Школьная пицца 🍕
#Саша_пишет
#рецептики

Ну-ка признавайтесь, а вы любили пиццу в школе?:)
Несмотря на то, что у нас ходили слухи о том, что ее якобы делают из объедков, оставшихся после предыдущего дня, мы с большим удовольствием ее постоянно ели.

Ингредиенты:

✨ Тесто замороженное дрожжевое — 1 кг 
✨ Колбаса докторская (или сосиски) — 200 гр
✨ Сыр тертый (моцарелла или другой) — 170-200 гр
✨ Томатная паста — 70-100 гр
✨ Маринованные карнишоны, соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1️⃣ Размораживаем тесто в соответствии с инструкцией. Когда оно будет готово, делим его на отдельные кусочки размером с питу и раскатываем скалкой.
2️⃣ Намазываем на каждую пиццу томатную пасту (чем больше ее будет, тем более сочной получится пицца).
3️⃣ Сверху кладем колбасу/сосиски и корнишоны, добавляем соль и перец по желанию.
4️⃣ Посыпаем пиццу тертым сыром. Опять же, чем больше сыра вы решите добавить, тем более насыщенный вкус будет у вашей пиццы. Я обычно использую тертую моцареллу из магазина Вкусвилл, иногда досыпаю российский сыр.
5️⃣ Отправляем пиццу в заранее разогретую до 180 гр духовку. Время готовки зависит от вашей техники, но в среднем это 25-35минут. Когда сыр хорошо расплавится и растечется по всей поверхности, а тесто подрумянится, можно вынимать.

Хорошей вам ностальгии по школьным временам 🥰
И отличных выходных!

Давайте дополнять?) Мой вариант – такси🚖

#Алина_пишет
Всем привет! Я уже рассказывала, что сейчас прохожу курс повышения квалификации для специалистов по работе с нарушениями детского питания. В рамках курса каждому специалисту необходимо вести свой кейс – работать с семьей, в которой есть ребенок с проблемами в питании.
Я ищу семью для консультирования! Это очень крутая возможность, потому что здесь вы работаете не только со мной, но и с лучшими экспертами в сфере нарушений пищевого поведения, так как за моими рекомендациями будет стоять разбор вашего случая в учебной группе.

Формат работы будет следующим: первая большая онлайн-консультация (1-1,5 часа) + 2-3 онлайн-встречи для обсуждения промежуточных результатов, вопросов и дальнейших рекомендаций. Без постоянной онлайн-поддержки между встречами.

💰Так как есть определенные условия, то стоимость будет минимальной: первая встреча – 2000 рублей, последующие – по 1500 рублей.

Вы можете написать мне, если:
✅ вашему ребенку от 1 года до 5 лет
✅у него есть сложности с питанием:
- очень ограниченный рацион
- не ест овощи
- не ест мясо/рыбу
- не хочет пробовать новое
- отказывается от еды
-сниженный аппетит
✅вы готовы выполнять рекомендации

длительность работы – примерно 1 месяц
‼️необходимо будет ваше письменное согласие на использование в рамках учебного курса материалов, которые вы будете предоставлять для нашей работы (видео, пищевой дневник, опросники)

Если вам интересно, то пишите сюда ➡️@sekridova

Смотрите, какой шикарный пост про витамин D написала наша любимая Елена Мотова👇

​Давно обещанный пост про витамин D, всегдашний предмет хайпа.

Под действием ультрафиолета в коже из производного холестерина образуется витамин D3 (холекальциферол). Чтобы он стал активным, его нужно подвергнуть трансформации. Это происходит в два этапа. Сначала в печени из холекальциферола образуется 25(OH)D – кальцидиол. Именно в этой форме витамин D в основном циркулирует в крови, и его содержание определяют соответствующим анализом. Следующее превращение происходит в почках – там образуется наиболее активный метаболит витамина D, известный как кальцитриол.

Витамин D обеспечивает всасывание кальция в кишечнике и поддерживает адекватные концентрации кальция и фосфатов в крови. Без достаточного количества витамина D кости становятся хрупкими или деформируются. Витамин D выполняет и другие функции в организме, включая модуляцию роста клеток, а также регулирует работу нервно-мышечной и иммунной систем.

Такой же витамин D3, как и тот, что синтезируется в коже, можно получить из добавок. Для этого нужны овцы и немного смекалки. Овечья шерсть в большом количестве содержит жировую смазку, основным компонентом которой является ланолин. Из химически чистого ланолина получают то же производное холестерина (7-дегидрохолестерин), на которое воздействуют ультрафиолетовые лучи, попадающие на нашу кожу. Для промышленного получения витамина D3 этот процесс воспроизводят искусственно: 7-дегидрохолестерин облучают ультрафиолетом. Так что доступности и относительной дешевизне витамина D мы обязаны овцам – этим милым меховым булочкам. Нужно знать, что витамин D выпускается не только как лекарственный препарат, но и как биологически активная добавка к пище. Эта форма регистрации не считается лекарством и поэтому значительно хуже регулируется и контролируется. (Неуважаемые бадопроизводители, пожалуйста, перестаньте уже мне писать!)

Нужно ли всем и каждому сдать анализ на 25(OH)D, чтобы определить, есть ли дефицит? Ответ отрицательный: нет, не стоит. Анализ недешевый, и без медицинских показаний делать его не нужно. Если нет особых проблем, вам в любом случае рекомендуется профилактическая доза витамина D, и не более того. Обследование стоит проводить только группам риска. В таких случаях анализ нужен врачу, чтобы назначить витамин D в правильной дозировке. У некоторых людей может быть нарушено преобразование витамина D в печени и почках. Им понадобятся специальные формы витамина D вместо обычных его препаратов.

Врачебные организации обычно рекомендуют людям профилактические дозы витамина D. Например, в Великобритании детям старше одного года советуют ежедневно, круглый год принимать по 400 МЕ витамина D. В РФ рекомендации выше: до 50 лет доза витамина D составляет 600–800 международных единиц, после 50 лет – 800–1000 МЕ, для беременных и кормящих женщин – 800–1200 МЕ.

Витамин D мы получаем и с едой, но тут есть нюансы. В РФ нет государственной программы обогащения продуктов витамином D, а единственная пищевая группа, содержащая его в достаточном количестве, – жирная морская рыба (о ней см. предыдущий пост).

Ещё один больной вопрос: блогеры с медицинским образованием, которые направо и налево советуют прием токсичных доз витамина D, чтобы радикально повысить его уровень в крови – до 100–120 нг/мл. Якобы именно мегадозы витамина D обеспечивают профилактику всех существующих болезней и поворачивают вспять старение. Увы, это не так. При этом токсичные уровни витамина D определяются значениями 25(OH)D более 100 нг/мл, но беспокойство вызывают уже цифры, превышающие 50 нг/мл, потому что в исследованиях они ассоциируются с неблагоприятными последствиями для здоровья. Витамин D – просто один из тринадцати необходимых нам витаминов, а вовсе не чудодейственное средство для решения всех проблем.

Банановый кекс с шоколадом 🍌
#рецептики #Саша_пишет

Моя семья фанатеет от банановых кексов всех мастей, а моя 5-летняя дочка — от готовки. Поэтому этот рецепт — результат максимального упрощения и ускорения всех известных мне рецептов 😊

Ингредиенты:
✨ Бананы спелые — 2 шт.
✨ Яйца — 2 шт.
✨ Мука пшеничная высший сорт — 1 стакан
✨ Сахар — 2-3 ст.л.
✨ Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
✨ Шоколадные термостойкие капли — по вкусу

Способ приготовления:
1️⃣ Взбиваем яйца с сахаром в миске до того момента, как кристаллы не растворятся и не перестанут хрустеть от взбивания.
2️⃣ Разминаем бананы вилкой (чем более спелые, тем лучше), перекладываем в миску к яйцам и сахаром и взбиваем еще раз.
3️⃣ Постепенно вмешиваем в полученную массу муку. Консистенция должна напоминать жирную сметану или густой йогурт. В конце добавляем разрыхлитель и взбиваем все вместе несколько минут.
4️⃣ Вмешиваем в тесто шоколадные капли, но не взбиваем миксером, а размешиваем ложкой. Иначе они деформируются, и будет не так классно.
5️⃣ Выливаем будущий кекс в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Мы такой пирог съели втроем за час 🙈

Занимайся спортом, потому что любишь свое тело, а не потому что ненавидишь его 💖
(взято на #pinterest)

Можно ли стать осознанно стройным?
#Саша_пишет

Диетическая индустрия – прям как искусственный интеллект – развивается стремительно ⚡️ Если 5-6 лет назад все массово сидели на интервальном голодании и кето-диете, то трендом последних пары лет стала осознанная стройность. Возможно, вы удивитесь, но несмотря на то, что среди адептов этого направления есть вполне себе бережные и уважаемые (мной в том числе) специалисты, я вижу в нем хитрейшую ловушку.

Основной посыл осознанной стройности заключается в том, что демонизировать продукты и сидеть на диетах бессмысленно и вредно, это плохо влияет на организм и приводит к РПП (с чем я совершенно согласна), но дальше следует история о том, что если будешь о себе заботиться, медитировать, достаточно спать, сбалансированно питаться без подсчета калорий и заниматься спортом, то будешь здоровым, тонким и звонким ✨ Идея классная, и ее амбассадоры, конечно, выглядят ровно так, как хочется выглядеть всем мечтающим похудеть, но насколько это реалистичная схема?

Как вы уже наверняка знаете из наших постов, вес человека обусловлен кучей факторов, включающих генетику, хронические заболевания, метаболизм, образ жизни и т.д. Далеко не все упирается в количество потребляемых калорий, как бы нам этого ни хотелось. У каждого есть свой вес – сет-поинт – который организм считает нормой. Если для удержания какой-то определенной цифры приходится прикладывать много усилий 🤐 значит, это не наш вес, и при любой удобной возможности тело постарается вернуть потерянные килограммы обратно.

Основная проблема осознанной стройности, на мой взгляд, в том, что этот подход возвращает нас на исходную – на борьбу со своим весом 💔 а соответственно триггерит развитие РПП. Мы вроде бы делаем все по-умному, не верим псевдонаучным данным и делаем все из позиции искренней любви, но никто и никогда не сможет вам гарантировать снижение веса без дефицита калорий. Налаживание пищевого поведения частенько наоборот приводит к его увеличению, и пойдет ли вес вниз после того, как человек полностью перейдет на интуитивное питание, заранее неизвестно.

Мне нравится тема осознанности, я люблю медитации (иногда!) и прислушиваться к сигналам своего тела, но давайте все-таки отделять зерна от плевел: стройность и забота о себе далеко не всегда бывают связаны 🤷‍♀️ Осознанную стройность легко продать, гораздо легче, чем лечение РПП, но насколько радостным и долгосрочным будет результат такой работы – решать клиентам.

А вы когда-нибудь слышали про осознанную стройность, что думаете по этому поводу?

Киш с брокколи
Сегодня я поделюсь с вами очень простым рецептом киша. Можно готовить только с брокколи🥦, но я люблю еще добавлять цветную капусту.
#Алина_пишет
#рецептики

Ингредиенты:
🤍4 яйца
🤍100 г твердого сыра
🤍100 г моцареллы
🤍2-3 ст.л. пшеничной муки
🤍1 ч.л. разрыхлителя
🤍200-300 г соцветий брокколи
🤍150 мл сливок любой жирности
🤍150 мл молока
🤍щепотка мускатного ореха
🤍соль, перец
🤍сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления:
1️⃣Если у вас свежая брокколи, то разделяем ее на соцветия. Если замороженная – размораживаем.
2️⃣Натираем весь сыр на средней терке.
3️⃣Смешиваем в миске сливки, молоко, сыр, яйца, муку и разрыхлитель.
4️⃣Добавляем мускатный орех, соль, перец и хорошо перемешиваем.
5️⃣Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем туда брокколи и заливаем приготовленной смесью.
6️⃣Выпекаем 40-60 минут на 190°.

Приятного аппетита🌟

Подсчет калорий – зло?
#Алина_пишет

Наш прошлый репост вызвал много реакций💜 Хочется сразу пояснить, что мы за баланс и не имеем ничего против взвешиваний, подсчета калорий, “правильного питания”, если вам так комфортно и это не имеет негативного влияния на вашу жизнь. Проблемы начинаются там, где эти привычки мешают социальному взаимодействию (например, вы не встречаетесь с друзьями, чтобы не съесть лишнее), отнимают у вас много энергии и ваша жизнь начинает крутиться вокруг еды и веса.

❗️Подсчет калорий может быть отличным временным инструментом для того, чтобы понять и проанализировать, как вы питаетесь, узнать из каких элементов состоит еда. Конечно же, не у всех людей, которые считают калории, есть РПП – на болезнь влияет сочетание факторов, в том числе большую роль играет генетика.

Для меня очень ценно умение слышать сигналы своего тела без опоры на внешние источники, поэтому я не использую в своей жизни и работе подсчет калорий🧮 В нас уже встроен счетчик калорий – это сигналы голода и насыщения, поэтому важно заново учиться слышать эти сигналы и питаться в соответствии с ними.
Быстрее всего это можно сделать с помощью плана питания Марши Херрин. Он не дает уйти в бесконтрольное поглощение всего, что есть в холодильнике (многие ошибочно считают, что интуитивное питание именно про это😔), а наоборот помогает выстроить структуру в питании и добавить все необходимые макро и микроэлементы.

Давайте обсудим подсчет калорий - какие вы тут видите плюсы и минусы для себя?

Меренговый рулет 🍓
#Саша_пишет
#репецтики

Ингредиенты:
💫 Меренга
🤍 Яичный белок - 5 яиц
🤍 Сахарная пудра - 250 гр
🤍 Лимонный сок - 2 ст.л.
🤍 Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
🤍 Миндальные лепестки - по вкусу
💫 Крем
🤍 Маскарпоне или любой другой творожный сыр - 250 гр
🤍 Сливки - 33-35% 150 гр
🤍 Сахарная пудра - 50-60 гр
💫 Начинка
🤍 Клубника, голубика и другие ягоды/фрукты - по вкусу

Способ приготовления:
1️⃣ Сначала готовим меренгу. Взбиваем блендером или миксером белки комнатной температуры, начиная с медленных оборотов и постепенно увеличивая скорость. Когда масса станет белой и довольно плотной, начинаем по очереди добавлять другие ингредиенты: сначала сахарную пудру, затем лимонный сок и в самом конце крахмал. Важно делать это именно в такой последовательности и взбивать на средней скорости.
2️⃣ Выкладываем меренгу на силиконовый коврик или пергамент для запекания, вырезанный под размер противня (лучше использовать коврик, потому что тогда она точно не прилипнет) и размазываем по всей площади поверхности, сверху при желании можно посыпать лепестками миндаля. Отправляем в духовку, разогретую до 150 гр, на 30-35 минут. Оценить степень готовности можно по внешнему виду: когда меренга подрумянится и покроется сахарной корочкой, можно вынимать.
3️⃣ Переворачиваем еще не остывший меренговый корж на другой лист пергамента или силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался, и оставляем остывать.
4️⃣ Теперь готовим крем: холодный маскарпоне, сахарную пудру и сливки смешиваем в миске и взбиваем на средних оборотах. Крем должен получиться по консистенции как густой йогурт.
5️⃣ Когда меренга остынет, распределяем по всей поверхность крем (обязательно до краев, так будет проще склеить при сворачивании) и сверху выкладываем порезанные на маленькие кусочки ягоды. Вообще на самом деле можно брать любые, которые вам нравятся - малину, ежевику, голубику, клубнику, даже манго иногда добавляют. Немножко крема и ягод лучше отложить для украшения верхушки.
6️⃣ А теперь аккуратно сворачиваем рулет. Он будет трескаться в процессе, но это нормально:) сверху намазываем остатки крема и раскладываем ягоды. Для пущей красоты можно еще посыпать сахарной пудрой, просеянной через ситечко.
7️⃣ Отправляем в холодильник минимум на пару часов, а лучше даже на сутки, так меренга успевает немного пропитаться кремом и стать еще вкуснее.

Возможно, вам показалось, что это сложно, но на самом деле нет!
Меренговый рулет - просто супер вкусный десерт, всячески вам его рекомендую 🥳

Хороших выходных!