مطبخ خونه

#بیسکوییت_وافل

طرز تهیه وافل با دستگاه
البته ماهی تابه های دو طرفه روی گاز هم در بازار موجود میباشد
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#بیسکوییت_وافل

مواد لازم:

  آرد             1و 3/4 پیمانه شیر                     1و 1/2 پیمانه  
 شکر قهوه ای         1/4 پیمانه
سرکه                   2 ق چ
تخم مرغ             2عدد
کره                      1/4 پیمانه
بیکینگ پودر            2 ق چ
کرم تارتار              1/4 ق چ
نمک                     1/4 ق چ
عصاره وانیل          1ق چ

طرز تهیه :

بیسکوییت وافل
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده ها را در یخچال بگذارید
در کاسه ای دیگر زرده های تخم مرغ ، شیر ، کره ذوب شدن و به دمای محیط رسیده ، سرکه و عصاره وانیل را کاملا هم بزنید تا یکدست شود

دقت کنید که کره باید کاملا نرم شود
به جای سرکه از سرکه سیب نیز می توانید استفاده نمایید

با ویسک مواد را در یک جهت هم بزنید تا مایه کاملا یکدستی حاصل شود
سپس مایه یکدست شده را به مخلوط آردها اضافه کنید

مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود

بهتر است از ویسک دستی استفاده کنید و در یک جهت مایه را به خوبی هم بزنید تا خمیر صافی شود

دستگاه وافل ساز را به برق بزنید تا گرم شود

باید درجه دستگاه روی بالاتر از متوسط باشد تا صفحه ها به خوبی گرم شود

با استفاده از اسپری روغن یا برس صفحات را کاملا چرب کنید
تا زمان آماده شدن و گرم شدن صفحات وافل ساز سفیده های تخم مرغ را آماده کنید

در ظرف کاملا تمیز و عاری از هر چربی و آلودگی سفیده تخم مرغ ها را بیندازید

کرم تارتار را اضافه کنید و با همزن سفیده ها را بزنید تا کاملا فرم بگیرد
بعد از اینکه سفیده ها کاملا فرم گرفتند باید به خمیر اضافه شوند

سفیده های فرم گرفته را داخل خمیر بریزید و در خمیر فولد کنید

فولد کردن یعنی تا زدن خمیر سفیده ها را از رو به زیر و از زیر به رو تا کنید و هم نزنید تا فرم سفیده ها حفظ شود.
دستگاه وافل ساز گرم شده است و صفحات آماده پخت وافل هستند
با استفاده از پیمانه حدود 1/2 تا 1/3 پیمانه خمیر داخل صفحات بریزید.

نسبت به سایز دستگاه وافل ساز مقدار خمیر را کمتر یا بیشتر کنید ، مدت پخت وافل نیز به سایز آن بستگی دارد ولی به طور کلی 2 تا 4 دقیقه زمان برا ی پخت نیاز دارد

بعد از اتمام زمان پخت با کمک ابزار یا چنگال وافل ها را از داخل دستگاه بردارید و سرو نمایید.

مدت پخت و مقدار مواد به سایز
دستگاه بستگی دارد

روی وافل کمی کره بمالید و عسل بریزید
اگر تعداد وافل ها زیاد بود و در طی زمان پخت سرد شدند مجدد در فر با حرارت 120 درجه سانتی گراد و به مدت چند دقیقه کوتاه گرم کنید و یا 15 ثانیه در مایکروویو بگذارید.
Telegram👇
 @ssjsvsmatbakhkhone
Inestagram 👇
@matbakhkhone

مطبخ خونه


فهرست ۴

#مینی_پیتزای_پنیر_و_اسفناج
#نون_چایی
#شامی_ترش
#ترشه_شامی
#تخم_مرغ_آبپز_رنگی
#سوپ_سفید
#سوپ_جو
#غول_همبرگر
#املت_سبزیجات
#دانستنیها_ی_غذایی
#مربای_بهار_نارنج
#فوت_و_فن_های_مربا
#مرغ_ترکیه_ای
#سمبوسه
#پیتزا_تخم_مرغی
#کلوچه_خرمایی
(آموزش و کلیپ)
#کباب_ترکی
#سوپ_پنیر
#تخم_مرغ_و_نودالیت
#سس_کچاپ
#کیک_وانیلی_ساده
#کیک_وانیلی_شکلاتی_خیس
#خورش_مرغ_و_کاری
#مرغ_سوخاری_ملس
#پیتزا_سیب_زمینی
#برنجک (دو روش)
#گندمک
#سوهان_کنجدی (کلیپ)
#خورش_مهاراجه
#تاس_کباب_کاشانی
#تارت_میوه_ای
#خمیر_تارت
#صبحانه_عشقولانه
#کیک_هویج
#فراستینگ (تخم مرغی )
#فراستینگ_شکلاتی_خامه_ای
#فراستینگ_پنیری
#مرنگ_ایتالیایی
#مرغ_شکم_پر
#سوسیس_سیب_زمینی
#ذرت_پنیری (کلیپ)
#وافل (کلیپ)
#بیسکوییت_وافل
#ته_چین_رنگارنگ
#فلفل_دلمه_ی_پنیری
#ادویه_ایتالیایی
#دلمه_فلفل_دلمه_ای
#املت_خرما
#خواص
#خرما
#ته_چین_تاس_کباب
#توپک_خرما_یی
#اسنک_شور_خانگی
#ناگت_مرغ
#پیتزا_ستاره_ای
#کیک_شکلاتی_خیس
#گاناش
#پودینگ_وانیلی
#خورشت_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده
#خورشت_قیمه_با_گوشت_قلقلی
#کتلت_گوشت
#گل_خوراکی ( کلیپ)
#کیک_صبحانه (کلیپ)
#شاورما
#نان_شاورما
#سس_شاورما
#کیک_فوندانت ( کلیپ آموزشی)
#لقمه_ی_سرخ_شده_مرغ_و_ذرت_پنیری
#تخم_غاز

@ssjsvsmatbakhkhone