Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
معرفی مواد لازم
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ترکیب کردن مواد برای تزریق
توجه توجه❌❌
توی این قسمت مقدار ادویه ها کاملا ذائقه ای هست میتونید کم یا زیاد کنید
توجه توجه❌❌
توی این قسمت مقدار ادویه ها کاملا ذائقه ای هست میتونید کم یا زیاد کنید
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
تزریق مواد ب مرغ
توجه توجه❌❌
دوستان برای اینکه مرغتون ترش بشه میتونید ابلیمو هم ب صورت جداگانه تزریق کنید یعنی وقتی مواد شیر رو تزریق کردید میتونید ابلیمو رو هم بعدش ب چند جای مرغ تزریق کنید. شیر و ابلیمو رو باهم مخلوط نکنید. چون ابلیمو باعث بریده بریده شدن شیر میشه و در نهایت از سرنگ هنگام تزریق خارج نمیشه و به قسمت سر سوزن گیر میکنه
توجه توجه❌❌
دوستان برای اینکه مرغتون ترش بشه میتونید ابلیمو هم ب صورت جداگانه تزریق کنید یعنی وقتی مواد شیر رو تزریق کردید میتونید ابلیمو رو هم بعدش ب چند جای مرغ تزریق کنید. شیر و ابلیمو رو باهم مخلوط نکنید. چون ابلیمو باعث بریده بریده شدن شیر میشه و در نهایت از سرنگ هنگام تزریق خارج نمیشه و به قسمت سر سوزن گیر میکنه
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
مرحله رومال کردن مرغ و پر کردن شکم مرغ
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
مرحله کره مال کردن و بردن داخل کیسه پخت
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
وقتی مرغ رو داخل کیسه پخت قرار دادید با استفاده از چاقو 4 الی 5 قسمت از کیسه رو کمی سوراخ کنید تا هنگام پخت بخار اضافی خارج بشه حتما اینکارو انجام بدید وگرنه مرغتون بعد پخت بافتش سفت میشه
فر رو از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید سینی رو بزارید طبقه وسط دما همون 200 درجه ب مدت 1 تا 2 ساعت. برای من 2 ساعت زمان برد. میتونید 20 دقیقه اخر گریل بالا رو بزنید تا روی مرغتون سوخاری بشه. اگ توستر دارید دما رو بزارید روی 170 درجه زمان هم 2 ساعت
فر رو از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید سینی رو بزارید طبقه وسط دما همون 200 درجه ب مدت 1 تا 2 ساعت. برای من 2 ساعت زمان برد. میتونید 20 دقیقه اخر گریل بالا رو بزنید تا روی مرغتون سوخاری بشه. اگ توستر دارید دما رو بزارید روی 170 درجه زمان هم 2 ساعت
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مرحله پختن مرغ
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
خارج کردن مرغ از فر و سپس کیسه پخت
بعد اینکه از کیسه خارج کردید مرغ رو با استفاده از 2 تا کفگیر بلند کنید و داخل ظرف سرو قرار بدید
بعد اینکه از کیسه خارج کردید مرغ رو با استفاده از 2 تا کفگیر بلند کنید و داخل ظرف سرو قرار بدید
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
اموزش قالبی کردن برنج
برای قالبی کردن برنج بعد از پخت برنج و روغن دادن ب ان قالب مورد نظر رو انتخاب کنید و مقداری از برنج رو میتونید ب صورت زعفرانی یا رنگی درست کنید و کف قالب بریزید و با پشت قاشق کمی فشرده کنید سپس مابقی برنج رو ریخته و مجدد با پشت قاشق فشرده کرده ظرف سرو رو روی قالب گذاشته و برعکس کنید و ب ارومی قالب رو ازش جدا کنید. تزیینات هم ک اختیاری هست
برای قالبی کردن برنج بعد از پخت برنج و روغن دادن ب ان قالب مورد نظر رو انتخاب کنید و مقداری از برنج رو میتونید ب صورت زعفرانی یا رنگی درست کنید و کف قالب بریزید و با پشت قاشق کمی فشرده کنید سپس مابقی برنج رو ریخته و مجدد با پشت قاشق فشرده کرده ظرف سرو رو روی قالب گذاشته و برعکس کنید و ب ارومی قالب رو ازش جدا کنید. تزیینات هم ک اختیاری هست
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from دهقان ( مهسا نازی آبادی )
مواد لازم برای داخل شکم مرغ:
حدود 15عدد الو بخارا
نصف پیمانه پودر گردو (در صورت دلخواه)
1پیمانه سبزی معطر یا سبزی دلمه (اگه نداشتید جعفری و گشنیز بریزید)
3قاشق زرشک
3قاشق رب انار
پیاز داغ به میزان لازم
2 حبه سیر
1قاشق شکر در صورت دلخواه
برای درست کردن مواد داخل شکم مرغ در تابه ای پیاز را سرخ کنید. سیر رنده شده رو اضافه کنید و کمی با پیاز تفت دهید. سپس سبزی رو اضافه کرده و کمی تفت دهید تا اب سبزی کامل گرفته شود.پس از ان به ترتیب گردو و زرشک و الوبخارا (که قبلا خیس کردید) و شکر را اضافه کنید و پس از کمی تفت از روی حرارت بردارید.مواد داخل شکم مرغ حاضر است.
داخل شکم مرغ رو با این مواد تفت داده شده پر کنید. مواظب باشید زیاد پر نکنید که وسط پخت، شکم مرغ پاره شود و مواد بیرون بریزد. برای بستن شکم مرغ هم دو راه دارید یا با نخ سوزن تمیز شکم مرغ و قسمت پارگی گردن مرغ را بدوزید. یا اینکه از خلال دندان استفاده کنید.
حدود 15عدد الو بخارا
نصف پیمانه پودر گردو (در صورت دلخواه)
1پیمانه سبزی معطر یا سبزی دلمه (اگه نداشتید جعفری و گشنیز بریزید)
3قاشق زرشک
3قاشق رب انار
پیاز داغ به میزان لازم
2 حبه سیر
1قاشق شکر در صورت دلخواه
برای درست کردن مواد داخل شکم مرغ در تابه ای پیاز را سرخ کنید. سیر رنده شده رو اضافه کنید و کمی با پیاز تفت دهید. سپس سبزی رو اضافه کرده و کمی تفت دهید تا اب سبزی کامل گرفته شود.پس از ان به ترتیب گردو و زرشک و الوبخارا (که قبلا خیس کردید) و شکر را اضافه کنید و پس از کمی تفت از روی حرارت بردارید.مواد داخل شکم مرغ حاضر است.
داخل شکم مرغ رو با این مواد تفت داده شده پر کنید. مواظب باشید زیاد پر نکنید که وسط پخت، شکم مرغ پاره شود و مواد بیرون بریزد. برای بستن شکم مرغ هم دو راه دارید یا با نخ سوزن تمیز شکم مرغ و قسمت پارگی گردن مرغ را بدوزید. یا اینکه از خلال دندان استفاده کنید.