так что нового точно почерпнете.

В статье: история, главный автохтон, Ротшильд, мастера вина, первое культовое вино, особенности терруара и др.

В одном из винных чатов развернулась очередная дискуссия про бессмысленность пет-натов как части категории "хорошее и качественное вино"

Вся проблема в том, что мало кто пил действительно хорошие пет-наты, удовлетворяя себя реально "быстрыми" пузырями, которые производитель умудряется сделать чуть ли не к Новому году.

Пет-нат — это технология в первую очередь, а не стиль вина. Возьмите Каталонию и категорию Classic Penedes. Там по закону минимальная выдержка 15 месяцев на осадке. Потом его многие дегоржируют (удаляют осадок). После этого вы от классики его не отличите. Или взять наш любимый пет-нат — 8.21 Blanc de Blanc de Chardonnay Brut Nature (про него пост был даже). Да, стоит дорого, уже как Шампанское почти. Но так и в дегустациях себя показывает на близком уровне.

В общем, идея такая, что за обобщением часто теряются важные нюансы. Не обобщайте слишком сильно 🍷

Для нашего курса по винам Испании (да, на него все еще можно записаться, до конца мая) мы вместе с винотекой Winehelp (многим москвичам она, уверены, знакома) создали авторские сеты, которые, как нам кажется, идеальны в плане практического материала для освоения темы.

В этой заметке хотим рассказать о винах, которые мы выбрали. Пользуйтесь идеей, сможете собирать свои супер-сеты. А мы ниже объясняем почему именно такой выбор:

1. Игристое, кава

Soler-Jové Cava Brut Reserva

Найти качественную недорогую каву сложно. Все крутыши разбежались кто куда: кто в Корпиннат, а кто в Классик Пенедес. Нам кажется, что это именно то что нужно: яблоки и свежий хлеб. Резерва в данном случае как гарант правильного автолиза и того что виноград из Каталонии, а не из какой-нибудь там Эстремадуры (хамон им удается куда лучше).

2. Альбариньо

Terra de Asorei "Nai e Senora" Albarino Rias Baixas

Найти плохой Альбариньо еще нужно постараться, но нам хотелось показать не просто какой-то альбариньо, а его конкретный, самый атлантический характер. Классические для зоны Сальнес гранит в земле, соль и лимоны в бокале. Останется только устриц заказать и фулл хаус в кармане.

3. Вердехо

Marques de Riscal Verdejo

Знаменитым риоханцам не нравилось как ведут себя белые вина в их родном регионе и переключились на Руэду, став не только первыми, кто обратил внимание на сорт, но и главным двигателем перевода вердехо на легкие и свеже-травянистые рельсы.

4. Щареллло

Viladellops Xarel-Lo

100 оттенков яблок. Сорт набирает обороты в Каталонии, где он уже не просто «один из трех» в каве, но и самостоятельный игрок, на который делают ставку как в игристом так и в тихом моносортовом исполнении.

5. Риоха

Marques de Murrieta Reserva

«Классическая» Риоха от исторического хозяйства. Красный бленд темпранильо, масуэло, грасиано и гарначи. 24 месяца выдержка. Кстати, вино этого производителя Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010 стало вином года по версии журнала Wine Spectator.

6. Менсия

Tilenus Vendimia

Красное вино из Бьерсо от Bodegas Estefania. Здесь знаменитый на весь мир винодел Рауль Перес выступает в роли привлеченного энолога.

7. Монастрель

Can’Leandro Monastrell 4 Mesos

На замену Примитиво, но без лишней тяжести! Вино от молодого семейного бренда из Валенсии. Как и большинство монастрелей не лишен изрядной доли алкоголя и пряности. Но в отличие от все того же большинства, демонстрирует неплохую сочность.

8. Бобаль

Ponce Clos Lojen

При 55 тысячах Га по всей Испании Бобаль остается сортом для балка и блендов. Но есть Хуан Антонио Понсе (главный «амбассадор» сорта) и его Бобаль из Манчуэлы. Легкая биодинамика, старые лозы, ферментация вместе с гребнями, без фильтрации.

9. Рибера-дель-Дуэро

"Vina Pedrosa" Crianza Ribera del Duero

100% Темпранильо (Тинто Фино). 18 месяцев выдержки в бочках из французского и американского дуба. Исторически-важное хозяйство, чьи "патроны", братья Перес Паскуас участвовали в создании DO Ribera del Duero. Относительно недорогое вино, что сильно выделяет его на фоне конкурентов.

10. Херес

Barbadillo Solear Manzanilla

Barbadillo — признанный лидер современного движения мансанильи, что они только с ней не делают: и выпускают по сезонам, и почти не фильтруют, и винтажи делают, и даже релизы из отдельных частей бодеги…

11. Гарнача

Bodegas Frontonio Microcósmico

Гарнача со своей самой что ни на есть родины — Арагона. Гарнача от Мастера вина Фернандо Мора MW и его проекта Bodegas Frontonio. Легкая, но при этом структурная. Не Гредос, но очень близко. Идеально по соотношению цена|удовольствие.

12. Приорат

Mas Martinet Martinet Bru

Классический Приорат от хозяйства из Los 5 magnificos, знаменитой пятерки первопроходцев. Сейчас тут заправляет восхитительная «пацанка» Сара Перес, дочь Жозепа Луиса Переса, с которого в регионе все и началось.

—

Ставьте огонек, сердечко, если почаще делать такие подборки

Китайский импорт как индикатор потребления вина в мире с пиком в доковидный год. Традиционно сверяем часы опросом.

Итак, как там говорится? Критикуешь — предлагай! Хочется немного вступиться за себя.

Во-первых, вердехо в Чили нет. По крайне мере в каком-то значимом количество, чтобы гуглилась хотя бы одна бутылка. Есть Manuel Verdejo, самый "уродливый" человек, но это, кажется, не про вино вовсе.

Во-вторых, Рискаль — знаковое для Руэды хозяйство, фактически создавшее современный стиль вердехо. Кого выбирать если не их? Хосе Парьенте? К сожалению, нет в наличии.

В-третьих, Шабли. А при чем тут, хочется спросить, Шабли? Если уж и пытаться найти для вердехо замену, то смотрите в сторону Совиньон Блан (Чили и ЮАР) и бюджетного Бордо.

Только вчера добрались до презента из Барселоны... И знаете, это невероятно серьезно и благородно. Никаких полутонов и кивков в сторону клубники в сливках. Чистейшая выпечка с орехами. И потрясающий баланс. При нулевом дозаже (вино категории brut nature) нежный, чуть сладковатый, но очень минеральный рот.

К Местрес только одна претензия: готический шрифт в стиле Третьего Рейха. Но это, конечно, больше прикол чем реальное недовольство

Интересное про Местрес:

Во-первых, это производитель, первый написавший на своих винах слово "cava". Тогда это фактически значило, что вино выдержано в погребе. Спустя годы "cava" стало наименованием целой категории и названием апелласьона.

Во-вторых, Местрес — фанаты длительной выдержки. Их топовые вина выходят на рынок лет через 15 после даты урожая. Так на Декантало (европейский интернет магазин) текущий винтаж для кюве Mas Vía Gran Reserva Brut — 2006-й год.

Вина Mestres в России представлены в портфеле компании Simple, но розе почему-то нет. Ну а цены... цены как у очень достойного шампанского, что делает это предложение слишком нишевым.