مطبخ خونه

#دسر
#موس_کیک_شکلاتی
نوع دیگر سرو موس با کیک شکلاتی است
در این دسر ما ترکیبی از کیک و موس را با هم داریم که به صورت های مختلف سرو میشود

مطبخ خونه

#دسر
#موس_کیک_شکلاتی
برای تهیه این دسر احتیاج به یک کیک شکلاتی داریم و دو نوع موس شکلاتی و قهوه که بهتر است با ژلاتین درست شوند که موس قهوه مثل موس شکلاتی درست میشود ولی به جای پودر کاکائو از پودر نسکافه استفاده میشود در واقع تا قبل از مرحله اضافه کردن کاکائو و قهوه با هم درست کنید بعد مواد را نصف کنید و به نصفش کاکائو و به نصفش قهوه بزنید این طوری دو رنگ و طعم موس دارید و آنها را مثل خامه یکی پس از دیگری روی کیک بریزید و صاف کنید بهتر است اول قهوه که کم رنگ تر است را بریزید تا هارمونی رنگ حفظ شود
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#تزیین
#کیک
ایده برای ای تزیین کیک
#کیک_به_شکل_خرس

زیبا برای تولد بچه های ناز و مامانی
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ماهی_با_طعم_تمر_هندی
باز هم سبزی پلو باماهی درست کردم ولی روش درست کردن ماهی متفاوت هست
در این روش میتوانیدبابرنج ساده یازعفرانی سروکنیدچون ماهی با سبزی هست
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ماهی_با_طعم_تمر_هندی


ماهی رو بعد از شستن تو مخلوط آرد و نمک وزردچوبه و ادویه مخصوص ماهی و روغن به صورت ساده سرخ میکنیم.
به این صورت که ادویه ها و نمک رو به آرد اضافه کنید و ماهی رو توی آرد بزنید و توی ماهی تابه اونو سرخ کنید .
تو یک ماهیتابه جدا سیر فراوون سرخ میکنم (من اینجا یک قاشق آرد هم به روغن اضافه کردم و توی روغن کمی تفت دادم ) و بعد گشنیز و جعفری رو خرد کرده و بعد به سیر اضافه میکنم و تفت میدم و حدود ۱۰۰ گرم تمر هندی(البته ماهی من کوچک بود ) رو که توی آب جوش گذاشته بودم و حسابی با دست ورز داده بودم تا عصاره اش در بیاد از صافی رد میکنم و به این مواداضافه کردم و ماهی های سرخ شده رو به این مواد اضافه می کنیم و زیر شعله ی گاز رو کم میکنیم تا طعم تمر هندی و بوی سبزی به خورد ماهی بره وبعد از ربع ساعت ماهي با طعم و چاشنی خوشمزه آماده است.
مقدار تمر هندی سلیقه ای هست همراه با تمر هندی یک قاشق آبلیمو هم میتونید بریزید .
اگر فلفل قرمز دوست دارید اون رو هم در ادویه های این غذا قرار بدین .
این ماهی رو با برنج ساده یا زعفرانی و یا مثل من که عاشق سبزی پلو هستم با سبزی پلو سرو کنید
دستور تهیه سبزی پلو در
#سبزی_پلو_با_ماهی در پست های بالا تر اومده
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

@ssjsvsmatbakhkhone

نکته : میتوانید اصلا از تمر هندی استفاده نکنید و بجای اون آبلیمو و آب نارنج بریزید که طعم متفاوتی خواهید داشت
ریختن آرد اختیاری است.
مقدار آبی که به همراه تمر میریزد نباید زیاد باشد و نباید از سطح ماهی ها بالاتر باشد
چون ممکن است مقدار ماهی ها یا ظرفی که استفاده میکنید متفاوت باشد نمیتوان اندازه دقیق داد
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ماهی_با_طعم_تمر_هندی
خوش طعم و خوشمزه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#شیرینی_ماکارون

یک شیرینی رنگارنگ و خوشکل و خوشمزه
توضیحات در پست بعد👇👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#شیرینی_ماکارون

ماکارون (macaron) نوعی شیرینی فرانسوی است که با مرنگ تهیه می شود. این شیرینی بسیار خوشمزه و محبوب است ، چرا که با افزودن طعم و رنگ های مختلف می توانید ماکارون های دلخواه خود را در رنگ ها و طعم های مختلف داشته باشید. این شیرینی های کوچک به هر رنگ و طعمی که باشند فوق العاده هستند. حتی می توانید ماکارون ها را بدون افزودن رنگ و ساده نیز نوش جان کنید.

مواد لازم

پودر قند (شکر قنادی) 175 گرم
آرد بادام 125 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد
شکر ریزدانه 75 گرم
رنگ خوراکی 2 تا 3 قطره
اسانس و عصاره به دلخواه
کره نرم شده 150 گرم
پودر قند 75 گرم

طرز تهیه:
فر را روشن کنید و در دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. پودر قند و آرد بادام را در غذاساز بریزید و آنقدر بزنید تا ترکیبی نرم و لطیف حاصل شود. سپس آن را داخل کاسه ای بریزید.

در کاسه دیگری، سفیده های تخم مرغ را با مقداری نمک هم بزنید. سپس به تدریج شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. ( در این مرحله می توانید بنا به سلیقه و نوع ماکارونی که می خواهید تهیه کنید عصاره و طعم دلخواه خود، مانند نعنا یا لیمو، و رنگ دلخواه خود مثل آبی یا زرد را به مخلوط مرنگ خود اضافه کنید.اگر می خواهید ماکارون هایی با رنگ ها و طعم های مختلف داشته باشید مرنگ را در چندین کاسه تقسیم کنید.)

نیمی از ترکیب پودر قند و آرد بادام را به مرنگ اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوط کنید. باقیمانده ترکیب را نیز اضافه کنید و با استفاده از لیسک مخلوط را روی هم تا کنید و هم بزنید تا قوام پیدا کند و هنگامی که از آن پایین می ریزد غلظتی براق و یکدست پیدا کند. با قاشق مایه را داخل قیف بریزید و ماسوره ای با دهانه 1 سانتیمتری به آن وصل کنید.

روی 2 سینی شیرینی پزی کاغذ روغنی بیندازید. با کمک قیف و ماسوره خمیرهای گرد کوچکی به عرض 3 سانتیمتر روی سینی ایجاد کنید. سعی کنید این کار را سریع انجام دهید تا نتیجه کار تمیز و بدون نقص باشد. اجازه دهید ماکارون ها به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بمانند تا روی سطح آن ها کمی رویه بگیرد و سفت شود. این مرحله بسیار اهمیت دارد و پس از این مدت باید بتوانید ماکارون ها را به آرامی لمس کنید بی آنکه خمیر به انگشتتان بچسبد. ماکارون ها را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید و بپزید.سپس سینی ها را خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.

در این فاصله، ماده پرکننده وسط ماکارون ها را آماده کنید. در کاسه ای کره را آنقدر هم بزنید تا روشن و پفدار شود. سپس پودر قند را اضافه کنید و ترکیب کنید( در این مرحله می توانید طعم دهنده یا مغز یا رنگ به آن اضافه کنید). مقداری از مایه بردارید و روی یکی از ماکارون ها قرار دهید، یک ماکارون دیگر روی آن بگذارید و کمی فشار دهید تا ساندویچی شوند.

نکته ها :
ماکارون ساده نیز بخودی خود طعمی فوق العاده دارد، اما با افزودن کمی رنگ واسانس می توانید شیرینی های بسیار زیبا و هنرمندانه ای داشته باشید. ماکارون‌های رنگی نگاه‌ها را به سوی خود جذب می کنند و مطمئنا بچه ها و بزرگترها عاشق آن خواهند شد.
برای افزودن رنگ و طعم به مایه مرنگ می توانید حدودا 1/2 قاشق چایخوری عصاره و اسانس به آن اضافه کنید. سپس یک قطره از رنگ دلخواه به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر لازم بود باز هم قطره قطره رنگ به آن اضافه کنید تا رنگ دلخواه حاصل شود. به کرم کره ای نیز به همین شیوه می توانید رنگ و طعم اضافه کنید.
می توانید وسط ماکارون ها را با مربا یا مارمالاد نیز پر کنید.
برای ماکارون کاکائویی بجای پودر قند، پودر کاکائو بریزید و داخل ماکارون را نیز با نوتلا پر کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#خوراک_سبزیجات_به_سبک_چینی
یک غذای پر از ویتامین های گیاهی و رژیمی و خیلی راحت و سریع آماده میشه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#خوراک_سبزیجات_به_سبک_چینی

مواد لازم خوراک سبزیجات به سبک چینی :

فیله مرغ 400 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز 2 عدد
هویج 2 عدد
کدو 2 عدد
قارچ 500 گرم
سویا سس 6 قاشق غذا خوری
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
کنجد 2 قاشق غذا خوری
نودل 4 بسته
طرز تهیه :
ابتدا تمام سبزیجات و فیله مرغ را بصورت خلالی خرد می کنیم.
در قابلمه ای با حرارت نسبتاً بالا ابتدا فیله مرغ و هویج را 2 الی 3 دقیقه با روغن زیتون تفت می دهیم.

بعد از آن به ترتیب، پیاز، فلفل دلمه، کدو و قارچ را اضافه می کنیم و سس سویا را تدریجی به مواد اضافه می کنیم.
بعد از گذشت 15 دقیقه غذا آماده سرو کردن می باشد.

@ssjsvsmatbakhkhone

نکته های غذا:
خوراک سبزیجات احتیاج به زمان پخت زیادی ندارد.
نودل را در صورت تمایل بعد از جوشاندن و پختن آبکش می کنیم، در ظرف مورد نظر ریخته و سبزیجات را روی نودل ها می ریزیم. در آخر هم کمی کنجد روی غذا میریزیم.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#نیمرو_عشقولانه
💙💜🖤💙💜🖤💙💜🖤
ایده برای تزیین تخم مرغ

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone