🥐 Присоединяйтесь к курсу по приготовлению круассанов!

📆 Курс стартует 8 апреля!
💰 Стоимость: 3000 рублей (30€)

👩‍🍳 За 4 недели обучения вы освоите искусство создания идеальных круассанов.
- Вы научитесь слоить дрожжевое тесто и крутить из него достойные круассаны.
- Приготовите малиновое и шоколадное слоеное тесто.
- Вкусы круассанов в программе: классические, малиновые, фисташковые, миндальные с вишней, лимонные, сникерс и тирамису. Бонусом: уроки по приготовлению краффинов, данишей, пан о шоколя, манки брэд-тирамису, улитка с изюмом, сырные косички, слоеная бриошь.

📚 Обучение проходит в Телеграме, я высылаю в чат все теоретические материалы, видео. Вы готовите и задаете вопросы. Готовить можно в любое удобное для вас время.
- Чат и все рецепты остаются у вас навсегда!

🛒 Необходимый инвентарь:
- Миксер (для крема)
- Духовка
- Линейка
- Силиконовая кисточка
- Скалка
- Термометр
- Блендер

https://viktoriaisakova.com

Продолжим про овощи
Баклажаны ем в больших количествах, потому что люблю. Готовлю по-разному, чаще всего в духовке.
Тут запеченный целиком баклажан (180С 50 минут), а сверху соус: фета, чеснок, кинза (можете заменить на петрушку), сок лимона, черный перец.
Здорово посыпать еще чем-то хрустящим (кедровые орешки, миндальные лепестки, семечки)

Фото не новые, но я вчера в ночи ела заварную лапшу под названием «ramen». Там была просто лапша и бульон, а у меня не было сил, чтобы поджарить курочку и сварить яйцо.
Если у вас есть немного сил, вы всегда можете из пачки лапши с сухим бульоном сделать что-то вкусное.
Грудку отбить, обжарить на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. В конце добавить чеснок, соевый соус и мед. Яйцо уже варится в кипящей воде 6 минут. Если еще есть зелень, кукуруза, морковь, или грибочки жарились вместе с курицей, то будет вообще здорово.
Я бы в такое еще добавила пасту карри.

В отпуске (если его можно так назвать 😅) готовлю дома. В кафе невкусно и достаточно дорого. Стараюсь готовить сразу много, в этот раз пекла киш, овощи и дорадо в сливочном соусе.
Рыба получилась потрясающая, можно таким же способом приготовить и красную рыбку.
Обжарить томаты с чесноком и специями (фенхель, черный перец, соль), добавить много свежего шпината. Когда шпинат уменьшится в объеме, добавить сливки 15-20%, залить этой массой рыбу, сверху выложить дольки лимона. Запекать 40 минут при 160.
Готовую рыбу подать с рисом и петрушкой/кинзой/шнит-луком.

Баклажаны запекала позавчера. Разрезала пополам, сделала небольшие надрезы в мякоти, посолила, пекла 40 минут при 180.
Вчера же сделала мясной соус, половина которого пойдет в пасту завтра. Я вас не запутала?)
Соус:
Луковица
1 болгарский перец
400 г говяжьего фарша
3 зуб чеснока
1 банка томатов (400 г)
Столько же воды
По 1 чл паприки, соли, черного перца, сахара.
Лук и перец нарезать мелко, обжарить, добавить фарш, хорошо разделить на мелкие кусочки и сильно зажарить, добавить все остальное, через мин 5 убавить огонь и тушить мин 20.
Потом выложила на баклажаны соус, сверху моцарелла и пармезан, запекла в духовке мин 30, посыпала миксом свежей зелени (петрушка, укроп, базилик). Готово!
А завтра отварю пасту, и мы доедим соус.