#Техники
"Mint wash" — это способ извлечения аромата и вкуса свежей мяты для использования в коктейлях и других напитках. Этот метод позволяет сохранить яркий и насыщенный мятный вкус без горечи, которая может возникнуть при чрезмерной экстракции.
### Процесс mint wash
1. Подготовка мяты: Используйте свежие, качетсвенные мятные листья, выбирая неповрежденные и ароматные.
2.Листья мяты помещаются в спиртовую основу или другой ингредиент (например ром, водка или вермут) и аккуратно перемешиваются или мнутся. Важно не переусердствовать, чтобы избежать высвобождения ненужных горьких веществ из стеблей.
3. Процеживание: Как только мята отдала свой аромат, раствор процеживают, удаляя твердые частицы. Иногда для усиления эффекта мяту можно оставить на некоторое время в холодильнике или морозильной камере, чтобы вкус стал более насыщенным.
4. Использование: Полученное мятное "извлечение" можно использовать в коктейлях, как ароматизатор для различных напитков.
Преимущества
- Создает свежий и чистый мятный вкус.
- Минимизирует вероятность получения горечи.
- Удобный способ интеграции аромата мяты в напитки.
"Mint wash" — это способ извлечения аромата и вкуса свежей мяты для использования в коктейлях и других напитках. Этот метод позволяет сохранить яркий и насыщенный мятный вкус без горечи, которая может возникнуть при чрезмерной экстракции.
### Процесс mint wash
1. Подготовка мяты: Используйте свежие, качетсвенные мятные листья, выбирая неповрежденные и ароматные.
2.Листья мяты помещаются в спиртовую основу или другой ингредиент (например ром, водка или вермут) и аккуратно перемешиваются или мнутся. Важно не переусердствовать, чтобы избежать высвобождения ненужных горьких веществ из стеблей.
3. Процеживание: Как только мята отдала свой аромат, раствор процеживают, удаляя твердые частицы. Иногда для усиления эффекта мяту можно оставить на некоторое время в холодильнике или морозильной камере, чтобы вкус стал более насыщенным.
4. Использование: Полученное мятное "извлечение" можно использовать в коктейлях, как ароматизатор для различных напитков.
Преимущества
- Создает свежий и чистый мятный вкус.
- Минимизирует вероятность получения горечи.
- Удобный способ интеграции аромата мяты в напитки.
❤2🤝2
Ром с мятным олео
- 200 граммов сахарного песка мелкого помола
- 1 большой пучок мяты (включая листья и стебли)
- 700 миллилитров рома
Делаем мятный олео, разминая мяту с сахаром, затем оставьте на 24 часа в холодильнике. Добавьте ром и оставьте в морозильной камере на 24 часа. Процедите, удалив твердые частицы.
Вермут с мятой
- 750 миллилитров белого вермута
- 100 свежих листьев мяты (стебли и черешки удалены)
Легко взбейте вермут с мятой в блендере, затем поставьте смесь в холодильник на 1 час. Процедите, разлейте вермут по бутылкам и охладите.
- 200 граммов сахарного песка мелкого помола
- 1 большой пучок мяты (включая листья и стебли)
- 700 миллилитров рома
Делаем мятный олео, разминая мяту с сахаром, затем оставьте на 24 часа в холодильнике. Добавьте ром и оставьте в морозильной камере на 24 часа. Процедите, удалив твердые частицы.
Вермут с мятой
- 750 миллилитров белого вермута
- 100 свежих листьев мяты (стебли и черешки удалены)
Легко взбейте вермут с мятой в блендере, затем поставьте смесь в холодильник на 1 час. Процедите, разлейте вермут по бутылкам и охладите.
🤝3
Привет, друзья! Спасибо за доверие!! 📸 Это наше с вами коммьюнити в телеграм🖖👽🤍Здесь мы будем делиться актуальными новостями, иногда —лайфхаками и полезностями, может сокровенным, а может и повседневным. Разработаем актуальные рубрики, как это обычно бывает и будем стараться этот наш общий с вами корабль запустить интересным и актуальным. Может даже мы будем записывать кружочки, которые ни к чему не обязывают, а иногда возможно очень даже и обязывают. Мы будем разными, а иногда такими же как обычно. А там — кто знает что из этого выльется!! Как минимум — мы ждем очень важную для нас и надеюсь важную для индустрии новость. А когда?!— 25 ноября!! Спасибо 🖖👽
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7❤🔥2🔥2
Сезонный сироп! Стаут карамель!
🍻 Рецепт: Сироп из Пива Стаут 🍬
Друзья, сегодня делимся с вами рецептом, который точно добавит интересный акцент в ваши коктейли! 🎉
Что вам потребуется?
- 2 чашки стаута
- 2 чашки сахара ( рекомендую демерара )
Как готовить?
1. В кастрюле на медленном огне соедините ингредиенты и аккуратно взбивайте, чтобы не допустить кипения.
2. Процесс растворения сахара займет примерно 7 минут — за это время вы получите удивительный сироп с невероятным вкусом!
#рецепт
🍻 Рецепт: Сироп из Пива Стаут 🍬
Друзья, сегодня делимся с вами рецептом, который точно добавит интересный акцент в ваши коктейли! 🎉
Что вам потребуется?
- 2 чашки стаута
- 2 чашки сахара ( рекомендую демерара )
Как готовить?
1. В кастрюле на медленном огне соедините ингредиенты и аккуратно взбивайте, чтобы не допустить кипения.
2. Процесс растворения сахара займет примерно 7 минут — за это время вы получите удивительный сироп с невероятным вкусом!
#рецепт
🔥7❤3🥰2
Важно выходить за рамки и сотрудничать!
Современный мир баров и барных продуктов требует свежих идей и креативных подходов. Показательный пример этого коллаборация Cream Projects (CGI Direction and Research) и Tayēr + Elementary которая открывает новые горизонты во вкусовом восприятии. Выход за рамки традиционного бара позволяет создавать уникальные впечатления, смешивая ароматы и визуальные формы.
Совместные проекты, подобные этому, не только вдохновляют на инновации, но и помогают объединить креативных людей для создания нового воображаемого пространства. Авангардные концепции, такие как уникальные коктейли, вдохновленные ароматными аккордами, позволяют нам переосмыслить не только сами напитки, но и способы их представления.
В конечном счёте, сотрудничество и выход за рамки - это ключ к будущему, где барная культура может процветать и развиваться, создавая незабываемые впечатления для всех.
Современный мир баров и барных продуктов требует свежих идей и креативных подходов. Показательный пример этого коллаборация Cream Projects (CGI Direction and Research) и Tayēr + Elementary которая открывает новые горизонты во вкусовом восприятии. Выход за рамки традиционного бара позволяет создавать уникальные впечатления, смешивая ароматы и визуальные формы.
Совместные проекты, подобные этому, не только вдохновляют на инновации, но и помогают объединить креативных людей для создания нового воображаемого пространства. Авангардные концепции, такие как уникальные коктейли, вдохновленные ароматными аккордами, позволяют нам переосмыслить не только сами напитки, но и способы их представления.
В конечном счёте, сотрудничество и выход за рамки - это ключ к будущему, где барная культура может процветать и развиваться, создавая незабываемые впечатления для всех.
🔥5👍3❤1
Мы запустили конкурс!
Наша команда объявляет о старте подачи заявок на наш первый конкурс Notails NY Competition 2024.
Мы создали эту активность, чтобы вдохновить барменов по всей России на новые открытия и показать, что безалкогольные коктейли — это не только тренд, но и искусство, которое подчеркнет важность праздничных моментов.
Даты проведения: 25 ноября по 25 декабря 2024 года
Номинации:
🔹 Notails Bartender of the Year 2024
🔹 Notails Cocktail of the Year 2024
Условия:
🔹 Придумать авторский безалкогольный коктейль на основе Notails.
🔹 Выложить Reels или фото своей работы в Instagram с хэштегами:
#NotailsbartenderNY2024 (для Bartender of the Year 2024).
#NotailscocktailNY2024 (для Cocktail of the Year 2024).
🔹 Отметить в Instagram судей конкурса @shashin.evgeniy, @mark_ulrikh, @andrewbartender, @artem_peruk, @zinchenko.ltatb
🔹 Подать заявку через наш Telegram-бот — ссылка в шапке профиля
Теперь к призам:
🔹 Guest shift в баре Korobok
🔹 Обучение в Solution School
🔹 Сертификаты на приобретение продукции Supply Lab
🔹 Денежное вознаграждение
🔹 Стажировка в ресторанном альянсе White Rabbit Family
👉 Кликайте по ссылке, читайте полные правила и, конечно, регистрируйтесь!
Ждем ваши креативы 🤍
Наша команда объявляет о старте подачи заявок на наш первый конкурс Notails NY Competition 2024.
Мы создали эту активность, чтобы вдохновить барменов по всей России на новые открытия и показать, что безалкогольные коктейли — это не только тренд, но и искусство, которое подчеркнет важность праздничных моментов.
Даты проведения: 25 ноября по 25 декабря 2024 года
Номинации:
🔹 Notails Bartender of the Year 2024
🔹 Notails Cocktail of the Year 2024
Условия:
🔹 Придумать авторский безалкогольный коктейль на основе Notails.
🔹 Выложить Reels или фото своей работы в Instagram с хэштегами:
#NotailsbartenderNY2024 (для Bartender of the Year 2024).
#NotailscocktailNY2024 (для Cocktail of the Year 2024).
🔹 Отметить в Instagram судей конкурса @shashin.evgeniy, @mark_ulrikh, @andrewbartender, @artem_peruk, @zinchenko.ltatb
🔹 Подать заявку через наш Telegram-бот — ссылка в шапке профиля
Теперь к призам:
🔹 Guest shift в баре Korobok
🔹 Обучение в Solution School
🔹 Сертификаты на приобретение продукции Supply Lab
🔹 Денежное вознаграждение
🔹 Стажировка в ресторанном альянсе White Rabbit Family
👉 Кликайте по ссылке, читайте полные правила и, конечно, регистрируйтесь!
Ждем ваши креативы 🤍
🔥10❤6👍2
Представляем вашему внимаю жюри:
Андрей Кобяков — создатель и владелец Holistic bar
agency & academy
Артем Перук - основатель самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas Bar, #34 в списке Самых Влиятельных Людей Барной Индустрии Drink
International 2021
Николай Зинченко — создатель DrinkSome Orange
Sec u Languedoc Liquor, автор книги Mocktail Book
Марк Ульрих - основатель бренда Notails, создатель консалтинг-агенства Drink Scienists, Beverage Director коктейльного бара «Коробок»
Евгений Шашин - основатель бренда Notails, сооснователь онлайн-школы для барменов Solution School, шеф-бармен ресторанного альянса White
Rabbit Family
Андрей Кобяков — создатель и владелец Holistic bar
agency & academy
Артем Перук - основатель самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas Bar, #34 в списке Самых Влиятельных Людей Барной Индустрии Drink
International 2021
Николай Зинченко — создатель DrinkSome Orange
Sec u Languedoc Liquor, автор книги Mocktail Book
Марк Ульрих - основатель бренда Notails, создатель консалтинг-агенства Drink Scienists, Beverage Director коктейльного бара «Коробок»
Евгений Шашин - основатель бренда Notails, сооснователь онлайн-школы для барменов Solution School, шеф-бармен ресторанного альянса White
Rabbit Family
🔥7❤4👍4
(дринксаплай)
supplylab_ dec24.pdf
Привет, ребята! Как вы?
Держите наш свежий декабрьский каталог🖖👽 Уже готовим для вас новинки для Нового года. Кстати, как ваш NOTAILS NY COCKTAIL COMPETITION? Ждем твою заявку!🤍🎄
Держите наш свежий декабрьский каталог🖖
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6☃4🎄3
Новогодние розыгрыши от Сергея!🎄
Нужно быть подписанным на великолепный информационный портал По тебе скучают бары
3 победителя, 3 простых шага:
1) Подписываемся на прекрасный канал КухняПикуля
2) Подписываемся на волшебный б/а канал САПЛАЙ.ЛАБ
3) Нажать кнопку участвовать ✅
ПРИЗЫ КАКИЕ У НАС ПРЕКРАСНЫЕ
🥇Лучшее саке в мире Dassai 45 (0,72 л)
🥇Сертификат на 5000 р в Sangre Fresca
🥇Набор для приготовления безалкогольного негрони от NoTails 🍸
Стартуем 09/12 в 19:00
Итоги в пятницу 13/12 в 19:00
Всем удачи!
Нужно быть подписанным на великолепный информационный портал По тебе скучают бары
3 победителя, 3 простых шага:
1) Подписываемся на прекрасный канал КухняПикуля
2) Подписываемся на волшебный б/а канал САПЛАЙ.ЛАБ
3) Нажать кнопку участвовать ✅
ПРИЗЫ КАКИЕ У НАС ПРЕКРАСНЫЕ
🥇Лучшее саке в мире Dassai 45 (0,72 л)
🥇Сертификат на 5000 р в Sangre Fresca
🥇Набор для приготовления безалкогольного негрони от NoTails 🍸
Стартуем 09/12 в 19:00
Итоги в пятницу 13/12 в 19:00
Всем удачи!
🔥2❤1
#меню
Давно не залипал на меню, но тут, даже от он-лайн версии, застыл на месте и медленно разглядывал детали.
Меню бара Silver leaf при отеле Pan Pacific London
Меню с картинками от художников кажется уже банальной идеей, но тут, в совокупности с типографией и деталями, получился чистейший кайф.
Точно заберу себе как референс к меню для Notails!
Давно не залипал на меню, но тут, даже от он-лайн версии, застыл на месте и медленно разглядывал детали.
Меню бара Silver leaf при отеле Pan Pacific London
Меню с картинками от художников кажется уже банальной идеей, но тут, в совокупности с типографией и деталями, получился чистейший кайф.
Точно заберу себе как референс к меню для Notails!
❤9🔥3💯2
От каждого бармена слышал, что он хочет свой бар!
И концепция интересные слышал и как там все будет круто, да и у самого были такие мысли! НО! Ни разу не видел идею бара на бумаге, я имею ввиду хотяб примерный финансовый план, сколько гостей? Какой средний чек?
У меня частично получилось к этому прикоснутся во время открытия бара Коробок, там я узнал то, что раньше не попадало в мое поле видения. Я понял, что это совсем не просто, а точнее, там не про напитки совсем, не мои коктейли решают за успешность заведения. Принял решение, что свой бар, это не для меня.
Но кажется я изменил свое решение…
И концепция интересные слышал и как там все будет круто, да и у самого были такие мысли! НО! Ни разу не видел идею бара на бумаге, я имею ввиду хотяб примерный финансовый план, сколько гостей? Какой средний чек?
У меня частично получилось к этому прикоснутся во время открытия бара Коробок, там я узнал то, что раньше не попадало в мое поле видения. Я понял, что это совсем не просто, а точнее, там не про напитки совсем, не мои коктейли решают за успешность заведения. Принял решение, что свой бар, это не для меня.
Но кажется я изменил свое решение…
❤12🤯2👀2
У нас сенсация 🔥
Привет, друзья🖖👽
Сегодня важный день в жизни нашей компании, да и для индустрии в известной степени, среди интересующихся её сегментов.
Мы презентуем 2 новые категории продуктов и 14 SKU внутри них —
это ароматические биттеры и коктейльные парфюмы, собственно то, чем среди прочего мы были известны 8 лет назад в баре коробок и что в заметной степени повлияло как на индустрию, так и на образ потребления коктейлей в целом в котельных барах и позволило глубже задуматься — а что такое вкус и аромат и прочитать на эту тему книги, исследования, ну или просто экспериментируя и открывая новый опыт и неожиданные комбинации для своих гостей.
Новинки по стартовой спец цене для баров — 750 рублей за 100мл для парфюмов и биттеров B2B
Ассортимент парфюмов:
Лаванда, Земляника, Ревень, Цитрус, Черемуха
Ассортимент биттеров:
Классический, Мята, Шалфей, Лаванда, Ревень, Инжир, Красный апельсин, Шоколад, Корица
А так же вторая новость — это очень долгожданная новинка — Notails Orange Aperitivo 🥁 или как некоторые говорят по-простому — безалкогольный апероль. Это то, что взорвет рынок уже завтра. А сегодня это уже доступно к заказу у нашего отдела продаж @belkalocal
А на февраль у нас планируется новинка которой еще не бывало в мире и мы сами в шоке от того, что это получилось, угадаете что это?🖖👽
Привет, друзья🖖👽
Сегодня важный день в жизни нашей компании, да и для индустрии в известной степени, среди интересующихся её сегментов.
Мы презентуем 2 новые категории продуктов и 14 SKU внутри них —
это ароматические биттеры и коктейльные парфюмы, собственно то, чем среди прочего мы были известны 8 лет назад в баре коробок и что в заметной степени повлияло как на индустрию, так и на образ потребления коктейлей в целом в котельных барах и позволило глубже задуматься — а что такое вкус и аромат и прочитать на эту тему книги, исследования, ну или просто экспериментируя и открывая новый опыт и неожиданные комбинации для своих гостей.
Новинки по стартовой спец цене для баров — 750 рублей за 100мл для парфюмов и биттеров B2B
Ассортимент парфюмов:
Лаванда, Земляника, Ревень, Цитрус, Черемуха
Ассортимент биттеров:
Классический, Мята, Шалфей, Лаванда, Ревень, Инжир, Красный апельсин, Шоколад, Корица
А так же вторая новость — это очень долгожданная новинка — Notails Orange Aperitivo 🥁 или как некоторые говорят по-простому — безалкогольный апероль. Это то, что взорвет рынок уже завтра. А сегодня это уже доступно к заказу у нашего отдела продаж @belkalocal
А на февраль у нас планируется новинка которой еще не бывало в мире и мы сами в шоке от того, что это получилось, угадаете что это?🖖👽
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥11👍5🍾4
Ну вот настал этот день, когда дедлайн ⏱️ хлопает тебя по плечу. Так хочется еще один ☝️ денек, еще буквально немного 🤏 почти все дописал, почти все готово, ну еще немного!!! Но уже завтра прием заявок будет закрыт, а это значит, что завтра идем в бар, снимаем свой рилс, делаем фото напитка и отправляем в наш бот! 🤖
🔥3
🫨Более 150 заявок!!! 🫨
Вчера провели в Марком более трех часов в горячих обсуждениях. Тема - работы участников notailsNYcomp.
Судейство может показаться делом не хитрым, но оценить вклад человека не так просто. Есть внутренние противоречия, а именно, насколько объективен и справедлив вердикт в виде оценки, неужели старания человека могут уложится в цифру?
Мы безмерно благодарны каждому из участников, за ваши работы, что показали нам свою творческую сторону, за ваши истории, напитки и 🎄новогоднее настроение🎄!
Вчера провели в Марком более трех часов в горячих обсуждениях. Тема - работы участников notailsNYcomp.
Судейство может показаться делом не хитрым, но оценить вклад человека не так просто. Есть внутренние противоречия, а именно, насколько объективен и справедлив вердикт в виде оценки, неужели старания человека могут уложится в цифру?
Мы безмерно благодарны каждому из участников, за ваши работы, что показали нам свою творческую сторону, за ваши истории, напитки и 🎄новогоднее настроение🎄!
❤32🔥6🎄2