Конспект виступу керівника команди Expirenza by Mono Михайла Селецького на конференції SALT. Точка опори

Статистика

🍋Зараз Expirenza by Mono користуються 3500 закладів
🍋28 250 офіціантів отримують чайові через платформу
🍋За час існування проєкту продано 82 000 таємних боксів
🍋 Опубліковано понад 250 000 відгуків у Google Maps

Як продавати більше?

Кейс: ресторан «Японський привіт» збільшив продажі після того, як за допомогою ШІ замінив статичні фото на ефектні відео, що «пробивають третю стіну».

Що нового?
Профіль гостя

Залучення нового клієнта коштує у 9–11 разів дорожче, ніж повернення постійного. Тож треба працювати з базою гостей.

“Профіль гостя” містить аналітику попередніх візитів, улюблені страви, середній чек та всі відгуки.

Ця інформація дозволяє формувати персоналізований досвід і сегментувати аудиторію, а також відстежувати, які ще заклади (за категоріями) відвідує гість.

Профіль офіціанта

Застосунок для офіціантів і команди — це не лише меню та чайові, а й відгуки, статистика навантаження (розподіл столиків), інструменти для розсилки сповіщень, комунікації з командою, а також звіти для офіціантів і адміністраторів.

Наостанок — кілька тез із дискусійної панелі «Ринок піци: цифри, тренди, перспективи»

Учасники:

Сергій Решетняк, CEO Domino’s Pizza Ukraine
Роман Бондар, власник закладів La П'ЄЦ, Pizza HOT, Pizza ROMANA
Модератор: Павло Кожухар, CMO METRO Ukraine

📍Не всі історії експансії — це історії успіху. Попри детальний аналіз ринку, мережа La П'ЄЦ втратила понад 500 000 доларів через запуск і закриття двох локацій у Києві.
Водночас новий проєкт у Львові перевершив очікування. Один з найкращих результатів в історії компанії - повернення інвестицій за 5,5 місяців.

Роман Бондар створює бренди для різних сегментів:

🍕Pizza ROMANA орієнтована на преміальний продукт і новий гастрономічний досвід за помірними цінами.

🍕Pizza HOT — для масового сегмента, але з повагою до якості. Ціна піци стартує від 59 гривень.
Така стратегія має забезпечити швидке масштабування до 1000 закладів.

Стандарти Domino’s Pizza

Domino’s Pizza працює за чіткими стандартами.
Нові рецептури з’являються лише тоді, коли на ринку доступні сертифіковані товари масового виробництва, здатні забезпечити стабільну якість.
За вимогами компанії, усі інгредієнти проходять термічну обробку, що унеможливлює роботу з фреш-групою, але знижує ризики.

Оцінки ринку

🍕 Domino’s Pizza в Україні готує в середньому 450 000 піц на місяць.

🍕 Оцінка (гіпотетична) всього ринку від Романа Бондаря: 150 000 – 200 000 замовлень піци на день.

🍕 Виведення на ринок нового бренду піци зараз коштує значно дорожче, ніж кілька років тому.

🍕 Франшиза — безпечніший варіант.

🍕 Секрет успіху на ринку піци — це швидкість + якість.
Швидкість видачі й доставки важить не менше, ніж смак.

🍕Середній термін повернення інвестицій у піцерію за франшизою — 2,5–3 роки.

І це ще не все! 

Шеф Андрій Северенчук та Роман Єременко збирають 300 000 грн на дрони для Третього армійського корпусу.

За донат від 100 гривень можна взяти участь у розіграші місця на кулінарний майстер-клас: Андрій навчить готувати традиційні вареники (а вони у нього фантастичні ❤️), а Роман зробить фото (теж чудові).

Також можна гарантовано забронювати собі місце на майстер-класі за донат 3500 гривень.

Ось тут банка: https://send.monobank.ua/jar/3RTPXiGp3u