مطبخ خونه
#شام
#پیده_گوشت
پیده یک غذای ترکی هست که مثل پیتزا تنوع زیادی میتوان در آن ایجاد کرد.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#پیده_گوشت
پیده یک غذای ترکی هست که مثل پیتزا تنوع زیادی میتوان در آن ایجاد کرد.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شام
#پیده_گوشت
پیده یک غذای ترکی هست که خمیر آن را به شکل قایق شکل داده میشود و مواد مختلفی روی این خمیر گذاشته میشود که معروفترین شاید قدیمی ترین آن ها همین پیده گوشت باشد .
اما روی خمیر پیده میتوانید مواد پیتزا و یا ترکیب پیاز و اسفناج سرخ کرده و یا مایه ماکارونی و یا هر سبزیجات دیگری که دوست دارید بگذارید.
و برای خمیر آن هم شما میتوانید از خمیر آماده نان بربری یا نان باگت هم استفاده کنید .
مواد لازم :
* ۵۰۰گرم آرد
* دو قاشق غذا خوری خمیر مایه
* چهار عدد حبه قند
* یک لیوان آب ولرم
* یک قاشق.چ نمک
* دو عدد تخم مرغ (زرده و سفیده جدا)(زرده برای کناره های خمیر و سفیده را به مواد خمیر اضافه میکنیم)
مواد لازم برای توی خمیر:
* ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
* یک عدد پیاز
* یک عدد گوجه فرنگی و فلفل سبز
* چهار یا پنج شاخه جعفری
* نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
آرد را در ظرفی ریخته وسط آرد را به شکل حوض در می آوریم. در یک ظرف دیگر مایه خمیر را با حبه قند ها و آب ولرم مخلوط کرده تا این که مایه خمیر پف کند.
بعد این مایه خمیر را یواش یواش به حوضی که درست کردیم اضافه میکنیم نمک و سفیده تخم مرغ را نیز اضافه میکنیم حسابی ورز داده و به خمیر استراحت میدهیم.
حدودا ۱۵ یا ۲۰ دقیقه زمان میبرد.
پیاز را رنده کرده به گوشت اضافه میکنیم. هم چنین فلفل خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه میکنیم .
جعفری و نمک وفلفل سیاه وادویه هایی مثل زردچوبه-دارچین-وسیر رنده شده نیز اضافه کرد. در آخر دو قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کرده و مواد را به هم میزنیم.
از خمیر چونه هایی به اندازه ی پرتقال برداشته و به شکل قایق باز میکنیم. ازمواد میانی رویش خیلی نازک پهن میکنیم. کناره های خمیر را با زرده اغشته می کنیم. در سینی چرب شده گذاشته بعد سینی را به فر داغ شده با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد منتقل میکنیم. رویشان سرخ شد پخته شده است. میتوان به دلخواه تزیین کرده و سرو نمایید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#پیده_گوشت
پیده یک غذای ترکی هست که خمیر آن را به شکل قایق شکل داده میشود و مواد مختلفی روی این خمیر گذاشته میشود که معروفترین شاید قدیمی ترین آن ها همین پیده گوشت باشد .
اما روی خمیر پیده میتوانید مواد پیتزا و یا ترکیب پیاز و اسفناج سرخ کرده و یا مایه ماکارونی و یا هر سبزیجات دیگری که دوست دارید بگذارید.
و برای خمیر آن هم شما میتوانید از خمیر آماده نان بربری یا نان باگت هم استفاده کنید .
مواد لازم :
* ۵۰۰گرم آرد
* دو قاشق غذا خوری خمیر مایه
* چهار عدد حبه قند
* یک لیوان آب ولرم
* یک قاشق.چ نمک
* دو عدد تخم مرغ (زرده و سفیده جدا)(زرده برای کناره های خمیر و سفیده را به مواد خمیر اضافه میکنیم)
مواد لازم برای توی خمیر:
* ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
* یک عدد پیاز
* یک عدد گوجه فرنگی و فلفل سبز
* چهار یا پنج شاخه جعفری
* نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
آرد را در ظرفی ریخته وسط آرد را به شکل حوض در می آوریم. در یک ظرف دیگر مایه خمیر را با حبه قند ها و آب ولرم مخلوط کرده تا این که مایه خمیر پف کند.
بعد این مایه خمیر را یواش یواش به حوضی که درست کردیم اضافه میکنیم نمک و سفیده تخم مرغ را نیز اضافه میکنیم حسابی ورز داده و به خمیر استراحت میدهیم.
حدودا ۱۵ یا ۲۰ دقیقه زمان میبرد.
پیاز را رنده کرده به گوشت اضافه میکنیم. هم چنین فلفل خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه میکنیم .
جعفری و نمک وفلفل سیاه وادویه هایی مثل زردچوبه-دارچین-وسیر رنده شده نیز اضافه کرد. در آخر دو قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کرده و مواد را به هم میزنیم.
از خمیر چونه هایی به اندازه ی پرتقال برداشته و به شکل قایق باز میکنیم. ازمواد میانی رویش خیلی نازک پهن میکنیم. کناره های خمیر را با زرده اغشته می کنیم. در سینی چرب شده گذاشته بعد سینی را به فر داغ شده با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد منتقل میکنیم. رویشان سرخ شد پخته شده است. میتوان به دلخواه تزیین کرده و سرو نمایید.
@ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه
#پیده
دراین ویدیو به شمانحوه ی درست پیچیدن خمیر پیده نشان داده میشودالبته در این ویدیو لای خمیر کناره از پنیر و گوجه فرنگی خشک استفاده میکنداما ساده هم میتوانید بپیچید
@ssjsvsmatbakhkhone
#پیده
دراین ویدیو به شمانحوه ی درست پیچیدن خمیر پیده نشان داده میشودالبته در این ویدیو لای خمیر کناره از پنیر و گوجه فرنگی خشک استفاده میکنداما ساده هم میتوانید بپیچید
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
فهرست شماره سه ۳
#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز
#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر
با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺
فهرست شماره سه ۳
#رولت_نان_پنیر
#خورشت_قرمه_سبزی
#رولت_گوشت
#میوه_شکلاتی
#املت_تن_ماهی
#سوفله_شکلاتی
#کیک_لاوا_شکلاتی
#خورشت_بامیه
#آموزش_پیتزای_مخلوط
#خمیر_پیتزا
#فرنی_آرد_برنج
#فرنی_با_نشاسته
#کباب_بختیاری_یا_میکس
#چیز_کیک_ژاپنی
#مانتی
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی
#چاشنی_سبز
#دمپختک_شیرازی
#سینه_مرغ_شکم_پر
#سس_پستو
#نان_تست_اسفناجی
#پنير_كاتيج
#سیب_کاراملی
#سس_کارامل
#کباب_کوبیده
#آموزش_سیخ_زدن_کباب_کوبیده
#کوکوی_بادمجان
#کاسرول
#پیتزای_صبحانه
#شیرین_خورشت
#شیرین_قاتوق
#دسر_موز_و_شکلات
#خمیر_جادویی
#خمیر_هزار_لا
#گل_روی_قهوه
#کوکوی_رشتی
#شیربرنج_هندی
#خوراک_بلدرچین
#خوراک_بلدرچین_شکم_پر
#شیرینی_پفکی_مرنگ
#پای_توت_فرنگی
#پیتزا_ترکی
#لاه_ماجون
#چیپس_موز
#Huevos_Rancheros
#نان_ترتیلا
#سس_تاباسکو
#میرزا_قاسمی ( دونوع )
#پوست_گرفتن_گوجه_فرنگی
#نبات_رنگی
#کوکوی_سیب_زمینی
#کیک_ژله_ای_لیمو
#صبحانه_انگلیسی
#کیک_شکلاتی
#خورشت_بادمجان
#رویال_استیک_برگر
#دسر_سیب
#صبحانه_کشاورز
#پیاز_سوخاری
#پیاز_داغ_چیپسی
#سیب_زمینی_سرخ_کرده_ترد
#جوجه_کباب_کاردی
#پاستای_مرغ
#شکلات_کیک_بسکوییتی
#پنکیک_معجون
#پنکیک_جو_پرک
#موز_و_شکلات_برشته
#ماست_خانگی
#خورشت_چغاله_بادام
#چیپس_و_پنیر
#پیراشکی_مکزیکی
#پنیر_کوبیده
#خیار_شور
#ترشی_لیته
#سیر_ترشی
#شور_ترشی
#دوغ_گاز_دار
#خورش_خلال_کرمانشاهی
#زرشک_پلو_با_مرغ (کلیپ )
#کیک_اسفنجی
#بورانی_ماست
#میگوی_پفکی
#صبحانه_عربی
#گوش_فیل
#پلو_لبنانی
#تاکو
#کیک_سیب‌زمینی_و_سبزیجات
#املت_گل_کلم
#کوبه_لبنانی
#بوراتوس
#پیده_گوشت
#پیده (کلیپ)
#شش_انداز
#نرگسی
#کوکی_با_چیپس_شکلات
#کیک_دو_رنگ
#ته_چین_کباب_تابه_ای
#مرغ_تکه_ای_سوخاری
#مرغ_سوخاری_شکم_پر
با تشکر از همه ی شما که تا کنون با ما بودید 🙏🙏🙏🌺🌺🌺