مطبخ خونه

#صبحانه
#پنکیک_ژاپنی
یا پف پنکیک

یک پنکیک متفاوت و با مزه
با کره و مربا یا عسل خیلی خوشمزه میشه
توضیحات در داخل کلیپ
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#خورشت_هویج

یک خورشت خوشمزه با دستور ساده برای پخت
عکس ارسالی از دوست عزیزمون غزاله خانم کدبانو
ممنون بابت فرستادن این عکس و دستور پخت
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

عکس ارسالی از خانم غزاله
که جا داره ازشون تشکر کنم 🙏🙏🌹🌹


#ناهار
#خورشت_هویج

مواد لازم
گوشت گوسفند نیم کیلو
هویج یک کیلو
رب گوجه فرنگی ۱الی۲ قاشق
آبلیمو به میزان لازم
ادویه و نمک و زعفران به میزان لازم
پیاز برای تفت دادن گوشت یک عدد
روغن به میزان لازم
شکر در صورتی که بخواهید خورشتی ملس داشته باشید به میزان لازم

طرز تهیه
گوشت را جدا با مقداری روغن و پیاز و ادویه تفت دهید و بپزید

هویج را یا به صورت گرد (همین طور که دوست عزیزم غزاله جون انجام دادن) یا خلال و یا رنده در آورده و در روغن تفت دهید و سپس به گوشت اضافه کنید و بگذارید تا کمی با هم بپزد سپس زعفران و رب گوجه و آبلیمو را اضافه کرده و بگذارید تا خورش جا بیفتد
در صورتی که دوست داشته باشید میتوانید از شکر در انتهای پخت برای ملس کردن مزه خورشت استفاده کنید
بعد از جا افتادن خورشت آنرا با برنج سرو کنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات
میتوانید به جای رب گوجه از رب انار استفاده کنید و در این صورت احتیاجی به آبلیمو ندارید و کلا طعم خورش عوض میشود و البته بسیار هم خوشمزه هست.
@ssjsvsmatbakhkhone

در پست بعد رسپی پخت خورشت هویج تبریزی که یک کوچولو با خورشت هویج بالا تفاوت داره رو میزارم

مطبخ خونه

#ناهار
#خورشت_هویج_تبریزی

خورش هویج تبریزی همان‌طور که از نام آن پیداست یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل تبریز است. خورش هویج تبریزی را هم با مرغ و هم با گوشت درست می‌کنند و از هویج خلالی سرخ‌شده در آن استفاده می‌کنند. برخلاف آنچه تصور می‌شود این خورش شیرین نیست و به دلیل داشتن آلو، طعم ملسی دارد اما می‌توان به دل‌خواه به آن شکر نیز اضافه کرد و غذا را شیرین نمود. در اینجا قصد داریم طرز تهیه خورش هویج تبریزی با گوشت را به شما آموزش دهیم که همان‌طور که گفتیم، طعم بی‌نظیری دارد و خیلی راحت و بی دردسر تهیه می‌شود.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#خورشت_هویج_تبریزی

مواد لازم:

هویج رنده‌شده یا خلالی خردشده 1 کیلوگرم
گوشت ماهیچه 500 گرم
پیاز 1 عدد
رب گوجه‌فرنگی 1-2 ق غذاخوری
لیمو عمانی یا آلو خورشتی(دل‌خواه) 3 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
آبلیمو یا آبغوره (دل‌خواه) به میزان لازم

طرز تهیه

برای تهیه خورش هویج تبریزی ابتدا هویج‌ها را شسته و به شکل خلالی (باریک در یک اندازه) خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود.
سپس پیاز را ریز خرد کرده و با گوشت خورشتی تفت دهید.
به گوشت و پیاز ادویه‌جات (زردچوبه، فلفل) اضافه کرده و مقداری آب روی آن‌ها بریزید تا پخته شود.
وقتی گوشت خوب پخته شد، در صورتی‌که آب خورش خیلی کم شده بود مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و لیمو عمانی خرد‌شده و آلوها را به آن اضافه کنید.
در نهایت مقداری زعفران آب کرده روی خورش ریخته سپس هویج سرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی و نمک را به خورش اضافه کنید.
سپس درب قابمله را گذاشته با شعله کم به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا خورش خوب جا بیفتد.
در صورت تمایل در انتها مقداری آبلیمو یا آبغوره به خورش اضافه کنید. این مورد کاملا سلیقه‌ای است.
در صورت تمایل این خورش را با مقداری زرشک و خلال پسته تزیین کرده و با پلوی زعفرانی سرو کنید.
نوش جان.
چند نکته برای تهیه خورش هویج تبریزی:

برای تهیه خورش هویج می‌توانید به جای هویج، از زردک (هویج‌های زردرنگ) استفاده کنید.
خورش هویج تبریزی اصل را با هویج خلالی‌شده تهیه می‌کنند. پس اگر می‌خواهید اصالت دستور را حفظ کنید هویج را رنده نکنید.
هویج را به جای سرخ کردن، آبپز نکنید زیرا دراین‌صورت، طعم خورش هویج عوض شده و کمی شیرین می‌شود.
به جای گوشت گوسفند می‌توانید از گوشت گوساله یا مرغ نیز استفاده کنید.
بعضی افراد به جای آبلیمو یا آبغوره، 1-2 قاشق غوره کوچک یا غوره‌غوره به خورش هویج اضافه می‌کنند. این به سلیقه شما بستگی دارد.
چاشنی اصلی خورش هویج تبریزی؛ زعفران و آبلیمو یا آبغوره است.
بعضی افراد مقداری آلو بخارای خیس‌شده نیز درون این خورش استفاده می‌کنند که البته این مورد هم سلیقه‌ای است اما بهتر است بدانید که اضافه‌کردن آلو به خورش هویج، رنگ خورش را تیره می‌کند.
به جای استفاده از رب گوجه‌فرنگی، می‌توان در انتها چند عدد گوجه‌فرنگی رسیده را از وسط برش داده و به خورش هویج اضافه کرد. تا چند جوش بزند و آبپز شود. البته این کار، ظاهر خورش را از حالت مجلسی در می‌آورد.
اگر طرفدار غذاهای شیرین هستید می‌توانید در انتها 1-2 قاشق شکر نیز به خورش اضافه کنید.
رب گوجه‌فرنگی این غذا نباید زیاد باشد زیرا هویج‌های خورش کمی حالت له‌شده پیدا می‌کنند و خورش بیش‌ازحد طعم رب می‌گیرد.
در‌صورتی‌که از لیمو عمانی در پخت این خورش استفاده می‌کنید حواستان به مقدار آبلیمو باشد. زیرا این خورش نباید طعم خیلی ترش داشته باشد.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#رولت_خامه_ای

یکی از شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار
خیلی راحت در منزل درست کنید و لذت ببرید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#رولت_خامه_ای

مواد لازم

تخم مرغ 5 عدد
شکر نصف فنجان
آرد الک شده نصف فنجان
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
شکلات یا پودر قند برای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.

زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. وقتی به خوبی زده شد نصف فنجان شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا وقتی که رنگ آن از زرد به کرم متمایل شود.

در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده فرم گرفته را کم کم به زرده اضافه کنید و آرام و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.

آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.

ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 17-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
در این مرحله یک حوله مرطوب تمیز زیر کاغذ روغنی بیندازید و رولت را روی آن قرار دهید. بعد آن را رول کنید و کنار بگذارید. حوله مرطوب به قالب رول شدن کیک کمک می کند.

بعد از اینکه کیک خنک شد، رول را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
می بینید که الان کیک حالت و شکل رولی خود را حفظ کرده است.
رولت را برگردانید و سطح داخلی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را رول کنید.
(در اینجا میتوانید شما از خامه ای شکلاتی یا از انواع میوه مثل توت فرنگی یا موز استفاده کنید )

رولت را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رولت را با شکلات یا خامه یا پودر قند به دلخواه تزیین کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone
برای اینکه بتوانید کیک رولت دو رنگ داشته باشید قبل از اینکه به مواد تخم مرغی آن آرد بزنید مواد و آرد را نصف کرده به نصف آن آرد خالی و به نصف آن مخلوط آرد و کاکائو بزنید بدین صورت که هر چقدر کاکائو به آرد زدید همان مقدار از آرد را بردارید حالا با استفاده از قیف خیلی راحت میتوانید روی کاغذ روغنی شکل های دلخواه با مواد کاکائو یی بکشید و مواد ساده را روی آن بریزید بهتر است از کاکائوی خالص که تیره تر است استفاده کنید تا رنگ بهتری داشته باشید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#کوکو_کدو_سبز

هم خوشمزه هم پر خاصیت

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#کوکو_کدو_سبز

کدو سبز 2 عدد
پیازچه 2 عدد
تخم مرغ 2 عدد
آرد سفید 1/22 لیوان
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

کدوهای سبز را بشویید و خشک کنید ، کدوها را با پوست رنده کنید و مقداری نمک روی کدوها بپاشید سپس به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.

پس از این مدت زمان آب اضافی کدو را با فشار دست بگیرید ، کدوها را داخل کاسه ای بریزید سپس آرد ، تخم مرغ ها ، پیازچه های خرد شده ، بکینگ پودر ، نمک و فلفل را اضافه و خوب مخلوط کنید تا مایه کوکو یکدست شود.

داخل ماهایتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخال ماهیتابه بریزید.

چند دقیقه صبر کنید تا یک طرف کوکو طلایی شود سپس برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته و طلایی شود ، کوکوهای کدو را در ظرف بکشید و به همراه ماست یا سلاد سرو کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#خواص
#کدو_سبز

خواص کدو سبز در یک نگاه🍀

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

سلام دوستان و همراهان
صبحتون به زیبایی گل ها و به خوشمزگی میوه های بهاری

صبحتون خوش باد
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#ساندویچ_پنیر_و_اسپاگتی

یک ساندویچ برشته ی پنیری عالی
توضیحات در پست بعد 👇 👇 👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#ساندویچ_پنیر_و_اسپاگتی

توضیحات کلیپ بالا 👆 👆 👆

مواد لازم و طرز تهیه:

توی یه ماهیتابه ۵۰ گرم کره بریزید آب که شد ۲ قاشق آرد اضافه کنید و مخلوط کنید بعد یک پیمانه شیر بریزید و باز مرتب به هم بزنید تا گلوله نشه وقتی غلظت پیدا کرد بهش به ترتیب پنیر چدار ، نمک و فلفل ، اسپاگتی آبکش شده و پنیر موتزارلا اضافه کنید و اجازه دهید تا پنیر ها آب بشن
روی دو تا نان تست کره بمالید و از طرف کره ای روی دستگاه ساندویچ ساز قرار بدهید و مواد رو به اندازه ی لازم روی نان قرار بدهید و اگر دوست داشتین دوباره پنیر چدار اضافه کنید و دوباره روی دو تا نون تست دیگه کره بزنید و از طرف کره نزده روی پنیر قرار بدین ( در واقع طرف کره زده شده به طرف تابه ی دستگاه باشد تا برشته شود)
دستگاه ساندویچ ساز را ببندید تا زمانی که نان ها برشته شوند
صبحانه آماده است نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک
#کیک_توت_فرنگی

یک کیک با بافتی عالی و بسیار خوش عطر و بو
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone