Oi, grupo!! Tudo bem com vocês? Vamos fazer uma receitinha de salada de harusame? Super leve e refrescante pro verão!
Vamos precisar de:
1 pepino médio
2 ovos caipira peneirados
3 bastonetes de kani
50g de macarrão harusame
Shoyu
Óleo de gergelim
Vinagre de arroz
Açúcar e sal
1 pepino médio
2 ovos caipira peneirados
3 bastonetes de kani
50g de macarrão harusame
Shoyu
Óleo de gergelim
Vinagre de arroz
Açúcar e sal
MODO DE PREPARO:
corta o pepino em tirinhas (julienne), pela técnica katsuramuki . Corta também os bastonetes de kani.
Numa tigela, coloca o harusame e despeja água fervente.
corta o pepino em tirinhas (julienne), pela técnica katsuramuki . Corta também os bastonetes de kani.
Numa tigela, coloca o harusame e despeja água fervente.
Em outra tigela, bate os ovos peneirados com 1 Col chá de açúcar e meia colher de café de sal, até mudarem de cor - de amarelo pra laranja.
Numa frigideira bem quente, coloca bastante óleo e tira o excesso. Além dos ovos caipira, é a boa untada que faz os ovos ficarem dourados (kinshi - fios de ouro em japonês).
Baixa o fogo . Quando estiver quase cozido por cima, vira e deixa mais 5 segundos.
Para o MOLHO:
mistura
50ml de vinagre
25ml de shoyu
1 Col chá açúcar
1 Col chá óleo de gergelim (tem q ser o torrado).
Experimenta e regula a acidez, o sal e o açúcar conforme seu paladar.
mistura
50ml de vinagre
25ml de shoyu
1 Col chá açúcar
1 Col chá óleo de gergelim (tem q ser o torrado).
Experimenta e regula a acidez, o sal e o açúcar conforme seu paladar.
A essa altura o harusame já está hidratado, então escorre bem e corta com uma tesoura.