Миша и Сушкоф с Дель Песто
1.08K subscribers
135 photos
10 videos
26 links
Канал о том, как созданная в России в 2008 году фуд-тех компания, открыто ведёт свой бизнес. Вещание от первого лица о том, что реально происходит

«Канал о том, как Миша задаёт жару всем остальным ресторанам и доставкам»Иван Зайченко, основатель компании
Download Telegram
Развитие

Несмотря на то, что мы полтора месяца назад приняли решение приостановить развитие, есть несколько проектов, которые решили не замораживать, первым из которых был новый ресторан в городе Верхняя Салда, открытый в начале мая. К слову, ресторан с первого месяца вышел на выручку 2,4 млн рублей, при точке безубыточности в 2,5 млн

И вот в конце прошлой недели мы открыли ещё один ресторан в Екатеринбурге по адресу Сыромолотова, 27. Это по факту переезд нашего ресторана в этом районе, который ранее был практически в формате dark kitchen. Сейчас это ресторан в центре района, с хорошей видимостью и проходимостью!

И уже 1 июля мы передаём этот ресторан в управление нашим новым партнерам! Уверен, что выручка вырастет, лояльность гостей увеличится и мы станем ещё заметнее в районе «ЖБИ»

Хочется, также отметить, что это наш первый ресторан, открытый за 40 дней с момента подписания договора аренды! За это отдельное спасибо команде, которая приняла этот вызов и доказала, что нет ничего невозможного!
Пока вы думаете, во что инвестировать, мы уже знаем, где неплохая доходность!

Инвестиции в лосось, за месяц доходность, по нашим расчетам, 10%-15%, соответственно, 120% годовых) подумайте
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Новое меню

Хотел написать пост с перечислением наших новинок, а потом понял, что их настолько много, что текстом будет не очень удобно читать)

Вот вам 2:30 мин видео, на котором видны все позиции нашего нового меню. На нем открывается уже через 2 дня наш новый ресторан и новый город Оренбург!

Частично, эти позиции уже появляются в меню всей сети, и если блюда понравятся нашим гостям в Оренбурге, мы оперативно будем запускать их по всем городам присутствия сети.

Проделана сумасшедшая работа (кто знает, тот поймёт) нашей командой за прошедшие 2 месяца и вот результат! Спасибо вам коллеги, это новый шаг для нас, шаг вперёд и вверх)
Сейчас в одном из наших ресторанов

Гость: добрый день, а у вас лосось
«в стопе»?

Кассир: добрый день, нет, лосось есть

Гость: отлично, тогда мне мисо бульон, пожалуйста
Открытый диалог.

Как показала практика, общаться с гостями онлайн и отвечать на все интересующие их вопросы - очень интересная и популярная история.

Сегодня пройдет очередная такая онлайн-встреча)

Кому интересно, подключайтесь, пожалуйста
Прямой эфир с генеральным директором Сушкоф и Дель Песто — Мишей Кольцовым.

Хотите честный и подробный ответ на любой вопрос о нашей компании? Это к нему.

Собираем ваши вопросы в комментариях к этой записи.

Миша ответит на них 24 июня в 13:00 в прямом эфире в нашей группе ВК.
Открытие

Сегодня открыл свои двери наш 36 ресторан сети, в городе Оренбург! Это не рядовое открытие для нас, мы внедрили несколько важных изменений, в частности:

- полностью новое меню (писал о нем ранее)
- чек-лист готовности к открытию проводился 3 раза, чтобы не допустить открытие в состоянии неготовности ресторана
- помимо наших стандартных активностей, на открытии привлекает внимание гостей музыкальная группа
- на открытии присутствуют и пробуют каждое блюдо наши бренд шефы

Я поздравляю всех нас с этим открытием, благодарен партнерам Оренбурга за доверие и готовность экспериментировать!

Уверен, это открытие станет переломным для сети и мы станем ещё круче и как продукт для гостей, и как модель франшизы!
Лосось

Мы тут пытаемся всячески привлечь внимание к своей проблеме и проблеме отрасли. Проблему, так или иначе, мы конечно же решим, но было бы очень круто, если бы не только сами предприниматели бегали в поисках решения проблемы, но и государство включилось.

Это пробный заход с нашей стороны, поэтому, делитесь со всеми, кто может помочь в решении данной проблемы.

Ну и посмотрим на результат, конечно же.

https://ekb.rbc.ru/ekb/freenews/62bc077c9a7947f9d9ffb1b9
Приложение ASOS выпустило обновление, в котором пользователи заметили странный вопрос в конце: «Обидно видеть то, что не можешь купить, правда?». Это обращение на странице приложения возмутило многих россиян. Так, например, Сушкоф решил ответить на это послание, «чтобы не было обидно». 😄
Когда долго искал лосось на август, и нашёл!
Опять мы тренды задаём и важные темы поднимаем)
На видео - красная рыба с червями и синяками, которую получил от поставщиков ресторатор из Екатеринбурга Иван Зайченко («Сушкоф и Дель Песто» и «Жизньмарт»).

И вы спросите, где Екатеринбург, а где вы?

А рядом, рядом. Учитывая ситуацию на рынке - пиздец ближе, чем кажется. После 24 февраля главные поставщики лососевой рыбы - Чили и Фарерские острова - по сути прекратили поставки в Россию. Из-за этого импорт красной рыбы сократился в 6 раз, а цены на неё выросли в два раза. Осталась только наша Мурманская рыба, но и она идёт на экспорт.

Поэтому сейчас общепиты работают на остатках, а выходов из ситуации два: либо сократить закупку красной рыбы и повысить цены на блюда с ней, либо совсем отказаться от блюд с лососем и заменить их на карельскую и турецкую форель.

(Рыбу ресторатор выкинул, конечно. Сказал нам, что у них есть запас красной рыбы на три недели. Если ситуация не изменится - будут выводить рыбу из меню вообще)
Лето. Жара. Люди гуляют в парках.

Вот такие ребята скоро появятся в парках Екатеринбурга.

Электронная реклама на рюкзаках)