А мы начинаем наш Chef’s table 😌

Следующий ужин состоится уже 8 января в 18:00
Осталась пара мест 😉

Расписание на январские сборные мастер-классы:

18 января 18:00
Средиземноморская кухня
Салат с уткой и овощами гриль
Дорадо на гриле с пряным картофельным салатом
Ванильная панна-котта
4200

20 января 19:00
Паназиатская кухня
Салат с кальмаром и рисовой лапшой
Том ям с морепродуктами
Сорбет
3800

21 января 19:00
Сочные стейки
Салат хориатики
Стейк рибай
Шоколадно-ореховый брауни
5400

22 января 19:00
Мексиканская кухня
Острый салат с рукколой и курицей
Мексиканский суп-рагу
Чуррос
3200

23 января 19:00
Зимний ужин
Оливье с лососем и красной икрой
Утиные ножки конфи с ореховым муссом и запеченным бататом
Миндальный пирог
4500

24 января 19:00
Мясной ужин
Салат с хрустящими баклажанами и мраморной говядиной
Филе миньон под сливочно-грибным соусом
Профитроли с сырным кремом и шоколадом
4500

25 января 18:00
Авторская кухня Линара Мухаметшина
Гнездо из фило с тигровыми креветками и свежим ананасом под имбирной заправкой
Картофельный штрудель с говядиной и хрустящим беконом под соусом четыре сыром с базиликом
Ягодный мильфей
4500

26 января
Итальянская кухня
Салат из тунца с ягодами физалиса, баклажанами гриль и авокадо
Равиоли со шпинатом и сыром рикотта под грибным соусом
Каннолли с творожным кремом и клубникой
3800

27 января 19:00
Кулинарное занятие "Мясо"
-части туши и их использование
-виды стейков и их особенности
-правила работы при различных видах тепловой обработки
Готовим:
Запеченная буженина
бифштекс
Соус грибной и чимичури
4000

28 января 19:00
Зимний ужин
Салат с жареным авокадо и соусом песто
Запеченный гусь с яблочным чатни и печеными овощами
Анна Павлова
4500

29 января 19:00
Кулинарное занятие "Птица"
-виды птицы
-перечень блюд из тушки и их частей
-маринады для птицы
-паштеты
Готовим:
Паштет
Утиная ножка конфи
соус сальса и перечный соус
4000

30 января 19:00
Хачапури и вино
Теплый салат салхино
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-имеретински
Бокал вина
2800

31 января 19:00
Кулинарное занятие "Рыба и морепродукты"
-виды рыбы и особенности приготовления
-виды морепродуктов
-как выбирать
Готовим:
филе рыбы
креветки в кисло-сладком соусе
соус тар-тар и сливочный с красной икрой
4000

Ждём вас в гости ❤️

Наш шеф Алёна Земская приглашает вас на кулинарные занятия 😉

27 января в 19:00 состоится первое из девяти занятий курса
Тема «Мясо»
Что вы узнаете:
-части туши и их использование
-виды стейков и их особенности
-правила работы при различных видах тепловой обработки
Приготовим:
Запеченая буженина
бифштекс
Соус грибной и чимичури

Стоимость 1 занятия 4000
Абонемент на 9 занятий 32000

За подробностями и для записи напишите нам в личные сообщения или позвоните по номеру 77-03-09 😉

Расписание на февраль 2025:

2 февраля 10:00
Кулинарное занятие «Завтраки»
-как собрать “правильный” завтрак
-правила приготовления блюд из яиц и каш
Приготовим:
-омлет,
-брускетта с яйцом пашот и соусом голондез
-боул с гранолой и фруктами
4000

2 февраля 18:00
Паназиатская кухня
Тартар из филе тунца с клубникой
Куриное филе с ананасом
Тропическая панна-котта
3800

3 февраля 19:00
Кулинарное занятие «Крупы, овощи, гарниры»
-гарниры из овощей и круп
-основные блюда из овощей и круп
Приготовим:
-спагетти из кабачка и моркови
-рататуй
-овощные котлеты
4000

4 февраля 19:00
Средиземноморская кухня
Салат с морскими гребешками с нежным сливочным сыром и фруктами
Филе миньон под сливочно-грибным соусом
Профитроли
4200

5 февраля 19:00
Кулинарное занятие «Тесто»
-виды теста и особенности работы с каждым из них
-Ингридиенты для теста
Приготовим:
-штрудель
-тарт с куриным фаршем
-синнабон
4000

7 февраля 19:00
Кулинарное занятие «Паста»
-виды паст и теста для них
-соусы (базовые и основные)
Приготовим:
-паста с овощами+соус белое вино
-паста с морепродуктами и томатным соусом
-классическая карбонара
4000

8 февраля 18:00
Грузинская кухня
Салат с хрустящими баклажанами
Хинкали
Пахлава
3100

9 февраля 18:00
Итальянская кухня
Виндзорский салат
Паста с лососем и томатами в соусе из маслин
Лимонный тарт
3800

10 февраля 19:00
«Кулинарное занятие Десерты»
-виды десертов
-ингридиенты
Приготовим:
-панна-котта/крем-брюле,
-трайфл красный бархат
-домашнее мороженое
4000

11 февраля 19:00
Хачапури и вино
Салат грузинский
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-мегрельски
Бокал вина
2800

12 февраля 19:00
Французская кухня
Теплый салат с уткой и грибами
Говядина по-бургундски
Блинчики креп-сюзет
3800

15 февраля 18:00
Зимний ужин
Теплый салат с морепродуктами
Рулет из индейки на пюре из тыквы с апельсинами
Ягодный мильфей
4000

16 февраля 18:00
Морской ужин
Руккола с креветками с кардамоновой заправкой
Дорадо с пряным картофельным салатом
Венский штрудель
3800

Для записи на мастер-класс напишите нам в директ 😉

Влюбленная пара + кулинарный мастер-класс = незабываемое свидание 💕

Друзья, приглашаем вас на особенный вечер, где любовь встречается с кулинарным искусством! Устройте незабываемое свидание в нашей уютной кулинарной студии 🥂

Вместе с профессиональным шеф-поваром вы создадите потрясающее меню из трех блюд:
❤️Салат с маринованными артишоками и нежным цыпленком
❤️Сочный альтернативный стейк, дополненный молодым картофелем и пикантным перечным соусом
❤️Воздушный медовик, украшенный свежими сезонными ягодами

⏰ Когда: 14 февраля, 19:00

💝 Стоимость: 5500р на 1 человека

Количество мест ограничено! Бронируйте свой вечер любви и вкусных открытий уже сейчас 🎯

Для записи пишите нам в директ

DREAM TEAM: четыре шефа, ужин в восемь рук на одной кухне 🔥

Друзья, мы готовим грандиозный ужин! В честь дня рождения кулинарной студии «Вилка» четыре шеф-повара разделят одну кухню, чтобы подарить нам настоящее гастропутешествие ✨

4 шефа:
Линар Мухаметшин
Семен Терехин
Роман Чеблаков
Алёна Земская


⏰ Когда: 13 февраля, 19:00
💫 Стоимость: 7 000

Количество мест за столом: 10
Успейте забронировать свое место на этом уникальном гастрономическом событии 🎯

Расписание детских кулинарных мастер-классов на февраль 2025:

8 февраля 10:00 ДМК с аниматором
Сочный бургер
Кейкпопсы
Клубничный милкшейк
1800

9 февраля 10:00 ДМК с аниматором
Роллы с лососем
Капкейки
Волшебное мороженое
1800

15 февраля 10:00 ДМК с аниматором
Пицца с ветчиной и сыром
Блинчики с бананом и шоколадом
Какао с маршмеллоу
2000

16 февраля 10:00 ДМК с аниматором
Наггетсы из курицы с картофелем фри
Чизкейк
Горячий шоколад
2000

Ждём в гости наших юных шефов 😉

Для записи на мастер-класс пишите нам в директ 🙂

14 февраля в 17:00 и 20:00
Ужин в формате CHEF’S TABLE

Вас ожидает уникальный сет от нашего шеф-повара Алёны Земской

7 удивительных курсов блюд:
🔹икра
🔹карпачо из хурмы с козьим сыром
🔹русские блины с паштетом и можжевеловым соусом
🔹перепелка с соусом из листьев черной смородины, чипсы
из подкопченого батата
🔹сорбет лимон
🔹пельмешки с щукой, сливочно-икорный соус, шалфейное масло
🔹 Анна Павлова

▫️Стоимость сета: 7000₽/гость
▫️количество мест за столом: 8

Забронируй самое запоминающееся свидание для своей второй половинки 😉
Для записи напишите нам в директ 💌

А мы продолжаем наши кулинарные занятия 😉

Шеф Алёна Земская делится своим опытом 🎊

Записывайтесь на следующее занятие:
🔹5 февраля в 19:00
🔹Тема «Тесто»
Познакомимся с видами теста и особенностями работы с каждым из них
Приготовим: киш с куриным фаршем, штрудель и булочки синнабон

▫️Стоимость 1 занятия 4000₽
▫️Абонемент на 9 занятий 32000₽

Ждём вас 😉

Влюбленная пара + кулинарный мастер-класс = незабываемое свидание 💕

Друзья, приглашаем вас на особенный вечер, где любовь встречается с кулинарным искусством! Устройте незабываемое свидание в нашей уютной кулинарной студии 🥂

Вместе с профессиональным шеф-поваром вы создадите потрясающее меню из трех блюд:
❤️Салат с маринованными артишоками и нежным цыпленком
❤️Сочный альтернативный стейк, дополненный молодым картофелем и пикантным перечным соусом
❤️Воздушный медовик, украшенный свежими сезонными ягодами

⏰ Когда: 14 февраля, 19:00

💝 Стоимость: 5500р на 1 человека

Количество мест ограничено! Бронируйте свой вечер любви и вкусных открытий уже сейчас 🎯

Для записи пишите нам в директ

Ученье свет ✨

Кулинарное занятие «Тесто» - мы начинаем 😉

Записывайтесь на наши занятия - они очень познавательные!

Следующее пройдет уже в эту пятницу 🎊
7 февраля в 19:00
«Паста»
-виды паст и теста для них
-соусы (базовые/основные)
Приготовим:
Паста с овощами+соус белое вино
Паста с морепродуктами и томатным соусом
Классическая карбонара

Стоимость 1 занятия 4000
Абонемент на 9 занятий 32000

Ждём вас 😉

Запускаем серию мастер-классов «Знакомство со студией»
Если вы давно хотели побывать у нас в гостях - мы ждём вас 😉

12 февраля, 19:00 | 2500 руб.
— Греческий салат Хориатики
— Классическая итальянская лазанья

13 февраля, 19:00 | 2500 руб.
— Изысканный салат Нисуаз
— Сочный цыпленок корнишон

18 февраля, 19:00 | 2000 руб.
— Теплый салат с говядиной и сыром фета
— Настоящий венский штрудель

19 февраля, 19:00 | 2500 руб.
— Ароматный рамен с курицей
— Нежная кокосовая панна-котта

20 февраля, 19:00 | 2000 руб.
— Мексиканское гуакамоле с начос
— Сытная кесадилья с курицей

Запись и подробности в директ 😉

Расписание сборных мастер-классов на март 2025:

2 марта 18:00 Весенний ужин
Салат с бужениной зеленым яблоком и пекинским дрессингом
Цыпленок корнишон с лаймовым песто
Грушевая галета
3800

3 марта 19:00 Грузинская кухня
Салат с сыром сулугуни
Рулет из говядины с пряными травами
Пахлава
3600

4 марта 19:00 Мексиканская кухня
Энсалада кердо а ля парилла
Мексиканский теплый мясной пирог
Чуррос
3600

5 марта 19:00 Итальянская кухня
Салат из тунца с ягодами физалиса, баклажанами гриль и авокадо
Лазанья с соусом болоньезе
Тирамису
3800

8 марта «завтрак на Высоте»
Авокадо тост с яйцом пашот с соусом голандез
Сырники с ягодным конфитюром
2200

8 марта 18:00 Праздничный ужин
Фокача с мотаделлой
Руккола с креветками под кардомоной заправкой
Ножка кролика с соусом из виски
Ягодный мильфей
6000

9 марта завтрак с флористом
Круассан с с лососем и яйцом пашот
Цветочная композиция
Бокал игристого
3000

9 марта 18:00 Французская кухня
Салат Нисуаз
Французчский луковый суп с сырными гренками
Крем-брюле
3800

10 марта 19:00 Хачапури и вино
Салат грузинский
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-имеретински
Бокал вина
2800

11 марта 19:00 Паназиатская кухня
Салат с кальмарами и рисовой лапшой под фруктовым соусом
Том ям с морепродуктами
тропическая панна-котта
3800

12 марта 19:00 Морской ужин
Тар-тар из филе тунца с клубникой
Дорадо с пряным картофельным салатом
Канноли
3800

13 марта 19:00 Средиземноморская кухня
Гриль салат из свежих овощей с ароматной заправкой
Утиные ножки конфи с винной грушей и ореховым муссом
Венский штрудель
4200

14 марта 19:00 Авторская кухня
Гнезда фило с креветками
Запеченое филе лосося в апельсиново-розмариновой соли
Баварский крем с взрывной карамелью
4500

16 марта 18:00 Мясной ужин
Салат с говядиной и теплым сыром фета
Филе миньон под сливочно-грибным соусом
Шоколадный брауни
5400

Для записи на мастер-класс напишите нам в директ 😉

Настоящий мужской ужин 🔥

Приглашаем вас на особенный кулинарный мастер-класс в День защитника Отечества! Готовим мясной ужин с дегустацией настоек

Меню вечера:
Салат с печеным перцем и сочным ростбифом
Запеченная говядина с ольховой щепой и картофелем беби под перечным соусом
Шоколадно-ореховый брауни с шариком мороженого

⏰ 23 февраля в 18:00
💳 Стоимость: 5 800 руб./гость

Чтобы забронировать место напишите нам в директ 😉
Ждём вас!

Воздушные блины на Масленицу 🥞

Делимся с вами рецептом необыкновенно вкусных, тонких и кружевных блинчиков

Ингредиенты:
Яйца 3 шт
Мука 200 г
Молоко 200 мл
Соль 2 г
Сахар 30 г
Кипяток 200 мл
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло для смазывания

Рецепт приготовления:

✅ Взбейте яйца с сахаром и солью

✅ Влейте молоко, продолжая взбивать

✅ Постепенно всыпьте просеянную муку, размешивая до однородности

✅ Главный секрет: тонкой струйкой влейте кипяток, постоянно помешивая

✅ Добавьте растительное масло и перемешайте

✅ Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут

✅ Жарьте на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон

✅ Каждый готовый блинчик смазывайте сливочным маслом 🔥

Подавайте с любимой начинкой: сметаной, медом или вареньем ✨

С этим рецептом ваша Масленица станет по-настоящему вкусной и душевной 💝

Расписание сборных мастер-классов на 2ую половину марта:
17 марта 19:00 Грузинская кухня
Теплый салат салхино
Хинкали с говядиной и свининой
Пахлава
3100

18 марта 19:00 Авторский ужин
Подкопченый гребешок на персиковом дереве с соусом понзу
Фермерская утка, соус из апельсинов, молодая морковь и кейл фри
Анна Павлова с манговым соусом
5000

20 марта 19:30 Chef’s Table
от Алены Земской

22 марта 18:00 Морской ужин
Салат с морскими гребешками, нежным сливочным сыром и фруктами
Дорадо на гриле с пряным картофельным салатом
Семифредо
3800

24 марта 19:00 Французская кухня
Салат с уткой и грибами
Говядина по-бургундски
Лимонный тарт
3800

25 марта 19:00 Хачапури и вино
Грузинский салат
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-мегрельски
бокал вина
2800

26 марта 19:00 Паназиатская кухня
Салат с кальмаром, рисовой лапшой и фруктовым соусом
Том кха
Сорбет лимон-лайм
3800

27 марта 19:00 Средиземноморская кухня
Руккола с креветками под кардомоной заправкой
Ножка кролика с соусом из виски
Ягодный мильфей
4500

28 марта 19:00 Весенний ужин
Зеленый салат
Томленая индейка с медово-горчичной глазурью
Блинчики креп-сюзет
3800

29 марта 18:00 Сочные стейки
Салат из запеченых овощей
Стейк Рибай
Профитроли с сырным кремом
5400

30 марта 19:00 Мексиканская кухня
Острый салат с курицей и рукколой
Свинина на косточке по-монтеррейски
Чурос
3800

31 марта 19:00 Мясной ужин
Салат с говядиной и теплым сыром фета
Филе миньон под сливочно-грибным соусом
Чизкейк
5000

Chef's Table от Алены Земской

Приглашаем вас на особенный ужин в формате chef's table, где каждое блюдо — это маленькое откровение.

Каждое блюдо — это история, рассказанная через вкус и текстуру.

Что вас ждет:
✨ Тар-тар из гребешка с авокадо на хрустящем тесте катаифи под цитрусовым соусом

✨ Изумрудное шу с фисташкой

✨ Салат с утиной грудкой под малиновым соусом

✨ Стейк из цветной капусты с кремовым соусом из кешью

✨ Филе сибаса с кокосовым карри и нежными грибами эноки

✨Тарт с кумкватом, розмарином и тимьяном

Каждое блюдо будет приготовлено прямо на ваших глазах

Стоимость гастрономического путешествия: 5000 рублей на гостя.

Количество мест ограничено, чтобы сохранить камерную атмосферу и уделить внимание каждому гостю.

Забронировать место можно в личных сообщениях ✨

Новый набор на курс кулинарных занятий, где вы освоите техники приготовления от базовых до продвинутых блюд 🔍

Наша обновленная программа включает 9 тематических занятий, каждое из которых раскрывает отдельное направление кулинарного искусства.

Расписание занятий:

2 апреля, 19:00 | Мясо
Изучим:
▫️Части туши и их использование
▫️Виды стейков и их особенности
▫️Правила работы при разных видах тепловой обработки
Приготовим:
▫️Говяжьи щёчки
▫️Стейк Скёрт
▫️Запеченная свиная вырезка в специях
▫️Гарнир: запеченный картофель, салат коулслоу и соус барбекю
🔶Стоимость: 5 000 руб.

4 апреля, 19:00 | Птица
Изучим:
▫️виды птицы
▫️перечень блюд из тушки и их частей
▫️маринады для птицы
▫️паштеты
Приготовим:
▫️Цыпленок корнишон цитрусовый
▫️Террин из курицы
▫️Фрикассе из индейки
▫️Гарнир: картофельное пюре с базиликом, соус тар-тар
🔶Стоимость: 5 000 руб.

7 апреля, 19:00 | Морепродукты и рыба
Изучим:
▫️Виды рыбы и особенности их приготовления
▫️Виды морепродуктов
▫️Как выбрать хорошую рыбу
Приготовим:
▫️Сибас запеченый
▫️Филе карпа
▫️Креветки в кисло-сладком соусе
▫️Гарнир: рис жасмин и лимонный соус
🔶Стоимость: 5 000 руб.

9 апреля, 19:00 | Тесто
Изучим:
▫️Виды теста и особенности работы с каждым из них
▫️Ингредиенты для теста
Приготовим:
▫️Хачапури
▫️Штрудель с курицей
▫️Фокачча с томатами
🔶Стоимость: 4 000 руб.

11 апреля, 19:00 | Десерты
Изучим:
▫️Виды десертов
▫️Ингредиенты
Приготовим:
▫️Профитроли с сырным кремом и шоколадом
▫️Мотти
▫️Меренговый мильфей
🔶Стоимость: 4 000 руб.

13 апреля, 10:00 | Завтраки
Изучим:
▫️Как собрать «правильный завтрак»
▫️Правила приготовления блюд из яиц и каш
Приготовим:
▫️Яйца по-турецки
▫️Панкейки
▫️Шоколадная овсянка
🔶Стоимость: 3 000 руб.

14 апреля, 19:00 | Соусы
Изучим:
▫️Виды соусов и правила сочетаемости
▫️Ингредиенты
Приготовим:
▫️Соус Альфредо
▫️Соус ранч
▫️Соус Винегрет
▫️Соус из печеного чеснока
▫️Клюквенный соус
🔶Стоимость: 3 000 руб.

16 апреля, 19:00 | Паста
Изучим:
▫️Виды пасты и теста для них
▫️Соусы (базовые и основные)
Приготовим:
▫️Равиоли с рыбным фаршем
▫️Лазанья с овощами и цедрой лимона
▫️Тальятелле с сыром горгонзола и орехами
🔶Стоимость: 4 000 руб.

18 апреля, 19:00 | Домашние заготовки на неделю
Изучим:
▫️Какие полуфабрикаты можно готовить заранее
▫️Как составить меню на неделю (базовые правила)
Приготовим:
▫️Разделка тушки курицы и полуфабрикаты из неё
▫️4 вида маринада
🔶Стоимость: 3 000 руб.

Абонемент на полный курс — 32 000 руб. вместо 36 000 руб. при покупке отдельных занятий 🏆

Гарантируем: после наших занятий вы сможете самостоятельно готовить ресторанные блюда и удивлять близких кулинарными шедеврами.

Количество мест ограничено — запись уже открыта!