Куриные котлеты
Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом весенних котлет🔥
#Алина_пишет
#рецептики

Ингредиенты:
🤍500 г куриного фарша
🤍100 г сыра
🤍1/2 банки консервированной кукурузы
🤍1 яйцо
🤍1/2 сладкого перца
🤍2 ст.л. сметаны
🤍зелень
🤍соль, перец

Способ приготовления:
1️⃣Натираем сыр на мелкой тёрке, мелко нарезаем перец и зелень.
2️⃣Смешиваем фарш, сыр, яйцо, кукурузу, перец, зелень, сметану. Солим и перчим по вкусу.
3️⃣Формируем котлеты и жарим их на сковороде или запекаем 25-30 минут в духовке на 200°

Получаются вкусные и яркие котлеты☀️ Приятного аппетита!

Привет!

Мы решили всё-таки продолжить диетологическую новостную повестку и от Саши тоже, хотя с сарказмом сейчас не очень. Но я попробую. В общем, давайте смотреть, #что_нового случилось в мире ПП и похудения за последнее время (спойлер: там все стабильно).
#Саша_пишет

1️⃣ Врач-диетолог Кристин Бейли советует перед сном есть миндаль для устранения чувства голода. И это чертовски странно: последние рекомендации диетологов наоборот сосредоточены вокруг нормализации питания, чтобы чувство голода не вызывало страданий по вечерам и не мешало здоровому сну. Из нашего поста про переедание вы уже знаете, что его главная причина - недоедание, поэтому так делать не будете.
2️⃣ А другой врач-диетолог, Марина Ульянова, тем временем раздаёт советы о том, что бы такого съесть, чтобы похудеть. Там «прекрасно» все: и снижение потребления углеводов, и «позволение жиров», и употребление углеводов, не влияющих на инсулин (чего?!). Короче, после прочтения этой новости миндаль перед сном показался вполне ок.
3️⃣ По традиции ни одна моя подборка не публикуется без гвоздя программы! 53-летняя англичанка Андреа Саншайн, сообщает нам новостной сайт радио «РусРек», придерживается диеты, которая позволяет ей выглядеть «почти» вдвое моложе. Секрет прост: женщина сьедает примерно 150 яиц в месяц и занимается в зале каждый день по 3 часа. Хочется кричать в подушку. Зачем, ну зачем вы такое публикуете? Признайтесь, что это заказная статья птицефабрики в коллаборации с сетью фитнес-центров.
4️⃣ И снова в нашем эфире Лолита Милявская. Я пару месяцев назад уже как-то публиковала ссылку на треш-статью о ее похудении, вот продолжение: певица рассказала, что у неё была полуголодная юность, и однажды она даже украла мешок картошки, поэтому ограничивать себя в еде для неё не проблема. Учитывая ее сложные отношения с весом и внушительный диетический опыт, я предположу, что это не так: человек, прошедший через голод, в будущем вряд ли сможет спокойно относиться к отсутствию еды. Наш древний мозг даже диету воспринимает как угрозу голодный смерти, надо ли говорить о реальной нехватке продуктов.
5️⃣ С удовольствием заканчиваю сегодняшний дайджест подборкой книг об РПП, опубликованой в РБК. Честно, я читала не все, поэтому не могу поручиться за этот список головой, но сам факт, что это не пропаганда диетической культуры, радует неимоверно.

Желаем всем хорошей недели, насколько это вообще возможно в текущих обстоятельствах 🙏🏼

Как остановить переедание
На прошлой неделе я рассказала, что главные причины перееданий и срывов – это недоедание и деление еды на плохую и хорошую. Если вы устали от бесконечного цикла диета-срыв и хотите сойти с этой карусели, то план питания Марши Херрин сможет вам помочь✍️
#Алина_пишет
#переедания

➡️Марша Херрин – американский диетолог, которая создала свою систему для восстановления после диет и расстройств пищевого поведения. Ее методика используется во всём мире уже много лет и ничего лучше для нормализации питания еще не придумали.

План питания «Правило трёх» (в русскоязычном интернете может встречаться под названием «рутина питания»):
3️⃣основных приёма пищи
3️⃣перекуса
не больше 3️⃣ часов между приёмами пищи

Структура плана питания:
На завтрак обязательно включать:
✔️сложные углеводы (любые каши, макароны, рис, картофель, кукуруза, хлеб (из белой муки тоже!))
✔️кальцийсодержащий продукт (молоко, йогурт, сыр, кефир, творог, тофу)
✔️фрукт или овощ (в любом виде)
❕жир по желанию (все виды растительного масла, сливочное масло, орехи, сливки, сметана, бекон, жирный сыр, майонез, авокадо)
❕белок по желанию (мясо, птица, рыба, сыр, творог, бобовые)

На обед и ужин:
✔️сложные углеводы
✔️кальцийсодержащий продукт
✔️фрукт или овощ
✔️жир
✔️белок
✔️еда для радости (любая запрещёнка, которой вы переедаете: конфеты, печенье, чипсы, бутерброды с майонезом, круассаны, газировка, сладкие йогурты, молочные коктейли)

‼️Еда для радости обязательна 2 раза в день после основного приёма пищи. Если очень хочется на завтрак, значит на завтрак тоже!

На перекус можно есть любую еду, но небольшую порцию. Если вы начинаете есть сладкое и не можете остановиться, то пока лучше оставить его на завтрак, обед или ужин.

В этом плане питания очень много свободы, вы можете выбирать любую еду, которая вам нравится💕 Нет ограничений по порциям, главное, чтобы осталось место для еды для радости. Уже через несколько недель переедания прекратятся, а через месяц-полтора начнут возвращаться естественные сигналы голода и насыщения. Не ждите, что вы похудеете, правило трёх нацелено на нормализацию питания и веса, прекращение перееданий и зацикленности на еде.

Слышали когда-нибудь про Маршу Херрин? Понимаю, что при первом прочтении возникает много вопросов. Задавайте их, будем разбираться вместе⤵️

Бодинейтральность vs бодипозитив 🤯
#Саша_пишет

Мы с вами недавно разобрались в том, что такое бодипозитив, но это не единственное движение, которое предлагает переосмыслить значение и роль красоты человека в мире.

Бодинейтралитет появился в качестве альтернативы бодипозитиву. Так вышло (впрочем, это всегда случается с хорошей идеей), что когда глянец заинтересовался этой темой и начал тиражировать моделей плюс сайз, прекрасный гуманистический подход к телу превратился в очередной коммерческий проект 💸 Если вы приглядитесь к фото нестандартных моделей, то увидите, что они точно так же отретушированы до неузнаваемости: ни одной растяжки и целлюлита на их теле вы скорее всего не увидите (только если это реклама, например, маленького производства белья или какой-то социальный проект).

И этот обман ничем не лучше классической фешн индустрии, а возможно, даже хуже: мир прогрессивных гламурных медиа вроде бы заявляет, что быть не 90-60-90 - это ок, а потом берет женщин с другими параметрами, фотошопит изо всех сил и снова предлагает нереалистичную картину мира 🤦🏼‍♀️ И мы, обычные нормальные женщины с жирком на животе, синяками под глазами и прыщами, сидим и тревожимся ещё больше оттого, что не соответствуем вообще никому.

Бодинейтралитет предлагает отказаться от оценочного восприятия человеческого тела и сосредоточиться на его физических возможностях, стараясь их улучшать, делать себя сильнее и здоровее 💪🏼 Тело, по мнению приверженцев этого движения - это наш домик, который даёт нам жизнь, и категория красоты - не тот параметр, по которому надо его оценивать, мол, это не имеет значения.

Звучит классно, а как это на деле?

1️⃣ Перестать испытывать чувства в отношении своего тела в современном мире звучит как утопия. Если бы мы жили в лесу в маленьком племени и не общались с миром, возможно, это бы проканало, но игнорировать телесность в эпоху процветания медиа может повлечь за собой избегание чувств и ещё больший разрыв контакта с самим собой.
2️⃣ Любить себя и своё тело - задача сложная и не для всех выполнимая. Но принимать себя таким, какой ты есть, и заботиться о себе - более чем. Для этого, конечно, понадобится поработать со своими эмоциями и образом тела, но это правда посильно. Практика показывает, что принятие своей внешности помогает научиться лучше осознавать свои потребности и чувства.
3️⃣ А что делать, если физические возможности тела ограничены, и концентрация на его «улучшении» причиняет боль? Как тогда сосредотачиваться на том хорошем, что оно может делать? Это часто приводит к отчуждению и чувству вины. Мне кажется, история про принятие в этом контексте тоже выглядит более актуальной.

В общем, даже самые хорошие и добрые идеи на практике часто оказываются не такими классными, как в теории, поэтому предлагаю к ним относиться с долей скепсиса 🤔

Но вместе с тем круто, что такие движения появляются, они помогают миру двигаться вперёд и заставляют нас задавать разные вопросы и переосмыслять реальность, но умение проживать чувства, сообщать о них близким и развивать в себе гуманизм по-прежнему остаётся в топ-3 🏆 навыков современности.

А вы когда-нибудь слышали про бодинейтральность? Что думаете об этой концепции? 👇🏼

Солить или не солить
Всем привет! Сегодня я расскажу вам про соль👇
#Алина_пишет
#нутрициология

➡️Поваренная соль (хлорид натрия, NaCl) является основным поставщиком натрия в организме. Натрий притягивает воду, поэтому если мы едим солёную пищу и пьём много воды, то у нас образуются отёки, повышается нагрузка на сосуды и почки. А если пьём мало – клетки обезвоживаются, и мы чувствуем усталость.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять здоровым людям не более 5 г соли в день (примерно чайная ложка)🥄Но в среднем мы употребляем в 2 раза больше, из-за этого возрастают риски:
➖инфарктов и инсульта из-за повышения артериального давления
➖рака желудка
➖развития мочекаменной болезни и остеопороза

Невозможно отказаться от соли, так как она не только делает пищу вкуснее, но и ещё отличный консервант. Вот несколько рекомендаций по её употреблению:
✔️не тратьте деньги на гималайскую/морскую/розовую соль. У них нет никаких бонусов для здоровья, они стоят дороже только потому что их труднее получить;
✔️замените обычную соль на йодированную. Так как соль – это дешевый продукт, которым каждый пользуется, ее придумали обогащать йодом. Йод нужен для синтеза гормонов щитовидной железы. У беременных и кормящих выше потребность в йоде, поэтому им показаны аптечные препараты, всем остальным здоровым людям для устранения дефицита будет достаточно йодированной соли;
✔️старайтесь меньше есть специально солёную пищу (чипсы, орешки, колбасу), но не убирайте её полностью из рациона;
✔️промывайте консервированные продукты, чтобы смыть часть соли (бобовые, тунец, овощи);
✔️разбавляйте соевый соус водой;
✔️используйте специи, травы, лимонный сок, чеснок вместо соли;
✔️уберите солонку со стола, за 2-3 недели ваши вкусовые рецепторы адаптируются.

Не надо бояться соли: селёдка – это классный источник омега-3, а квашеная капуста – пробиотиков. В умеренных количествах соль нам необходима.

Любите соленую пищу? Или ваше сердце отдано сладостям?💕

​​Домашнее печенье с пряной курагой 🍪
#Саша_пишет
#рецептики

Что может быть лучше свежеиспечённого домашнего печенья? 🤤
Делимся максимально простым и вкусным рецептом!

Ингредиенты:
✨ Сливочное масло - 120 гр
✨ Сахар - 1/3 стакана
✨ Яйцо - 1 шт.
✨ Молоко - 2 ст.л.
✨ Пшеничная мука высший/первый сорт - 250 гр
✨ Ванилин - щепотка
✨ Сахарная пудра для посыпки

Начинка:
✨ Курага - 200 гр
✨ Сахар - 1 ст.л. (по вкусу)
✨ Корица или смесь пряностей - по вкусу

Способ приготовления:
🤍 Достаём масло из холодильника и даём ему немного подтаять (если нет времени, то можно растопить в микроволновке, включая на 10-20 секунд и проверяя, чтобы оно не растаяло, а просто стало мягким), после чего смешиваем с сахаром до однородности.
🤍 Добавляем в получившуюся смесь яйцо, молоко, ванилин и постепенно всыпаем муку.
🤍 Замешиваем тесто, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.
🤍 Пока тесто охлаждается, готовим начинку: кладём курагу в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем сахар по вкусу и варим 15-20 минут на медленном огне под крышкой, в конце варки добавляем пряности. Сливаем воду, перекладываем в чашу блендера и перемалываем до консистенции пюре.
🤍 Достаём тесто из холодильника, раскатываем скалкой и с помощью стакана вырезаем кружочки. Выкладываем на каждый кружочек ~1 ч.л. начинки и заворачиваем бортики. Я готовила треугольные печенья по случаю еврейского праздника Пурим, но вы можете выбрать любую форму, какая вам нравится.
🤍 Выпекаем печенья в духовке 20-25 минут при 180 гр. После того, как они остынут, можно посыпать сахарной пудрой для красоты.

Приятного аппетита 😊

​​Всем привет! Обычно по воскресеньям мы публиковали мемы, но вот уже больше месяца, как нам это кажется неуместным. С этого дня мы решили делиться с вами своими любимыми цитатами из книг по питанию и психологии. Так что встречайте новый хэштег #цитаты_великих
#Алина_пишет

Эллин Саттер «Секреты питания здоровой семьи: как есть, как вырастить хороших едоков, как готовить» (Ellyn Satter. "Secrets of Feeding a Healthy Family: How to Eat, How to Raise Good Eaters, How to Cook")
🍓Питаться нормально – это садиться за стол голодным и есть до тех пор, пока не почувствуешь насыщение.
🍓Питаться нормально – это есть ту еду, которую ты хочешь, насытиться ею и остановиться, но не потому, что больше нельзя, а потому что больше не хочется.
🍓Питаться нормально – это выбирать питательные продукты и при этом не забывать про вкусности.
🍓Питаться нормально – это разрешить себе есть, потому что испытываешь счастье, печаль, скуку или просто потому что вкусно.
🍓Питаться нормально – это питаться регулярно три раза в день, или четыре, или пять, можно даже с перекусами на ходу.
🍓Питаться нормально – это не доесть печенье, потому что знаешь: завтра оно никуда не денется. Или съесть лишнего прямо сейчас, потому что очень вкусно.
🍓Питаться нормально – это иногда переедаать до чувства чрезмерной сытости и дискомфорта, а временами недоедать и хотеть съесть еще.
🍓Питаться нормально – это быть уверенным в том, что тело само исправит ошибки в питании.
🍓Питаться нормально – это уделять еде время и внимание, но помнить, что это всего лишь одна из областей жизни.
🍓Нормальное питание – гибкое, оно подстраивается под ваш голод, распорядок дня, чувства и возможности.

Начинаем нашу неделю с новостей. Поехали🚗
#Алина_пишет
#что_нового

🔺Статья на русском языке, рассказывающая о том, почему во время сильного стресса могут появиться боли в мышцах, проблемы с пищеварением и циклом. Очень важно обращать внимание на своё тело и замечать такие моменты, это развивает чувствительность и осознанность, необходимые для комфортного питания.

🔺Ученые обнаружили, что употребление клюквы в течение месяца улучшает сердечно-сосудистую функцию. В исследовании участвовало 45 здоровых мужчин: одна группа потребляла каждый день 9 грамм порошка клюквы (=100 г свежей клюквы), а другая – плацебо. У тех, кто потреблял клюкву, наблюдалось значительное улучшение функции сердца и кровеносных сосудов.

🔺Ещё одно большое исследование показало, что 2-3 чашки кофе в день помогают снизить риск сердечных заболеваний и увеличивают продолжительность жизни. Это относится как к здоровым, так и к людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

🔺Веганский стиль питания может помочь снизить вес, нормализовать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина. Скорее всего на это влияют низкое количество насыщенных жиров и большое количество клетчатки в рационе🥦🥕🍅

🔺Ученые проанализировали данные о физической активности 65 361 людей в Южной Африке и пришли к выводу, что даже умеренная физическая нагрузка (60-149 минут в неделю) помогает легче переносить коронавирус. У людей с высокой физической активностью (более 150 минут в неделю) риск госпитализации был на 34% ниже, чем у людей с низкой. Исследователи считают, что физические упражнения и вакцинация станут двумя наиболее важными мерами, помогающими разгрузить систему здравоохранения, если случится еще одна волна пандемии.

В общем, пьем кофе, запасаемся клюквой и делаем зарядку по утрам💪 Всем хорошей недели!

Что такое легализация еды? 🍩🍦
#Саша_пишет
#психология

Каждый когда-либо худевший человек знает: есть «хорошая» еда, а есть «плохая». Хорошая - это овощи, постное мясо и бобовые (желательно без соли и специй), а плохая - это углеводы, жиры, всевозможные сладости, сладкие фрукты и любые напитки кроме воды. Список может варьироваться от одного нутрициологического учения к другому, но суть примерно одна.

Мы с вами недавно выяснили, что переедание - это физиологическое следствие недоедания, и этот механизм прост как 2х2: человек не ест, у него копится голод, падает уровень сахара в крови - и в конце концов он срывается и съедает все, что не приколочено.

С точки зрения психологии это работает так: человек старается исключить «плохую еду» из рациона и разрешает себе ее исключительно в праздники, в один из выходных или каждую третью субботу месяца. Но делает он это не потому что ему невкусно, а потому что «вредно» 😱 Так в душе зарождается бессмысленная и беспощадная борьба: рациональная часть мозга говорит, что есть сладости нельзя, а душа желает эклеров. И чем больше человек себе запрещает эти несчастные эклеры, тем больше ему их хочется и тем больше укрепляется чувство вины и презрение к собственной слабости.

Этот когнитивный диссонанс приводит к неврозу: пищевые правила становятся все более ригидными, но при этом, пытаясь не думать о запретной еде, человек на ней циклится и неосознанно ищет способы нарушить правила. В ход идёт все - алкоголь, под воздействием которого снижается контроль (ой, а я это была, да? Вот я накидалась!); «поблажки» во время болезней; подсчёт ккал, чтобы не выйти за пределы «нормы», и упихнуть в рацион мороженку, пожертвовав курогрудкой на обед 👌🏼

Самое удивительное в делении еды на «хорошую» и «плохую» (или «полезную» и «вредную») то, что оно в большинстве случаев не про здоровье, а про стремление сохранить и умножить худобу. Вы можете мне возразить 😐 и сказать, что все знают о вреде сахара, но я отвечу: это маркетинг. Конечно, если вы будете питаться одним сахаром, не заниматься спортом, мало спать и много нервничать, вы можете заболеть диабетом или чем-то ещё, но если вы выстроите разнообразный рацион, в котором будут разные продукты - достаточно зелени, углеводов, белков и жиров, то сахар вам не навредит.

Первым делом психолог, работающий с РПП, просит своих клиентов постепенно вернуть в рацион всю запрещенку. Это часто вызывает тревогу: люди думают, что если разрешат себе есть шоколад, то будут питаться исключительно им и быстро наберут вес. Но практика показывает, что при сбалансированном питании приступы переедания купируются в течение нескольких недель. Это случается потому, что мозг в конце концов привыкает к тому, что любимая запретная еда никогда больше не пропадёт из зоны доступа, перестаёт фиксироваться на ней, успокаивается и научается обращать внимание на другую вкусную и питательную пищу, которая насыщает на более длительное время, чем шоколадный батончик. А батончик можно спокойно и без самобичевания съедать каждый день на десерт вместе с чашкой кофе с молоком, потому что это вкусно и радостно ❤️ Да, вы не ослышались - каждый день.

Расскажите, насколько вам откликается то, что я рассказала? Чувствуете ли вы облегчение 😍 или наоборот тревогу 🥺, прочитав мой пост?

Мёд вместо сахара
Когда-то всё сладкое я заменяла мёдом🍯 Я была убеждена, что в нём много пользы и он гораздо безопаснее для фигуры, чем сахар. Тогда я так переела мёд, что даже спустя много лет он меня совсем не привлекает. Давайте разберёмся, был ли в этом смысл👇
#Алина_пишет
#нутрициология

➡️Мёд преимущественно состоит из глюкозы, фруктозы, небольшого количества воды и совсем незначительного количества витаминов и минералов.
Он может быть:
✔️сырым (это тот, который извлекли из улья и процедили)
✔️обработанным (это тот, который нагрели, разлили по ёмкостям и продают в супермаркетах)

Процесс нагрева очень важен – он делает мёд безопасным, убивая потенциальные микроорганизмы. Но при этом витамины и антиоксиданты тоже разрушаются. Несмотря на это, кокрейновский обзор (самый качественный анализ исследований в доказательной медицине) показал, что мёд облегчает симптомы кашля в большей степени, чем отсутствие лечения или плацебо. Можно смело давать себе и ребёнку чайную ложку мёда при ночном кашле.

‼️Очень важно: детям до 1 года категорически запрещено давать мёд. Даже если это мёд с вашей собственной пасеки. В нём могут находиться споры возбудителя ботулизма. У взрослых и детей старше 6 месяцев в кишечнике есть естественные защитные механизмы, которые предотвращают прорастание спор и рост бактерий, но у ребёнка они могут сформироваться не ровно в полгода, а чуть позже. Детский ботулизм смертельно опасен.

Мёд практически ничем не отличается от сахара, поэтому большого смысла заменять им сладости нет. Да, он менее калориен, но чистого мёда за раз можно съесть гораздо больше, чем сахара. Поэтому лучше не страдать и есть те десерты, которые вам действительно нравятся! Делайте это после основного приёма пищи, чтобы не переедать и будет вам счастье☀️
Как вы относитесь к мёду?

ОK Google: как понять, что у меня РПП? 👀
#Саша_пишет
#психология

Мы живем в эпоху высокоразвитой самодиагностики. Это и хорошо, и плохо: с одной стороны, нам доступна информация о том, какие существуют болезни, и по каким симптомам их можно у себя заподозрить; но с другой стороны, это чревато ошибками в постановке диагноза и (иногда) развитием ипохондрии 🤒

Особенно это касается ментальных болезней. В интернете есть тьма тестов а-ля «Оцени степень своей депрессии» разного уровня качества и достоверности. Я вижу в этом как хорошее, так и плохое:

➕ классно, что с их помощью стигматизация психических расстройств снижается;
➖ самостоятельно поставленный диагноз без похода к специалисту не сможет помочь человеку облегчить своё состояние.

Хороших тестов на самодиагностику РПП не существует. Можно, конечно, определить тип переедания по опроснику DEBQ (ограничительный, экстернальный или эмоциогенный), но это в перспективе мало что даст 🤨 поскольку тип переедания не является критерием постановки диагноза.

Для того, чтобы избавиться от перееданий, важно не только понять причины, но и проработать их с помощью определённых инструментов, а также научиться более эффективным способам эмоциональной саморегуляции. Это все равно что сломать ногу, изучить матчасть и принять решение не идти к хирургу - мол, само срастется. В конце концов, наверно, срастется, но вряд ли правильно и без последствий.

В российском интернет пространстве довольно мало психологов и психиатров, целенаправленно обучавшихся работе с пищевым поведением, но если вы это читаете, вам повезло ❤️ Мы с радостью делимся с читателями ссылками на хороших, с нашей точки зрения, специалистов, у которых мы учились, чьи книги читали и кому сами доверяем.

Поэтому если вы ощущаете сложности в отношениях с едой, если мысли о неидеальности вашего тела занимают слишком много времени и причиняют страдания, мы горячо рекомендуем вам сходить на консультацию к одному из психологов, которых мы рекомендовали в этой подборке в прошлом месяце, или к их студентам и выпускникам 🙏🏼

❗️ Если вы решите пойти к специалисту не из нашего списка, обязательно убедитесь в том, что РПП - одна из его специализаций, и он действительно умеет работать с этой темой, а не просто прослушал пару вебинаров на досуге. У всех психологов и психиатров есть свои профессиональные интересы и компетенции, и далеко не все умеют работать с пищевым поведением. Наличие диплома о высшем образовании не гарантирует, что человек компетентен в этом вопросе.

Шакшука 🍳
#Саша_пишет
#рецептики

Каждый рецепт, который я публикую, мне хочется начать со слов «Что может быть лучше…», но я стараюсь сдерживаться, а сейчас не могу 🤪

Кстати, помимо того что шакшука правда очень вкусная, это ещё и рецепт-рекордсмен в номинации «Самый быстрый завтрак в истории меня» 🏆

Ингредиенты:
✨ 4 яйца
✨ Соус «Матбуха» от бренда Банч. (440 гр)
✨ Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) по вкусу
✨ Пита или любой другой хлеб, к нему сливочное масло или сыр

Способ приготовления:
🤍 Разогреваем на сковороде «Матбуху», после чего аккуратненько разбиваем в закипающий соус 4 яйца.
🤍 Накрываем крышкой (кто-то, может, и не накрывает, но мне так больше нравится) и жарим до тех пор, пока белки не побелеют. Желтки должны оставаться жидкими!
🤍 Самый топ - есть прям из сковороды, потому что при перекладывании шакшука деформируется, но если такой опции нет, то и пофиг, это не влияет на ее магический вкус!
🤍 Перед подачей при желании можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита 👌🏼

ПС Прелесть использования Банча в том, что это вкусный, натуральный и качественно приготовленный продукт, который в два счета превращает самое простое домашнее блюдо в ресторанное! Помимо «Матбухи» ребята делают кучу других добавок и соусов для мяса, птицы, рыбы, пасты и др. У них есть даже основа для борща и сироп для глинтвейна! Заказать Банчи можно на Озоне, в Самокате или на официальном сайте проекта. Если будете покупать на сайте, то введите в поле промокодов SASHAKARL и получите скидку 10% на свой первый заказ 😍 А еще у Банча есть свой телеграм-канал, на который можно подписаться и следить за их новостями!

Продолжаю публиковать отрывки из книги Кристи Харрисон «Да! Еда! Верните время, деньги, счастье и здоровье с помощью интуитивного питания». Она так меня впечатлила, что я хочу возвращаться к ней снова и снова📗
#Алина_пишет
#цитаты_великих

"Девятнадцатый век также был ознаменован появлением теорий о расах и эволюции, которые выстраивали расовую иерархию по принципу большей "цивилизованности" или "развитости". Ученые, проводившие эту классификацию, были преимущественно белыми людьми североевропейского происхождения (включая, как известно, британского натуралиста Чарльза Дарвина, начавшего работать как раз в 1830-е годы). А теперь угадайте, какая группа, по их мнению, находилась на вершине иерархии? Как бы ни была важна эволюционная теория для объяснения того, как мы возникли на этой планете, в то время она использовалась в откровенно расистских целях, чтобы оправдать господство белых европейских мужчин над представителями других рас. Эволюционная теория стала "научным" способом поддержания статус-кво. Белые североевропейские женщины стояли на ступеньку ниже мужчин на эволюционной лестнице. За ними следовали южные европейцы (опять же с женщинами на ступеньку ниже мужчин), затем "цветные" люди из стран, которые биологи и антропологи тех времен считали "полуцивилизованными" или "варварскими", и, наконец, в самом низу коренные американцы и африканцы, за которыми закрепилась репутация "дикарей".

В процессе создания этой фальшивой эволюционной иерархии ученый XIX века начали каталогизировать физические черты и культурные нормы, которые наблюдались в различных обществах. Они решили, что полнота является признаком "дикости", потому что чаще встречается у цветных людей, в то время как худоба предположительно чаще замечена у белых мужчин и аристократов. В частности, считалось, что упитанность связана с темным цветом кожи, – эта идея начала овладевать умами народа как в Европе, так и в США. Научные труды того периода с одержимостью фиксировали упитанность людей из якобы "примитивных" обществ и у всех женщин в принципе. Считалось, что представительницы прекрасного пола всех национальностей подвергаются большему "риску" ожирения, и это воспринималось как еще одно свидетельство их предполагаемой эволюционной неполноценности. Таким образом, вера в иерархию этнических групп с белыми мужчинами во главе привела к растущей демонизации тучности, начиная с середины 1800-х годов".

Всем привет!
#Саша_пишет
#психология

Последние полтора месяца многие говорят о влиянии стресса на пищевое поведение - эта тема коснулась, кажется, каждого из нас 😵‍💫 Я тоже не смогла обойти ее стороной и обсудила в прямом эфире с тренером Nike Настей Кириченко, откуда берутся наши реакции и что со всем этим делать.

Запись разговора можно послушать в телеграм-канале проекта Train me online, а на их сайте начиная с сегодняшнего дня будут доступны 2 моих лекции - про эмоциональное переедание и отсутствие голода на нервной почве. Я там более подробно рассказываю про природу и функцию этих реакций, а в конце даю прикольные практики, которые можно забрать себе и применять каждый день. Лекции небольшие, но достаточно емкие. С моим промокодом SASHAKAR участники клуба смогут их приобрести со скидкой 30% ❤️

Легализация еды: личный опыт.
На прошлой неделе Саша написала про важность легализации еды. В интуитивном питании этот принцип еще называют примирением с едой, когда вы перестаете ругать себя за выбор определенных продуктов и начинаете получать от них удовольствие. Несколько месяцев назад я встала на этот путь и теперь хочу поделиться с вами своим опытом. Может быть кому-то из вас мой текст поможет начать потихонечку добавлять «плохие» продукты в рацион🥳
#Алина_пишет
#психология
#личный_опыт

В своем посте про то, как остановить переедания, я рассказывала про обязательную еду для радости два раза в день после основных приемов пищи. Это полноценная порция десерта, например, 50-70 граммов шоколада, а не одна полоска. А иногда даже целая шоколадка, если сегодня хочется именно столько. Несколько месяцев назад я начала составлять список небезопасной еды и вводить её в рацион в качестве еды для радости. Сразу скажу, что набрала пару килограммов на легализации. Такое часто бывает, это нормально, потом они возможно уйдут (но это неточно). Я выбрала свободу есть спокойно любую еду и ни о чем не жалею🌸

Моя запретная еда:
1️⃣Бутерброды с колбасой🥪
Раньше я обожала колбасу, особенно докторскую и всякие сервелаты, но почти 15 лет ела её очень редко, а домой не покупала вообще никогда. Свою легализацию я начала с неё. Несколько недель я ела бутерброды на завтрак, обед и ужин. Сейчас я наелась и ем их пару раз в неделю, чаще выбираю с сыром. Но если захочется снова есть каждый день, то буду каждый день!

2️⃣Печенье🍪
Статус моих отношений с колбасой всегда был мне ясен – «абсолютная любовь». С печеньем же – «все сложно». Я так давно его не ела, что просто не знала – я правда его не люблю или же всего лишь мастерски убедила себя в этом, чтобы проще пережить запрет. Несколько недель в качестве еды для радости я ела разные виды печенья. В какой-то момент у нас в доме было 5 открытых пачек (да, иногда легализация дорого стоит, но как только эта тяга уйдет, то и траты уменьшатся). В конце концов, я поняла, что равнодушна к печенью и меня окончательно отпустило.

3️⃣Сырки⚡️
Ох, сырки я любила всегда и часто покупала с низкой жирностью. Во время легализации я стала покупать большие упаковки обычных сырков, они всегда были у меня в холодильнике. Поев их две недели, я успокоилась. Теперь мне хочется сырки раз в месяц.

4️⃣Конфеты Линдт🍬
Дальше в ход пошли конфеты с солёной карамелью. Сначала я могла съесть 5-6 конфет за раз, это был такой кайф – есть с чистой совестью не одну конфету, а пять! После десятой упаковки к конфетам я остыла, организм успокоился и теперь я ем 1-2, больше не хочется.

5️⃣Сгущенка✨
Сейчас я прохожу этот этап. Со сгущенкой у меня сложные отношения – я всегда за день съедаю банку. Это переносит меня в детство – иногда мама на выходных делала две дырочки в жестяной банке, и я потихоньку ела ее прямо из упаковки в течение дня. Для меня это про тепло, заботу, дом. Сейчас я специально покупаю сгущенку, которую можно есть из упаковки, а не ложкой (ложкой я не переедаю, тут важен ритуал из детства) и ем после основных приемов пищи столько, сколько захочется.

После сгущенки наступит очередь подушечек с молочной начинкой, их я тоже не умею есть мало… впереди долгий путь нового знакомства с едой.

Что думаете про легализацию? Знаю, что тут возникает много вопросов и сомнений:
❓это точно не для меня, ведь начав есть, я не смогу остановиться
❓я буду есть только сладости и фастфуд
❓у меня зависимость от запретных продуктов, поэтому надо держать себя в руках

Я прекрасно понимаю эти страхи! Если хотите, чтобы я их подробно разобрала, то поставьте ➕ в комментариях, буду рада продолжить эту тему.

Растительное молоко
Пару месяцев назад я писала пост про молочку, пытаясь развенчать мифы вокруг нее. Сегодня хочу рассказать про растительное молоко, которым иногда рекомендуют заменять коровье🐮
#Алина_пишет
#нутрициология

➡️Растительное молоко – это вытяжка из различных орехов, злаков, проростков (миндаль, соя, рис, кокос, овес, кунжут, фундук, кешью, кунжут), которые измельчаются в определенное пропорции с водой и процеживаются через сито. Молоком его называют из-за консистенции, но у всех видов растительного молока разный состав и вкус.

Можно добавлять:
✔️в кофе, чай, смузи
✔️в каши и хлопья
✔️в выпечку

Плюсы:
➕низкое содержание насыщенных жиров
➕подходит веганам, людям с непереносимостью лактозы и аллергией на белки коровьего молока
➕можно вводить в рацион детей с одного года (только рисовое молоко не рекомендуется детям до 5 лет из-за вероятности повышенного содержания мышьяка)
➕разнообразие вкусов

Самой полезной альтернативой можно считать обогащенное кальцием соевое молоко, а самая маленькая пищевая и биологическая ценность у рисового. В овсяном молоке есть немного белка и клетчатки, но все равно значительно меньше, чем в овсяной каше.

Большая проблема растительного молока – добавленный сахар, в одном стакане может содержаться до 25 г (как в одном батончике сникерса🍫), поэтому правильнее считать его десертом. Внимательно читайте этикетки, чтобы там было как можно меньше сахара, и ищите молоко, обогащенное питательными веществами.

🥛Растительное молоко – однозначно может быть частью здорового рациона, это отличный способ разнообразить своё питание! Однако все рекомендации говорят нам, что по возможности лучше чаще выбирать овсяные хлопья, бурый рис, миндаль, кешью, а не молоко, сделанное из них, так как при обработке часть питательных веществ всегда теряется.

Какое вы любите растительное молоко? Расскажите, как его используете?⤵️

История одного (многих) РПП 🥺
#Саша_пишет
#психология

Я долго не решалась поделиться своей личной историей, но меня вдохновила Алинина откровенность, поэтому расскажу вам о том, как я страдала булимией. Увы, моя история не уникальна, об этом феномене сейчас активно говорят специалисты по РПП, и вот почему 👇🏼

Чуть больше 10 лет назад, когда соцсети из поиска одноклассников превратились в дискуссионные площадки, пошла волна сообществ, пропагандирующих анорексию и нездоровые стандарты красоты. За ними начали набирать обороты закрытые группы, в которых девушки коллективно худели, и появились первые организации, предлагающие комплексные программы 💪🏼 А спустя еще некоторое время рунет узнал о существовании нутрициологии, и пошёл бум похудательных марафонов в Инстаграм.

Многие худеющие годами мигрировали от специалиста к специалисту, проходили несколько сезонов одних и тех же проектов, упарывались по спорту 6 дней в неделю и объедались до отвала в Макдаке 🍟 в свой единственный выходной. А потом в какой-то момент их это задалбывало, они уходили в «углеводной запой» и откатывались на исходную с парочкой новых килограммов впридачу.

Я провела в этом замкнутом кругу лет 8-9, не помню точно 😣 И сейчас, выйдя за его пределы, я могу четко отследить, какие моменты особенно сильно повлияли на развитие моих деструктивных отношений с собой и едой (пишу в прошедшем времени, поскольку знаю, что некоторые из тогдашних спецов пару лет назад кардинально изменили подход):

1️⃣ Авторы программ не учитывали индивидуальных особенностей участников и «прописывали» универсальный график приёма пищи, размер порций, набор продуктов и т.д. Предполагалось, что за несколько недель они привыкнут к такому питанию и перейдут на интуитивное. Проблема в том, что подобные правила не способствуют развитию интуитивного питания, они его разрушают.
2️⃣ Кураторы в этих программах не имели психологического образования, не понимали устройства психики и не умели мотивировать, в результате чего у большинства участников в какой-то момент развивалось чувство вины за то, что они плохо стараются и слетают. Чувство вины - один из центральных симптомов РПП.
3️⃣ Введение читмилов по выходным легализовывало концепцию переедания. Удержаться в рамках маленькой порции во время приема пищи, который ты ждал всю неделю, практически невозможно. Часто мои читмилы сопровождались алкоголем для снижения контроля и заканчивались болью в животе и самобичеванием вместо удовольствия.
4️⃣ На протяжении долгих лет я считала спорт ненавистной каторгой. Чтобы получить желаемый эффект и кубики на прессе, я тренировалась до обмороков и рвоты, но мне никогда не хватало сил довести своё тело до «идеала». В конечном счете я сбегала из залов и обходила их стороной до следующего «очистительного» эпизода своей жизни.
5️⃣ Основной целью этих программ была не нормализация питания, а снижение массы тела за счёт урезания ккал и чрезмерных физических нагрузок. Тем, кто в течение дня все делал правильно, после вечерних отчетов высылали ⭐️, а тем, кто срывался и был недостаточно «эффективным», писали, что надо будет завтра постараться получше. Это красная тряпка для перфекционистов (а их в рядах рппшников очень много), которые говорили «ВЫЗОВ ПРИИИИНЯТ!» и брали себя в ещё более колючие ежовые рукавицы, что, конечно, приводило к ещё более мощным срывам. В какой-то момент моя самооценка так тесно породнилась с цифрой на весах, что если ее значение выходило за пределы моей личной нормы (которая, к слову, никак не соотносились с моими физиологическими особенностями), я впадала в депрессию и отправлялась в обнимку с овсянкой на воде в качалку, чтобы снова стать хорошей и приемлемой.

Это всего лишь малюсенькая часть того пути, который я прошла за последние 10 лет. Если вам было интересно, продолжу на следующей неделе ❤️