#باقلوا_استانبولي 🥟 😋

🔸شش ورق از يوفكاي ترك رو جدا ميكنيم روي هر را كدام حسابی كره مالی میکنیم(کره آب شده مي زنيم )
مواد مياني دلبخواهي مثل انواع مغزها، من از پسته و گردوي نيم كوب شده بمقدار هرکدام يك پيمانه ، يك ق غ پودر هل و يك ق غ پودر دارچين ، نصف پيمانه شكر البته من كمتر ريختم همه رو با هم مخلوط و كمي گلاب با هم مخلوط مي كنيم تا خمیری نه چندان سفت بدست بیایدو كنار ميزاريم ، حالا ورقه ها روي هم قرار ميديم و مواد مياني را در عرض خمير قرار مي دهيم و محكم رول ميكنيم ، و در نهايت برش مي دهيم و توي ظرف رو كمي با كره چرب ميكنيم و باقلواها را ميچينيم ، و روشو كمي كره مي زنيم ميزاريم توي فر كه از قبل گرم كرده ايم بمدت بيست تا سي دقيقه با دمای ۱۸۰درجه.

🔸در اين فاصله شربت رو آماده ميكنيم نصف پيمانه شكر با نصف پيمانه آب مخلوط ميكنيم و روي حرارت ميزاريم نصف پيمانه شير عسلي رو بهش اضافه ميكنيم كمي كه جوشيد خاموش ميكنيم میتونیت يكم زعفرون هم بهش اضافه كرد .ميزاريم سرد بشه و باقلوا رو كه از فر در آورديم روشو شربت مي ريزيم
من شیرعسلی گیرم نیومد استفاده نکردم

@tahchin2

‍ #شکلات_نارگیلی

⭕️مواد لازم

👈شکلات سفید ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل ۱۰۰ گرم
وانیل کمی در صورت تمایل
شکلات شیری و نقل رنگی برای تزیین

🍜طرز تهیه

💯شکلات را خرد کنید و روی بخار کتری قرار داده تا ذوب شود از روی شعله بر دارید و پودر نارگیل و وانیل را اضافه کرده خوب مخلوط کنید و به اندازه یک قاشق غذا خوری روی کاغذ روغنی قرار داده و با انتهای خودکار یا انگشت وسطش سوراخ ایجاد کنید بعد از ۱ ساعت با شکلات رنگ دلخواه ذوب شده تزیین کنید و نقل رنگ دلخواه بپاشید.


@tahchin2

#لوبیا_چشم_بلبلی_پلو_با_گوشت_قلقلی

👈برای دوپیمانه برنج یک پیمانه از قبل لوبیا چشم بلبلی پخته و کنار میزاریم برنج رو به مرحله آبکش رسونده و لوبیا لا به لای برنج می ریزیم بعد دم میزنیم
برای درست کردن گوشت قلقلی اول یک عدد پیاز رنده شده رو آبش گرفته و با گوشت چرخ کرده ورز می دهیم و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و ورز میدیم و قلقلی کرده داخل روغن سرخ میکنیم من بعد از سرخ شدن قلقلی کمی پوره گوجه بهش اضافه کردم


@tahchin2

#برنجک_مخصوص_کودکان👭



@tahchin2

#پاپ_کورن_مرغ😍😍


فلیک های طلایی و اسپایسی برای سوخاری کردن
پودر مرینیت برای مزه دار کردن مرغ
و پودر بتر که جایگزین تخم‌مرغ برای سوخاری کردنه

⚠️نکته اینکه بعد از اینکه مرغ و پنیر رو با فلیک ها پوشوندیم بهتره حداقل نیم ساعت داخل فریزر بذاریم بعد سرخش کنیم.
این کار باعث میشه روکش سوخاری از روی مواد جدا نشه.


همه توضیحات داخل ویدئو هست جز سسی که درست کردم.🙏🏻
که اونم ترکیب ۳ قاشق مایونز،۱ قاشق خردل،نصف پیاز کوچیک خرد شده و ۲ تا خیار شور خرد شده و شوید خشک.این سس هم خیلی با سوخاری خوشمزه میشه.


@tahchin2

#سوپ_کشک_و_پاستا

حدودا 150_100 گرم گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه ترکیب کردم و قلقلی های ریز درست کردم و به کمی آرد آغشته کردم ... قلقلی ها و با کمی کره سرخ کردم و از قابلمه درآوردم و یه پیاز درشت نگینی شده رو اضافه کردم وتفت دادم کمی که طلایی شد 6_5 سیر رنده شده و برگ سیر خرد شده رو اضافه کردم و تفت دادم و دو سه لیوان آب اضافه کردم تا بجوشه . یه لیوان هم هویج نگینی شده اضافه کردم و در قابلمه رو گذاشتم تا هویج و قلقلی ها کاملا بپزن ... یه قاشق پودر نعنا و کمی فلفل سیاه ویه لیوان پاستای فرمی اضافه کردم و دوباره دو لیوان آب اضافه کردم و منتظر شدم تا پاستا هم بپزه ( بهتره از پاستاهای طرح ریزتر استفاده کنین ) و نهایتا دو لیوان کشک اضافه کردم و سوپ و هم زدم تا کمی بجوشه .. در این موقع غلظت سوپ و چک کنین و اگه غلیظ بود آب اضافه کنین و همچنین نمکشو ... دو سه دقیقه که با کشک بجوشه آماده ست ... تا وقتی پاستا زیاد نرم نشده اجاق و خاموش کنین چون دمای سوپ کمی دیگه پاستا رو میپزه و نرم میکنه ... با نعنا داغ تزینش کنید.

#ژله_بستنی

1.5 بسته ژله آلوئورا
1.5 بسته ژله انار
سه چهارم لیوان شیر یا بستنی

ژله آلوئورا رو با 1 و 3چهارم لیوان آبجوش حل میکنیم میزاریم تا خنک بشه
ژله انار رو هم با دو لیوان ابجوش حل میکنیم میزاریم تا خنک و همدمای محیط بشه
قالبو با کمک دستمال کاغذی روغن مایع میزنیم و میزاریم فریزر
شیر یا بستنی هم باید همدمای محیط باشه ب این نکته خیلی دقت کنید ک شیر یا بستنی حتما باید همدمای ژله باشه
ژله آلوئورا رو ک خنک شده با نصف لیوان شیر یا بستنی خوب مخلوط میکنیم چند قاشق از شیر یا بستنی رو ب ژله قرمز اضافه میکنیم تا رنگش مات بشه
بعد قالبو از فریزر در میارم کمی از ژله سفید قسمت حرفه میریزیم بعد میزاریم یخچال تا نیم بند بشه یعنی وقتی انگشتمون رو میزنیم ب ژله کمی ب دستمون بچسبه
بعد مقدار دلخواه ژله قرمز و بعد دوباره بخچال و بعد از نیم بند شدن دوباره ژله سفید همینطور تا تموم بشه و آخرین لایه رو ک ریختیم ب مدت 4, 5 ساعت میزاریم یخچال بعد ک خوب سفت شد با ی چاقوی خیس اطراف ژله رو آزاد میکنیم بعد با دستمون ژله رو ب طرف مرکز قاب میکشیم وقتی مطمئن شدیم ک همه جاش ازاد شده توی ظرف خیس برمیگردونیم ب همین راحتی


@tahchin2

#دیبیجا_گیلانی
#غذای_شمالی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد.
دیبیجا را می توانید در وعده شام – پیش غذا – سرو کنید.
مواد لازم برای 4نفر:
اشپل (ماهی سفید) :1عدد
انار (دان شده): نصف پیمانه
کره : 100گرم
گلپر : 1/4 قاشق چای خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

ابتدا تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید
و کره را داخل آن بریزید تا ذوب شود
اشپل ماهی را داخل تابه بریزید تا رنگ آن در اثر گرما تغییر کند و تفت دهید
انار و گلپر را هم به اشپل اضافه کنید .تا طعم خوبی بگیرد.
دیبیجای آماده شده را با برنج کته و آب نارنج تازه میل کنید.
نکات:
سعی کنید تا حد ممکن از روغن کمی استفاده کنید چون اشپل خودش حاوی روغن زیادی است.
در شمال کشور معمولا آن را با چلوکباب، زیتون پرورده، باقالی و مغز گردو میل می کنند.

@tahchin2

#سس آتیشی اصل خونگی🔥😍
مواد لازم:
1 کیلو فلفل قرمز تند🌶
2 عدد بوته سیر خشک 🧄
3 قاشق رب گوجه فرنگی🍅
3 کیلو سرکه قرمز🥃
4 لیوان آب🍶
3 قاشق غذاخوری پر نمک🧂
1 قاشق غذاخوری شکر🧂

.
فلفلارو میشوریمو قسمت انتهایی سبزو جدا میکنیم.😍

فلفل +نمک + شکر + سرکه + رب گوجه + سیرهای پوست کنده شده + 1 لیتر آب میذاریم خوب له بشه و بپزه.(یک ساعت)

وقتی پخت و خنک شد، صافش میکنیم (از سرکه جداش میکنیم)و با چرخ گوشتی میزنیمش
با سرکه قاطیش میکنیم مجدد و توی صافی رد میکنیم و دونه هاش جدا شه (2بار صاف میکنیم)

و در اخر ۱۵ الی ۲۰ دقیقه میزاریم غلیظ شه و تمامم🔥🔥🤪

خنک شد منتقل میکنیم به ظرف دلخواه
.
پ ن : ترجیحا توی حیاط یا تراس درست کنید ، اگر توی خونه این پنجرهارو باز کنید چون بوی سرکه اذیت میکنه😬



@tahchin2

🌸🍃شایسته ترین سلام وتحیات الهی برشما عزیزان و سروران بزرگوار

عزیزان یکی از هموطنان بزرگوار و آبرومند نیازمند یاری شما عزیزان هستند

بعلت نبود مسکن و سرمایه لازم جهت تهیه مسکن نیازمند یاری سبزتان هستند، پدر خانواده به علت( کهولت سن و نداشتن بیمه و نداشتن سرمایه و اینکه صاحبخونه گفته هر چه زودتر باید خونه خالی بشه) دست یاری بسوی شما عزیزان دراز کردن
که حداقل سرمایه برای مصالح اولیه تهیه بشه ان شاءالله.
یکی از اعضای خانواده هم مریض هستن و تحت درمان و در بیمارستان بستری می باشد.

واقعا از نظر مالی خییلی در مضیقه هستن...


✨در راه رضای خداوند ودر حد توان کمک های خودتون رو به شماره کارت اعلام شده به نام عبدلکریم چاش گرگیج واریز نمائید.
⬇️⬇️⬇️

6037997439065054

در صورت امکان این متن رو بصورت همگانی نشر کنین

الله از همتون راضی باشه بزرگواران

#حلواي_هل_وگردو

ارد سفيد مخصوص شيريني پزي ٤٥٠ گرم
روغن جامد لادن طلاي١٠٠ گرم
هل اسياب شده يك قاشق پر غذاخوري
پودر قند ١٥٠ گرم
گردو له شده ١٥٠ گرم
ابتدا ارد و داخل ماهي تابه با حرارت ملايم ريخته و شرو ب تفت دادن ميكنيم ، توجه كنيد ، رنگ اين حلوا كِرم رنگ هست ، يعني نياز نيست كه زياد تفت داده بشه ، در حدي كه خامي ارد گرفته بشه كافي هست
بعد از اين مرحله شعله رو خاموش كنيد و هل و گردو و پودر قند و بريزيد و مخلوط كنيد و بعد روغن و ريخته و خوب مخلوط كنيد ، تا مواد كاملا به خورد هم برود ، در قالبهاي مورد نظر ريخته و اجازه بديد كاملا خنك بشود ، ميتوانيد داخل ظرف لبه داري بريزيد و بصورت لوزي هم برش بديد


@tahchin2

#سوپ شیر وخامه


 @tahchin2

#دسر_مسقطی
نشاسته 1 لیوان
شکر 1لیوان
شیر 3 لیوان
گلاب یک سوم لیوان
خلال پسته و بادام
آبلیموی تازه 2ق غ
رنگ ژله ای قرمز
کره 20 گرم
ابتدا نشاسته و شکر رو تو شیر سرد حل میکنیم بعد روی اجاق گاز گذاشته و مدام هم میزنیم تا گرم بشه و کمی غلظت پیدا کنه، خلال ها رو اضافه میکنیم، سپس کره و گلاب رو اضافه میکنیم و مرتب هم می زنیم که غلیظ بشه و مواد ته نگیره غلظتش از فرنی کمی بیستر که شد شعله رو خاموش کرده به مقداری از مسقطی رنگ اضافه کردم و هم زدم به قسمت سفید هم آبلیمو اضافه کردم، توی ظرف مورد نظرتون که کمی چرب کردین بریزید تو یخچال بزارین بعد از یک‌ساعت براحتی از قالب جدا میشه بشه میتونید بجای رنگ از پودر کاکائو، زعفران، هل و یا دارچین استفاده کنید و دسر رو لایه لایه تو لیوان درست کنید،من زیرشو قرمز و روش سفید ریختم، شما هم به سلیقه خودتون هرجور دوست دارین


@tahchin2

#چای_میوه_ای
#چای_سیب
#چای_مرکبات
#دمنوش
#نوشیدنی_داغ

این دو مدل چای پر خاصیت و خوش عطر برای فصل زمستان بسیار مناسبه 👌

دو ورقه لیموی تازه
چهار ورقه پرتقال تازه
یک چوب دارچین
یک شاخه کوچک نعنا تازه
۸۰۰ میلی لیتر آب جوش
.
همه رو داخل قوری بریزید و به مدت چهار دقیقه دم کنید بعد
.
آب یک عدد پرتقال و یک قاشق عسل رو اضافه کنید خوب هم بزنید و سرو کنید
.
♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️
.
#چای_سیب_دارچین
.
یک عدد سیب خرد شده
یک قاشق چایخوری چای سیاه یا سبز
یک شاخه کوچک نعنا
دو ورقه لیمو ترش
دو عدد چوب دارچین
.
هسته سیب رو بگیرید و خرد کنید به همرا بقیه مواد داخل قوری بریزید و روی آن آب جوش بریزید، به مدت ۵-۷ دقیقه دم کنید بعد عسل یا هر شیرین کننده ای که تمایل دارید اضافه و میل کنید.


@tahchin2

#پاناکوتا_شکلاتی

شیر سه لیوان
شکر ۷ یا ۸ قاشق غذا خوری(طبق ذائقه تون میتونید کمتر یا بیشتر کنید)
خامه صبحانه یک بسته
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکلات تخته ای ۶۰ گرم
ژلاتین سه قاشق غذا خوری پر
پودر کاکائو دو قاشق غ.

شیر شکر وانیل پودر کاکائو و ژلاتین همه رو با هم‌ داخل قابلمه ریختم گذاشتم روی شعله مدام هم زدم تا شکر و ژلاتین کاملا حل بشه زیر شعله رو خاموش کردم شکلات تخته ای داخلش ریختم با قاشق هم زدم تا شکلات ذوب شه خامه رو داخل کاسه ریختم‌ از شیر داغ شده چند قاشق داخل کاسه ریختم‌ و هم‌ زدم تا خامه هم دمای شیر و ژلاتین داغ شده بشه بعد از این ‌کار کل خامه رو داخلش ریختم هم زدم بعد داخل قالب که از قبل خیلی کم‌ چرب کرده بودم ریختم چند ساعتی گذاشتم یخچال تا ببنده.

#مسقطی_شیر😍😍

مواد لازم :
نشاسته 3 ق غ
شکر 4 ق غ
شیر 2 لیوان
گلاب 1 ق غ
وانیل نوک ق چ
کره 1 ق غ طرز تهیه:
ابتدا نشاسته رو تو شیر سرد حل مکنیم-بعد روی اجاق گاز گذاشته تا گرم بشه و کمی غلظت پیدا کنه
سپس کره و وانیل و گلاب رو اضافه میکنیم و مرتب هم می زنیم که غلیط بشه و مواد ته نگیره
به غلظت دلخواه که رسید توی ظرف سرو بریزید بدارید خنک بشه بعد در یخچال بذارید.

#نان_صبحانه

مواد لازم :
نان باگت 1عدد یا نان تست 8 تکه.
تخم مرغ : 3 عدد.
پنیر پیتزا : نصف پیمانه.
جعفری خرد شده : کمی.
روغن مایع : 3 ق غ.
نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا نون باگت رو برش های یک اندازه می‌دهیم داخل سینی فر گاز روغنی گذاشته نون ها رو کنار هم می چینیم. حالا تخم مرغ ها و بقیه ی مواد رو داخل کاسه ای مخلوط میکنیم، به کمک قاشق از مواد برداشته روی نون ها میریزیم تا کامل سطحشون پر شه، مطابق تصاویر.سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا روی نون ها برشته و طلایی بشه.به همین راحتی به همین خوشمزگی

#شیرینی_مثلثی_بادام_و_عسل

مواد لازم :
250 گرم آرد
90 گرم کره نرم شده
1 عدد زرده تخم مرغ برای رومال
1 قاشق چایخوری وانیل
3 قاشق غذاخوری شیر خشک
2 قاشق غذاخوری شکر
‌
طرز تهیه: آرد و کره و وانیل و شیرخشک و شکر رو با هم مخلوط میکنیم بعد کره نرم شده رو اضافه و با دست مخلوط میکنیم داخلش کم کم آب یا گلاب میریزیم تا یه خمیر نرم که به دست نچسبه ایجاد بشه. سه پیمانه پودر بادام زمینی رو با یه پیمانه شکر و کمی کره مخلوط میکنیم و بهش گلاب میزنیم تا نرم بشه بعد خمیر رو با وردنه باز میکنیم و با کاتر برش میدیم و از مواذ میانی به شکلی که داخل استوریا در قسمت هایلات میبینید میزاریم و میپیچیم و شکل میدیم بعد 20 دقیقه میزاریمش توی فر با دمای 180 درجه ت روش طلایی شه بعد از فر درش میاریم و میزنیمشون توی عسل میزاریم 4 الی 5 دقیقه توی عسل بمونن و بعد درشون میاریم.

#کیک_شیرکاکائو

موادلازم :
تخم مرغ 4 عدد،آرد دو پیمانه
شکر یک پیمانه،شیرکاکائو نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه،بیکینگ پودر یک ق غ
وانیل نو‌ک ق چ،نمک یک پنس
ابتدا سفید و زرده تخم مرغ را جدا کرده، سفیده رو حسابی میزنیم تا پف کنه و از ظرف نریزه،
بعد شکر، زرده و وانیل رو با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شن و زرده کمی روشنتر و کشداربشه،
حالا روغن مایع رو اضافه و هم میزنیم سپس شیرکاکائو رو اضافه مجددا هم میزنیم
حالا آرد و بیکینگ پودر و نمک الک شده رو در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و آروم با لیسک در یک جهت هم میزنیم و در آخر سفیده رو اضافه می کنیم خیلی آروم بصورت دورانی هم میزنیم (فقط زیادی هم نزنید تا پفش بخوابه)
حالا قالب مورد نظر رو‌چرب کرده و ارد پاشی می کنیم یا از کاغذ روغنی استفاده میکنیم و مواد رو داخل قالب میریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 45 دقیقه قرار میدیم (این دما و زمان بستگی به فرتون داره)
نوش جان😋😋
 

@tahchin2