#Техники

"Mint wash" — это способ извлечения аромата и вкуса свежей мяты для использования в коктейлях и других напитках. Этот метод позволяет сохранить яркий и насыщенный мятный вкус без горечи, которая может возникнуть при чрезмерной экстракции.

### Процесс mint wash
1. Подготовка мяты: Используйте свежие, качетсвенные мятные листья, выбирая неповрежденные и ароматные.

2.Листья мяты помещаются в спиртовую основу или другой ингредиент (например ром, водка или вермут) и аккуратно перемешиваются или мнутся. Важно не переусердствовать, чтобы избежать высвобождения ненужных горьких веществ из стеблей.

3. Процеживание: Как только мята отдала свой аромат, раствор процеживают, удаляя твердые частицы. Иногда для усиления эффекта мяту можно оставить на некоторое время в холодильнике или морозильной камере, чтобы вкус стал более насыщенным.

4. Использование: Полученное мятное "извлечение" можно использовать в коктейлях, как ароматизатор для различных напитков.

Преимущества
- Создает свежий и чистый мятный вкус.
- Минимизирует вероятность получения горечи.
- Удобный способ интеграции аромата мяты в напитки.

Ром с мятным олео
- 200 граммов сахарного песка мелкого помола
- 1 большой пучок мяты (включая листья и стебли)
- 700 миллилитров рома

Делаем мятный олео, разминая мяту с сахаром, затем оставьте на 24 часа в холодильнике. Добавьте ром и оставьте в морозильной камере на 24 часа. Процедите, удалив твердые частицы.

Вермут с мятой
- 750 миллилитров белого вермута
- 100 свежих листьев мяты (стебли и черешки удалены)

Легко взбейте вермут с мятой в блендере, затем поставьте смесь в холодильник на 1 час. Процедите, разлейте вермут по бутылкам и охладите.

Сезонный сироп! Стаут карамель!

🍻 Рецепт: Сироп из Пива Стаут 🍬

Друзья, сегодня делимся с вами рецептом, который точно добавит интересный акцент в ваши коктейли! 🎉

Что вам потребуется?
- 2 чашки стаута
- 2 чашки сахара ( рекомендую демерара )

Как готовить?
1. В кастрюле на медленном огне соедините ингредиенты и аккуратно взбивайте, чтобы не допустить кипения.
2. Процесс растворения сахара займет примерно 7 минут — за это время вы получите удивительный сироп с невероятным вкусом!

#рецепт

Важно выходить за рамки и сотрудничать!


Современный мир баров и барных продуктов требует свежих идей и креативных подходов. Показательный пример этого коллаборация Cream Projects (CGI Direction and Research) и Tayēr + Elementary которая открывает новые горизонты во вкусовом восприятии. Выход за рамки традиционного бара позволяет создавать уникальные впечатления, смешивая ароматы и визуальные формы.

Совместные проекты, подобные этому, не только вдохновляют на инновации, но и помогают объединить креативных людей для создания нового воображаемого пространства. Авангардные концепции, такие как уникальные коктейли, вдохновленные ароматными аккордами, позволяют нам переосмыслить не только сами напитки, но и способы их представления.

В конечном счёте, сотрудничество и выход за рамки - это ключ к будущему, где барная культура может процветать и развиваться, создавая незабываемые впечатления для всех.

Мы запустили конкурс!

Наша команда объявляет о старте подачи заявок на наш первый конкурс Notails NY Competition 2024.

Мы создали эту активность, чтобы вдохновить барменов по всей России на новые открытия и показать, что безалкогольные коктейли — это не только тренд, но и искусство, которое подчеркнет важность праздничных моментов.

Даты проведения: 25 ноября по 25 декабря 2024 года

Номинации:

🔹 Notails Bartender of the Year 2024
🔹 Notails Cocktail of the Year 2024

Условия:
🔹 Придумать авторский безалкогольный коктейль на основе Notails.
🔹 Выложить Reels или фото своей работы в Instagram с хэштегами:
#NotailsbartenderNY2024 (для Bartender of the Year 2024).
#NotailscocktailNY2024 (для Cocktail of the Year 2024).
🔹 Отметить в Instagram судей конкурса @shashin.evgeniy, @mark_ulrikh, @andrewbartender, @artem_peruk, @zinchenko.ltatb
🔹 Подать заявку через наш Telegram-бот — ссылка в шапке профиля

Теперь к призам:

🔹 Guest shift в баре Korobok
🔹 Обучение в Solution School
🔹 Сертификаты на приобретение продукции Supply Lab
🔹 Денежное вознаграждение
🔹 Стажировка в ресторанном альянсе White Rabbit Family

👉 Кликайте по ссылке, читайте полные правила и, конечно, регистрируйтесь!

Ждем ваши креативы 🤍

Представляем вашему внимаю жюри:

Андрей Кобяков — создатель и владелец Holistic bar
agency & academy

Артем Перук - основатель самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas Bar, #34 в списке Самых Влиятельных Людей Барной Индустрии Drink
International 2021

Николай Зинченко — создатель DrinkSome Orange
Sec u Languedoc Liquor, автор книги Mocktail Book

Марк Ульрих - основатель бренда Notails, создатель консалтинг-агенства Drink Scienists, Beverage Director коктейльного бара «Коробок»

Евгений Шашин - основатель бренда Notails, сооснователь онлайн-школы для барменов Solution School, шеф-бармен ресторанного альянса White
Rabbit Family

Новогодние розыгрыши от Сергея!🎄
Нужно быть подписанным на великолепный информационный портал По тебе скучают бары

3 победителя, 3 простых шага:

1) Подписываемся на прекрасный канал КухняПикуля
2) Подписываемся на волшебный б/а канал САПЛАЙ.ЛАБ
3) Нажать кнопку участвовать ✅

ПРИЗЫ КАКИЕ У НАС ПРЕКРАСНЫЕ
🥇Лучшее саке в мире Dassai 45 (0,72 л)
🥇Сертификат на 5000 р в Sangre Fresca
🥇Набор для приготовления безалкогольного негрони от NoTails 🍸

Стартуем 09/12 в 19:00
Итоги в пятницу 13/12 в 19:00

Всем удачи!