​​Привет!
Принимаю эстафетную палочку от Алины:)
#Саша_пишет
#знакомство

✨ Меня зовут Саша, мне 32 года, я родилась и выросла в центре Москвы, но всегда мечтала жить за городом! На заре пандемии моя мечта сбылась: мы с моим мужем Лешей и нашей дочкой Соней, которой в тот момент было 2 года, решили на время арендовать таунхаус и обратно в свой спальный район уже не вернулись.
✨ Моя работа всегда была связана с людьми: я долго занималась пиаром культурных проектов, а затем ушла в образование и начала учиться на психолога. Пока я была в декрете, тема похудения стала для меня актуальной как никогда, я глубоко в нее погрузилась и решила стать health-коучем.
✨ Но нет, это не история успеха 😅 в то время когда я начала учиться, борцы с глютеном, молочкой и сахаром были на пике моды, и я стала одним из них! Нескончаемые планы питания укрепляли мое диетическое мышление и стремление как можно больше “очиститься”, “оздоровиться” и снизить вес.
✨ А потом психологи и психиатры потихоньку заговорили об РПП, и я заподозрила у себя нервную булимию. Отмотав время назад, я поняла, что последние 10 лет своей жизни я посвятила ненависти к своему телу, строжайшим диетам, издевкам над собой в зале и т.д. Я пошла на программу по работе с пищевым поведением (как клиент) и прикрыла на время практику.
✨ Спустя год я могу сказать, что достигла большого прорыва в этой области, но мне предстоит еще много работы. Если вам интересно подробнее узнать мою историю, я могу написать большой пост или провести прямой эфир! Те, кому интересно: подмигните мне в комментариях 😉
✨ Параллельно я начала учиться консультированию клиентов с нарушенным пищевым поведением, и в марте стартует образовательная программа, которую я ждала как праздник - “Доказательная психотерапия РПП”. Ее ведет клинический психолог Ирина Ушкова, и я #отдуши рекомендую ее инстаграм, она прекрасно пишет про отношения с телом и едой.
✨ Сейчас я провожу индивидуальные консультации и работаю над разработкой групповой мини-программы, а еще меня пригласили в качестве эксперта по питанию в один проект (расскажу подробнее чуток попозже). Я рада, что стандарты красоты, пропагандирующие анорексию и нездоровое отношение к еде и спорту, теряют актуальность, и мне хочется, чтобы как можно больше людей чувствовали себя уверенно и свободно в своем теле вне зависимости от цифры на весах ❤️
✨ Смешной факт: помимо того что мы с Алиной состоим в одном мамском сообществе, она еще и проходила одну из моих сомнительных программ. С тех пор прошло много времени, и мы, конечно, ужасно над этим смеемся.

Врываюсь в этот понедельник с постом о том, #что_нового произошло за последние две недели💥
#Алина_пишет

🔺Хорошая статья на русском языке о влиянии еды на состояние кожи. Исследования показывают, что всё очень индивидуально и прыщи могут появляться не только от «страшной тройки» - молочки, глютена и сахара. Для наших тел нет ничего лучше, чем разнообразный сбалансированный рацион и умеренные физические нагрузки.
Напомню про мои посты по этим темам:
✔️молочные продукты
✔️физические нагрузки для поддержания здоровья

🔺Недавно мы обсуждали с вами витамин D, его изучение на организм постоянно продолжается. В новом исследовании показана корреляция между дефицитом витамина D и тяжёлым течением COVID-19. Это первое исследование, в котором сравнивали уровень витамина D до заражения, а не после. Проанализировав данные 1176 человек, ученые увидели, что пациенты с дефицитом витамина D (менее 20 нг/мл в крови) в 14 раз чаще тяжело болели, чем пациенты с уровнем витамина D более 40 нг/мл. Cмертность среди пациентов с нормальным уровнем витамина D составила 2,3%, а в группе с дефицитом – 25,6%. Ещё раз напомню, что лучше не назначать себе самим высокие дозы и обращаться к врачам, а не нутрициологам из инстаграма.

🔺Согласно новому исследованию, которое продолжалось 11 лет, у людей, употребляющих несколько чашек чая или кофе в день, на 32% меньше шансов получить инсульт, чем у тех, кто ничего не пьёт. В среду напишу пост про кофе, посмотрим внимательнее, как к нему относится доказательная диетология.

🔺Возможно, вы видели передачи, в которых люди с очень большим лишним весом быстро худеют с помощью низкокалорийных диет и больших физических нагрузок. В России это «Взвешенные люди», в Америке – «The Biggest Loser». Участники этих реалити-шоу очень интересный «материал» для исследований.
Результаты исследований участников The Biggest Loser показали, что метаболизм резко замедляется после большой потери веса, но самое главное – если набрать вес обратно, то метаболизм не восстановится до прежнего уровня. Это означает, что люди, которые быстро потеряли большое количество веса, должны есть очень мало (около 800-1000 ккал), чтобы не толстеть.

От себя мне хочется добавить, что в нашем теле все прекрасно работает до тех пор, пока мы не влезаем в его настройки. К сожалению, диеты очень сильно влияют на последующий набор веса, так как наш организм адаптируется, пытаясь выжить во время голода (любая диета воспринимается именно так). Поэтому после диеты приходят новые килограммы – таким образом тело защищает себя от тяжелых голодных времён в будущем. Выход тут только один – отказаться от диет навсегда и начать себя постоянно кормить. Еще обязательно обсудим эту нелегкую тему. Всем хорошей недели💕

“Ощущение собственной жирности”
#Саша_пишет
#психология

Всем, кто когда-либо худел, знакомо это чувство, когда ты собираешься, примеряешь разную одежду и вдруг замечаешь свой живот в зеркале… и думаешь: “Чееерт, ну я и жирная… пора худеть!” 😣 Или когда садишься за стол и ощущаешь складки на животе и давление джинсов в области талии. Или заходишь в примерочную и понимаешь, что тебе все не нравится, и вместо того, чтобы по магазинам гулять, надо идти в спортзал, и уж тогда думать о новых шмотках.

Это называется ощущением “собственной жирности” или “чувством жира”, и оно (так же, как и дисморфофобия) субъективно и не связано с реальным размером одежды и обхватом талии. “Жирными” себя ощущают совершенно разные женщины вне зависимости от своего текущего веса.

Ощущение “собственной жирности” - это результат нашего болезненного 💔 опыта: воспоминаний из детства, в котором родители, родственники или одноклассники были не всегда тактичны в отношении нашего тела; обидных комментариев наших партнеров по поводу внешнего вида; воздействия информационного поля, в котором пропагандируется культ худобы, и т.д.

В прошлом, когда мы слышали про себя обидные вещи, мы испытывали много сложных эмоций - стыд, злость, страх, отчаяние. И всякий раз, когда мы чувствуем себя уязвимо в настоящем (устали, переживаем, скучаем или нервничаем), мы мысленно возвращаемся к тем чувствам и проживаем их заново, в результате чего наш фокус внимания смещается с других тревожащих проблем на тело, как будто оно одновременно их источник и волшебный ключик 🔑, призванный все разрулить.

Испытав “чувство жира”, мы за долю секунды попадаемся на крючок собственных мыслей, спутываемся с ними и забываем, что они существуют внутри нас 🤯 а не в окружающей реальности. Но, испытывая при этом настоящий дискомфорт, мы начинаем искать способы от него избавиться как можно скорее и прибегаем к своим любимым и проверенным опытом методам: голоданию, диетам, покупке абонемента в спортзал, детокс-курсу и (в случае РПП) очищению рвотой, слабительными и мочегонными.

Увы, эти меры временные, и они не решают проблему, а лишь на время заглушают наши переживания. Лучший способ распрощаться с “чувством жира” - научиться его замечать, распознавать и разделяться с ним. Я уже обещала выложить техники когнитивного распутывания, но решила сначала опубликовать этот пост, поскольку тема “жирности” всплывает на всех моих консультациях, и мне кажется супер важным озвучить сначала ее.

Так что ждите в четверг работающие и эффективные техники, которые вы сможете использовать сразу же после прочтения 🥳

Время кофе
Уверена, что большинство из вас любит и пьет кофе, кто-то даже не может представить свой день без него. Давайте сегодня разберем, насколько это полезный напиток☕️
#Алина_пишет
#нутрициология

➡️Кофеин – психоактивное вещество, стимулирующее центральную нервную систему, благодаря чему некоторое время мы чувствуем себя бодрыми и энергичными.

Ни у одной официальной медицинской организации нет претензий к кофе, главное – это умеренное потребление (300-400 мг кофеина в день).
Примерное содержание кофеина в разных напитках:
〰️черный чай (250 мл) – 25-50 мг
〰️зеленый чай (250 мл) – 25-40 мг
〰️натуральный кофе (250 мл) – 95-200 мг
〰️растворимый кофе (250 мл) – 30-180 мг
〰️горячий шоколад (250мл) – 13 мг
〰️кола (330мл) – 35-50 мг
〰️какао (250 мл) – 5-15 мг

Давайте разберем основные мифы:
❗️Кофе выводит кальций
Одна чашка кофе выводит всего 2-3 мг кальция. Если вы употребляете молочные продукты, то кофе никак не повлияет на минеральную плотность костей.

❗️Кофе с молоком несовместимы
Они отлично сочетаются и перевариваются, пейте, если вам так вкусно.

❗️Нельзя пить кофе на ночь
Печень выделяет специальные ферменты, которые «занимаются» кофеином. В среднем он выводится из организма в течение 3-7 часов, тут все очень индивидуально. Кто-то прекрасно спит после чашки кофе вечером, а кого-то мучает бессоница.

❗️Кофе плохо влияет на сердце
Доказано, что умеренное употребление кофе не увеличивает риски сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Также он снижает риск сахарного диабета 2 типа и некоторых неврологических заболеваний.

‼️Будьте аккуратнее с энергетиками, в одной порции может содержаться до 500 мг кофеина, что может привести к мерцательной аритмии и судорогам.

У всех людей разная чувствительность к воздействию кофеина, важно наблюдать за собой и употреблять то количество, которое не вызывает проблем.
Побочные эффекты:
➖ухудшение сна
➖нервозность
➖изжога
➖ощущение сердцебиения
➖повышение холестерина

Кофеин должны избегать или ограничивать:
❌ дети (непонятно, как именно стимуляторы на них воздействуют)
❌ беременные (проникает в плаценту, безопасная доза неизвестна)
❌ кормящие (можно 1-2 чашки кофе в день, если это не влияет на сон ребенка)
❌ люди с бессонницей или мигренью
❌ люди с язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, аритмией, гипертонической болезнью

Если вы решите отказаться от кофе, то может возникнуть синдром отмены (головная боль, сонливость, раздражительность, тошнота), который обычно проходит в течение недели.

Какие у вас отношения с кофе? Равнодушны или жить без него не можете?👇

Техники когнитивного распутывания 🙇🏻‍♀️
#Саша_пишет
#психология

Как и обещала, публикую ❤️

1️⃣ Озвучьте внутри своей головы тригерящую мысль (например, “Я ужасно толстая”).
Проговорите внутри себя (возможно, вам понадобится это сделать несколько раз): “Я замечаю мысль о том, что я ужасно толстая”.
После того, как вы это сделали, скажите себе: “Я замечаю, как мой мозг показывает мне мысль о том, что я ужасно толстая”.

💡 Что вы в этот момент почувствовали?
Попробуйте так “поиграть” с разными мыслями и посмотреть на то, какие эмоции у вас при этом возникают. В следующий раз, когда какая-то неприятная мысль действительно придет вам в голову, постарайтесь сделать это упражнение и проанализировать то, изменился ли в этот момент ваш типичный поведенческий паттерн.

2️⃣ Наверняка в вашу голову часто приходят одни и те же мысли. Их можно объединить в группы и отлавливать “при входе”. Например, вы чувствуете, как вас начинает накрывать ощущение паники от “собственной жирности”, ведь скоро отпуск, а вы не похудели, надо срочно садиться на диету и т.д… Эти мысли можно объединить в группу под названием “Я не похудела к лету”.

💡 И когда вы чувствуете, как накатывает, вы можете взять паузу, сосчитать до 10, сосредоточившись на своем дыхании (1 - вдох-выдох, 2 - вдох-выдох и т.д.), а потом внутри себя проговорить: “Ооо, я замечаю мысль о том, что я не похудела к лету, давненько ее не было! Привет! Сегодня в эфире мысль о том, что я все еще не похудела и что мне нельзя носить открытый купальник. Мозг, спасибо тебе большое за то, что ты мне ее показал”.

3️⃣ Тригерящие мысли можно также пропевать в своей голове разными голосами на разные мотивы (люблю так делать, когда моя дочка в очередной раз отказывается ложиться спать, и я чувствую, как начинаю злиться: группа мыслей ”Какого черта Соня опять не спит?!” отлично поются под “No woman no cry” Боба Марли), можно мысленно снимать про них рекламные ролики или клипы (помните “Отпуск по обмену”? Героиня Камерон Диас так неосознанно делала, когда ее накрывало) и вообще все, что угодно, что вам понравится! Простор для вашей фантазии здесь просто безграничен.

❗️Эти упражнения со временем помогут вам уже на берегу дистанцироваться от своих болезненных мыслей, не сцепляясь с ними, отлавливать тригеры и выяснять, почему же именно сейчас появилась эта неприятная мысль. Конечно, вы не обучитесь этому навыку за три раза, вам понадобится терпение и (возможно) помощь специалиста, который будет вам помогать продвигаться в этом направлении.

Жду обратной связи!
Если будет что-то непонятно, обязательно спрашивайте 👇🏼

Кабачковые оладья
Тема кабачков продолжается! Обещаю, что это мой последний рецепт с ними🙊
Моя мама научила меня готовить самые вкусные кабачковые оладья в мире, сейчас всё расскажу!
#Алина_пишет
#рецептики

Ингредиенты:
🤍2 кабачка
🤍2 крупных картофеля
🤍1 куриная грудка
🤍2 яйца
🤍2/3 стакана муки (я беру ц/з, так же вкусно, как и с обычной пшеничной)
🤍2 зубчика чеснока
🤍зелень
🤍соль, перец

Способ приготовления:
1️⃣Чистим и трём на крупной тёрке кабачки и картошку. Отжимаем и сливаем жидкость.
2️⃣Добавляем мелко нарезанную курицу, 2 яйца, давленный чеснок, нарезанную зелень (какая вам нравится: укроп, петрушка, кинза), соль и перец. Перемешиваем.
3️⃣Затем постепенно добавляем муку и перемешиваем. Муки может понадобиться больше или меньше, смотрим по консистенции.
4️⃣Жарим на среднем огне на растительном масле.

Я всегда ем со сметаной. Приятного аппетита👩‍🍳

Привет!
Врываемся в новую неделю с очередной подборкой треш-новостей 🔥 и рассказываем, #что_нового случилось в мире диетологии на прошлой неделе!
#Саша_пишет

1️⃣ Яркий пример того, как можно манипулировать результатами научных данных. Норвежские учёные выяснили, что отказ от «вредной пищи» (жирного, соленого, красного мяса, полуфабрикатов и сладостей) продлевает жизнь на 10 лет. И никаких больше подробностей, кроме того, что половина россиян, сидящих на диете, испытывают чувство тревоги. Класс 🙄
2️⃣ История из серии «Хотели как лучше, а получилось как всегда». Harper’s bazaar опубликовал материал о том, как понять, что у вас РПП. Здорово, что об этом заговорил глянец, но качество статьи, мягко говоря, оставляет желать лучшего: если на путаницу в терминологии ещё можно закрыть глаза, то рекомендация лечить расстройство у гастроэнтеролога, диетолога, эндокринолога и психолога не лезет ни в какие ворота. В первую очередь, диагностику проводит психиатр(!), поскольку РПП - это психическое расстройство.
3️⃣ Очередная страшилка про кофе 👻 Но если вы читали наш пост, то вряд ли ее испугаетесь.
4️⃣ ТикТок тем временем решил начать блокировать контент, пропагандирующий развитие РПП. Все круто, но проблема в том, что это должны отслеживать модераторы, которые вряд ли знают, что это такое (в общем-то, они и не обязаны), поэтому даже при поддержке психологов эта история имеет мало шансов на успех.
5️⃣ Немножко новостей из США: Генпрокуратура штата Техас подала в суд на блогершу Бриттани Дон Дэвис за то, что та, якобы преодолев РПП, массово продавала низкокалорийные планы питания людям с нарушенным пищевым поведением. И это печально, поскольку я искренне надеялась, что такое не случается в странах, где есть контроль деятельности представителей помогающих профессий. В России не существует организаций, которые бы занимались лицензированием специалистов, поэтому документ об образовании в сфере психологии и нутрициологии можно получить, прослушав любой курс в интернете (или даже не прослушав).
6️⃣ В каждой моей подборке есть гвоздь программы, и это он 💥 Доктор Ковальков отжигает по полной! Он рассказывает о том, как регулярное потребление кофе и чая помогут сжечь жир и «подхлестнуть» обменные процессы. В конце сего опуса даётся ссылка на материал о «смертельной» опасности грейпфрута. Короче, пушка, а не статья.
7️⃣ Обычно я заканчиваю свой дайджест хорошим материалом, но сегодня решила сделать исключение: вашему вниманию предлагается волк в овечьей шкуре! Автор «типа» развенчивает мифы о похудении, но на самом деле нет (там и деление сладостей на вредные и не очень, и страшилки про высококалорийные фрукты, и много чего другого) 😣 Мне кажется, что такие статьи хуже, чем откровенно трешовые: читая их, человек надеется на то, что наконец нашёл надёжный источник, а вместо этого снова оказывается в царстве лженауки. Впрочем, давайте порадуемся тому, что нас не призывают голодать и есть обезжиренные йогурты! То, что СМИ потихоньку начали двигаться в сторону развенчания диетологических мифов, уже хорошо само по себе!

Хочу пожелать вам, как и всегда, хорошей недели и адекватных новостей 😜

Сегодня мы делимся с вами #от_души нашими любимыми инстаграмами. Нам очень хочется, чтобы в ваших лентах было больше проверенной информации и классных специалистов, которым можно доверять👍
#Саша_пишет
#Алина_пишет

Психологи:
🔘Клинический психолог Ирина Ушкова. Рассказывает, как не переедать, относиться к еде без тревоги и принимать своё тело.
🔘Психолог, автор книг о психологии питания Евгения Меглинская. Много пишет про психологию пищевого поведения, помогает выстраивать добрые отношения с едой и собой.
🔘Психолог, консультант при РПП Евгения Дашкова.
🔘Психолог Егор Егоров, автор подкаста «Чай с психологом».
🔘Клинический психолог и психотерапевт, много лет продвигающая интуитивное питание в России, Светлана Бронникова.

Диетологи (и один нутрициолог):
🔘Врач-диетолог Александр Бурлаков. Популяризатор науки, спортивный врач. Часто пишет про связь между питанием и спортом, все время развенчивает мифы и рассказывает про мошенников.
🔘Доказательный диетолог, преподаватель в МИПе Анна Мелехина.
🔘Автор лучших книг про питание на русском языке, диетолог Елена Мотова. Про книги мы подробнее писали в этом посте.
🔘Детский нутрициолог Александра Ситнова. Очень хорошо снимает родительскую тревогу по поводу еды, написала отличную книгу про питание детей.
🔘Главный диетолог инстаграма с миллионом подписчиков Альбина Комиссарова. Много качественной информации, опирающейся на научные источники.
🔘Вишенка на торте: эндокринолог-диетолог Станислав Хан🍒 Мы обожаем его сториз!

Читаете кого-то из нашего списка? Расскажите, какие психологи, диетологи и нутрициологи вам нравятся в инстаграме⤵️

​​Легенды и мифы о животворящих чистках 🥴
#Саша_пишет
#дичь

Я знаю, вы ждали старта этой рубрики 🔥

На просторах Инстаграма можно встретить одного популярного врача-эндокринолога. Красивый подтянутый мужчина, весь в татуировках, пишет колко и ёмко, вызывает бешеный восторг у своих подписчиков (их на момент написания поста было 1.1 млн) и берет 48к (нет, это не опечатка 😱) за одну видеоконсультацию. Если вы поняли, о ком речь, не палите контору, пожалуйста.

Раз в 3 месяца этот доктор проводит бесплатные чистки (ой). У него есть отдельный аккаунт для этого дела, на который подписаны почти 300к человек. Эти чистки - групповые, рекомендации для всех общие (еще бы, таким потоком индивидуального подхода быть не может).

Давайте разберёмся в том, что же с ними не так 💥

1️⃣ Начнём с того, что практика «чистки» не имеет научного обоснования, не доказала свою эффективность и соответственно безопасность. Человеческий организм умеет выводить все «лишнее» самостоятельно, и странно, что человек с высшим медицинским образованием этого не знает. Но людям нравится идея детокса - она созвучна с религиозными ритуалами очищения, то есть искуплением грехов и возвращением на путь истинный, поэтому подобные программы будут популярны во все времена.
2️⃣ За месяц чистки доктор обещает избавиться от миллиона проблем, включая псориаз, паразитов, ПМС, скачки инсулина, количество жира и много чего другого 🙄 Неужели он сам верит в то, что это реально?
3️⃣ Практически каждый день расписан: бани, магниевые ванны, голодовки, медитации, информационный детокс… и, конечно же, БАДы 💊 (с промокодом!). Кто будет нести ответственность в случае, если какие-то лекарственные препараты, которые (возможно) принимают участники, несовместимы с добавками - непонятно (кажется, никто).
4️⃣ Но самое крутое - это рацион и режим питания. Благими намерениями, как говорится, вымощена дорога в РПП.
💎 Режим питания - двухразовый, рекомендованное количество воды - минимум 2-3 литра в сутки. Ни то, ни другое не несёт пользы для организма, зато здорово может навредить как психологически (подобные режимы провоцируют последующее переедание), так и физически (избыток воды может вызвать отёк внутренних органов).
💎 Злаки (автор называет их злом), сахар («кормит» кандиду), молочку (якобы взрослые ее не усваивают), кофе («окисляет» организм) - строго под запретом. Посмотрите на скриншоты, там на самом деле больше страшилок, все не перечислить. Подобные рекомендации повышают тревожность в отношении еды и так же не имеют научного подтверждения.
💎 Ну и, естественно, расширенный список «разрешённых» и «запрещённых» продуктов. Науке непонятно, откуда берутся такие перечни, но у доктора, очевидно, она своя, и в доказательную он не верит. Его право! Только транслировать ересь в массы - не слишком этично для выпускника медвуза.

Каким образом эта чистка поможет в борьбе с шлаками и токсинами - непонятно 🤷🏼‍♀️ Врач не приводит ни одной ссылки на авторитетное издание, мы должны ему верить на слово. И поскольку он отлично «упаковывает» свой бренд, у него толпы фанатов, готовых следовать любым рекомендациям.

Увы, это суровая российская реальность - деятельность психологов, врачей, нутрициологов и коучей не регламентируется, и любой человек, назвавшийся одним из этих специалистов может толкать свои продукты и зарабатывать миллионы. Ему даже необязательно показывать свои дипломы об образовании - их никто не спрашивает.

Именно поэтому мы считаем важным вести этот канал, собирать новостные дайджесты и разбирать подобные программы, чтобы у наших читателей не было сомнений ⚖️ в том, стоит ли очищаться или лучше обратить внимание на более научные, эффективные и щадящие способы заботы о себе.

А вы когда-нибудь проходили детокс- или другие очистительные программы? Я да, только не у этого парня:)
Будьте здоровы и, пожалуйста, обходите стороной чудо-специалистов, которые хотят прочистить вам мозг 👻

(остальные скриншоты вы найдете в комментариях к посту)

Зачем замачивать орехи?
Орехи – настоящий "три-в-одном" суперфуд: в них содержатся белок, пищевые волокна и ненасыщенные жиры. Сегодня посмотрим, как их правильно есть🥜
#Алина_пишет
#нутрициология

Полезны абсолютно любые орехи и семена (чиа, льна, тыквы, кунжута, подсолнечные), поэтому все международные рекомендации советуют добавлять их в свой рацион на постоянной основе. Например, съедать горсть орехов на перекус, класть семена в салат или йогурт. Соленые орехи лучше выбирать реже из-за большого количества соли.

❗️Часто говорят, что орехи надо замачивать, тогда они раскрывают все свои полезные свойства и избавляются от соединений фитиновой кислоты.

Давайте разберемся, что такое фитины и правда ли нельзя есть орехи в «сухом виде»:
➡️фитиновая кислота и её соединения фитаты содержатся в зерновых, бобовых, орехах и семенах. Они связываются с некоторыми минералами (фосфор, кальций, магний, цинк) и уменьшают их биодоступность. Отсюда пошел миф о вреде продуктов, содержащих фитаты.

‼️На самом деле тепловая обработка разрушает фитиновую кислоту, в приготовленной пище уже практически нет фитатов. А то небольшое количество, которое мы получаем из орехов, может быть вредно только если каждый день съедать по килограмму миндаля или арахиса.
А вот с бобовыми другая история – их все-таки лучше замачивать, чтобы избежать вздутия и ускорить время приготовления.

Вам решать замачивать орехи или нет, никаких дополнительных бонусов для здоровья это не несет🤷‍♀️
Если вы выбираете замачивать, то имейте в виду, что во влажной среде при комнатной температуре хорошо размножаются патогенные бактерии (сальмонеллы, листерии, эшерихии, плесневые грибы, различные вирусы), которые могут присутствовать на поверхности орехов. Если вы покупаете орехи на развес, то обязательно их мойте!

Как часто вы едите орехи? Моете их или считаете, что это неважно?⤵️

​​Марципан 🌰
#Саша_пишет
#рецептики

Продолжая тему орехов 😜
Внезапно очень простой и вкусный рецепт домашнего марципана, который можно приготовить за считанные минуты.

Ингредиенты:
🤍 Сушеный миндаль - 150 гр
🤍 Сахарная пудра - 1-2 ст.л.
🤍 Экстракт ванили - 1 ч.л.
🤍 Вода - ~3 ст.л.
🤍 Для посыпки: какао-порошок, кокосовая стружка, растопленный шоколад - по вкусу

Способ приготовления:
✨ Перемалываем миндаль в блендере в крошку, перекладываем в миску.
✨ Смешиваем орехи с сахарной пудрой и экстрактом ванили.
✨ Наливаем ~3 ст.л. воды комнатной температуры, перемешиваем. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая пластилин.
✨ Формируем маленькие шарики и обваливаем их в посыпке.
❗️ Если захотите использовать шоколад, то растопите его на водяной бане, а шарики предварительно охладите в холодильнике. Насадите их на зубочистки, поочередно окунайте в шоколад и затем сушите, воткнув свободной частью зубочистки в кусок сырого картофеля или пластилина (чтобы конфета во время застывания шоколада не соприкасалась с поверхностями и не деформировалась).

Готово 🔥
Рекомендую хранить в холодильнике в закрытом контейнере, чтобы конфеты не заветрились и дольше оставались мягкими и свежими.

Всем привет! Сегодня в эфире наша еженедельная новостная рубрика💥
#Алина_пишет
#что_нового

🔺Согласно исследованию, опубликованному в Nutrients, вегетарианцы имеют более низкий риск развития деменции. В выборке участвовало 5710 человек. Растительные диеты стабилизируют вес, уровень глюкозы в крови, положительно влияют на артериальное давление, микробиоту кишечника, уровень холестерина и здоровье сердца. Опять ничего нового – стараемся добавлять фрукты или овощи к каждому приему пищи для здорового ума в старости👍

🔺И еще одно исследование Гарварда говорит нам, что возможно фрукты и овощи ярких цветов радуги (например, красная клубника, зеленый шпинат, желтый перец) играют важнейшую роль в защите когнитивных функций. Ученые пришли к такому выводу, оценив данные о состоянии здоровья и информацию о питании более 77 000 мужчин и женщин среднего возраста, собранные за 20 лет.

🔺Многолетние исследования показали, что мухи, черви и мыши, которым ограничивают калории, живут дольше. Но пока неясно может ли это повлиять таким же образом на людей. Ученые из Йельского университета в своем новом исследовании подтверждают пользу для здоровья людей от умеренного ограничения калорий.
В испытании было 200 человек, которым рассчитали базовое потребление калорий. Затем исследователи попросили одну часть участников сократить потребление калорий на 14%, а остальным продолжать питаться как обычно. Анализ долгосрочных последствий ограничения калорий для здоровья происходил в течение следующих двух лет. Основная цель заключалась в том, чтобы увидеть, так ли полезно ограничение калорий для людей, как для лабораторных животных.
Пока рано делать однозначные выводы, но это небольшое исследование показало, что простое снижение калорийности (неважно каким именно способом) положительно влияет на здоровье людей.

🔺Статья на русском языке о том, почему интервью Линды Евангелисты о проблемах с телом — важное событие. Пять лет назад супермодель сделала криолиполиз. По сути это неинвазивная липосакция: специальный аппарат разрушает жировые клетки в организме под воздействием низкой температуры. Всё прошло неудачно и никакие деньги и операции не смогли решить эту проблему. Я рада, что звёзды мирового масштаба начинают честно рассказывать о том, на что они идут ради красоты и какие у этого бывают последствия.

Хорошей недели! Впереди много интересного и полезного🚀

Может ли диета привести к депрессии? 💔
#Саша_пишет
#психология

Может. Это интересный феномен, который в последнее время широко обсуждается в кругах специалистов, занимающихся вопросами пищевого поведения.

❗️Сразу оговорюсь: любой вид депрессии диагностируется только(!) врачом-психиатром. Психологи, нутрициологи, хелс-коучи, тренеры - никто из них не обладает для этого достаточными компетенциями.

Диетическая депрессия - это подавленное состояние, развивающееся у человека, хронически сидящего на диетах и излишне озабоченного вопросами снижения веса. Ее развитие обусловлено разными факторами - психологическими и физиологическими, поэтому выделить какую-то одну причину невозможно.

Сидеть на диете тяжело, поскольку она требует сильной концентрации внимания и отнимает много ресурса. Энергию, которую мы могли бы потратить на работу, занятия спортом, встречи с друзьями или какие-то другие важные дела, мы тратим на подсчет калорий, борьбу со своими желаниями, беспокойство по поводу количества съеденного и планирование следующего приема пищи 🤯 Это фактически еще одна работа фултайм! Естественно, от нее можно адски устать.

Вместе с тем диета оказывает плохое воздействие физически: часто возникает хроническая усталость от нехватки достаточного количества калорий 😞 снижается выработка серотонина и дофамина, в организм перестает поступать достаточное количество питательных веществ (хотя диетическая индустрия уверяет нас в обратном), в ряде случаев начинается аменорея (отсутствие менструации).

В конечном счете у худеющего человека развиваются апатия и раздражительность, снижается потребность в общении, занятиях спортом и сексом, и даже излюбленные фантазии об идеальном теле в какой-то момент перестают радовать 😭 Собственное отражение вызывает отвращение, а сил сесть на новую диету и соблюдать строгие правила уже попросту нет, и чувство вины, которое неизбежно присутствует в жизни каждого, кто когда-либо срывался с диеты, лишь усиливается.

Лучшим решением в такой ситуации 👍 будет обратиться к психиатру и психологу, который специализируется на РПП (то есть окончил курс по работе с пищевым поведением), чтобы решить, какие способы выхода из депрессии лучше всего применять. Чем раньше удастся отловить у себя диетическую депрессию, тем проще будет из нее выйти и почувствовать себя вновь свободным и полным сил.

Расскажите, пожалуйста, насколько эта тема откликается? Чувствовали ли вы себя подавленными на фоне диеты или, может быть, кто-то из ваших близких оказывался в этом сложном состоянии? ⬇️

Кетогенная диета🥑
Думаю, что многие из вас слышали про волшебную кетодиету, на которой быстро уходит лишний вес. Предлагаю разобраться, где правда, а где выдумки маркетологов🤹‍♂️
#Алина_пишет
#нутрициология

➡️Кетогенная диета – низкоуглеводная, высокожировая диета (до 90% жиров в рационе). Разрешается есть мясо, рыбу, птицу, яйца, жирные молочные продукты, орехи, некоторые овощи и ягоды. Исключаются крупы, зерновые, бобовые, корнеплоды, крахмалистые овощи, фрукты.

Суть в том, чтобы организм получал энергию не из углеводов, а из жиров.
🔎Наши клетки питаются глюкозой из углеводов. При голодании или недостаточном поступлении углеводов клетки начинают синтезировать глюкозу из жиров и белков. Жировая клетка распадается на жирные кислоты и глицерин, затем жирные кислоты попадают в печень, где становятся кетонами. Кетон способен питать мозг, этот механизм срабатывает для выживания во время голодания.

‼️В доказательной медицине эта диета действительно используется для лечения эпилепсии у детей, она снижает количество судорожных приступов. Её рекомендуют только после безуспешного лечения препаратами, обязательно начинают в стационаре под присмотром врачей и в течение 3 месяцев наблюдают за эффективностью. Если приступы сокращаются, то дети продолжают соблюдать диету в течение одного-двух лет. Важно, что все это проходит под медицинским контролем, диета длится ограниченное время и выход из нее очень постепенный.

Посмотрим на минусы и плюсы:
➕ сытно и вкусно, можно каждый день есть мясо, бекон, авокадо, яйца, сливочное масло
➕ быстро работает
Эта система питания дает хорошие результаты – краткосрочная потеря веса происходит быстрее, чем на других диетах, но потом похудение замедляется. Особой магии здесь нет: уменьшается калорийность, чувство насыщения длится дольше за счет продуктов, богатых белком и жиром. Согласно рандомизированному клиническому исследованию (РКИ – высшая ступень доказательности) через год снижение веса в кетогруппе почти никак не отличалось от группы на обычной диете с ограничением калорий.

➖ исключены важные пищевые группы, несбалансированное питание
➖ быстрый набор веса при возврате в рацион углеводов
➖ возможно много побочных эффектов: остеопороз, гипогликемия, образование камней в почках, нарушение сердечной деятельности, панкреатит

Масса исследований показывает, что люди с низким потреблением углеводов имеют высокий риск смертности от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Все-таки нельзя забывать, что углеводы – это важнейший компонент полноценного питания, который невозможно надолго убрать из рациона без последствий для здоровья!

Что думаете про кетодиету? Пробовали когда-нибудь так питаться?⤵️

Дорогие наши, сегодня очень тяжелый день💔 Мы планируем вести наш блог, как и раньше, ведь важнее всего помогать и поддерживать друг друга насколько это возможно.

Вокруг очень много тревоги, мы все реагируем на неё и переживаем по-разному. Это нормально!
Не забывайте заботиться о себе, главная драгоценность сейчас – это здоровье: ментальное и физическое. Кормите себя вовремя, даже если от стресса не чувствуете голод, звоните друзьям и родным, обнимайте тех, кто рядом. Сосредоточьтесь на рутине, на тех делах, которые вы можете контролировать и где виден результат работы. Мы всё ещё остаёмся чьими-то детьми, родителями, партнёрами, друзьями – в этом много смысла и силы.

Поделитесь, что вам помогает справляться с тревогой? Если вам страшно, больно и одиноко, то давайте поддержим друг друга в комментариях.