Творожные ушки
Сегодня простой рецепт для всех любителей творожных сладостей💥
#Алина_пишет
#рецептики

Ингредиенты:
🤍300 г творога любой жирности
🤍150 г сливочного масла
🤍220 г муки
🤍1 ч. л. разрыхлителя
🤍1 яйцо
🤍сахар

Способ приготовления:
1️⃣Разминаем творог вилкой.
2️⃣Добавляем к творогу масло комнатной температуры, яйцо, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто.
3️⃣Ставим тесто в холодильник на 1 час.
4️⃣Раскатываем тесто и вырезаем кружки.
5️⃣Обваливаем каждый кружок в сахаре и формируем печенье (чтобы получилось ушко, нужно сложить кружок пополам 2 раза).
6️⃣Выпекаем в духовке 20 минут на 180°.

Получается замечательный десерт, с которым можно пить чай всей семьей☕️

​​Новую неделю начинаю с рекомендации! Делюсь с вами #от_души книгой, издание которой я очень ждала⤵️
#Алина_пишет

📖Ирина Ушкова «Вкус свободы. Здоровое пищевое поведение»
Мы с Сашей уже не один раз рекомендовали блог клинического психолога Ирины Ушковой и подкасты с её участием, так как полностью доверяем ей🫶 Ирина – одна из лучших русскоязычных специалисток, работающих с расстройствами пищевого поведения. Только что у Ирины вышла книга, в которой великолепно рассказано про расстройства пищевого поведения и то, с чего нужно начать, чтобы наладить здоровое пищевое поведение. Здесь также есть очень важная глава про отношения с телом и пошаговым планом, как их улучшить.

🔖«Многие говорят, что надо работать с первопричиной РПП, то есть с той ситуацией, которая запустила болезнь. РПП может начаться с потребности в контроле над ситуацией или с травматических событий. Кажется, что диета будет хорошим способом поднять самооценку. И поначалу это действительно работает. Радуют результаты, кажется, что становишься красивее и здоровее. Окружающие делают комплименты. Но постепенно мир сужается до подсчета калорий, знаний КБЖУ в любом продукте и бесконечных разговоров на тему жиросжигающих тренировок. А потом приходят они! Переедания: страшные, болезненные, наполненные стыдом и одиночеством.

И теперь уже все равно, с чего начались нарушенные отношения с едой. Запущен вечный двигатель расстройства пищевого поведения. Ограничения запускают переедания. Переедания ведут к новому витку ограничений. Фиксация на еде вытесняет все интересы в жизни. Самооценка вертится вокруг весов, сантиметра и "уродливого" отражения в зеркале. Потому что ограничения в питании и переедания активируют гены расстройства пищевого поведения, которые до этого спали. И чтобы выключить их работу, надо нормализовать питание».

Однозначно включаю эту книгу в свой топ-3 лучших книг про питание и пищевое поведение вместе с Еленой Мотовой и Кристи Харрисон💛

Принцип разделения ответственности в кормлении
Сегодня поговорим о том, как кормить детей без насилия и чрезмерного контроля⤵️
#Алина_пишет
#дети

Американский диетолог и психотерапевт Эллен Саттер создала прекрасный принцип, который уже много лет помогает родителям по всему миру снизить тревогу по поводу детского питания👶
Чтобы ребенок вырос уверенным и компетентным едоком, необходимо понимать кто за что отвечает:
✔️взрослый решает что, где, когда есть
✔️ребенок решает сколько есть и есть ли вообще

Ответственность взрослого:
▪️что давать есть (выбирать еду: тип, количество, сочетание разных пищевых групп с учетом своих предпочтений и возможностей и с учетом интересов ребенка)
▪️когда давать есть (исходя из возраста, расписания и текущих обстоятельств)
▪️где давать есть (чаще всего за столом)

Ответственность ребенка решать:
▪️сколько есть
▪️есть ли вообще (именно ребенок решает хочет ли он съесть еду, которую ему предлагают, и сколько ее съесть)
▪️в каком порядке есть (при этом надо сразу выставлять на стол всю запланированную еду)

❗️Также родители не отвечают за то, как меняется тело ребенка. Каждый ребенок интуитивно знает, как ему питаться: он развивается согласно своей генетической схеме.

Расскажите, как у вас с кормлением детей? Сложно отпустить контроль или получается доверять потребностям ребенка?
Если у вас есть проблемы с детским питанием, то ко мне можно обратиться за консультацией. Все подробности по этой ссылке.

​​Фэтфобия в кино💥
#Саша_пишет

Фэтфобия - хитрая штука. Ее фишка в том, что она умеет мастерски маскироваться под иронию, сарказм и как бы невинные шуточки. Необязательно обзывать людей в большом теле жирными и открыто их поносить, чтобы быть фэтфобом 😉

Мы уже много раз писали, что образ тела формируется под влиянием разных факторов, в том числе искусства. Большинство из нас выросли во времена, когда по телеку показывали сплошных топ-моделей с ногами от ушей и весом 50 кг. А теперь давайте отвлечемся от того, какими показывают худых героев и героинь, и посмотрим на то, какими бывают персонажи plus size.

Как правило, они бывают двух типов:
1️⃣ отрицательные
2️⃣ смешные

Самое, не мой взгляд, важное здесь - то, что в классическом кинематографе и мультипликации нет полных персонажей, которых можно было бы назвать ролевыми моделями 🤷🏼‍♀️ Обычно они бывают либо комичными феями и лучшими друзьями главных героев (фея-крестная из Золушки, бесчисленное множество американских комедий про нелепых девушек, например, Моника из Друзей до похудения), либо злодеями и ведьмами, которые портят всем жизнь (Урсула из Русалочки).

То есть получается, что с раннего возраста мы привыкли думать, будто толстый человек = неправильный, второсортный, не имеющий право на то, чтобы быть 🥇 Соответственно, у девочек и мальчиков всех возрастов крупного телосложения просто нет ролевой модели, с которой они могли бы себя соотносить с чувством гордости и радости.

В последнее время тональность массовой культуры стала меняться, особенно в области мультипликации. Диснеевские героини перестали быть принцессами, которые сидят и ждут, когда же их уже наконец спасут, и начали брать инициативу в свои руки 💪🏼 а любовная линия так и вовсе ушла на задний план.

И на этом Дисней не остановился! Вышел анонс их первого мультфильма на тему дисморфофобии и полной девочки-балерины. По-моему это дико круто и вообще настоящий прорыв! Очень жду его выхода 🥳

И ваших комментариев на тему! Вспомните, в каких фильмах/сериала/мультах вы видели персонажей в большом тебе? Какие роли они играли в историях? 👇🏼

Куриный шницель 🍗
#Саша_пишет
#рецептики

Если вам надоели обычные котлеты, а дети хотят питаться исключительно наггетсами (как мой ребёнок 🙈), то делюсь отличным вариантом.

Ингредиенты:
🤍 Куриные грудки - 200-250 гр
🤍 Яйцо - 1 шт.
🤍 Молоко - 50 мл
🤍 Панировочные сухари
🤍 Мука
🤍 Соль
🤍 Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1️⃣ Кладём куриные грудки в маленький целлофановый пакет или оборачиваем пищевой плёнкой и отбиваем с обеих сторон кухонным молотком. Режем грудки на отдельные кусочки (любого размера, как вам нравится).
2️⃣ Смешиваем в небольшой миске яйцо, молоко и соль. Берём 2 плоские тарелки: в одну высыпаем панировочные сухари, в другую муку.
3️⃣ Обваливаем грудки поочерёдно: в муке, в яйце с молоком, в панировочных сухарях.
4️⃣ Жарим на предварительно разогретой сковородке с двух сторон по 2-3 минуты. Готовые шницели выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
5️⃣ К шницелям подходят любые гарниры - рис, макароны, картошка, батат, киноа, булгур и т.д.

Приятного аппетита 🥳

Что есть, когда ты уехал жить в другую страну, или история одного тыквенного латте ☕️
#Саша_пишет

В конце октября русскоязычный Фейсбук бомбанула история про тыквенный латте, которая произошла в Израиле. Дело было так: новая репатриантка (так называются евреи, уехавшие жить в Израиль из других стран) спросила в одной из групп, где она может выпить тыквенный латте. Этот невинный вопрос спровоцировал гигантское количество дискуссий 🤭 что с ним не так? И зачем ей понадобился именно этот кофе?!

Я не буду вдаваться в подробности о том, почему он вызвал такую бурную реакцию израильтян, это к делу не относится, но расскажу немножко, почему вообще человеку, переехавшему в другую страну, может срочно понадобиться такой вот неочевидный напиток.

Каждый из нас привык к определённому набору продуктов 📝 Заходя в любимый магазин, мы покупаем еду на автомате, точно зная, что и на какой полке лежит. Мы знаем, какие сосиски вкусные, а какие не очень, какие солёные огурцы хрустят, а какие больше похожи по консистенции на пюре.

Еда - это один из островков стабильности и безопасности 🏡 Инстаграмные нутрициологи убеждают нас в том, что ее нельзя использовать в качестве успокоения, но это не так. Если еда - единственный способ заземлиться, это не очень хорошо, а если один из - почему нет? В этом нет ничего криминального, мы такое практикуем с младенчества.

Переезд в другую страну - это стресс. Нет, не так: это охренеть какой стресс 🤯 Даже если мы переезжаем в комфортных условиях, у нас есть друзья и крыша над головой. Помимо того что мы погружаемся в новую языковую среду и полностью меняем образ жизни, мы вынуждены перестраивать своё привычное питание, которое, как мы уже знаем, умеет хорошо якорить.

Поэтому я думаю, что попытка этой девушки найти тыквенный латте - не стремление самоутвердиться за счёт стареньких израильтян, которые его в глаза не видели. Это попытка заземлиться 🧘🏻 и найти в новой реальности что-то привычное, что ниточкой свяжет ее старую жизнь с новой.

Я месяц провела за границей (сначала была в Турции, оттуда уехала в Израиль), и когда я приходила в супермаркет, конечно, в первую очередь искала привычные продукты - хлеб, молоко, яйца, крупы, хлопья для молока, огурцы с помидорами. Но помимо них я брала и другую, незнакомую для меня еду, ведь пробовать что-то новое - это интересно, так проще погрузиться в новую культуру. Не надо кидаться в омут с головой и в один день заменять свой базовый набор чем-то принципиально новым (да и вряд ли такое возможно, всё-таки различия не настолько сильные), можно просто потихоньку добавлять к нему то, что ты раньше не пробовал.

А классные истории о том, как я пыталась накормить ребёнка сметаной вместо йогурта, перепутала куриные и рыбные шницели и мыла голову бальзамом вместо шампуня я расскажу на следующей неделе 🙈

Буду рада, если те, кто переехал жить в другие страны, поделятся своим опытом! Что вам там в плане еды кажется сложным? А что наоборот нравится? 🙏🏼

Компульсивное и приступообразное переедания
В русскоязычном интернете очень часто путают приступообразное переедание (binge eating) и компульсивное (compulsive eating). Сегодня я расскажу какая между ними разница👇
#Алина_пишет

☀️Летом я написала выпускную работу про способы справиться с компульсивным перееданием, так как эта проблема была мне близка на протяжении многих лет. Я хотела рассмотреть этот вопрос как можно глубже со всех сторон, но сразу же столкнулась с путаницей в определениях на русском языке. Очень мало специалистов правильно использует это понятие, чаще всего подразумевая под ним приступообразное переедание😧

➡️Компульсивное питание – поведение, характеризующееся повторяющимися эпизодами переедания. Для него характерно постоянное желание что-нибудь пожевать и заглянуть в холодильник, невозможно пройти мимо еды и не попробовать ее, при этом человек не чувствует голода.
Компульсивное переедание может сопровождать все формы расстройств пищевого поведения (нервную анорексию, нервную булимию, приступообразное переедание), но также им могут страдать люди без такого диагноза. Приступ переедания при компульсивном переедании может длиться ограниченное время или быть растянут в течение дня.
❗️Это не расстройство само по себе, а нарушение поведения, которое может выступать симптомом многочисленных расстройств.

Приступ переедания – это конкретный эпизод, во время которого происходит переедание (объективное переедание), или у человека создается ощущение, что он переел (субъективное переедание).
➡️Приступообразное переедание характеризуется регулярными приступами переедания с поглощением большого количества пищи (минимум в 2-3 раза больше стандартной калорийности на прием пищи) и утратой контроля. Приступ длится не более 2-3 часов. Согласно DSM-5 для постановки такого диагноза приступы должны повторяться 1 раз в неделю на протяжении 3 месяцев.

Для эпизода переедания характерно:
▪️удовольствие в первые минуты с последующим отвращением
▪️высокая скорость потребления пищи
▪️двигательное беспокойство
▪️состояние транса во время поглощения пищи
▪️скрытность из-за сильного чувства стыда
▪️утрата контроля

Механизмы приступообразного и компульсивного переедания схожи, поэтому работать с ними можно одинаково. Во время приступов часто люди едят ту пищу, которую стараются избегать (“вредные, опасные, калорийные” продукты). Именно поэтому налаживание питания и легализация запретных продуктов является основной частью в работе👌

Расскажите, какие переедания у вас бывают и как часто? Я была компульсивным едоком около 15 лет, но благодаря работе с пищевым поведением такие эпизоды полностью исчезли из моей жизни🌿

Перловка с грибами
Предлагаю вам приготовить перловку, чтобы разнообразить крупы в своем рационе⤵️
#Алина_пишет
#рецептики

Ингредиенты:
🤍1 стакан перловой крупы
🤍1 луковица
🤍2 зубчика чеснока
🤍250 г шампиньонов
🤍1 ст. л. бальзамического уксуса
🤍оливковое масло
🤍соль, перец, тимьян

Способ приготовления:
1️⃣Мелко нарезаем лук, чеснок и обжариваем на оливковом масле.
2️⃣Промываем перловку, добавляем в сковороду и подсушиваем пару минут.
3️⃣Заливаем перловку 2 стаканами кипятка, солим, ставим на небольшой огонь и прикрываем крышкой. Если жидкость быстро выкипает, то добавляем еще немного кипятка. Тушим около 40 минут.
4️⃣Режем шампиньоны на 4 части, перемешиваем их с 1 сл. л. бальзамического уксуса и 1. ст.л. оливкового масла, добавляем тимьян.
5️⃣Выкладываем грибы на противень и запекаем 20-30 минут на 180°.
6️⃣Грибы перемешиваем с перловкой и оставляем их под крышкой на 10 минут.

Приятного аппетита🌟

Мы начинаем нашу неделю с новостей🚀
#Алина_пишет
#что_нового

🔺Раньше ученые утверждали, что здоровое питание может снизить риск развития деменции, но новое исследование, опубликованное в Neurology, показало, что средиземноморская диета не связана со снижением риска развития деменции. Средиземноморская диета включает в себя высокое потребление овощей, бобовых, фруктов, рыбы и полезных жиров, таких как оливковое масло, и низкое потребление молочных продуктов, мяса и насыщенных жирных кислот. В исследовании приняли участие 28 000 человек из Швеции, за которыми следили в течение 20 лет🕵️‍♀️

🔺Согласно исследованию, представленному на ежегодном собрании Североамериканского общества менопаузы, употребление в пищу мяса усиливает менструальные боли у девочек-подростков. Обзор исследований влияния питания на менструальные боли показал, что употребление в пищу большего количества мяса и продуктов с высоким содержанием масла и сахара увеличивает риск дисменореи и повышения уровня простагландинов, которые способствуют воспалительной боли. Те, кто придерживался веганской диеты, имели более низкие показатели воспаления.

🔺Отличная статья на русском языке, рассказывающая о разгрузочных днях. Спойлер: пользу от них имеют только люди, которые их рекламируют💸

🔺Интервью с детским нутрициологом Александрой Ситновой. Советую прочитать родителям, чтобы меньше переживать из-за того, что ребенок ничего не ест или ест как-то не так, как вам кажется правильным.

🔺Выпуск подкаста «Каша в голове» с доказательным диетологом Анной Мелехиной, у которой я училась в МИПе. Здесь можно узнать про отличие диетолога и нутрициолога, стоит ли доверять авторским методикам снижения веса, почему изменение привычек – это не про силу воли🦾

Всем хорошей недели☀️

Нашему каналу 1️⃣ год 🥳

Это был непростой год. Начали мы очень бодренько, а потом случилось то, что случилось. Иногда у нас опускались руки, и мы не понимали, насколько этично (и вообще нужно ли) продолжать его вести. Но всякий раз, когда мы задавались этим вопросом, то однозначно думали, что да, нужно!

За это время мы опубликовали больше 300 текстов. Нас читают почти 500 человек (по меркам больших каналов это мало, но для нас — много, ведь мы не покупаем рекламу, и все наши подписчики пришли к нами сами), мы получаем от вас много комментариев и поддержки, и мы этому очень рады! Последние тенденции блоггерского искусства говорят о том, что количество фоловеров не так важно, как их качество. Впрочем, это не мешает нам радоваться новеньким 😁

В честь нашего дня рождения мы хотим разыграть одну из лучших книг 📖 про феминизм, диеты и тело - «Миф о красоте» Наоми Вульф, которая была издана в США в 1990 году, но до России дошла лишь в 2013 (а жаль!). В этом исследовании рассказывается о роли женщины в обществе, развитии РПП, объективации и многих других важных вещах, влияющих каждый день на нашу жизнь.

Чтобы принять участие в розыгрыше, достаточно быть подписанным на нас и оставить в комментариях под постом «Участвую» (или любое другое слово, которое вам нравится). Мы вам присвоим номер и в следующее воскресенье, 20 ноября, в 21.00 с помощью генератора случайных чисел выберем победителя 🥇

В связи со сложившейся ситуацией, к сожалению, мы можем отправить книгу бесплатно только по России почтой или через СДЭК.

Обнимаем!
Ваши Алина и Саша 🕊️

Все ли переедания вредны?
Уверена, что многие из вас сталкивались с перееданиями, но если у вас все в порядке с пищевым поведением, то никакой опасности в них нет☠️
#Алина_пишет
#переедания

Переедания – это естественная часть жизни, все мы время от времени переедаем. Даже самые осознанные и проработанные из нас сталкиваются с таким состоянием!

Как понять, что ваши переедания нормальны и с ними ничего не надо делать:
🔸они случаются не очень часто, например, несколько раз в месяц (раз в неделю – уже может быть проблемой, одним из критериев для постановки диагноза приступообразное переедание является частота приступов 1 раз в неделю на протяжении 3 месяцев. Обратите внимание: это только один критерий из множества и не ставьте себе сами серьезные диагнозы, это может сделать только психиатр)
🔸объем еды больше обычного, но не в 3-4 раза
🔸вы не чувствуете стыд и вину, не ругаете и не гнобите себя
🔸вы никак не наказываете себя и не компенсируете эпизод переедания (пропуск приема пищи, спорт, дополнительная прогулка, слабительные, вызов рвоты)
🔸у вас не появляется ощущение, что вы моментально набрали лишний вес
🔸это не влияет негативно на ваше настроение и представление о вашей личности

Бывают разные обстоятельства, из-за которых мы можем переесть: очень вкусная еда, приятная компания, сильный голод, усталость, недосып, определенная фаза менструального цикла, сильные эмоции. Это не делает нас плохими и неправильными людьми.
Иногда мы можем проваливаться в неприятные чувства по поводу переедания, важно отслеживать их и не идти на поводу у диетической культуры, которая сразу же записывает нас в грешники, недостойных любви и счастья😈

Расскажите, как часто вы переедаете и почему👇

Нужно ли считать калории
В диетической культуре подсчет калорий считается эффективным способом быстро похудеть. Есть специальные программы, которые рассчитывают необходимое количество калорий для похудения. Кажется, что все просто, но получается, что человек и вся его жизнь сводятся к математической формуле🧮
#Алина_пишет
#нутрициология

В этом подходе не надо слушать себя, разбираться со своими желаниями и эмоциями, просто вбиваешь значения в счетчик калорий и все как будто под контролем👌 Контроль здесь и правда есть, сначала он действует успокоительно, а потом тело начинает бунтовать и через какое-то время становится абсолютно невозможно держать себя в рамках👿

Помните, что тело всегда на вашей стороне! Оно хочет выжить, и когда вы резко сокращаете рацион, то оно понимает, что настали голодные времена и все внимание обращает на поиск еды. Именно поэтому на диетах так много мыслей о еде, появляется непреодолимая тяга к определенным продуктам. В конечном итоге победить природу невозможно, так как здесь включается специальная программа выживания☠️

Самая популярная цифра для похудения – 1200 калорий, если повезет, то 1500. Знаю, что многие так худеют и худели. Но главный вопрос – что дальше? Удалось ли сохранить вес? Стоят ли эти мучения такого сомнительного результата? При таком питании метаболизм замедляется, а вес возвращается очень быстро, так как умное тело запасается на случай будущих голодовок🤐

‼️1200 калорий – это норма для маленького ребенка, взрослому человеку нужно гораздо больше! Потребность в калориях может отличаться в разные периоды жизни, но в среднем взрослой женщине требуется около 2500 калорий в день, а мужчине 3000 для поддержания стабильного веса. Исследования все еще ведутся и эти цифры могут быть выше.

Я за то, чтобы жить с телом в мире, заботиться о нем, кормить и не фиксироваться на подсчете калорий. Лучше всего учиться есть в соответствии с сигналами голода и насыщения, а не опираться на сомнительные расчеты, которые никак не учитывают ваши особенности.

Поделитесь своим опытом: на сколько калорий вы питались, чтобы похудеть? Удалось ли сохранить вес? Я расскажу свою историю в комментариях👇

#Алина_пишет
Друзья, я хочу организовать книжный клуб: будем читать книги про питание и отношения с телом, собираться в зуме раз в 2 недели и обсуждать. Ответьте, пожалуйста, интересно вам такое?⤵️

Гуакамоле 🥑
#рецептики
#Саша_пишет

Если вы любите авокадо, то это блюдо — для вас! Оно универсальное и может использоваться в качестве намазки на хлеб, соуса к чипсам и т.д.

Ингредиенты:
🤍 Авокадо - 1 шт.
🤍 Помидор - 1/2 шт.
🤍 Зелёный лук, укроп - по вкусу
🤍 Лимонный сок - по вкусу
🤍 Соль, перец и другие специи - по вкусу

Способ приготовления:
1️⃣ Разминаем авокадо в плошке до состояния пюре.
2️⃣ Очищаем томат от шкурки, мелко режем и смешиваем с авокадо.
3️⃣ Добавляем зелень, лимонный сок, солим и перчим по вкусу.

Готово 🥳

Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами! И правильно делают, это идеальное сочетание))

Сталкивались ли вы когда-нибудь с тем, что окружающие комментируют вашу внешность и вес?
#Алина_пишет
#психология

Если да, то понимаю, что это может сильно ранить и бывает сложно защитить себя и ответить. В моей семье всегда комментировали вес, и это приносило много боли😔
Жизнь идет, происходят разные события, тело меняется. Вес также может расти во время работы с пищевым поведением (но не всегда и не у всех), тело компенсирует и “отрывается” за все предыдущие ограничения.
Хочу предложить несколько вариантов ответов, как можно отреагировать на неприятные слова:

💬Сейчас я работаю над восстановлением моих отношений с едой и телом. Будет здорово, если ты сможешь меня в этом поддержать и не комментировать мою внешность. Это мой выбор.

💬Здоровье и вес – не одно и то же. Я знаю, что диетическая культура учит нас, что чем худее человек, тем он здоровее, но это не так. На этих установках компании ежегодно зарабатывают миллиарды долларов. Я забочусь о своем здоровье без снижения веса.

💬Я знаю, что ты хочешь, как лучше, но я не хочу говорить о моем весе или здоровье. Прошу тебя, давай не будем больше это обсуждать.

💬Я работаю над этим со специалистом, так что ты можешь не беспокоиться о моем здоровье.

💬Отстань!
Иногда можно послать человека, если вы понимаете, что по-другому никак не получается. Нельзя быть для всех хорошим, в первую очередь важно учиться заботиться о себе💛

Какие еще варианты вам приходят в голову? Как вы реагируете на такие замечания?
Обнимаю всех, кто сталкивался с неприятными комментариями про свою внешность💕

Друзья, приглашаю вас присоединиться к книжному клубу! Если хотите вступить, то напишите мне в личные сообщения @sekridova или здесь в комментариях, чтобы я прислала вам ссылку на чат📚