وقت "افطار" "دعا" ڪنیم
چشماني داشتہ باشیم
ڪہ بهترینها را ببیند
قلبي ڪہ "خطاها" را ببخشد
ذهني ‌ڪہ "بدیها" را فراموش‌ ڪند

و روحي ڪہ"عاشق‌ خالق"باشد

#افطار
#شام
این هم افطاری ما
#کباب_تابه_ای_دو_رنگ_سیمین_پز
مواد لازم
یک عدد سینه مرغ چرخ شده
گوشت قرمز چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز دو عدد رنده شده
سیر رنده شده ۴ حبه
نمک ، فلفل سیاه، زیره، به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
۵۰ گرم کره
طرز تهیه
یک پیاز رنده شده و آب گرفته شده را به مرغ و یکی را به گوشت اضافه کنید
نصف سیر به گوشت و نصف به مرغ بزنید
به هر کدام جداگانه نمک فلفل زیره به میزان دلخواه و لازم بزنید
۲۵ گرم کره به مرغ و ۲۵ گرم کره به گوشت بزنید (اگر گوشت قرمز چربی داشت کره لازم نداره ولی به مرغ بزنید)
حالا خوب ورز بدین
توی ماهی تابه یه ردیف گوشت مرغ و یک ردیف گوشت قرمز پهن کنید
(عکس رو میزارم)
حتما از تابه نچسب استفاده کنید البته چدن هم خوبه
گوشت قرمز و مرغ در قسمت درزها خوب باید بهم بچسبند سعی کنید با دست این دو گوشت رو بهم بچسبونید وگرنه بعد پخت از هم جدا میشن .
حالا تابه رو من روی حرارت متوسط گذاشتم یه سر هم روش گذاشتم گذاشتم گوشت آب بیندازه بعد شعله رو کمتر کنید تا با آب خودش بپزه بعد یه ربع سر رو بردارید دیگه آب هم تموم شده و گوشت هم خودش رو جمع کرده حالا از طرف برعکس که گوشت رو پهن کرده بودید با یک برش دهنده پیتزا گوشت رو به پهنای یک کباب کوبیده ببرید حالا باید با حرارت کم سرخ بشه کمی که گذشت و یک طرف سرخ شد کباب ها رو برگردونید تا طرف دیگه سرخ بشه
بعد هم با یک کته خوشمزه سرو کنید
گوجه فراموش نشه
نوش جان
نماز و روزه هاتون قبول
@matbakhkhone
نکته:
کباب تابه ای یک رنگ
فقط با یکی از این گوشت ها (مرغ یا گوشت ) به همین صورت درست میشود و گوشت کلا کف ماهی تابه پهن میشود
@matbakhkhone
Telegram 👇
@ssjsvsmatbakhkhone
#افطار #کباب_تابه_ای_دو_رنگ #کباب_تابه_ای #شام #کباب
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کباب_تابه_ای_مطبخ_خونه #کباب_تابه_ای_دورنگ_مطبخ_خونه

حلوا #کاچی_مطبخ_خونه

🌼🌼🌼🌼🌼
.
امروز حلوای کاچی پختم اونم چه حلوایی خوشمزه و خوشرنگ به به
#کاچی_سیمین_پز
حالا مواد لازم برای این حلوای لذیذ
آرد برنج یک قاشق سوپ خوری

آرد گندم یک پیمانه

کره 100 گرم

شکر 2 پیمانه به نظر من 1/5 پیمانه شکر بهتر است
گلاب یک استکان چای خوری کوچک

زعفران ساییده شده یک قاشق مرباخوری

آب 3 پیمانه (آب هم اگر شکر را کمتر ریختید
2/5 پیمانه بریزید )
@matbakhkhone ابتدا در یک قابلمه استیل آب و شکر ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید. بعد از اینکه شیره حالت قوام یافته پیدا کرد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید.
کره را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. پس از اینکه کره آب شد، آرد گندم را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییررنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه ای شود.حالا نوبت به اضافه کردن آرد برنج است.
پس از اینکه آرد برنج را نیز افزودید، مخلوط آردی را روی حرارت ملایم اجاق گاز آن قدر هم بزنید تا مخلوط سرخ شود.پس از آماده شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق گاز هم بزنید. این مدت زمان حداقل یک ربع به طول می انجامد.
در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی در آن دم کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت الی 45دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.
@matbakhkhone
نکته :
شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود.
گلاب را در مرحله پایانی قوام آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.
غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
@matbakhkhone
حلوا #کاچی_مطبخ_خونه
#کاچی #دسر #حلوا#خوشمزه #مطبخ_خونه #آشپزی #لاهیجان #گیلان

#بستی_سنتی #بستنی_زعفرانی

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی از پیج دوست هنرمندمون
@qaza_deser_1
رسپی و ویدیو از :
@qaza_deser_1
@qaza_deser_1
مواد لازم :
شیر پر چرب یک لیتر
خامه صبحانه یک پاکت
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک لیوان معادل ۲۰۰ گرم
ثعلب یک قاشق غذاخوری + دو قاشق غذاخوری شکر + نصف قاشق چايخوری وانیل
زعفران به میزان لازم
گلاب نصف لیوان

شیر را رو حرارت بدین تا گرم بشه
ثعلب رو با دو قاشق شکر خوب مخلوط کنید
زرده های تخم مرغ رو با یه لیوان شکر و وانیل خوب با هم زن بزنید تا رنگش روشن بشه بعد چهار تا قاشق از شیر گرم رو هم همین طور که هم میزنید بهش اضافه کنید وقتی پف دار و کشدار شد شد دیگه کافیه
حالا همین طور که هم میزنیم اول ثعلب مخلوط با شکر رو به شیر اضافه میکنیم و بعد تخم مرغ پف دار و بعد خامه و گلاب رو اضافه کنید ( هر کدوم رو جدا جدا اضافه کنید و هم بزنید )هر کدوم هم که اضافه کردید هم بزنید
ظرف محتوی مواد بستنی همچنان روی شعله باشه و مرتب به هم بزنید تقریبا به مدت هفت دقیقه اگه بخواهید زعفرانی بشه الان وقت اضافه کردن زعفران هست
حالا مواد بستنی رو توی یه ظرف استیل بریزید و توی فریزر به مدت یک ساعت بزارید
هر نیم ساعت یک بار ظرف رو بیرون بیارید و خوب به هم بزنید این کار رو پنج تا شش بار انجام بدهید تا بستنی حالت کشدار و جامد به خودش بگیره
وقتی حالت جامد گرفت باز در فریزر بزارید و بعد از سه الی چهار ساعت اون رو سرو کنید
نوش جان
با تشکر از مسوول پیج
@qaza_deser_1
@qaza_deser_1
که این اجازه رو به من دادن تا طرز تهیه بستنی رو با شما عزیزان در میان بزارم
#بستی_سنتی #بستنی_زعفرانی #بستنی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #بستنی_مطبخ_خونه

صرفا جهت بازی با روح و روان بینندگان 😆😆😆 #سوفله_شکلاتی #بستنی_شکلاتی