مطبخ خونه

#سحری
#افطار
#ناهار
#شام
#خورش_مرغ_و_لوبیا_سبز
ایده برای غذای سحری
روزهاتون قبول درگاه حق
التماس دعا
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سحری
#افطار
#شام
#ناهار

#خورش_مرغ_و_لوبیا_سبز

مواد لازم :

مرغ 400گرم
لوبیا سبز 300گرم
گوجه فرنگی 2عدد
پیاز 2عدد
سیر 4حبه ( برای سحری سیر نریزید)
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
گرد لیمو به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا پیاز و سیرها را رنده زده یا ریز خرد كنید. داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را به ترتیب به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
مرغ را شسته و بعد از گرفتن چربی و پوست اضافه آن را به تکه های کوچک خرد کنید و به مواد اضافه نمایید ، تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند سپس 2 لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید و به مدت 1 ساعت اجازه دهید مرغ بپزد. پس از آنكه مرغ کمی نرم شد گوجه فرنگی را پوست گرفته و رنده كنید و به همراه رب گوجه فرنگی داخل كمی روغن تفت دهید.لوبیاها را تمیز کنید و به تکه های دلخواه خرد نمایید ، لوبیاهای خرد شده را در مقداری روغن 2 دقیقه تفت دهید و بعد با كمی آب و گوجه مخلوط كرده و بپزید.وقتی لوبیا پخته شد آن را به مرغ اضافه كرده واجازه دهید با هم نیم ساعت پخته و جا بیفتند. در 10دقیقه آخر پخت زعفران و گرد لیمو را اضافه كنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

نكات:
*این غذا را با هم با برنج هم با نان میتواندی سرو كنید.
*در صورت تمایل مقداری آبلیمو به غذا اضافه كنید.
*اگر دوست دارید لوبیا را از قبل تفت داده و كمی با آب گوجه بپزید و بعد به مرغ اضافه كنید تا با هم پخته و جا بیفتند.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سحری
#افطار
#ناهار
#شام
#خورش_لوبیا_سبز_با_گوشت
ایده برای غذای سحری

مطبخ خونه

#سحری
#افطار
#شام
#ناهار

#خورش_لوبیا_سبز_با_گوشت

مواد لازم :

لوبیا سبز
200 گرم
گوشت خورشتی
بسته به میل خودتان
عدس قرمز یا دال عدس
نیم فنجان
سیر
یک حبه (برای سحری سیر نریزید )
پیاز
یک عدد
رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوری
آب گوجه فرنگی
یک فنجان
روغن
به میزان کافی
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
به مقدار لازم
آب لیمو ترش یک ق غ
برگ بو چند برگ

طرز تهیه :

لوبیا سبز را به قطعات نه چندان ریز خرد کنید.
پیاز را پوست بگیرید و با گوشت، برگ بو و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه بگذارید بپزد.
سیر را خرد کرده و در روغن تفت بدهید.
لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و بعد رب گوجه فرنگی و باقی ادویه و آب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
وقتی گوشت تقریبا نرم و آماده شد، برگ بوها را دربیاورید و مخلوطی را که با لوبیا سبز درست کرده اید به همراه دال عدس به آن اضافه کنید.
وقتی خورش به اصطلاح جا افتاد، زیر قابلمه را خاموش کنید و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید.
در قابلمه را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا عطر لیمو با خورش مخلوط شود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#دسر_مخلوط
خیلی راحت با لگیمات و یک دسر مثل فرنی قالبی و یا مشکوفی میتوانید این دسر رو درست کنید
مغز ها هم که از پسته یا بادام یا فندق استفاده کنید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

میان بر دستور درست کردن فرنی👆👆👆
اگه به این دستور یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین رو در ۱/۴ آب سرد مخلوط کنیم و بن ماری کنید و به این مقدار فرنی قبل از غلیظ شدن اضافه کنید یک فرنی قالبی خواهید داشت که در دسر بالا میتوانید استفاده کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone

میان بر تهیه مشکوفی که باز از این دسر برای دسر مخلوط میتوانید استفاده کنید .
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#بستنی_شیر_و_موز
یک بستنی فوق العاده خوشمزه و طبیعی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#بستنی_شیر_و_موز


مواد لازم برای بستنی موزی
شیر یک لیتر
شکر یک لیوان
ثعلب ۱/۵ قاشق غذاخوری
شکر برای ثعلب ۳ قاشق
موز ۳ عدد
خامه صبحانه نصف پاکت(۱۰۰ گرم)


طرز تهیه:
این روش من برای درست کردن این بستنی هست اول نصف شیر رو گذاشتم گرم بشه ثعلب رو با سه قاشق شکر مخلوط کردم و به شیر گرم اضافه کردم برای اینکه یک دست بشه ریختم تو مخلوط کن و یک دقیقه هم زدم کاملا یک دست و صاف شد
بعد توی ظرف برگردوندم و حالا بقیه شیر بعلاوه شکر و موز ها و خامه رو توی مخلوط کن ریختم و خوب مخلوط کردم شیر و ثعلب رو هم اضافه کردم البته این بیشتر از گنجایش مخلوط کن بود بنابراین کمی از مخلوط شیر موز رو در ظرفی ریختم و شیر و ثعلب رو ریختم و مخلوط کردم یک مایع غلیظ و کشدار ی درست میشه که بقیه مواد توی ظرف اضافه میکنیم و توی یک ظرف فلزی ریخته و توی فریزر قرار دادم شیر موز دیر یخ می زنه برای همین بار اول سه ساعت صبر کردم تا یکم خودش رو بگیره و یخمکی بشه بیرون میاریم و دوباره هم میزنیم برای این کار از هم زن برقی یا مخلوط کن استفاده کنید تقریبا ۵ بار ظرف بستنی رو در فریزر قرار دهید و کمی که بست اون رو هم بزنید تا حالت یخمکی اون از بین بره
بار آخر سه ساعت بزارید توی فریزر و بعد میتونید سرو کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#بستنی_شیر_و_توت_فرنگی
خوشمزه و خوشرنگ

این تزیین هم کار دختر عزیرم هست که از من باسلیقه تره☺️
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#بستنی_شیر_و_توت_فرنگی

این رسپی برای خودم هست
مواد لازم و طرز تهیه
شیر یک لیتر
شکر یک لیوان
پودر ژله توت فرنگی یک بسته
نصف لیوان آب
خامه صبحانه نصف پاکت(۱۰۰گرم)
ثعلب ۱/۵ قاشق غذاخوری
شکر برای ثعلب ۳ قاشق غذاخوری
توت فرنگی ۲۵۰ گرم


*نصف شیر رو گرم کردم و ثعلب رو با سه قاشق شکر مخلوط کردم و با شیر گرم مخلوط کردم و توی مخلوط کن ریختم تا حسابی یک دست بشه
اون رو در ظرفی جداگانه ریختم.

*حالا پودر ژله توت فرنگی رو توی نصف لیوان آبی که جوش بود ریختم تا وقتی ژله داخل آب حل بشه اگه از روش بن ماری یا ماکروویو استفاده کنید راحت تر حل میشه
*بعد توت فرنگی ها رو با شیر و شکر و خامه و ژله حل شده توی مخلوط کن ریختم تا خوب مخلوط بشه
*حالا ثعلب رو هم اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید .
*مواد رو در ظرفی فلزی ریخته و توی فریزر بزارید دو سه ساعت طول کشید تا اولین مرحله یخمکی شدن انجام بشه حالا اون رو بیرون بیارید و خوب با هم زن بزنید ۴ الی ۵ بار این کار رو تکرار کنید تا بستنی کشدار و خوبی برای شما درست بشه
*من به موادش یه کوچولو رنگ صورتی هم زدم تا خوشرنگ تر بشه
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#نان_پیده
#پیده

نان و غذای ترکی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خمیر
#پیده
#نان_پیده

مواد لازم و طرز تهیه :

یک لیوان آب ولرم را با یک لیوان شیر ولرم مخلوط و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری بعلاوه یک قاشق شکر به آب و شیر اضافه کردم.
گذاشتم پنج دقیقه یه جای گرم روشو هم با یه پارچه بپوشونید
خمیر مایه که پف کرد حالا ۵۰ گرم کره آب شده بهش اضافه کردم و یک قاشق چایخوری هم نمک زدم و بهش آرد اضافه کردم تا وقتی یه خمیر نرم و لطیف بهم داد برای من حدود ۴/۵ لیوان آرد برد ولی برای آرد ها اندازه ها متفاوته پس کم کم آرد اضافه کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبه
حالا گذاشتم خمیر استراحت کنه تقریبا یه ساعت یه جای گرم موند حجمش دو برابر شد
حالا پف خمیر رو خوابوندم و سه قسمت کردم یک قسمت رو به صورت گرد و ساده پختم که میشه #نان_پیده و یکی رو به شکل قایق در آوردم( که قبلا در پست های قبل توضیح اون داده شده ) و مواد پیتزای قارچ و فلفل دلمه رو توی اون ریختم (قارچ ، فلفل دلمه، گوجه و پنیر پیتزا) که میشه #پیده که غذا و نان ترکی هست
البته باید این کار رو در سینی فر در حالی که کف سینی فر پودر سوخاری ریخته اید نان رو حالت بدید و بعد روی نان رو با تخم مرغ زده شده رومال کردم و من کمی کنجد زدم البته در دستور اصلی نبود ولی من کنجد دوست دارم 😊
فر رو از یک ربع قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردم و گذاشتم تا نان پخته بشه.
@ssjsvsmatbakhkhone