Киш с брокколи
Сегодня я поделюсь с вами очень простым рецептом киша. Можно готовить только с брокколи🥦, но я люблю еще добавлять цветную капусту.
#Алина_пишет
#рецептики

Ингредиенты:
🤍4 яйца
🤍100 г твердого сыра
🤍100 г моцареллы
🤍2-3 ст.л. пшеничной муки
🤍1 ч.л. разрыхлителя
🤍200-300 г соцветий брокколи
🤍150 мл сливок любой жирности
🤍150 мл молока
🤍щепотка мускатного ореха
🤍соль, перец
🤍сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления:
1️⃣Если у вас свежая брокколи, то разделяем ее на соцветия. Если замороженная – размораживаем.
2️⃣Натираем весь сыр на средней терке.
3️⃣Смешиваем в миске сливки, молоко, сыр, яйца, муку и разрыхлитель.
4️⃣Добавляем мускатный орех, соль, перец и хорошо перемешиваем.
5️⃣Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем туда брокколи и заливаем приготовленной смесью.
6️⃣Выпекаем 40-60 минут на 190°.

Приятного аппетита🌟

Подсчет калорий – зло?
#Алина_пишет

Наш прошлый репост вызвал много реакций💜 Хочется сразу пояснить, что мы за баланс и не имеем ничего против взвешиваний, подсчета калорий, “правильного питания”, если вам так комфортно и это не имеет негативного влияния на вашу жизнь. Проблемы начинаются там, где эти привычки мешают социальному взаимодействию (например, вы не встречаетесь с друзьями, чтобы не съесть лишнее), отнимают у вас много энергии и ваша жизнь начинает крутиться вокруг еды и веса.

❗️Подсчет калорий может быть отличным временным инструментом для того, чтобы понять и проанализировать, как вы питаетесь, узнать из каких элементов состоит еда. Конечно же, не у всех людей, которые считают калории, есть РПП – на болезнь влияет сочетание факторов, в том числе большую роль играет генетика.

Для меня очень ценно умение слышать сигналы своего тела без опоры на внешние источники, поэтому я не использую в своей жизни и работе подсчет калорий🧮 В нас уже встроен счетчик калорий – это сигналы голода и насыщения, поэтому важно заново учиться слышать эти сигналы и питаться в соответствии с ними.
Быстрее всего это можно сделать с помощью плана питания Марши Херрин. Он не дает уйти в бесконтрольное поглощение всего, что есть в холодильнике (многие ошибочно считают, что интуитивное питание именно про это😔), а наоборот помогает выстроить структуру в питании и добавить все необходимые макро и микроэлементы.

Давайте обсудим подсчет калорий - какие вы тут видите плюсы и минусы для себя?

Меренговый рулет 🍓
#Саша_пишет
#репецтики

Ингредиенты:
💫 Меренга
🤍 Яичный белок - 5 яиц
🤍 Сахарная пудра - 250 гр
🤍 Лимонный сок - 2 ст.л.
🤍 Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
🤍 Миндальные лепестки - по вкусу
💫 Крем
🤍 Маскарпоне или любой другой творожный сыр - 250 гр
🤍 Сливки - 33-35% 150 гр
🤍 Сахарная пудра - 50-60 гр
💫 Начинка
🤍 Клубника, голубика и другие ягоды/фрукты - по вкусу

Способ приготовления:
1️⃣ Сначала готовим меренгу. Взбиваем блендером или миксером белки комнатной температуры, начиная с медленных оборотов и постепенно увеличивая скорость. Когда масса станет белой и довольно плотной, начинаем по очереди добавлять другие ингредиенты: сначала сахарную пудру, затем лимонный сок и в самом конце крахмал. Важно делать это именно в такой последовательности и взбивать на средней скорости.
2️⃣ Выкладываем меренгу на силиконовый коврик или пергамент для запекания, вырезанный под размер противня (лучше использовать коврик, потому что тогда она точно не прилипнет) и размазываем по всей площади поверхности, сверху при желании можно посыпать лепестками миндаля. Отправляем в духовку, разогретую до 150 гр, на 30-35 минут. Оценить степень готовности можно по внешнему виду: когда меренга подрумянится и покроется сахарной корочкой, можно вынимать.
3️⃣ Переворачиваем еще не остывший меренговый корж на другой лист пергамента или силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался, и оставляем остывать.
4️⃣ Теперь готовим крем: холодный маскарпоне, сахарную пудру и сливки смешиваем в миске и взбиваем на средних оборотах. Крем должен получиться по консистенции как густой йогурт.
5️⃣ Когда меренга остынет, распределяем по всей поверхность крем (обязательно до краев, так будет проще склеить при сворачивании) и сверху выкладываем порезанные на маленькие кусочки ягоды. Вообще на самом деле можно брать любые, которые вам нравятся - малину, ежевику, голубику, клубнику, даже манго иногда добавляют. Немножко крема и ягод лучше отложить для украшения верхушки.
6️⃣ А теперь аккуратно сворачиваем рулет. Он будет трескаться в процессе, но это нормально:) сверху намазываем остатки крема и раскладываем ягоды. Для пущей красоты можно еще посыпать сахарной пудрой, просеянной через ситечко.
7️⃣ Отправляем в холодильник минимум на пару часов, а лучше даже на сутки, так меренга успевает немного пропитаться кремом и стать еще вкуснее.

Возможно, вам показалось, что это сложно, но на самом деле нет!
Меренговый рулет - просто супер вкусный десерт, всячески вам его рекомендую 🥳

Хороших выходных!

Диета как религия
Давайте посмотрим, чем диетическая культура похожа на религию😈
#Алина_пишет
#психология

✅ объединяет людей ради общей цели – худобы
✅ основывается на вере в чудо: похудеть раз и навсегда с помощью волшебной таблетки
✅ обещает долгую и лучшую жизнь при соблюдении правил: отказаться от глютена, сахара, молочки, ужина
✅ призывает следовать канону: делить продукты на плохие и хорошие, считать калории
✅ имеет свои ритуалы и практики: взвешиваться натощак каждое утро, пить стакан воды перед завтраком
✅ использует религиозную лексику: “я согрешила, съев сегодня торт”, “пойти на день рождение – настоящее искушение”, “искупление грехов в спортзале”
✅ некоторые книги или гайды про похудение называют “библией похудения”
✅ полнота – моральный недостаток, ограничения в питании и сверхконтроль – благое дело
✅ создает моральную иерархию, разделяя еду на “чистую” и “грязную”. те, кто питается “чисто”, чувствуют свое моральное превосходство над теми, кто ест по-другому

Как вам эта мысль про религию? Я не хочу никого обидеть этим постом, мне кажется важным и интересным видеть эти взаимосвязи, чтобы понимать, как сильно диетическая культура завладела нашими жизнями🤯

Овощной салат
Сегодня делюсь с вами рецептом овощного салата с вкусной заправкой😋
#Алина_пишет
#рецептики

Ингредиенты:
🤍морковь
🤍огурец
🤍перец

Для заправки:
🤍60 мл масла
🤍30 мл бальзамического уксуса
🤍2 ч.л. сладкой горчицы
🤍1 ч.л. меда
🤍1 ч.л. соли
🤍2 зубчика чеснока

Расскажите какие у вас любимые салаты?⤵️

Ты гораздо важнее, чем эта цифра ❤️
(взято на #pinterest)

#Алина_пишет
Здоровое питание – это такое питание, которое несет пользу и физическому, и психологическому здоровью. Если ваша тарелка собрана идеально, но при этом вы испытываете стресс в теме еды, боитесь каких-то продуктов, постоянно думаете о том, что будете есть, то такое питание нельзя назвать здоровым, так как здесь страдает ваше психологическое здоровье.
Задумывалась когда-нибудь об этом?

Сахарная зависимость
#Алина_пишет

Прочитала в блоге одного нутрициолога, что сахарная зависимость сильнее кокаиновой в 7-8 раз. Сначала стало интересно, как измерить, что именно настолько сильнее🤷‍♀️ Потом я ужасно разозлилась, так как не люблю запугивание какими-либо продуктами, хотя понимаю, что это отлично продает "оздоровительно-похудательные" марафоны.

Давайте еще раз:

🔸Не существует официального диагноза «сахарная зависимость». Потребление сахара и переедание не вызывает зависимость через специфические нейробиологические механизмы, как это происходит с никотином, каннабиноидами и кокаином.

🔸Активная борьба с сахарной зависимостью, которую предлагают блогеры, обычно заключается в полном исключении сладостей. Интересно, что работает она ровно наборот – сладкого хочется еще больше и через какое-то время начинается его бесконтрольное употребление. Это нормальная реакция психики на запреты и ограничения.

🔸Возможно в это сложно поверить, но чтобы успешно преодолеть зацикленность на сладком – его надо регулярно включать в свой рацион. Лучше всего начать есть десерты 2 раза в день после полноценного обеда и ужина.

Путь насилия, ограничений, страха не ведет к здоровью, во всем нужен баланс. В умеренном количестве сахар не нанесет никакого вреда, как и любой другой продукт.

#Алина_пишет
Хочу поделиться выпуском подкаста, который мне очень понравился. Называется «Голодные люди» – выпуск «Не все на планете должны быть ЗОЖными»: как психотерапия стала частью здорового образа жизни». Оставляю ссылку на яндекс музыку.
Надеюсь, что вам понравится, там вообще весь 5-й сезон про исследование ЗОЖ довольно интересный👍

#Алина_пишет
Повсюду очень много информации про питание, похудение, здоровый образ жизни. Я собрала красные флажки, на которые стоит обратить внимание и задуматься стоит ли доверять специалисту.

🚩 очень жесткие и строгие диеты
🚩 быстрый результат/исцеление
🚩 лечение серьезных болезней без лекарств с помощью природных средств
🚩 детокс, очищение, ощелачивание организма, шлаки, чистка, лечебное/оздоровительное голодание
🚩 усиление/ускорение метаболизма
🚩 акцент на низком весе, а не на здоровье
🚩 сложные и непонятные термины
🚩 ссылки на некачественные исследования с pubmed (на этом сайте публикуются абсолютно все исследования, их никто не проверяет на достоверность)
🚩 реклама брендов и сайтов, продающих БАДы
🚩 демонизация сахара, соли, красного мяса, глютена, молочных продуктов и т.д.
🚩 вред ГМО
🚩 конспирологические теории («все исследования куплены»)
🚩 восполнение дефицитов БАДами (особенно опасны высокие дозировки)
🚩 аутоимунные, противогрибковые, антипаразитные протоколы питания
🚩 уникальная авторская система снижения веса и оздоровления
🚩 анализы на пищевую неперносимость и IgG, определение аллергии на продукты методом Фолля, оценка состояния микробиоты (анализ крови ХМС по Осипову)
🚩диета на основании теста ДНК

Предлагаю вам добавить свои красные флажки – что вас может заставить усомниться в информации? Или может быть вы с чем-то не согласны из моего списка? Давайте обсудим)