​​В Instagram з'явилась сторінка нового київського закладу — Хвиляста. Дати відкриття ще немає, але вже відомо, що це новий проєкт від засновників групи ресторанів Rest Emotion (Тісто, сир і тітка Белла, Naperlage). Наразі ще тривають проробки, але редакція "Столика біля вікна" трііішки заглянула за лаштунки і розпитала, що то буде.

"Ми відкриваємо паста-бар у моноформаті, де кожний хвіст пасти народжується тут і зараз, на відкритому паста-острові", — розповідає Володимир Григорі, співзасновник Rest Emotion.

Це класичний моноформат, в якому головним героєм буде паста. Меню "Хвилястої" включатиме 8-10 видів паст, а також антипасті, порцію зеленого салату insalata mista та два італійські десерти. 

Також працюватиме відкритий паста-шоп, де можна з-під ножа придбати фреш-пасти для швидкого приготування вдома та італійську бакалію: від прошуто й ковбас до сирів та оливок. 

"Хвиляста — це наш спосіб знайти, чи існує щось смачніше карбонари, чи дійсно равіолі можуть бути не лише квадратними, і чи існує щось поза спагеті та бантиками. Будемо разом вчитись розрізняти пасту за формами, ниряти в соуси та відкривати ворота у паста-світ", — інтригує Володимир Григорі.