#شنیسل_مرغ


موادلازم
فیله مرغ
نمک و فلفل به مقدار لازم
اب پیاز رنده شده
روغن سرخ کردنی
آرد ساده و آرد سوخاری به مقدار لازم
تخم مرغ یک تا دو عدد بسته به تعداد شنیسل

طرزتهیه
ابتدا فیله ها را به صورت عمودی برش دهید و نیم ساعت داخل نمک و فلفل و آب پیاز قرار دهید. سپس داخل تابه روغن ریخته و بگذاری داغ شود.
سپس فیله های مرغ را به آرد ساده که کمی نمک و فلفل بهش اضافه کردین آغشته و بعد داخل تخم مرغ زده شده فرو کرده و در اخر داخل آرد سوخاری بغلتانید و داخل تابه بگذارید تا هر دو طرف آن سرخ شود.
میتونید آن را با جعفری و گوجه فرنگی تزیین کرده سرو نمایید.

نکاتی در مورد تهیه شنیسل:
1) اگر مرغها مدت زیادی در مواد گفته شده خوابانده شود غذای شما خوشمزه تر میشود بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید.
2) برای خوشمزه تر شدن شنیسل مقداری زعفران پودری به آرد سوخاری اضافه کنید.
3) آب پیاز مرغ را بسیار ترد و خوشمزه میکند به جای آن پیاز را جایگزین نکنید.
4)در صورت تمایل مرغ را بعد از کوبیدن ابتدا نیم پز کرده و بعد در مواد غلطانده و سرخ نمایید. (من اینکارو انجام ندادم مرغ هم خوب مغز پخت شده بود چون نازک میشه بدون نیم پز کردن هم کاملا مغز پخت میشه نگران نباشید)

#سس_قارچ🍄
قارچ ها رو خورد کردم و با کمی کره، نمک و نصف قاشق ابلیمو تفت دادم تا اب قارچ کشیده بشه
دو قاشق ارد رو با کمی کره تفت دادم تا خامی ارد گرفته بشه بعد یه لیوان شیر، نمک، فلفل و اویشن اضافه کردم و هم زدم تا یه دست بشن در اخر صد گرم خامه و کمی گشنیز یا جعفری خورد شده بهش اضافه کردم و کمی هم زدم و زیر شعله رو خاموش کردم و بصورت گرم کنار غذا سرو کردم (باید موقع سرو غذا این سس رو اماده کنید حواستون باشه خیییلی غلیظ نشه اگه شد فدا سرتون یکم شیر بریزین درست میشه)

🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃


👑 ڪانال آشپزے
@tahchin2

👈 رسپی های 💯در💯 امتحان شده👉


#بوقلمون_گریلی_با_سس_قارچ
سینه بوقلمون به تعداد نفرات
روغن زیتون دو قاشق غ
سس خردل دو ق غ
پیاز یک عدد
سیر سه حبه
اویشن مقداری
نمک و فلفل
ابلیمو چهار ق غ
پیاز و سیر را خلالی کرده سینه بوقلمون را با مواد بالا مزه دار کرده میگذاریم چهار تا پنج ساعت در یخچال بماند.

سینهای مزه دار شده را با روغن زیتون در تابه گریل کرده و با سس قارچ سرو میکنیم .
سس قارچ
قارچ مقداری
شیر دو لیوان
ارد دو ق غ
خامه دو ق غ
کره ۲۵ گرم
پیاز و سیر یک عدد کوچک

پیاز و سیر را خیلی ریز خرد میکنیم .
قارچ را نیز اسلایس کرده
پیاز و سیر را تفت داده به ان قارچ اضافه کرده و تفت میدهیم اب قارچ که کشیده شد ارد را اضافه کرده با کره تفت میدهیم.
بعد از این که بوی خامی ارد گرفته شد شیر اضافه کرده و هم میزنیم اویشن نمک و فلفل و پودر کاری اضافه میکنیم پس از غلیظ شدن خامه اضافه کرده و از حرارت برمیداریم.
#بوقلمون_گریلی_با_سس_قارچ
سینه بوقلمون به تعداد نفرات
روغن زیتون دو قاشق غ
سس خردل دو ق غ
پیاز یک عدد
سیر سه حبه
اویشن مقداری
نمک و فلفل
ابلیمو چهار ق غ
پیاز و سیر را خلالی کرده سینه بوقلمون را با مواد بالا مزه دار کرده میگذاریم چهار تا پنج ساعت در یخچال بماند.

سینهای مزه دار شده را با روغن زیتون در تابه گریل کرده و با سس قارچ سرو میکنیم .

#سس_قارچ
قارچ مقداری
شیر دو لیوان
ارد دو ق غ
خامه دو ق غ
کره ۲۵ گرم
پیاز و سیر یک عدد کوچک

پیاز و سیر را خیلی ریز خرد میکنیم .
قارچ را نیز اسلایس کرده
پیاز و سیر را تفت داده به ان قارچ اضافه کرده و تفت میدهیم اب قارچ که کشیده شد ارد را اضافه کرده با کره تفت میدهیم.
بعد از این که بوی خامی ارد گرفته شد شیر اضافه کرده و هم میزنیم اویشن نمک و فلفل و پودر کاری اضافه میکنیم پس از غلیظ شدن خامه اضافه کرده و از حرارت برمیداریم.

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

🌹لطفا با لینک فروارد کنید🌹
بدون لینک راضی نیستیم😐
🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀

‍ #سس_قارچ


یکی از لذیذترین سس هایی که میتونید برای سرو کنار انواع همبرگر،مرغ، استیک و ... انتخاب کتید سس قارچ هست که من به شخصه تضمین میکنم از درست کردنش پشیمون نمیشید.

قارچ رو توی کره یا روغن تفت می دیم، ادویه های مورد علاقه (من آویشن و کاری ریختم) و دو قاشق آرد اضافه می کنیم و تفت می دیم. نصف عصاره ی مرغ رو توی نصف لیوان آب جوش حل کرده به قارچ اضافه می کنیم، کمی که غلیظ شد بقیه ی ادویه به اضافه ی نصف الی یک لیوان شیر اضافه می کنیم و می ذاریم آروم بجوشه تا غلیظ بشه، دو قاشق خامه اضافه می کنیم و هم می زنیم و شعله رو خاموش می کنیم. داغ داغ سرو می کنیم.

نکته1: من از آب مرغ به جای عصاره اش استفاده کردم.
┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#استیک_مرغ
خب من اول سینه مرغ رو با بیفتک کوب یکم سطحشو نازک کردم (حواستون باشه نباید خیلی نازک بشه) بعد با نمک و فلفل و پودر پیاز و پاپریکا ،ادویه همه کاره،سیر رنده شده ،روغن زیتون ،مزه دار کردم گذاشتم داخل یخچال چندساعت موند که خوب مزه دار بشه.
بعد داخل تابه با همون روغنی که اولش روش ریختم برای مزه دار شدنش ،هردوطرفش رو خوب سرخ کردم و کامل گذاشتم تا بپزه.
#سس_قارچ_اسفناج
برای سس قارچ من قارچ های خرد شده رو با کمی آب لیموی تازه و کره گذاشتم تا بپزه .نمک و فلفل و کمی سیر له شده اضافه میشه.بعد اسفناج خرد شده رو اضافه کردم و تفت دادم و بعدم نصف بسته خامه اضافه کردم و در اخر هم پودر پنیر پارمسان و در نهایت حاضر میشه.
 
@tahchin2

🔴 #سس_مایونز تخم مرغ ۱ عدد،شکر ۱ق غ‌سرخالی ،نمک و فلفل ۱ ق م، آبلیمو ۲ ق غ،سرکه سفید ۲ ق غ،روغن ۱ لیوان.

🔴 #سس_خردل پودر خردل3 ق، نمک ۱/۲ ق چ،پودر سیر ۱/۸ ق م، پودر پیاز ۱/۸ق م،زرد چوبه۱/۴ ق غ، فلفل قرمز ۱/۸ق م،پاپریکا ۱/۴ق م

🔴 #سس_هزار_جزیره:مایونز ۴ ق، خردل ۲ ق م، ماست چکیده ۲ق غ، خیار شور ۲ عدد متوسط، سیر ۱ حبه،پیاز ۱عدد کوچک،جعفری یکم،سس تند ۱ ق غ، پاپریکا و کاری ۱ ق م،سرکه ۱ ق غ،پودر تخم گشنیز ۱ ق غ،پودر فلفل سیاه ۱/۲ ق چ

🔴 #سس_انبه پودر انبه ۲ ق غ،آب ۱ لیوان، سرکه ۱/۳ لیوان،نمک ۱ق م، فلفل

🔴 #سس_باربکیو رب ۳ ق غ،آب ۱/۲ لیوان، روغن ۲ ق غ،آبلیمو ۱ ق غ،سرکه سفید ۱ ق غ،شکر ۱ ق غ،نمک ۱/۲ ق م، فلفل قرمز ۱ ق غ،پودر زیره سیاه ۱ ق غ، پودر گشنیز ۱ ق غ،فلفل سیاه ۱ ق م، پودر زنجبیل ۱ ق چ.

🔴 #سس_قارچ قارچ ۸عدد،کره ۱ ق، آرد یک ق غ،شیر ۱ لیوان،نمک و فلفل

🔴 #سس_کچاپ گوجه نیم کیلو، رب گوجه 1 ق، روغن 1 ق، شکر ۱ق غ،نمک ۱ ق م،سرکه ۲/۳لیوان،نشاسته ذرت ۱ ق غ، فلفل سیاه ۱ ق م،پودر پیاز ۱ ق غ،پودر سیر ۱/۲ ق م.

🔴 #سس_پستو برگ ریحون ۴۰۰ گرم  پاک شده،روغن زیتون ۱/۳ لیوان،پنیر پارمسان ۱/۲ لیوان،گردو ۱/۴ پیمانه،نمک ۱/۲ ق م

🔴 #سس_فرانسوی مایونز ۴ ق غ،سس کچاپ ۲ ق غ، پاپریکا کمی بیشتر از ۱ ق م، پودر سیر ۱/۲ ق م، پودر پیاز ۱/۲ ق م، آبلیمو ۲ ق غ،نمک ۱ ق م،فلفل سیاه ۱ ق م.
🔴 #سس_تارتار سس مایونز ۶ ق غ، آبلیمو ۱ ق غ،سس خردل ۱ ق غ، فلفل سیاه ۱/۲ ق چ،نمک ۱ ق م،پیازچه خرد شده ۱ق غ،جعفری خرد شده ۲ ق غ، خیارشور نصف لیوان/2ق سرپر

@tahchin2