Продолжаю публиковать отрывки из книги Кристи Харрисон «Да! Еда! Верните время, деньги, счастье и здоровье с помощью интуитивного питания». Она так меня впечатлила, что я хочу возвращаться к ней снова и снова📗
#Алина_пишет
#цитаты_великих

"Девятнадцатый век также был ознаменован появлением теорий о расах и эволюции, которые выстраивали расовую иерархию по принципу большей "цивилизованности" или "развитости". Ученые, проводившие эту классификацию, были преимущественно белыми людьми североевропейского происхождения (включая, как известно, британского натуралиста Чарльза Дарвина, начавшего работать как раз в 1830-е годы). А теперь угадайте, какая группа, по их мнению, находилась на вершине иерархии? Как бы ни была важна эволюционная теория для объяснения того, как мы возникли на этой планете, в то время она использовалась в откровенно расистских целях, чтобы оправдать господство белых европейских мужчин над представителями других рас. Эволюционная теория стала "научным" способом поддержания статус-кво. Белые североевропейские женщины стояли на ступеньку ниже мужчин на эволюционной лестнице. За ними следовали южные европейцы (опять же с женщинами на ступеньку ниже мужчин), затем "цветные" люди из стран, которые биологи и антропологи тех времен считали "полуцивилизованными" или "варварскими", и, наконец, в самом низу коренные американцы и африканцы, за которыми закрепилась репутация "дикарей".

В процессе создания этой фальшивой эволюционной иерархии ученый XIX века начали каталогизировать физические черты и культурные нормы, которые наблюдались в различных обществах. Они решили, что полнота является признаком "дикости", потому что чаще встречается у цветных людей, в то время как худоба предположительно чаще замечена у белых мужчин и аристократов. В частности, считалось, что упитанность связана с темным цветом кожи, – эта идея начала овладевать умами народа как в Европе, так и в США. Научные труды того периода с одержимостью фиксировали упитанность людей из якобы "примитивных" обществ и у всех женщин в принципе. Считалось, что представительницы прекрасного пола всех национальностей подвергаются большему "риску" ожирения, и это воспринималось как еще одно свидетельство их предполагаемой эволюционной неполноценности. Таким образом, вера в иерархию этнических групп с белыми мужчинами во главе привела к растущей демонизации тучности, начиная с середины 1800-х годов".

Всем привет!
#Саша_пишет
#психология

Последние полтора месяца многие говорят о влиянии стресса на пищевое поведение - эта тема коснулась, кажется, каждого из нас 😵‍💫 Я тоже не смогла обойти ее стороной и обсудила в прямом эфире с тренером Nike Настей Кириченко, откуда берутся наши реакции и что со всем этим делать.

Запись разговора можно послушать в телеграм-канале проекта Train me online, а на их сайте начиная с сегодняшнего дня будут доступны 2 моих лекции - про эмоциональное переедание и отсутствие голода на нервной почве. Я там более подробно рассказываю про природу и функцию этих реакций, а в конце даю прикольные практики, которые можно забрать себе и применять каждый день. Лекции небольшие, но достаточно емкие. С моим промокодом SASHAKAR участники клуба смогут их приобрести со скидкой 30% ❤️

Легализация еды: личный опыт.
На прошлой неделе Саша написала про важность легализации еды. В интуитивном питании этот принцип еще называют примирением с едой, когда вы перестаете ругать себя за выбор определенных продуктов и начинаете получать от них удовольствие. Несколько месяцев назад я встала на этот путь и теперь хочу поделиться с вами своим опытом. Может быть кому-то из вас мой текст поможет начать потихонечку добавлять «плохие» продукты в рацион🥳
#Алина_пишет
#психология
#личный_опыт

В своем посте про то, как остановить переедания, я рассказывала про обязательную еду для радости два раза в день после основных приемов пищи. Это полноценная порция десерта, например, 50-70 граммов шоколада, а не одна полоска. А иногда даже целая шоколадка, если сегодня хочется именно столько. Несколько месяцев назад я начала составлять список небезопасной еды и вводить её в рацион в качестве еды для радости. Сразу скажу, что набрала пару килограммов на легализации. Такое часто бывает, это нормально, потом они возможно уйдут (но это неточно). Я выбрала свободу есть спокойно любую еду и ни о чем не жалею🌸

Моя запретная еда:
1️⃣Бутерброды с колбасой🥪
Раньше я обожала колбасу, особенно докторскую и всякие сервелаты, но почти 15 лет ела её очень редко, а домой не покупала вообще никогда. Свою легализацию я начала с неё. Несколько недель я ела бутерброды на завтрак, обед и ужин. Сейчас я наелась и ем их пару раз в неделю, чаще выбираю с сыром. Но если захочется снова есть каждый день, то буду каждый день!

2️⃣Печенье🍪
Статус моих отношений с колбасой всегда был мне ясен – «абсолютная любовь». С печеньем же – «все сложно». Я так давно его не ела, что просто не знала – я правда его не люблю или же всего лишь мастерски убедила себя в этом, чтобы проще пережить запрет. Несколько недель в качестве еды для радости я ела разные виды печенья. В какой-то момент у нас в доме было 5 открытых пачек (да, иногда легализация дорого стоит, но как только эта тяга уйдет, то и траты уменьшатся). В конце концов, я поняла, что равнодушна к печенью и меня окончательно отпустило.

3️⃣Сырки⚡️
Ох, сырки я любила всегда и часто покупала с низкой жирностью. Во время легализации я стала покупать большие упаковки обычных сырков, они всегда были у меня в холодильнике. Поев их две недели, я успокоилась. Теперь мне хочется сырки раз в месяц.

4️⃣Конфеты Линдт🍬
Дальше в ход пошли конфеты с солёной карамелью. Сначала я могла съесть 5-6 конфет за раз, это был такой кайф – есть с чистой совестью не одну конфету, а пять! После десятой упаковки к конфетам я остыла, организм успокоился и теперь я ем 1-2, больше не хочется.

5️⃣Сгущенка✨
Сейчас я прохожу этот этап. Со сгущенкой у меня сложные отношения – я всегда за день съедаю банку. Это переносит меня в детство – иногда мама на выходных делала две дырочки в жестяной банке, и я потихоньку ела ее прямо из упаковки в течение дня. Для меня это про тепло, заботу, дом. Сейчас я специально покупаю сгущенку, которую можно есть из упаковки, а не ложкой (ложкой я не переедаю, тут важен ритуал из детства) и ем после основных приемов пищи столько, сколько захочется.

После сгущенки наступит очередь подушечек с молочной начинкой, их я тоже не умею есть мало… впереди долгий путь нового знакомства с едой.

Что думаете про легализацию? Знаю, что тут возникает много вопросов и сомнений:
❓это точно не для меня, ведь начав есть, я не смогу остановиться
❓я буду есть только сладости и фастфуд
❓у меня зависимость от запретных продуктов, поэтому надо держать себя в руках

Я прекрасно понимаю эти страхи! Если хотите, чтобы я их подробно разобрала, то поставьте ➕ в комментариях, буду рада продолжить эту тему.

Растительное молоко
Пару месяцев назад я писала пост про молочку, пытаясь развенчать мифы вокруг нее. Сегодня хочу рассказать про растительное молоко, которым иногда рекомендуют заменять коровье🐮
#Алина_пишет
#нутрициология

➡️Растительное молоко – это вытяжка из различных орехов, злаков, проростков (миндаль, соя, рис, кокос, овес, кунжут, фундук, кешью, кунжут), которые измельчаются в определенное пропорции с водой и процеживаются через сито. Молоком его называют из-за консистенции, но у всех видов растительного молока разный состав и вкус.

Можно добавлять:
✔️в кофе, чай, смузи
✔️в каши и хлопья
✔️в выпечку

Плюсы:
➕низкое содержание насыщенных жиров
➕подходит веганам, людям с непереносимостью лактозы и аллергией на белки коровьего молока
➕можно вводить в рацион детей с одного года (только рисовое молоко не рекомендуется детям до 5 лет из-за вероятности повышенного содержания мышьяка)
➕разнообразие вкусов

Самой полезной альтернативой можно считать обогащенное кальцием соевое молоко, а самая маленькая пищевая и биологическая ценность у рисового. В овсяном молоке есть немного белка и клетчатки, но все равно значительно меньше, чем в овсяной каше.

Большая проблема растительного молока – добавленный сахар, в одном стакане может содержаться до 25 г (как в одном батончике сникерса🍫), поэтому правильнее считать его десертом. Внимательно читайте этикетки, чтобы там было как можно меньше сахара, и ищите молоко, обогащенное питательными веществами.

🥛Растительное молоко – однозначно может быть частью здорового рациона, это отличный способ разнообразить своё питание! Однако все рекомендации говорят нам, что по возможности лучше чаще выбирать овсяные хлопья, бурый рис, миндаль, кешью, а не молоко, сделанное из них, так как при обработке часть питательных веществ всегда теряется.

Какое вы любите растительное молоко? Расскажите, как его используете?⤵️

История одного (многих) РПП 🥺
#Саша_пишет
#психология

Я долго не решалась поделиться своей личной историей, но меня вдохновила Алинина откровенность, поэтому расскажу вам о том, как я страдала булимией. Увы, моя история не уникальна, об этом феномене сейчас активно говорят специалисты по РПП, и вот почему 👇🏼

Чуть больше 10 лет назад, когда соцсети из поиска одноклассников превратились в дискуссионные площадки, пошла волна сообществ, пропагандирующих анорексию и нездоровые стандарты красоты. За ними начали набирать обороты закрытые группы, в которых девушки коллективно худели, и появились первые организации, предлагающие комплексные программы 💪🏼 А спустя еще некоторое время рунет узнал о существовании нутрициологии, и пошёл бум похудательных марафонов в Инстаграм.

Многие худеющие годами мигрировали от специалиста к специалисту, проходили несколько сезонов одних и тех же проектов, упарывались по спорту 6 дней в неделю и объедались до отвала в Макдаке 🍟 в свой единственный выходной. А потом в какой-то момент их это задалбывало, они уходили в «углеводной запой» и откатывались на исходную с парочкой новых килограммов впридачу.

Я провела в этом замкнутом кругу лет 8-9, не помню точно 😣 И сейчас, выйдя за его пределы, я могу четко отследить, какие моменты особенно сильно повлияли на развитие моих деструктивных отношений с собой и едой (пишу в прошедшем времени, поскольку знаю, что некоторые из тогдашних спецов пару лет назад кардинально изменили подход):

1️⃣ Авторы программ не учитывали индивидуальных особенностей участников и «прописывали» универсальный график приёма пищи, размер порций, набор продуктов и т.д. Предполагалось, что за несколько недель они привыкнут к такому питанию и перейдут на интуитивное. Проблема в том, что подобные правила не способствуют развитию интуитивного питания, они его разрушают.
2️⃣ Кураторы в этих программах не имели психологического образования, не понимали устройства психики и не умели мотивировать, в результате чего у большинства участников в какой-то момент развивалось чувство вины за то, что они плохо стараются и слетают. Чувство вины - один из центральных симптомов РПП.
3️⃣ Введение читмилов по выходным легализовывало концепцию переедания. Удержаться в рамках маленькой порции во время приема пищи, который ты ждал всю неделю, практически невозможно. Часто мои читмилы сопровождались алкоголем для снижения контроля и заканчивались болью в животе и самобичеванием вместо удовольствия.
4️⃣ На протяжении долгих лет я считала спорт ненавистной каторгой. Чтобы получить желаемый эффект и кубики на прессе, я тренировалась до обмороков и рвоты, но мне никогда не хватало сил довести своё тело до «идеала». В конечном счете я сбегала из залов и обходила их стороной до следующего «очистительного» эпизода своей жизни.
5️⃣ Основной целью этих программ была не нормализация питания, а снижение массы тела за счёт урезания ккал и чрезмерных физических нагрузок. Тем, кто в течение дня все делал правильно, после вечерних отчетов высылали ⭐️, а тем, кто срывался и был недостаточно «эффективным», писали, что надо будет завтра постараться получше. Это красная тряпка для перфекционистов (а их в рядах рппшников очень много), которые говорили «ВЫЗОВ ПРИИИИНЯТ!» и брали себя в ещё более колючие ежовые рукавицы, что, конечно, приводило к ещё более мощным срывам. В какой-то момент моя самооценка так тесно породнилась с цифрой на весах, что если ее значение выходило за пределы моей личной нормы (которая, к слову, никак не соотносились с моими физиологическими особенностями), я впадала в депрессию и отправлялась в обнимку с овсянкой на воде в качалку, чтобы снова стать хорошей и приемлемой.

Это всего лишь малюсенькая часть того пути, который я прошла за последние 10 лет. Если вам было интересно, продолжу на следующей неделе ❤️

Креветки с фунчозой и овощами по-азиатски 🍤
#Саша_пишет
#рецептики

Периодически, планируя приготовить обед или ужин, я ловлю себя на мысли, что мне ужасно надоела привычная еда типа котлет и супов. Раньше я думала, что готовить необычные блюда очень сложно, но оказалось, что это не так, поэтому я теперь регулярно обращаюсь к азиатской и восточной кухням:)

Ингредиенты:
✨ Фунчоза - 100 гр
✨ Креветки (замороженные) - 400 гр
✨ Смесь овощная “Карибская” (замороженная) - 400 гр
✨ Оливковое масло, соевый соус, кунжут, соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:
🤍 Заливаем фунчозу кипятком на 5-7 минут.
🤍 Берем сковороду, выкладываем на нее замороженные овощи, накрываем их крышкой и начинаем тушить. Когда смесь станет мягкой, добавляем разные специи - соевый соус, травы, чеснок и снимаем с огня.
🤍 Параллельно жарим креветки, которые предварительно (не вынимая из упаковки!) надо подержать в миске с проточной водой, чтобы они оттаяли. Не рекомендую их накрывать крышкой, если вы любите хрустящую корочку. Жарить нужно в течение 8-10 минут.
🤍 Объединяем овощи, креветки и лапшу в одной сковороде, перемешиваем, добавляем по желанию специи, кунжут и соусы, накрываем крышкой, даем настояться несколько минут - и блюдо готово!

А какие “необычные” обеды и ужины любите готовить вы? 👇

Сегодня еще несколько цитат из книги Кристи Харрисон «Да! Еда! Верните время, деньги, счастье и здоровье с помощью интуитивного питания»📗
#Алина_пишет
#цитаты_великих

🔖«Существует еще одна наиболее распространенная черта культуры диет: это морализаторство в отношении различных стилей питания. Называя определенный способ питания «чистым», вы автоматически навешиваете ярлык на всё остальное, - оно теперь «грязное». Это заставляет людей бояться того, что они будут поражены «токсинами» и болезнями, если едят «неправильную» пищу. Это создает воображаемую моральную иерархию, в которой люди, которые «питаются чистым», рассматриваются (или видят себя) как имеющие моральное превосходство над теми, кто этого не делает (и чувствуют себя невероятно виноватыми, если отклоняются от якобы правильной диеты). В этом смысле чистое питание имеет отголоски религиозных законов питания».

🔖«Более того, чистое питание внушает вам мысль, будто если вы не замечаете пользы, значит, питаетесь недостаточно чисто. Есть один очень ядовитый вид религии, в котором наличие неудач или отсутствие счастья – признак того, что вы ведете недостаточно праведный образ жизни. И вы молитесь больше и больше, жертвуете всем, в том числе и собой, а в результате чувствуете себя все хуже и хуже. В случае с чистым питанием и прочими современными практиками подобного рода люди начинают исключать из рациона продукты и пытаются достичь «чистоты», а в итоге чувствуют себя только хуже, потому что отдаляются от друзей и той пищи, которая приносит им удовольствие. Вместо того, чтобы ясно увидеть, что корень бед – в диете, люди верят, что нужно еще строже ей следовать, и исключают все больше продуктов, виня себя за возможные проступки. При этом более разумно было бы обвинить диету в ее неэффективности. Когда человек попадает в этот круг, все может закончиться крайне скудным меню, которое не приносит ничего, кроме вреда здоровью. С учетом того, что диеты пропагандируют здоровье как главную цель, звучит весьма иронично».

Всем привет! Как обычно, начинаем нашу неделю с новостей📰
#Алина_пишет
#что_нового

🔺Новое исследование связывает поддержание водного баланса с уменьшением риска развития сердечной недостаточности. Потребление достаточного количества жидкости на протяжении всей жизни не только поддерживает основные функции организма, но также может снизить риск серьезных проблем с сердцем в будущем. Напомню, что важно пить по жажде, но при этом необходимо, чтобы вода всегда была в доступе и перед глазами. Подробно про нормы потребления жидкости я писала тут.

🔺Веганские диеты облегчают боль в суставах и другие симптомы ревматоидного артрита, согласно исследованию, опубликованному в American Journal of Lifestyle Medicine. 44 участника с диагнозом ревматоидный артрит следовали веганской диете или принимали плацебо без изменения питания в течение 16 недель. Боль в суставах уменьшилась в группе, соблюдавшей диету. Это подтверждает аналогичные результаты, показывающие связь между растительными диетами и облегчением симптомов артрита.

🔺Больше спать, чтобы меньше есть? Новое исследование подтверждает, что взрослые, которые лучше отдыхают, потребляют значительно меньше калорий, чем те, кто хронически недосыпает. Большинство людей сосредотачиваются на упражнениях и диете, когда речь идет о контроле веса и здоровом сердце, но мало кто заботится о сне. Подробно про связь аппетита и сна я писала здесь.

🔺Интервью Светланы Бронниковой, популяризатора интуитивного питания в русскоязычном интернете, про РПП, ограничения в еде и любовь к себе💛

🔺Классная статья про то, как работает иммунитет и почему его не надо повышать. Сон 7-9 часов, кстати, тоже здесь важен, так что старайтесь ставить его в приоритет, несмотря ни на что🔝

Желаю вам хорошей недели и качественного сна😴

Фильмы про РПП 🎥
#Саша_пишет
#психология

Всем привет!
Мы решили поделиться с вами небольшой подборкой фильмов, главные героини которых страдают РПП. Я долго думала, какие включить, чтобы показать максимально широкий спектр расстройства и то, какими разными могут быть люди с этой проблемой:

1️⃣ “Я худею” (2018) - комедия с Александрой Бортич в главной роли. Фильм начинается с того, что главную героиню Аню, которая страдает перееданиями, бросает молодой человек, поскольку ему стыдно встречаться с такой полной девушкой. На мой взгляд, с точки зрения психологии фильм сделан плохо - он фэтфобный и жесткий, но вместе с тем он отлично демонстрирует то, как чувствуют себя люди с РПП, как их за это гнобит окружение. Бортич специально для съемок поправилась, кажется, на 20 кг, и от этой мысли у меня немножко кровь в жилах стынет: не так давно она писала в своем инстаграм о сложностях в отношениях с телом и внешностью, которые преследуют ее всю жизнь.
2️⃣ “До костей” (2017) - грустный и хороший фильм о девушке Элен, которая страдает анорексией и отказывается лечиться. Сценаристы максимально точно показали то, что испытывают люди с ограничительными пищевыми расстройствами и к чему это приводит. Меня глубоко тронула концовка: она наглядно продемонстрировала, чего на самом деле не хватает людям, оказавшимся в этом сложном состоянии (спойлер: там было про историю отношений Элен с ее мамой).
3️⃣ “Красотка на всю голову” (2018) - настоящий бодипозитивный фильм! Главная героиня Рени, которая комплексует из-за внешности и чувствует себя лузершой, неожиданно ударяется головой и начинает видеть себя совсем другим человеком - уверенной в себе красоткой, транслирующей это в мир. На мой взгляд, здесь прекрасно показано то, насколько важно отношение человека к самому себе, ведь на самом деле можно любить себя и быть успешным вне зависимости от формы и веса тела.
4️⃣ “Тронутые” (2014) - фильм о трех подростках с ментальными расстройствами, которые сбегают из психбольницы и едут к океану. Роль девушки с анорексией блестяще исполняет Зоуи Кравиц. Сценаристам удивительно точно удалось передать особенности человека с этим заболеванием и непонимание окружающих (в том числе ее спутников) того, почему так сложно просто взять и начать есть.

А вы видели какой-нибудь из этих фильмов?
Или, может быть, вы замечали героев с РПП в других произведениях?
Кидайте названия в комментариях 👇

Суперфуды
Часто нам хочется найти волшебную таблетку для того, чтобы похудеть, вылечиться от всех болезней и стать навсегда здоровыми. Давайте разберем сегодня самые популярные суперфуды и посмотрим, насколько они хороши👀
#Алина_пишет
#нутрициология

➡️Суперфуд – это не научное, а маркетинговое название продуктов, которые якобы обладают волшебными свойствами, обычно помогающими похудеть и оздоровиться.
❗️В некоторых странах запрещено использование слова «суперфуд» на упаковках продуктов, если оно не подкреплено серьёзными исследованиями. Таких исследований пока еще нет.

Питание – довольно сложная для исследования область. Практически невозможно определить, как один конкретный продукт влияет на здоровье, поэтому обычно ученые фокусируются на группах продуктов (овощи, злаки, бобовые) или системах питания (например, кетодиета или средиземноморская).

Вот список нашумевших суперфудов:
🔸ягоды годжи – содержат зеаксантин, который помогает улучшить зрение. Можно заменить на чернику или клюкву;
🔸киноа – как и любая другая крупа, содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы;
🔸семена чиа – хороший источник клетчатки и омега-3. Овощи, фрукты, крупы, орехи ничем не хуже;
🔸матча чай – полезен так же, как и зеленый чай, отлично подойдет для разнообразия;
🔸сироп топинамбура и агавы – отличается от сахара низким гликемическим индексом, содержит много фруктозы, которая плохо влияет на печень. Но часто съедается больше, так как кажется безопасным и полезным;
🔸кокосовый сахар – немного калорийнее обычного сахара, но из-за того, что он менее сладкий, его добавляют больше в продукты;
🔸масло гхи – ничем не лучше сливочного масла;
🔸авокадо – отличный источник ненасыщенных жиров, клетчатки и витаминов, ничего уникального.

Каждый продукт чем-то полезен, не нужно зацикливаться на каких-то чудосвойствах. Они есть в любой минимально обработанной еде: овощах, крупах, мясе, рыбе и т.д. Так что разнообразие рациона важнее всего!

Какие суперфуды вы еще знаете? Предлагаю обсудить в комментариях⤵️

Диетическая культура как религия 🙏
#Саша_пишет
#психология

Всем привет!

В свое время меня сильно зацепила мысль о том, что диетическое мышление очень похоже на религиозное. У большинства современных людей, живущих в западных странах, есть возможность выбора вероисповедания вне зависимости от того, какая религия считается там основной. Безусловно, это варьируется от страны к стране, от степени консервативности общества, но в любом случае свободы в этом вопросе куда больше, чем было, скажем, лет 100 назад.

‼️ Важно: мы не стремимся оскорбить этим текстом чувства верующих и относимся к ним с уважением. Мы лишь хотим показать то, по каким законам работает диетическая культура и какие механизмы она использует.

Религиозному мышлению очень много лет. Гигантский пласт современной культуры построен на библейских сюжетах, и отрицать его влияние на наше сознание бессмысленно. Можно смело сказать, что механизм этого типа мышления “вшит” в нас с самого раннего детства, даже если мы относим себя к атеистам. Концепция первородного греха, святости, морали, искупления, покаяния, служения высшей силе - все это в том или ином виде часть жизни любого человека, выросшего в парадигме западной цивилизации.

Клинический психолог Юлия Лапина в своей книге “Тело, еда, секс и тревога” пишет: “Диетическая культура основана на идеологии, что быть худым — это с моральной точки зрения хорошо, а быть толстым — плохо. Если ты полный — это твой личный провал, означающий, что ты не следишь за собой, что ты ленив и наверняка болен. А если ты стройный — значит ты здоров, у тебя высокий уровень самодисциплины, ты организованный, надежный человек, заслуживающий доверия. Ты правильный, почти святой, ведь на тебе нет проклятого «нечистого» жира”.

И ведь действительно, сидение на диете, аскетичное питание и ограничение себя в получении удовольствия от еды - это база диетического мышления. В этом присутствует некая праведность, которая призвана обеспечить худеющему награду в виде долголетия, плоского живота и попы без целлюлита.

Худоба, согласно этой идеологии - исходная точка, некое чистое, практически младенческое состояние, к которому все должны стремиться, а если вдруг человек свернул на кривую дорожку обжорства, значит, он согрешил, и ему надо покаяться, пройти обряд ритуального очищения с помощью голодания или священного детокс-марафона, изгоняющего из организма шлаки и токсины. Религиозное мышление не подвергает сомнению веру в Бога, а диетическое предлагает принять в качестве непреложной истины перманентное стремление к избавлению от жировых складок.

Большая часть книги Юлии Лапиной посвящена этой теме, так что если эта мысль тоже вас зацепила, рекомендую ее прочитать целиком. Еще несколько интересных цитат оттуда я опубликую в нашей воскресной подборке!

Честно признаюсь, я волновалась, когда писала этот текст, потому что не знала, как вы его воспримете, поэтому обратная связь для меня сейчас важна как никогда ❤️

Ленивые голубцы с кабачком
Это необычный рецепт голубцов. Вместо риса здесь булгур (но можно делать и с рисом, конечно), а вместо капусты – кабачок. Надеюсь, что вам понравится💥
#Алина_пишет
#рецептики

Ингредиенты:
🤍400 г куриного фарша (или любого другого)
🤍50 г сухого булгура
🤍1 кабачок
🤍1 луковица
🤍1 морковь
🤍400 г консервированных протертых помидоров
🤍пару зубчиков чеснока, зелень, соль

Способ приготовления:
1️⃣Отвариваем булгур до полуготовности.
2️⃣Трём кабачок на крупной тёрке и хорошо отжимаем, натираем морковь и мелко режем лук.
3️⃣Смешиваем фарш, булгур, кабачок, морковь, лук и солим по вкусу.
4️⃣Формируем шарики и выкладываем их на сковороду.
5️⃣Добавляем в протертые помидоры зелень, чеснок, соль и заливаем этой смесью шарики.
6️⃣Доводим до кипения и тушим под крышкой 30 минут.

Очень вкусно есть со сметаной. Приятного аппетита👩‍🍳

Юлия Лапина «Тело, еда, секс и тревога»
Одна из любимых книг ☺️
#Саша_пишет
#цитаты_великих

🤍 Принять себя – не значит сдаться, это в первую очередь означает, что надо перестать бороться там, где борьба не нужна. Бессмысленная борьба крадет у нас силы, которые так нужны для действительно важных дел. Сколько весила Софья Ковалевская? Какой объем талии был у Маргарет Тэтчер? Сколько углеводов употребляла на ужин Валентина Терешкова? Да разве это имеет значение после того, как эти женщины изменили мир!

🤍 Поэтому еду наделяют способностью давать ощущение контроля. В мире хаоса психике очень нужен контроль, чтобы вернуть нарушенный баланс (если он вообще существует в природе) и хотя бы на время достигнуть состояния стабильности. Вот откуда стремление выполнять ритуалы: употреблять в пищу правильные продукты по расписанию, подсчитывать количество калорий и следить за сочетанием ингредиентов – так можно достигнуть магической трансформации тела. Все хорошо. Я все делаю правильно. У меня все под контролем.

🤍 Люди, опомнитесь! Все, что у нас есть,− это СЕЙЧАС. Если в настоящий момент вы никак не можете получить удовольствия от своей жизни, то вам трудно будет сделать это и через пять лет — вне зависимости от того, сколько вы будете весить. Счастье ведь не в том, чтобы изменить обстоятельства, а в том, чтобы изменить отношение к ним.

🤍 Фраза «Полюби себя» звучит банально и избито, но, если в вашей жизни не случилось безусловной любви, не было того, кто дал вам принятие и понимание, попробуйте стать для себя тем, кого вам не хватало, когда вы были ребенком. Разговаривайте с собой так, как вы бы говорили с лучшим другом или с любимым ребенком. Может, сразу у вас это и не получится, у кого-то на борьбу с внутренним критиком-насильником уходят годы, но остановить собственную пытку можете лишь вы. Найти взаимопонимание со своим телом — очень важный шаг на пути к примирению с собой. Но этот шаг даст вам силы для действительно важных вещей.

🤍 Сторонники движения «бодипозитив» (то есть хорошее отношение к любому телу), которое так сложно приживается в России, призывают не столько к любви к собственному телу, каким бы оно ни было, сколько к изъятию темы тела из общественного фокуса вообще, в том числе и как средства конкуренции. Если основной лозунг бодипозитива: «All bodies are good bodies» («Все тела одинаково хороши») – становится правилом, то пропадает привычная система координат и наступает телесная инфляция, что невозможно, если тело – ходовая валюта, с помощью которой хотят купить базовую человеческую потребность – любовь. Причем купить даже не у других, а хотя бы у самих себя.

Привет, друзья!
Сегодня понедельник, и пришло время обсудить, #что_нового в мире треш-диетологии 🔥
#Саша_пишет

1️⃣ Портал “ГородЧе” рассказал о быстрой голливудской диете, на которой можно снизить вес за 2 недели до 15 кг. В двух словах: сократить калораж до 800 ккал в сутки и есть “только свежие овощи и фрукты, кисломолочные продукты, яйца, рыбу, минеральную воду”. По итогу обещаны “уменьшение желудка и смена пищевых привычек. В результате после диеты многие, кто ее пробовал, сохраняют здоровый рацион и с легкостью удерживают свой вес потом”. Ну уж нет, в результате этой диеты вы получите плодородную почву для РПП, срыв, боли в желудке и ненависть к яйцам. Растянутый желудок оставлю без комментариев, как и необходимость проводить фактчекинг перед публикацией статей.
2️⃣ Сибирский новостной сайт InfoPro54 тем временем поведал, как “худеть правильно и бороться с побочными эффектами похудения” - острым голодом, слабостью в мышцах, перепадами настроения, постоянной сонливостью и частыми головными болями. Универсальный ответ - сделать рацион сбалансированным и… перетерпеть! “Примерно через пару недель организм адаптируется к изменениям и перестанет мучить вас столь сильными головными болями”, - пишет в заключении журналист. Я бы изменила концовку и предложила не читать подобные опусы и не издеваться над своим организмом, тогда и терпеть ничего не придется.
3️⃣ Диетолог и нутрициолог Ирина Писарева рассказала, что диеты бесполезны в борьбе с лишним весом. Чтобы похудеть, говорит она, надо изменить образ жизни и снизить количество углеводов в рационе, сделав его более сбалансированным. То есть как бы мысль здравая - чем разнообразнее питание, тем лучше себя человек чувствует, но фокус на похудении и сокращении углеводов все портит: он поддерживает мифы о вреде каких-то определенных групп продуктов и навязывает мысль о необходимости избавляться от веса.
4️⃣ А вот и гвоздь сегодняшней программы! Комсомолка опубликовала большой материал о том, как худеют звезды российской эстрады. Я думала, что видела уже все, но нет: рекомендации диетологов разделять белки и углеводы, пить воду для подавления голода, устраивать разгрузочные дни и т.д. заставили дреды на моей голове отчаянно шевелиться, а совет Елены Степаненко прожевывать калорийную пищу и выплевывать вовсе поверг меня в хтонический ужас (это называется расстройством руминации и описано в американском справочнике психических расстройств DSM-5). Мне впервые захотелось пожаловаться на статью, только я не знаю, куда.
5️⃣ Заканчиваю я свой трешовый дайджест, как водится, хорошим материалом с сайта “Нет, это нормально” про бодипозитив, отношения с телом и родительскими установками. Очень хороший и терапевтичный текст.

Всем любовь и до скорых встреч! 🕊

Почему диеты не работают
Когда мы с Сашей начинали канал, то основная идея была объединить наши знания по нутрициологии и психологии. Мне хотелось больше писать про рекомендации, нормы потребления разных групп продуктов и уменьшение калорийности рациона. Но чем дольше я учусь, тем глубже ухожу в психологию пищевого поведения и тем меньше верю в важность похудения. На первое место выходят взаимоотношения с едой (ничего не бояться, вся еда хорошая и чем-то полезна), собой (поддерживать себя, не винить и не стыдить) и телом (заботиться по мере возможности), а не килокалории и безопасное количество сахара в рационе. Я точно буду продолжать писать про еду, но сегодня хочу поделиться своим самым важным знанием – диеты не работают🙅‍♀️
#Алина_пишет
#психология

Все мы видим истории успеха, как кто-то из знакомых, звезд или блогеров похудел на 5, 10, 30 кг и счастливо живет. Тут много ошибок:
❌мы не замечаем миллионы других людей, которые пытались сбросить вес и не смогли;
❌мы не знаем сколько сил и времени похудевшие тратят на поддержание веса, у многих в жизни ничего нет кроме постоянных мыслей о еде, весе и внешнем виде, а это уже РПП;
❌мы можем не узнать о том, что вес через некоторое время вернулся: в долгосрочной перспективе 3-5 лет ни одна диета не работает и 95% людей набирают вес обратно (часто даже больше, чем тот, с которого они начинали худеть).

Теперь посмотрите вокруг. Как много людей рядом, которые похудели раз и навсегда? Есть ли вообще такие? А как много тех, кто постоянно худеет? Если бы диеты работали, то все бы уже давно похудели и не искали новые способы стать стройнее. Самое главное, что мне хочется написать – проблема не в вас, не в отсутствии силы воли и слабохарактерности, а в диете!

Что ещё важно знать:
✔️абсолютно нормальная реакция психики на ограничения – постоянно хотеть запретные продукты. Зацикленность уйдёт, как только вы перестанете делить продукты на плохие и хорошие;
✔️наш организм не понимает, что вокруг нет голода и мы специально ограничиваем еду, чтобы похудеть. Когда похудевший начинает питаться нормально, тело откладывает каждую калорию про запас на случай нового голода;
✔️диеты не только не работают, но и способствуют набору веса. Пытаться похудеть и наладить отношения с телом с помощью диеты все равно, что принимать лекарство, зная, что оно не только не поможет, но ещё и усугубит состояние;
✔️тело всегда адаптируется к потере веса и при первой же возможности вернет вес обратно. Исследования показали, что у людей, сидящих на диете, происходит метаболическая адаптация (основной обмен веществ уменьшается). То есть через какое-то время они сжигают гораздо меньше калорий, чем другие люди с таким же весом сжигают в повседневной жизни;
✔️диета – огромный стресс для организма, поэтому увеличивается количество гормона стресса – кортизола. Он тоже способствует увеличению запасов жира в теле;
✔️постоянное ограничение в калориях приводит к перееданию;
✔️диета запускает РПП. Именно поэтому она не только не эффективна при лечении РПП, но и абсолютно точно противопоказана. Первый шаг в излечении сводится к тому, чтобы навсегда забыть про диеты и отказаться от диетического мышления.

Как вы относитесь к диетам? Поняли уже на своем опыте, что они не работают или думаете, что просто еще не нашли свою идеальную систему питания?

О поддержке близких 🤍
#Саша_пишет
#психология

Всем привет!
Сегодня мы обсудим то, как поддержка близких влияет на наши отношения с телом и едой.

Человек - социальное существо, и быть принятым другими - наша жизненная необходимость. В древние времена изгнание из племени означало верную смерть, и хоть сейчас разрыв с партнером или друзьями вряд ли будет стоить нам жизни, стремление к принятию и социальному одобрению остается важнейшим мотиватором. Особенно болезненно к этому стремятся те, кто был вынужден в течение жизни “заслуживать” любовь других с помощью хороших оценок, примерного поведения и беспрекословного послушания.

Сейчас существует множество психологических практик, с помощью которых можно взрастить внутри себя опору и перестать зависеть от чужого мнения. Это прекрасно, но независимость не может быть абсолютной: мы люди, а это значит, что мы испытываем эмоции и бываем уязвимы. Имея устойчивую внутреннюю опору, мы будем более стойко воспринимать критику других и тщательнее выбирать окружение, предпочитая сближаться с теми, кто к нам бережно относиться, но это не значит, что нам станет наплевать на мнение наших близких.

Поэтому вовлечение родственников и друзей в работу с РПП очень важно. К сожалению, так случается, что они, сами того не сознавая, могут сильно ранить, и всего один обидный комментарий по поводу внешнего вида откатит все усилия, проделанные на пути к исцелению. Особенно грустно то, что эти слова могут быть сказаны не для того, чтобы сделать больно - напротив, чтобы поддержать или заострить внимание на чем-то, по их мнению, важном.

Как себя уберечь от таких ситуаций?

1️⃣ Перестаньте участвовать в “жирных разговорах” (fat talks). Прямо попросите своих родственников и друзей не говорить при вас про диеты, “здоровое питание”, похудевших дочерей маминых подруг и т.д. Возможно, ваша просьба вызовет сопротивление, но вы действительно имеете право не обсуждать все эти вещи.
2️⃣ Попросите больше не комментировать ваше тело и то, что вы едите. Это тоже может встретить сопротивление, и вас обвинят в том, что вы не цените заботу близких, но правда в том, что размер вашего тела касается только вас. Можно поблагодарить их за участие в вашей жизни и предложить другую тему для разговора.
3️⃣ Делитесь со своими родственниками и друзьями информацией о здоровом пищевом поведении. Расскажите им о том, почему диеты не работают, и посоветуйте подписаться на блоги про экологичные отношения с телом и едой. Вполне вероятно, они просто никогда не слышали об этом, поэтому считают диетическую культуру нормой жизни.

К сожалению, мы не всегда можем повлиять на поведение других людей в отношении нас, но мы точно можем выбрать, как реагировать на их слова и насколько близко к сердцу их воспринимать. В этом может помочь курс психотерапии или книги по когнитивно-поведенческой психологии - например, “Терапия настроения” Дэвида Бернса или “Не рычите на собаку! Книга о дрессировке людей, животных и самого себя” Карен Прайор 💫

Стоит ли обходить глютен стороной
Страх определенных продуктов приводит к ненужным ограничениям, из-за которых мы лишаем себя множества полезных веществ. Один из ярких примеров – глютен, про который мы поговорим сегодня👇
#Алина_пишет
#нутрициология

➡️Глютен – это растительный белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене.

➡️Непереносимость глютена (целиакия) – аутоимунное заболевание тонкой кишки с наследственной предрасположенностью. Встречается довольно редко (примерно 0,7% населения) и проявляется постоянным расстройством пищеварения, анемией, иногда сопровождается неврологическими симптомами, бесплодием, поражением кожи и слизистых. Для постановки диагноза делают биопсию тонкой кишки. Тест на пищевую непереносимость недостоверен!

Для больных целиакией необходимо навсегда исключить глютен, поэтому важно выстраивать рацион с помощью диетолога, чтобы грамотно восполнять все дефициты скудного питания.
Запрещены следующие продукты:
❌содержащие пшеницу, рожь, ячмень
❌со скрытым глютеном (почти все полуфабрикаты и готовая еда: колбаса, консервы, конфеты, йогурт, соевый соус и т.д.)

❗️Для здоровых людей безглютеновая диета не имеет смысла, она может только негативно повлиять на здоровье: человек лишается почти всей группы полезных цельнозерновых продуктов, что приводит к дефициту клетчатки, витаминов и минералов (особенно витамины группы В и железо). Ни одно исследование не подтвердило, что такое питание полезно, помогает похудеть или улучшает кожу.

Популярность безглютеновых продуктов – всего лишь маркетинговый ход. Они ничем не лучше (чаще даже менее качественные, чем обычная еда), а стоят дороже💰

Как вы относитесь к глютену? Пробовали его исключать?

Всем привет!
#Саша_пишет

Вместо традиционного пятничного рецепта хочу поделиться новостью: завтра утром, в 10.00 по Москве, я проведу прямой эфир на канале проекта Train_Me_Online, в котором разберу популярные мифы о правильном питании и отвечу на вопросы участников! Приходите, я постараюсь это сделать легко и интересно 🤪 Участие бесплатное!

Если у вас есть какие-то вопросы, скидывайте их в комментарии, я на них обязательно отвечу!

Хорошего вечера 🤍