مطبخ خونه
#ناهار
#شامی_ترش
این غذا با دستور های متفاوتی پخته میشه و در اصل ترش شامی گیلانی هست
من اینجا رسپی که خودم درست میکنم رو میزارم ولی در پست بعدی دستور دیگه رو هم میزارم
مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
سیب زمینی نپخته دو عدد متوسط
تخم مرغ بسته به ریزی یا درشتی ۱ الی۲ عدد
آرد ۲ الی ۳ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه (فلفل سیاه -زرد چوبه - کاری- پاپریکا -پودر زیره )
نمک به میزان لازم
سبزیجات معطر خشک کمی ( دلبخواهی )
🍀🍀🍀🍀
مواد سس شامی ترش
رب گوجه ۲ قاشق
کره آب شده ۴ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه زرد چوبه و فلفل سیاه یا قرمز بسته به سلیقه
نمک کمی
زعفران دم کرده یک استکان بزرگ
دو قاشق سرکه
دو قاشق آبغوره
(میتوانید کلا سرکه یا کلا آبغوره بریزید )
طرز تهیه
سیب زمینی را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید
حالا همه ی مواد شامی را با هم مخلوط کنید و حدودا یک ربع بگذارید بماند و بعد شروع کنید شامی ها را در روغن کم سرخ کنید میتوانید با دست به آن حالت دهید یا مثل من از قالب استفاده کنید که راحت تر است
مواد سس
در ظرفی پیاز دیگر را رنده کنید یا خیلی ریز خورد کنید من رنده شده را ترجیح میدهم چون بعد در سس پیدا نیست پیاز را در کره تفت دهید و ادویه ها را بزنید و سپس رب گوجه و نمک را ریخته و خوب تفت دهید تا رنگ آن باز شود و از خامی در بیاد بعد یک استکان زعفرانی که دم کرده بودید و سرکه و آبغوره را بریزید و شامی ها را در ماهی تابه گذاشته و این سس را روی آن بریزید سعی کنید با قاشق همه ی شامی ها آغشته به سس شوند شعله را به حداقل برساند و بگذارید تا سس جذب شامی ها شود طوری که وقتی شامی ها را از ظرف برمیداریم سسی در ظرف نماند.
شامی ها را هم میتوانید با کته و هم با نان سرو کنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#شامی_ترش
این غذا با دستور های متفاوتی پخته میشه و در اصل ترش شامی گیلانی هست
من اینجا رسپی که خودم درست میکنم رو میزارم ولی در پست بعدی دستور دیگه رو هم میزارم
مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
سیب زمینی نپخته دو عدد متوسط
تخم مرغ بسته به ریزی یا درشتی ۱ الی۲ عدد
آرد ۲ الی ۳ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه (فلفل سیاه -زرد چوبه - کاری- پاپریکا -پودر زیره )
نمک به میزان لازم
سبزیجات معطر خشک کمی ( دلبخواهی )
🍀🍀🍀🍀
مواد سس شامی ترش
رب گوجه ۲ قاشق
کره آب شده ۴ قاشق
پیاز یک عدد
ادویه زرد چوبه و فلفل سیاه یا قرمز بسته به سلیقه
نمک کمی
زعفران دم کرده یک استکان بزرگ
دو قاشق سرکه
دو قاشق آبغوره
(میتوانید کلا سرکه یا کلا آبغوره بریزید )
طرز تهیه
سیب زمینی را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید
حالا همه ی مواد شامی را با هم مخلوط کنید و حدودا یک ربع بگذارید بماند و بعد شروع کنید شامی ها را در روغن کم سرخ کنید میتوانید با دست به آن حالت دهید یا مثل من از قالب استفاده کنید که راحت تر است
مواد سس
در ظرفی پیاز دیگر را رنده کنید یا خیلی ریز خورد کنید من رنده شده را ترجیح میدهم چون بعد در سس پیدا نیست پیاز را در کره تفت دهید و ادویه ها را بزنید و سپس رب گوجه و نمک را ریخته و خوب تفت دهید تا رنگ آن باز شود و از خامی در بیاد بعد یک استکان زعفرانی که دم کرده بودید و سرکه و آبغوره را بریزید و شامی ها را در ماهی تابه گذاشته و این سس را روی آن بریزید سعی کنید با قاشق همه ی شامی ها آغشته به سس شوند شعله را به حداقل برساند و بگذارید تا سس جذب شامی ها شود طوری که وقتی شامی ها را از ظرف برمیداریم سسی در ظرف نماند.
شامی ها را هم میتوانید با کته و هم با نان سرو کنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
عکس ارسالی
#شامی_ترش
کاری از دوست عزیزم رعنا جان از استان فارس
در کنار یک سالاد فصل زیبا
خیلی ممنون بابت ارسال عکس
و احسنت به این کدبانو
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
عکس ارسالی
#شامی_ترش
کاری از دوست عزیزم رعنا جان از استان فارس
در کنار یک سالاد فصل زیبا
خیلی ممنون بابت ارسال عکس
و احسنت به این کدبانو
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone