CHILI CRUNCH & CHILI CRISP: скандали, інтриги й причини шаленої популярності одного соусу
Ignite Menu від Technomic стверджує, що інгредієнт chili crips у 2024 році зустрічається в меню американських закладів на 77,8% частіше, ніж торік.
Чи є різниця між чилі кранч і чилі крісп і чому цей гострий китайський соус з кожним роком підкорює все більше світових шеф-кухарів?
Розповідаємо у 10 слайдах.
Ignite Menu від Technomic стверджує, що інгредієнт chili crips у 2024 році зустрічається в меню американських закладів на 77,8% частіше, ніж торік.
Чи є різниця між чилі кранч і чилі крісп і чому цей гострий китайський соус з кожним роком підкорює все більше світових шеф-кухарів?
Розповідаємо у 10 слайдах.
❤14🔥3🌭1
Як будувати стосунки з працівниками майбутнього?
Ринок праці змінюється. Все менше людей в принципі готові працювати в наймі. Молоді люди поділяють інші цінності, і вже зараз варто. Вчитися взаємодіяти з ними. Для цього в першу чергу треба змінитися самим підприємцям.
Публікуємо 5 порад від Оксани Марусич — експертки з сервісу та якісного обслуговування і сертифікованої міжнародної бізнес-тренерки.
Ринок праці змінюється. Все менше людей в принципі готові працювати в наймі. Молоді люди поділяють інші цінності, і вже зараз варто. Вчитися взаємодіяти з ними. Для цього в першу чергу треба змінитися самим підприємцям.
Публікуємо 5 порад від Оксани Марусич — експертки з сервісу та якісного обслуговування і сертифікованої міжнародної бізнес-тренерки.
❤9
Друзі, готуємо для вас нові лонгріди, а поки хочемо поділитися декількома анонсами.
🍅 Вже 26 листопада відбудеться Creative Chefs Summit. Цього разу у Львові.
Тема: SENSES.СЕНСИ
https://bit.ly/4epNdQC
Ми побували за лаштунками й трохи дізналися, що готується.
❤️ Євген Сушко та Юрій Паруна будуть розповідати про те, де шукати найцікавіші локальні смаки та як створити меню українських страв, що будуть мати великий попит.
Євген нещодавно запустив меню "Наше рідне" в Citadel — Gastro Boutique Hotel, а в "Порядному Ґазді" Юрій та команда відроджують ремесло гентеша, готують шовдарь та розгортають повний цикл власного виробництва.
*Ще на виступі вони торкнуться дуже щемкої теми по спадщину та пам'ять, але це поки потримаємо в секреті.
❤️ Максим Корзун та Олена Брайченко готують дуже неочікуваний виступ на тему мультисенсорного досвіду української кухні.
Для цього вони провели неабияку історичну розвідку, і підготували декілька страв, як будуть "гратися" з почуттями та відчуттями залу.
❤️ Шефиня Христина Федочинська та доктор наук Сергій Няньковський будуть поєднувати науку та мистецтво і говорити про те, як їжа може впливати на самопочуття.
"Суперфуди", функціональні напої. Їжа як медитація та їжа як пригода.
❤️ Леонід Малюга покаже, що кожна страва шеф-кухаря може розповідати цілісну історію.
Одна страва-історія буде дуже особиста, інша - глобальна, майже "планетарного" масштабу.
❤️ Ксенія Амбер та Льоля Ланда будуть шукати красу в буденних речах і готувати, сповнені сенсами та смаками, страви з субпродуктів.
❤️ А Микита Вірченко та Юрій Кошик по-новому поглянуть на крупи та їхній гастрономічний потенціал на професійній кухні.
❤️ Юлія Терлецька відповідатиме за фуд-пейрінг та створення коктейлів для найцікавіших страв.
Ще одного секретного спікера оголосять згодом.
Але квитки на подію можна бронювати вже: https://bit.ly/4epNdQC
🍅 Вже 26 листопада відбудеться Creative Chefs Summit. Цього разу у Львові.
Тема: SENSES.СЕНСИ
https://bit.ly/4epNdQC
Ми побували за лаштунками й трохи дізналися, що готується.
❤️ Євген Сушко та Юрій Паруна будуть розповідати про те, де шукати найцікавіші локальні смаки та як створити меню українських страв, що будуть мати великий попит.
Євген нещодавно запустив меню "Наше рідне" в Citadel — Gastro Boutique Hotel, а в "Порядному Ґазді" Юрій та команда відроджують ремесло гентеша, готують шовдарь та розгортають повний цикл власного виробництва.
*Ще на виступі вони торкнуться дуже щемкої теми по спадщину та пам'ять, але це поки потримаємо в секреті.
❤️ Максим Корзун та Олена Брайченко готують дуже неочікуваний виступ на тему мультисенсорного досвіду української кухні.
Для цього вони провели неабияку історичну розвідку, і підготували декілька страв, як будуть "гратися" з почуттями та відчуттями залу.
❤️ Шефиня Христина Федочинська та доктор наук Сергій Няньковський будуть поєднувати науку та мистецтво і говорити про те, як їжа може впливати на самопочуття.
"Суперфуди", функціональні напої. Їжа як медитація та їжа як пригода.
❤️ Леонід Малюга покаже, що кожна страва шеф-кухаря може розповідати цілісну історію.
Одна страва-історія буде дуже особиста, інша - глобальна, майже "планетарного" масштабу.
❤️ Ксенія Амбер та Льоля Ланда будуть шукати красу в буденних речах і готувати, сповнені сенсами та смаками, страви з субпродуктів.
❤️ А Микита Вірченко та Юрій Кошик по-новому поглянуть на крупи та їхній гастрономічний потенціал на професійній кухні.
❤️ Юлія Терлецька відповідатиме за фуд-пейрінг та створення коктейлів для найцікавіших страв.
Ще одного секретного спікера оголосять згодом.
Але квитки на подію можна бронювати вже: https://bit.ly/4epNdQC
❤10🔥2
Продукт місяця на Столику біля вікна — картопля. Сьогодні шукаємо натхнення у живописі від Ваг Гога, який дуже любив писати картини з картоплею та її їдцями :), до бадьорих кольорів Тетяни Яблонської.
❤14