Эта суббота в Галках обещает быть особенной! 🔥

Я вместе с любимым брендом NOTAILS
Буду готовить 3 авторских коктейля, которые точно стоит попробовать. Каждый – уникальный вкус и своя история.

Начинаю в 19:00, не пропустите этот вечер! Будет вкусно, атмосферно и по-настоящему интересно.

Жду вас!

Андеграунд-ресторан Галки
Адрес: Страстной бул., 4, стр. 3, Москва
Телефон: +7 (495) 120-11-22

Спасибо всем участникам чемпионата NOTAILS NY COMPETITION!

Судьи сделали свой выбор и мы с ними полностью согласны!

Поздравляем победителей в номинациях!

Эдуард Мурашко
Екатерина Гуляренко
Ева Устинова

PS прикрепляю файл с оценками топ 10 в каждой номинации

Soon 🔜

Мы подписали договор аренды и уже полным ходом делаем ремонт в новом помещении!

Что это будет? Для нас это новый этап в развитие наших брендов. Мы хотим сделать место встречи для индустрии, где можно будет познакомиться с нашими новинками, выпить кофе или чай, взять книгу из нашей барной библиотеки и расположится в уютной атмосфере нашего «чердака».

22 февраля — Международный день маргариты.

Классический рецепт: текила, трипл сек, лайм. Простой. Идеальный. Проверенный десятилетиями.

Но что если убрать алкоголь — и не потерять характер напитка?
Notails tequila строится на агавовой основе, которая сохраняет ту самую глубину вкуса. Маргарита остаётся маргаритой — только осознанной.

С такой Маргаритой, можно праздновать хоть каждый день!

Сегодня вылетаю в Киров ✈️

14 марта встану за стойку Offshore Fresh — буду делать безалкогольные коктейли на основе NOTAILS.
Для меня это не просто гостевая смена, а возможность показать, что «без алкоголя» — это не компромисс, а полноценный вкус и удовольствие.

Приходите познакомиться 👋
🗓 14 марта, 12:00–16:00 / 18:00–23:00
📍 Киров, Ленина 84

🤝 NO°TAILS × Nesco — новое партнёрство
Рады сообщить: Nesco стал нашим новым дистрибьютором — и это оправданная радость 🍸

Nesco — поставщик №1 для HoReCa в Северо-Западном регионе, за плечами которого более 3 500 баров, ресторанов и отелей и 30 лет формирования современного вкуса российского гостя. Именно то, чем занимаемся и мы в NO°TAILS.

Что это значит для вас: Если вы уже работаете с Nesco — безалкогольные спирты NO°TAILS уже в их ассортименте. Добавьте в заказ, и NO°TAILS появятся на вашей барной карте соседним рейсом с проверенными брендами, которым доверяют по всей стране.

Что такое NO°TAILS: Безалкогольные альтернативы для гостей, которые выбирают формат без алкоголя, но хотят полноценный коктейль с привычной подачей и вкусом.


В Nesco уже доступны позиции бренда: ассортимент — пишите

БЛИЗКИЙ КРУГ

Мы зовём вас — не на презентацию, а на встречу.

Придите познакомиться с нами лично, попробовать NOTAILS из рук тех, кто его создаёт, и просто поговорить.

Без сцены. Без слайдов. Только стол, вкус и живой разговор.

📅 16 апреля · 13:00

Запись и вопросы:
📲 +7 903 175-37-49
@super1supply

Drinks International — Cocktail Report 2026

Что это за издание
Ежегодный отчёт от Drinks International (UK), партнёрский к рейтингу The World's 50 Best Bars. Опрос проведён в конце 2025 года среди 100 баров из 26 стран, отобранных из World's 50 Best Bars (1-100), Tales of the Cocktail Spirited Awards, региональных рейтингов (Asia's, North America's 50 Best), а также национальных премий (Class, Australian Bartender, Time Out). Около 5% — editor's picks для географического баланса.
География выборки: Европа 47%, Азия 24%, Северная Америка 13%, Южная Америка 12%, Австралазия 2%, Африка/Ближний Восток 2%. Россия не представлена — это важно, потому что отчёт не отражает специфику российского on-trade.Negroni — лидер 5-й год подряд, в топ-3 у 52% баров, упомянут в 24 странах. Это самый географически универсальный классик в мире.

Главные тренды и инсайты
1. Спирит-форвард доминирует в зрелых рынках, флейвор-форвард — в массовом сегменте. Премиальные бары уходят от сладкого/фруктового в сторону крепкого и горького: Dry Martini вырос на 3 позиции, Pornstar Martini упал на 15, Naked & Famous обвалился на 23 позиции (рекорд падения отчёта).
2. Italian aperitivo-волна. Среди новичков и re-entry — Negroni Sbagliato (новый), Milano Torino (новый), Garibaldi (новый), Americano (▲5). Aperol Spritz держится в топ-7. Это устойчивое долгосрочное направление, не сезонная мода.Это означает, что low-abv/aperitivo-формат остаётся актуальным на годы вперёд.
3. Sour-структура — направление роста. Самые большие подъёмы: Gin Basil Smash ▲15, Mai Tai ▲14, Clover Club ▲9. Sour-шаблон показывает консистентный рост по всей линейке.
4. Сдвиг в Азию Old Fashioned. Старая классика США теряет родной рынок — теперь её главные потребители Япония и Южная Корея. В США её называет в топ-3 только один бар. Это важный геополитический сдвиг в коктейльной культуре.
5. Espresso Martini — самая широкая география роста. От Северной/Южной Америки через Скандинавию до Центральной Азии. По прогнозу Yates, продолжит подъём к самой вершине.
6. Маргарита отсутствует в топе США — несмотря на то, что это самый продаваемый коктейль в стране в целом. В премиум-сегменте США доминирует speakeasy-эстетика (горькое, сухое, спирит-форвард). Маргарита позиционируется как mainstream-классика, не bartender-led.

Все пишут про закрытия. Я скажу про другое.

Давайте по-честному разберём цифры.
Да, январь-февраль 2026-го - жёсткие. 125 закрытий. Понятно, почему заголовки страшные.
Но вот что медиа не договаривают 👇

В 2025 году по России открылось 30 000 заведений. Закрылось - 22 000. Чистый прирост рынка +8 000 точек. И это было каждый год последние несколько лет подряд.

Рынок не умирает. Рынок очищается.
Это нормальная работа рынка - только сжатая в несколько месяцев.

Что это значит на практике: Освобождаются лучшие локации по адекватным ценам - Освобождаются опытные бармены и повара - Гость становится требовательнее и ценит настоящее
Выживает не тот, кто дешевле. Выживает тот, кто нужен.
Если у вашего заведения есть история, характер и причина, по которой гость возвращается — это ваше время.

Кризис — это всегда перераспределение аудитории в пользу тех, кто делает это по-настоящему.