Как узнать настоящий шафран? По запаху. Один раз в одной ближневосточной стране купил маленькую баночку иранского шафрана, размером с наперсток. Баночка под плотной крышкой с закруткой. Купил и бросил в чемодан. По возвращении домой все вещи в чемодане пропахли шафраном. Стойкий, горьковатый, очень солнечный аромат. При этом в магазине в продаже было два сорта иранского шафрана - один сорт со стойким ароматом, но не столь сильным цветом, а второй, наоборот, пахнет менее ярко, зато цвет дает. По цене примерно одинаково, маленькая баночка около 1000 рублей.

Еще в этой лавке была иранская икра и йеменский мед. Мед просто удивительный. Пахнет цветами цитрусовых, имеет горько-сладкий вкус, совсем другой, чем наш мед. Попробуйте обязательно, если где-то увидите.

Свиная соломка в старом пекинском стиле

Легенда гласит, что рецепт был придуман в 1930-е годы. В одном из бедных кварталов старого Пекина жил некий старик со своим внуком. Звали старика Лао Чэнь. Он занимался изготовлением тофу, причём настолько хорошим, что его покупали не только местные жители, но и заказывал находящийся неподалёку ресторан пекинской утки.

Однажды, доставляя очередной заказ, Лао Чэнь взял с собой внука. Аромат жареной утки поразил мальчика, но они с дедом были слишком бедны, чтобы позволить себе подобное угощение. Тогда Лао Чэнь пообещал внуку, что на Новый год обязательно купит ему утку по-пекински. Однако, к положенному сроку старик так и не смог накопить нужную сумму. Не желая разочаровывать любимого внука, Лао Чэнь пошёл на обман. Он нарезал мелкой соломкой постную свинину, обжарил её в соусе для пекинской утки (тяньмяньцзян) и завернул вместе с зелёным луком в блинчики, сделанные из доупи (подсушенной плёнки, снятой с соевого молока). Мальчик был счастлив.

Прошли годы. Внук Лао Чэня вырос и стал работать в том самом ресторане пекинской утки поваром. Он мог позволить себе жареную утку хоть каждый день, но всегда помнил о самой первой, приготовленной дедом. Однажды он спросил старика, почему та «утка» так сильно отличалась от настоящей. Лао Чэнь был вынужден рассказать правду. Внук был глубоко тронут заботой дедушки и ввёл это блюдо в меню ресторана, после чего оно очень быстро завоевало популярность и даже стало одним из кулинарных символов Пекина.

Вот это история, вот это драма, да? Сразу хочется пробовать блюда с такой историей, да?

Маркетологи и пярщики, ау! Не надо хуйни про «погружения в волшебный мир ароматов» и чушь про «баланс вкуса». Создавайте нормальные истории!

Россияне стали переходить с красного вина на белое и розовое — Роскачество

Уже можно начинать. Многие считают, что корнеплоды для оливье лучше запекать.

Шутка для тех у кого есть котики, а также для тех, кто хорошо учился в школе.

Сегодня 130 лет со дня рождения Мао Цзедуна. Поздравим великого гения, оставившего противоречивый след в мировой истории рецептом его любимого блюда.

Оливье остается главным блюдом Нового года, на второй позиции, но тоже являясь весьма популярной, расположилась селедка под шубой — РИА Новости со ссылкой на исследование

🥂 Новогодний стол в этом году будет на 8% дороже. На это повлиял рост стоимости мяса, яиц и мандаринов, пояснила вице-премьер Виктория Абрамченко.

Кроме того, до 5% увеличились цены на российское игристое. А вот икра в опте подешевела, за этим следует и снижение цен в рознице, заявила Абрамченко.

Рестораны, которые мы потеряли.

Даже свежий огурец. Даже яблочко.
Даже куриную грудку, колбасу, язык или варенную говядину

Добавьте в список селедку с картошкой. И ко всему к этому подойдет лишь один напиток - шампанское или любое игристое, если вам угодно.
Второй универсальный напиток - водка. Тоже ко всему.

Важно успеть….

https://snob.ru/news/uchenye-schitayut-chto-shampanskoe-mozhet-ischeznut-k-2050-godu/?utm_source=facebook&utm_medium=social

Важно успеть напиться вдоволь. Начнем сегодня

Чтобы быстро не опьянеть в новогоднюю ночь, следует перекусить фруктами или овощами за пару часов до праздника, об этом агентству «Москва» рассказал психиатр-нарколог Виталий Холдин.

«Не выпивайте на голодный желудок, чтобы быстро не опьянеть. За пару часов до застолья съешьте что-то из фруктов или овощей. Не забывайте о том, что только в маленьких дозах алкоголь поддерживает хорошее настроение. Это бокал или фужер», заявил Холдин.

Сделать акцент стоит на общении с близкими и друзьями. Ведь настроение поднимают они, а не алкоголь.

❗️Оливье и селедку под шубой лучше не есть сразу после пробуждения 1 января, а отложить на обеденное время, когда организм окончательно проснется, не следует также и "опохмеляться", так как это поспособствует выводу воды и электролитов из организма, сообщили РИА Новости опрошенные врачи.