مطبخ خونه
از آنجا که وارد ماه مبارک رمضان شدیم بهتر دیدم که کلیاتی از غذاهای مفید و مضر را که در این ماه باید مصرف کرد و یا نباید در مصرف آنها زیاده روی کرد را بنویسم

#سحری_و_افطاری

در افطار و سحر ماه مبارک رمضان چه بخوریم و چه نخوریم!

افطار کردن با خرما سنت است و بهتر است تا شام چیز دیگری میل نشود. اما اگر خواستید چیز دیگری مصرف کنید بهتر است از شیرینی جات طبیعی مصرف کنید، مثل عسل به صورت شربت یا انگور و کشمش یا میوه های شیرین دیگر.
آبی که هنگام افطار می نوشید بهتر است نه زیاد گرم باشد و نه زیاد سرد باشد (معتدل)سعی شود افطار و شام با هم مصرف نشود حداقل نیم ساعت بعد از افطار شام مصرف شود.
در افطار لبنیات مثل (دوغ و ماست) مصرف نشود زیرا بسیار سرد است و برای مغز مضر بوده و چه بسا احساس کسالت به انسان دست دهد.

شام

حریره بادام با آرد برنج قهوه ای، که با عسل یا شیره ی انگور یا شیره خرما شیرین شده باشد.

نان + پنیر +سبزی + مغز گردو + چند عدد خرما یا مقداری انگور رسیده.
اکتفا به یک نوع غذای ساده که بخار پز یا آب پز شده باشد. مانند: انواع پلوها و خورش ها.

می توان از غذاهای گوشتی یا غذاهای دریایی نیز در وعده شام استفاده کرد اما به مقدار کم (حداکثر ۲ بار در هفته)
می توان از آش جو با کشک مرغوب استفاده کرد.
می توان از انواع سوپ‌ها نیز استفاده کرد.

برنج به مقدار کم
خوراک عدسی
گوشت و سبزی.

سحر

بهتر است در سحری از غذاهای گیاهی پخته یا خام استفاده شود.

مثلا: سالاد فصل + ۲ قاشق غذا خوری جوانه گندم + لیمو ترش تازه و روغن زیتون و آن را خوب بجوید.
سپس می توان مقدار کمی از غذاهای پخته گیاهی مانند پلو و خورشت گیاهی استفاده کرد.
به جای گوشت درسحری می توان از قارچ استفاده کرد.
مقداری میوه و مغز بادام خام یا مغز گردو و پسته و فندق و تعدادی انجیر خشک خوب جویده شود بعد ۲ لیوان آب خنک نیز میل شود.
می توان در سحری چند دانه خرما یا انجیر یا میوه های دیگر نیز تناول کرد.
غذاهای حاوی حبوبات، خرما، پنیر، نان گندم سبوسدار ، شیر ، ماست محلی، میوه و سبزیجات ، نیز می‌توان مصرف کرد.

توصیه‌های کلی در مورد شام و سحری

در هنگام شام و سحری فقط از یک نوع غذا استفاده شود که شامل سه گروه غذایی باشد و در مصرف چند نوع غذا باهم خودداری شود.
سعی شود حتما سحری میل شود، زیرا به فرموده پیامبر (ص) درآن برکت است و نیاز تغذیه ای بدن را در طول روز تامین می کند و از کاهش قند خون و از بی­حوصلگی و خستگی و کاهش یادگیری جلوگیری می کند.
در سحری غذاهای کم حجم مصرف شود، سعی شود غذاهای فیبردار مصرف شود.
مصرف سبزیجات و میوه جات هنگام سحری و شام بسیار مناسب است و کمک به دفع سموم می کند و تشنگی در طول روز را کاهش می‌دهد.

در شام و سحر سعی شود از آرد سبوسدار استفاده شود.(نانی که با ارد سبوسدار پخت شده باشد مانند نان سنگک)
در سحری از مصرف غذاهایی مثل: کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کتلت، گوشت سرخ کرده، جوجه کباب، ماهی کباب، همچنین غذاهایی که ادویه زیاد دارند خودداری شود، زیرا این غذاها موجب تشنگی می شوند.
از مصرف غذاهای شیرین و چرب مثل زولبیا و بامیه در هنگام افطاری خودداری شود. اگر هم دوست دارید بسیار کم و در حد مجاز مصرف شود.
مصرف غذاهای ساندویچی و سس مایونز نیز ضرر دارد و مناسب نیست.
جهت احساس تشنگی کمتر می توان در پایان سحری لیموترش استفاده کرد.
در شام و سحری از مصرف غذاهای سنگین و سرخ کرده پرهیز شود.
بعد از مصرف سحری بلا فاصله نخوابید.
در هنگام سحری از نوشیدن چای خودداری شود زیرا مدر بوده و دفع آب بدن را زیاد می کند و موجب تشنگی می شود.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه
#سحری
گاهی استفاده کردن یا نکردن یک ماده غذایی در وعده سحری میتواند مشکلاتی را در طول روز برایمان بوجود بیاورید مثل نمک و ....
👇👇بیشتر بدانیم

مطبخ خونه

#سحری
#افطار
#ناهار
#شام
#خورش_مرغ_و_لوبیا_سبز
ایده برای غذای سحری
روزهاتون قبول درگاه حق
التماس دعا
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سحری
#افطار
#شام
#ناهار

#خورش_مرغ_و_لوبیا_سبز

مواد لازم :

مرغ 400گرم
لوبیا سبز 300گرم
گوجه فرنگی 2عدد
پیاز 2عدد
سیر 4حبه ( برای سحری سیر نریزید)
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
گرد لیمو به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا پیاز و سیرها را رنده زده یا ریز خرد كنید. داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را به ترتیب به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
مرغ را شسته و بعد از گرفتن چربی و پوست اضافه آن را به تکه های کوچک خرد کنید و به مواد اضافه نمایید ، تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند سپس 2 لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید و به مدت 1 ساعت اجازه دهید مرغ بپزد. پس از آنكه مرغ کمی نرم شد گوجه فرنگی را پوست گرفته و رنده كنید و به همراه رب گوجه فرنگی داخل كمی روغن تفت دهید.لوبیاها را تمیز کنید و به تکه های دلخواه خرد نمایید ، لوبیاهای خرد شده را در مقداری روغن 2 دقیقه تفت دهید و بعد با كمی آب و گوجه مخلوط كرده و بپزید.وقتی لوبیا پخته شد آن را به مرغ اضافه كرده واجازه دهید با هم نیم ساعت پخته و جا بیفتند. در 10دقیقه آخر پخت زعفران و گرد لیمو را اضافه كنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

نكات:
*این غذا را با هم با برنج هم با نان میتواندی سرو كنید.
*در صورت تمایل مقداری آبلیمو به غذا اضافه كنید.
*اگر دوست دارید لوبیا را از قبل تفت داده و كمی با آب گوجه بپزید و بعد به مرغ اضافه كنید تا با هم پخته و جا بیفتند.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سحری
#افطار
#ناهار
#شام
#خورش_لوبیا_سبز_با_گوشت
ایده برای غذای سحری