Forwarded from Мои вина
Камамберчик...
на фото наш маленький камамбер весом 100 гр,
А самый большой в мире камамбер, который попал в книгу рекордов Гинесса был сделан 2019 году. В Нормандии специально для рекорда сделали камамбер диаметром 3,8 метра и весом больше 600 кг.
на фото наш маленький камамбер весом 100 гр,
А самый большой в мире камамбер, который попал в книгу рекордов Гинесса был сделан 2019 году. В Нормандии специально для рекорда сделали камамбер диаметром 3,8 метра и весом больше 600 кг.
Как багет и вино, Камамбер — часть национальной гастрономической гордости Франции. В стране даже есть музей Камамбера!
Этот музей расположен в деревне Камамбер, где в 1791 году крестьянка Мари Арель впервые приготовила сыр камамбер. Здание музея выполнено в форме коробки для сыра. Экспозиция включает:
* Реконструкцию кухни XVIII века, где демонстрируется процесс приготовления сыра.
* Старинное оборудование для сыроварения.
* Коллекцию этикеток камамбера со всего мира.
В конце посещения предлагается дегустация различных видов камамбера🤌🏻
Этот музей расположен в деревне Камамбер, где в 1791 году крестьянка Мари Арель впервые приготовила сыр камамбер. Здание музея выполнено в форме коробки для сыра. Экспозиция включает:
* Реконструкцию кухни XVIII века, где демонстрируется процесс приготовления сыра.
* Старинное оборудование для сыроварения.
* Коллекцию этикеток камамбера со всего мира.
В конце посещения предлагается дегустация различных видов камамбера🤌🏻
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Запеченный сыр Бри с овощами и ароматными травами🌿😍
•Овощи помыть, с сыра снять упаковку, взять свежий багет или пшеничную лепешку
•Полить оливковым маслом, добавить чеснок и специи
•Все вместе запекать 20-25 минут при температуре 180 градусов
Подавать с охлажденным белым вином🤌🏻
•Овощи помыть, с сыра снять упаковку, взять свежий багет или пшеничную лепешку
•Полить оливковым маслом, добавить чеснок и специи
•Все вместе запекать 20-25 минут при температуре 180 градусов
Подавать с охлажденным белым вином🤌🏻
Если вы когда-нибудь подходили к сырной витрине и думали: «Чем это так пахнет??» — возможно, это был сыр с мытой корочкой.
И знаете что? Он просто шикарный.
Сыры с мытой корочкой — особая категория деликатесов, у которых корочка регулярно промывается солёной водой, вином или даже пивом. Это создаёт идеальную среду для особых бактерий — тех самых, которые и дают насыщенный запах.
Пахнет громко, но вкус нежнейший, с глубоким сливочным оттенком!
Как есть?
•достать за 30 мин до подачи — вкус раскроется
•с багетом и бокалом вина — божественно🤌🏻
•новичкам лучше начинать с мягких (более молодых) версий
Важно: не судите по запаху. У сыров с мытой корочкой — душа глубже, чем кажется.
И знаете что? Он просто шикарный.
Сыры с мытой корочкой — особая категория деликатесов, у которых корочка регулярно промывается солёной водой, вином или даже пивом. Это создаёт идеальную среду для особых бактерий — тех самых, которые и дают насыщенный запах.
Пахнет громко, но вкус нежнейший, с глубоким сливочным оттенком!
Как есть?
•достать за 30 мин до подачи — вкус раскроется
•с багетом и бокалом вина — божественно🤌🏻
•новичкам лучше начинать с мягких (более молодых) версий
Важно: не судите по запаху. У сыров с мытой корочкой — душа глубже, чем кажется.
Где купить наши сыры?
Самый широкий выбор сегодня в гипермаркетах Окей.
В Подмосковье есть много супермаркетов сети "Да", там продается наш бри с трюфелем.
А еще мы делаем очень много сыров для наших партнеров и один из самых простых способов попробовать их с доставкой на дом, это купить в ОЗОН бри и камамбер ОЗОН fresh. Их делаем мы.
Или заехать в МЕТРО и купить сыры METRO Chef. Для торговой марки МЕТРО тоже сыр выпускаем мы👌🏻
Самый широкий выбор сегодня в гипермаркетах Окей.
В Подмосковье есть много супермаркетов сети "Да", там продается наш бри с трюфелем.
А еще мы делаем очень много сыров для наших партнеров и один из самых простых способов попробовать их с доставкой на дом, это купить в ОЗОН бри и камамбер ОЗОН fresh. Их делаем мы.
Или заехать в МЕТРО и купить сыры METRO Chef. Для торговой марки МЕТРО тоже сыр выпускаем мы👌🏻
Почему вино традиционно подают с сыром?
Это не просто каприз гурманов — за этой парой стоит настоящая гастрономическая наука и… немного истории.
Когда-то вино и сыр делали в одних и тех же регионах, часто даже на одних и тех же фермах. Люди замечали: местное вино идеально сочетается с местным сыром — вкус одного смягчает или усиливает вкус другого.
Например, жирный, солоноватый сыр «гасит» кислотность вина, а танин в красном — балансирует жирность сыра.
Так традиция превратилась в гастрономическую эстетику — и, надо сказать, весьма вкусную🤍
Это не просто каприз гурманов — за этой парой стоит настоящая гастрономическая наука и… немного истории.
Когда-то вино и сыр делали в одних и тех же регионах, часто даже на одних и тех же фермах. Люди замечали: местное вино идеально сочетается с местным сыром — вкус одного смягчает или усиливает вкус другого.
Например, жирный, солоноватый сыр «гасит» кислотность вина, а танин в красном — балансирует жирность сыра.
Так традиция превратилась в гастрономическую эстетику — и, надо сказать, весьма вкусную🤍
Forwarded from Вино и люди
#как_это_было Десятый квиз Вино и люди прошел несколько дней назад. Назывался "Белые начинают и выигрывают". Разумеется, посвящен был белым винам.
Андрей фонтанировал идеями новых форматов. Дело в том, что его задача как сценариста: сделать так, чтобы интересно было и прокачанным винолюбам, и начинающим. Какой-то раунд требует глубоких знаний, а в следующем может победить человек, у которого все в порядке с логикой или наблюдательностью. Нам важно, чтобы играть приходили не только хорошо обученные вину люди, но и те, кто делает первые шаги в его познании.
В этот раз из новых форматов были ребусы (мычащая корова и экзотическая рыба образовали сорт мускат) и паззлы из этикеток. Но было и суперсложное, на мой взгляд, задание - узнать сорт по его синонимам. Поди знай, что Blauer Traminer,
Grauer Riesling, Toкай Эльзасский - все это Пино Гри!
Тернист и нелегок путь к шестилитровому Империалу от Абрау Дюрсо, который получит команда-победитель в конце года. Но никто не собирается сдаваться. Уже вторая команда обзавелась собственным мерчем, что свидетельствует о высоком соревновательном духе и решимости бороться до конца. Сначала "Дайте две" пришли в одинаковых футболках, теперь и WineGPT. Чувствуется сыгранность.
В прошедшей игре у нас был неожиданный спонсор. Сырный. И это оказалось очень и очень уместно и вкусно. Андрея Блажко, основателя компании De famille (Чехов), мы знаем давно. И продукцию его знаем хорошо, он один из лучших производителей мягких сыров в стране. Причем не роняет качество, что свойственно иногда крупным компаниям. Андрей не только в приготовил призы для победителей, но и заботливо разнёс по столам комплекты сыров. Досталось всем командам. Бри, камамбер, Ле Пайе (с мытой коркой) и премьера - первый сыр с голубой плесенью от Де Фамиль. Спасибо нашему спонсору. Если честно, нам показалось, что Андрей пришел к нам ещё и из любопытства. Он хорошо знает российское вино и, кажется, с удовольствием бы сам принял участие в игре.
А вообще к нам приходят играть очень талантливые люди. Не могу не похвастаться. Красивая Катя Пескова подарила мне мой портрет, который она написала фанагорийским вином (в день рождения я был в пробеге, но подарок меня дождался). Это было так неожиданно, так красиво. Катя талантище!
Уже известна тема игры 17 июня. Винная торговля. Придет Александр Ставцев, идеолог Wine Retail Week (3-5 июня). Он проведет раунд, приготовив собственную десятку вопросов. Будет интересно. Надеемся, что в этот раз к нам придут команды различных сетей.
Те, кто хочет поиграть с нами до этой даты, могут присоединиться 28 мая к нашей акции с Симплом сразу в трёх городах. Сейчас идёт набор участников для этого квиза в Москве, Питере и Сочи.
Если вы находитесь в Крыму, то сможете поиграть с нами 7 июня в Винном парке, где мы устраиваем "Квиз на башне".
Нас очень заводит формат квиза. Мы видим в нем не только игровую, но и мощную образовательную составляющую. Если ты даже ничего не знал о вине, уходя с нашего квиза, будешь знать много чего. Совершенно точно.
Фото Анны Носальской
Андрей фонтанировал идеями новых форматов. Дело в том, что его задача как сценариста: сделать так, чтобы интересно было и прокачанным винолюбам, и начинающим. Какой-то раунд требует глубоких знаний, а в следующем может победить человек, у которого все в порядке с логикой или наблюдательностью. Нам важно, чтобы играть приходили не только хорошо обученные вину люди, но и те, кто делает первые шаги в его познании.
В этот раз из новых форматов были ребусы (мычащая корова и экзотическая рыба образовали сорт мускат) и паззлы из этикеток. Но было и суперсложное, на мой взгляд, задание - узнать сорт по его синонимам. Поди знай, что Blauer Traminer,
Grauer Riesling, Toкай Эльзасский - все это Пино Гри!
Тернист и нелегок путь к шестилитровому Империалу от Абрау Дюрсо, который получит команда-победитель в конце года. Но никто не собирается сдаваться. Уже вторая команда обзавелась собственным мерчем, что свидетельствует о высоком соревновательном духе и решимости бороться до конца. Сначала "Дайте две" пришли в одинаковых футболках, теперь и WineGPT. Чувствуется сыгранность.
В прошедшей игре у нас был неожиданный спонсор. Сырный. И это оказалось очень и очень уместно и вкусно. Андрея Блажко, основателя компании De famille (Чехов), мы знаем давно. И продукцию его знаем хорошо, он один из лучших производителей мягких сыров в стране. Причем не роняет качество, что свойственно иногда крупным компаниям. Андрей не только в приготовил призы для победителей, но и заботливо разнёс по столам комплекты сыров. Досталось всем командам. Бри, камамбер, Ле Пайе (с мытой коркой) и премьера - первый сыр с голубой плесенью от Де Фамиль. Спасибо нашему спонсору. Если честно, нам показалось, что Андрей пришел к нам ещё и из любопытства. Он хорошо знает российское вино и, кажется, с удовольствием бы сам принял участие в игре.
А вообще к нам приходят играть очень талантливые люди. Не могу не похвастаться. Красивая Катя Пескова подарила мне мой портрет, который она написала фанагорийским вином (в день рождения я был в пробеге, но подарок меня дождался). Это было так неожиданно, так красиво. Катя талантище!
Уже известна тема игры 17 июня. Винная торговля. Придет Александр Ставцев, идеолог Wine Retail Week (3-5 июня). Он проведет раунд, приготовив собственную десятку вопросов. Будет интересно. Надеемся, что в этот раз к нам придут команды различных сетей.
Те, кто хочет поиграть с нами до этой даты, могут присоединиться 28 мая к нашей акции с Симплом сразу в трёх городах. Сейчас идёт набор участников для этого квиза в Москве, Питере и Сочи.
Если вы находитесь в Крыму, то сможете поиграть с нами 7 июня в Винном парке, где мы устраиваем "Квиз на башне".
Нас очень заводит формат квиза. Мы видим в нем не только игровую, но и мощную образовательную составляющую. Если ты даже ничего не знал о вине, уходя с нашего квиза, будешь знать много чего. Совершенно точно.
Фото Анны Носальской
Сыр бри: стоит ли он своей популярности?
Этот сыр — как маленькое французское кино: не все понимают с первого раза, но если влюбляешься — то навсегда.
Бри — мягкий сыр с белой бархатистой корочкой. Его родина — Франция, и он считается королём сыров. Причём буквально — его подавали при дворе ещё в XVIII веке.
За что его любят:
💛Нежная текстура, почти как крем внутри.
💛Умеренный вкус — ни острый, ни пресный.
💛Идеален для сырной тарелки, запечённых бутербродов, салатов или просто с фруктами и вином.
С чем есть:
С инжиром, грушей, медом, грецкими орехами.
С тёплым багетом.
В круассане — один укус, и ты мысленно в Париже
Этот сыр — как маленькое французское кино: не все понимают с первого раза, но если влюбляешься — то навсегда.
Бри — мягкий сыр с белой бархатистой корочкой. Его родина — Франция, и он считается королём сыров. Причём буквально — его подавали при дворе ещё в XVIII веке.
За что его любят:
💛Нежная текстура, почти как крем внутри.
💛Умеренный вкус — ни острый, ни пресный.
💛Идеален для сырной тарелки, запечённых бутербродов, салатов или просто с фруктами и вином.
С чем есть:
С инжиром, грушей, медом, грецкими орехами.
С тёплым багетом.
В круассане — один укус, и ты мысленно в Париже
🥗 Летний салат с рукколой, персиком и Камамбером — быстро, изысканно, божественно вкусно 🌿🍑
Сочный персик, нежный Камамбер и пряная руккола — идеальное трио для лёгкого, но впечатляющего блюда.
⠀
Рукколу промыть и слегка обсушить.
Персики и Камамбер нарезать ломтиками.
Добавить щепотку соли, прованские травы и всё, что любите — базилик, розмарин, тимьян.
Заправить ароматным оливковым маслом или свежевыжатым лимонным соком. Перемешать.
Можно подавать 🤌🏻
⠀
Сочный персик, нежный Камамбер и пряная руккола — идеальное трио для лёгкого, но впечатляющего блюда.
⠀
Рукколу промыть и слегка обсушить.
Персики и Камамбер нарезать ломтиками.
Добавить щепотку соли, прованские травы и всё, что любите — базилик, розмарин, тимьян.
Заправить ароматным оливковым маслом или свежевыжатым лимонным соком. Перемешать.
Можно подавать 🤌🏻
⠀
🧀 Как собрать идеальную сырную тарелку: гайд для вкусного вечера
1. Выбираем 3–5 видов сыра:
Мягкие: бри, камамбер, страчателла
Полутвёрдые: гауда, тильзитер, российский
Твёрдые: пармезан, грюйер, чеддер
С голубой плесенью: дорблю, горгонзола
Можно также взять козий сыр, сыр с травами или перцем👌🏻
2. Добавляем вкусовые акценты:
•Фрукты и ягоды: виноград, груша, персик, инжир, киви, ягоды
•Орехи: миндаль, грецкие, фисташки
•Дополнения: мёд, джем, инжирная паста, бальзамик
•Хлеб/крекеры: чиабатта, багет, гриссини, цельнозерновые крекеры
3. Правила подачи:
✔️Достаньте сыр из холодильника за 30 минут до подачи — так вкус раскроется лучше.
✔️Нарезайте разными способами: ломтики, кубики, клинья, “рваные” кусочки (у твёрдого сыра).
✔️Сыры выкладывайте по кругу или “волнами”, от мягкого к твёрдому.
Подавать вместе с охлажденным игристым🥂
1. Выбираем 3–5 видов сыра:
Мягкие: бри, камамбер, страчателла
Полутвёрдые: гауда, тильзитер, российский
Твёрдые: пармезан, грюйер, чеддер
С голубой плесенью: дорблю, горгонзола
Можно также взять козий сыр, сыр с травами или перцем👌🏻
2. Добавляем вкусовые акценты:
•Фрукты и ягоды: виноград, груша, персик, инжир, киви, ягоды
•Орехи: миндаль, грецкие, фисташки
•Дополнения: мёд, джем, инжирная паста, бальзамик
•Хлеб/крекеры: чиабатта, багет, гриссини, цельнозерновые крекеры
3. Правила подачи:
✔️Достаньте сыр из холодильника за 30 минут до подачи — так вкус раскроется лучше.
✔️Нарезайте разными способами: ломтики, кубики, клинья, “рваные” кусочки (у твёрдого сыра).
✔️Сыры выкладывайте по кругу или “волнами”, от мягкого к твёрдому.
Подавать вместе с охлажденным игристым🥂
🫐Запечённый камамбер с джемом. Необычная закуска за 15 минут
Ингредиенты:
•Камамбер
•Джем или варенье — 2-3 столовые ложки (лучше ягодное: клюквенное, брусничное, малиновое)
•Несколько веточек тимьяна или розмарина (по желанию)
•Багет или крекеры для подачи
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Камамбер переложите в небольшую форму для запекания. Сделайте пару надрезов ножом.
3. Сверху выложите джем. Добавьте веточки тимьяна или розмарина.
4. Запекать примерно 15 минут — сыр должен стать мягким и начать плавиться.
5. Подавать горячим с хлебом или крекерами😍
@averinphoto
Ингредиенты:
•Камамбер
•Джем или варенье — 2-3 столовые ложки (лучше ягодное: клюквенное, брусничное, малиновое)
•Несколько веточек тимьяна или розмарина (по желанию)
•Багет или крекеры для подачи
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Камамбер переложите в небольшую форму для запекания. Сделайте пару надрезов ножом.
3. Сверху выложите джем. Добавьте веточки тимьяна или розмарина.
4. Запекать примерно 15 минут — сыр должен стать мягким и начать плавиться.
5. Подавать горячим с хлебом или крекерами😍
@averinphoto