Каждый уважающий себя российский ресторатор сейчас открывает заведение в Дубае. Борис Зарьков, Антон Пинский, Алексей Васильчук, Генрих Карпин, Дмитрий Блинов… и далее по списку. Но как на самом деле идут дела у российских проектов в Дубае?

Лучше всех ситуация складывается для старожила – Евгения Кузина, владельца Bulldozer Group, на которого работает один из самых талантливых и успешных шефов в регионе – Изу. За 20 с лишним лет Кузин отстроил империю. Ему принадлежат франшизы Cipriani и Cipriani Dolci, к нему стоят очереди в Gaia, он открывает главный бич-клуб года – Maison de la Plage. Пока все остальные рестораторы мечтают впрыгнуть в вагон fine dining, у Кузина это действительно получилось. И кажется, именно потому, что он открыл для себя Дубай задолго до массовой миграции россиян.

Хорошо идут дела у тех, кто делает ставку на comfort food, низкий прайс и дружелюбный московский и питерский сервис. Duo в Dubai Hills Блинова постепенно набирает популярность у локалов, ABC Roasters отлично вписались в тренд на specialty coffee, в Angels Cake в Dubai Hills и на Bluewaters по утрам стоит очередь, европейцы наряду с россиянами с удовольствием открывают для себя пельмени Roll & Boil («Лепим Варим») и хинкали в Shvili. Отлично идет доставка и кейтеринг у Plumpy, которые уже в феврале откроют физический ресторан – опять же в Dubai Hills.

Тяжелее всего тем, кто старается сейчас заскочить в безумно перегретый премиальный сегмент. Алексей Васильчук с трудом до сих пор раскачивает Belcanto в опере, но параллельно смело открыл Birds в Address. Админ сомневается, что Дубаю действительно нужен очередной видовой ресторан с диджеями, а вот грядущее открытие «Чайхоны №1» действительно может пройти на ура. Krasota получает награды и лестные отзывы прессы, но полную посадку собирает.

Генрих Карпин и Борис Зарьков решили зайти в строящийся район La Mer, и возможно, когда La Mer из стройки превратится в райский уголок, спрос на эти заведения будут, вот только уже два года ресторатора говорят о том, что стройка все идет, и сложно представить, как растет с геометрической прогрессией бюджет этих ресторанов.

Жители Downtown уже больше года смотрят на заклеенные окна ресторанов Loona (Пинский, Истомин, Лосев) и Alba и Bisou (Владимир Чистяков). Открытие этих проектов тоже явно затягивается, и есть у админа предположение, что все-таки для эффективного и успешного запуска ресторанов в Дубае владельцам и шефам чаще нужно бывать на местности. Не зря Дима Блинов в итоге переехал сюда со всей семьей, чтобы быстро отстроить Duo и наладить его работу.

Российским рестораторам придется признать, что емкость русскоязычной аудитории не так уже велика, а иностранцам и локалам пока плевать на регалии и опыт соотечественников. Чтобы проект действительно выстрелил, нужно очень заморочиться с правильной локацией и концепцией. Есть стойкое ощущение, что fine dining в российском исполнении никого не интересует. Зато небольших ресторанов с демократичным средним чеком и качественным сервисом остро не хватает почти в каждом районе Дубая. Надеемся, в ближайшем будущем рестораторы сделают ставку именно на такой формат.

Сокращенная рабочая неделя начнется в России в понедельник, 19 февраля, в связи с празднованием в будущую пятницу Дня защитника Отечества, следует из производственного календаря, утвержденного постановлением правительства РФ.

День защитника Отечества отмечают 23 февраля, в это году он выпадает на пятницу и будет выходным днем. Таким образом, россияне будут отдыхать три дня - 23, 24 и 25 февраля. Рабочий четверг 22 февраля сократят на час, так как он является предпраздничным.

❗️Выращивание ипомеи трехцветной на своем участке может грозить физическим лица как лишением свободы, так и арестом или штрафом, рассказал РИА Новости депутат Госдумы от КПРФ Сергей Гаврилов.

Ранее он уточнял, что 17 февраля вступило в силу постановление кабмина, которым был дополнен перечень растений, содержащих наркотические или психотропные вещества и подлежащих контролю. В него была включена и ипомея трехцветная, популярная у дачниц, высаживающих его вдоль оград своих участков.

"Если количество вьюнов ипомеи превышает десять на участке, независимо от стадии развития, то физические лица могут быть арестованы на срок до 15 суток или оштрафованы на сумму в 5 тысяч рублей… В каких случаях возможен уголовный срок? Если количество ипомеи на участке превышает 100 вьюнов, то это уже квалифицируется как преступление. В таком случае, санкции включают в себя лишение свободы на срок до 2 лет. Кроме того, хранение или получение даже 3 граммов семян ипомеи трехцветной чревато уголовным наказанием", - сказал Гаврилов.

Это вообще о чем? Что такое семена ипомеи трехцветной? Всю жизнь наши бабки в палисадниках эти цветы высаживали, что они с ними делали?

Всегда говорил и говорю, что маркетинг, брендинг и нейминг - наше все. Как назовешь корабль, так и поплывет.

Вот, например, человек один представился - фаундер стартапа по инвестированию в человеческий капитал. Звучит? Очевидно же, что он нищий бездельник, но все равно звучит!

Или, вот, пример из мира еды. Если блюдо назвать «котлеты с картофельным пюре», то это блюдо заинтересует только врагов либерализма, реакционеров, приверженцев деспотизма и тирании, а также людей с хорошим высшим образованием. А, вот, если назвать блюдо «митболы с хумусом из картофеля», то приличные люди к нему сразу проявят живой интерес, да и продать такое блюдо можно подороже. Котлеты мы и дома поедим, а тут митболы! Дураку ясно, что они круче котлет примерно в 100 раз.

Видели как китайцы готовят утку?

Скорее всего это разгоны от кондиционерщиков

Поменьше сырой рыбы, друзья. Только после хорошей переморозки.

Нас пугали, что бананов из Эквадора не будет, но все наладилось.
Но тут выяснилось, что киви - фсьё

Вероятность того, что март в Центральной России в этом году станет очень теплым, крайне мала

Об этом сообщил научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд. "Все таки март - это зимний месяц, от этого никуда не деться, надо к этому раз и навсегда привыкнуть", - пояснил Вильфанд, отметив, что весны в марте "не может быть в наших широтах".

Тут все соцсети страны распространили фото о том, что в Азбуку Вкуса завезли сушёную цедру мандаринов по 980 рублей за 50 граммов. Как по мне, так похоже на фейк. Впрочем, в Китае сушёная кожура мандарина — ценнейший продукт, который используют не только в традиционной китайской медицине, но и в кулинарии. Недавно, как раз, на мастер-классе добавляли в одну из разновидностей дим-самов: говяжьи фрикадельки. Только вот корки эти должны быть достаточно длительной выдержки. Чем дольше лежали, тем дороже. Судя по фото из АВ, там они лежали дня три, не дольше. Типичная китайская подделка. Вот, на этом фото, например, кожурка пятидесятилетней (50 лет) выдержки. Представьте сколько такая стоит. Кожуру же, выдержанную менее года, китайцы вообще за баловство почитают. Разве что от похмелья заварить иной раз.

Чтобы усугубить тему.

Но мы все должны понимать. В корках мандарина работает только цедра, то есть сама шкурка. А все белое надо соскребать

У нас так бывает постоянно.

Питер, ставь чайник, будем приезжать!