Кітель з коноплі й тканина, яка змінює колір з настроєм шефа: Ірина Махінько про форму кухарів
Трішки більше двох сотень років тому особистий шеф-кухар Наполеона Марі-Антуан Карем намалював ескіз Le Maitre d’Hotel Francais: на ньому два кухарі одягнені у білі двобортні кітелі, штани, фартухи і ковпаки.
Мине якихось 56 років — і Огюст Ескоф’є перетворить його на класичну уніформу кухарів з усього світу.
Ми розпитали Ірину Махінько, дизайнерку та генеральну директорку бренду i-Chef, про сучасні тренди в уніформі кухаря і з’ясували, чому вона обожнює працювати з українськими шефами:
Сьогодні наші кухарі дуже вимогливі до уніформи, це продовження їхнього образу. Про професійні навички й уподобання шефа тепер говорить авторський принт на кітелі. Шефи переносять на форму улюблені кулінарні техніки і продукти. Ба більше — замовляють весільний одяг в кухарському стилі: він шеф, вона — шефиня, як не підкреслити любов до справи свого життя на власному весіллі?
Читати на сайті: https://www.stolyk.com.ua/mahinko
Трішки більше двох сотень років тому особистий шеф-кухар Наполеона Марі-Антуан Карем намалював ескіз Le Maitre d’Hotel Francais: на ньому два кухарі одягнені у білі двобортні кітелі, штани, фартухи і ковпаки.
Мине якихось 56 років — і Огюст Ескоф’є перетворить його на класичну уніформу кухарів з усього світу.
Ми розпитали Ірину Махінько, дизайнерку та генеральну директорку бренду i-Chef, про сучасні тренди в уніформі кухаря і з’ясували, чому вона обожнює працювати з українськими шефами:
Сьогодні наші кухарі дуже вимогливі до уніформи, це продовження їхнього образу. Про професійні навички й уподобання шефа тепер говорить авторський принт на кітелі. Шефи переносять на форму улюблені кулінарні техніки і продукти. Ба більше — замовляють весільний одяг в кухарському стилі: він шеф, вона — шефиня, як не підкреслити любов до справи свого життя на власному весіллі?
Читати на сайті: https://www.stolyk.com.ua/mahinko
❤7
Що нового? Свіжий випуск #дайджест_столик_біля_вікна
❤️ Відкрились @asiastreet.98. Попереду відкриття кав'ярні "Весна" в @укрдім, @mushlyabar у Дніпрі, чотирьох @redmonkeyramen і дуже багато всього в Одесі (підглянули у @i_sho_kuda_odesa)
❤️ Стартував продаж квитків на @kyiv.whisky 12-13 квітня
❤️ @milkbarkyiv перетворили сумку від @kachorovska_atelier на десерт
❤️ у @aishmazing з'явились букети з чебуреків!
❤️ Дизайни @mountain_residence_apartments від @yod.group та @misto.cafe.lutsk від @balbekbureau отримали нагороди від @hospitalitydesign
❤️ На нас чекає надзвичайно насичений вікенд: від збору 400 000 грн разом з 11 топовими шеф-кухарями з нагоди Дня народження @mad.lviv до вертеля з дичини в @nunu.diner з @yuriy_nikityk
❤️ А наступного тижня будуть шефські вечері в @avangarden_kyiv @elevatorestaurant й @homie_dp
❤️ Відкрились @asiastreet.98. Попереду відкриття кав'ярні "Весна" в @укрдім, @mushlyabar у Дніпрі, чотирьох @redmonkeyramen і дуже багато всього в Одесі (підглянули у @i_sho_kuda_odesa)
❤️ Стартував продаж квитків на @kyiv.whisky 12-13 квітня
❤️ @milkbarkyiv перетворили сумку від @kachorovska_atelier на десерт
❤️ у @aishmazing з'явились букети з чебуреків!
❤️ Дизайни @mountain_residence_apartments від @yod.group та @misto.cafe.lutsk від @balbekbureau отримали нагороди від @hospitalitydesign
❤️ На нас чекає надзвичайно насичений вікенд: від збору 400 000 грн разом з 11 топовими шеф-кухарями з нагоди Дня народження @mad.lviv до вертеля з дичини в @nunu.diner з @yuriy_nikityk
❤️ А наступного тижня будуть шефські вечері в @avangarden_kyiv @elevatorestaurant й @homie_dp
❤10🔥1
KYIV WHISKY 2025: Стиль життя. Смак мислення
12-13 квітня в Києві (КВЦ "Парковий") відбудеться щорічна дводенна освітньо-дегустаційна подія, присвячена культурі споживання та філософії міцного алкоголю – Kyiv Whisky 2025.
Розповідаємо про 7 причин піти на Kyiv Whisky 2025 — а більше про програму, спікерів та квитки на подію ви знайдете тут: whiskyfestival.kyiv.ua
12-13 квітня в Києві (КВЦ "Парковий") відбудеться щорічна дводенна освітньо-дегустаційна подія, присвячена культурі споживання та філософії міцного алкоголю – Kyiv Whisky 2025.
Розповідаємо про 7 причин піти на Kyiv Whisky 2025 — а більше про програму, спікерів та квитки на подію ви знайдете тут: whiskyfestival.kyiv.ua
❤11🔥3🍾3❤🔥1
Їстівні хмари: як шефи та бармени експерементують з піною та wow-ефектом
Нещодавно Микита Корянов, співзасновник чернівецького бару Daddy Cool, виклав відео коктейля, який подається з хмарою з шоколадною піни. За словами Микити поява такою стала результатом співпраці з гастрономічним інститутом Plat в Барселоні.
Текстура піни використовується в гастрономії досить давно, але зараз абсолютно точно переживає новий пік популярності. З’являються нові технології та нові підходи. Розповідаємо про все це в новому лонгріді від редакції "Столик біля вікна": від "кулінарних пінок" XVIII століття до культової еспуми з білих бобів з морським їжаком від Феррана Адріа.
Читати матеріал: https://www.stolyk.com.ua/pina
Нещодавно Микита Корянов, співзасновник чернівецького бару Daddy Cool, виклав відео коктейля, який подається з хмарою з шоколадною піни. За словами Микити поява такою стала результатом співпраці з гастрономічним інститутом Plat в Барселоні.
Текстура піни використовується в гастрономії досить давно, але зараз абсолютно точно переживає новий пік популярності. З’являються нові технології та нові підходи. Розповідаємо про все це в новому лонгріді від редакції "Столик біля вікна": від "кулінарних пінок" XVIII століття до культової еспуми з білих бобів з морським їжаком від Феррана Адріа.
Читати матеріал: https://www.stolyk.com.ua/pina
❤5🔥1👌1