مطبخ خونه
#ناهار
#کباب_ترکی
در منزل خودتان کباب ترکی درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#کباب_ترکی
در منزل خودتان کباب ترکی درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شام
#کباب_ترکی
مواد لازم:
گوشت فیله گوساله: ۲ تکه
گوشت فیله مرغ: ۴ تا ۵ عدد
قارچ: ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه: ۱ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
سیر: ۲ تا ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد بزرگ
روغن: به میزان لازم
سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
طرز تهیه:
ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید.(مواظب باشید نمیخوایم پیاز زیاد سرخ بشه )
سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید.
حالا پیاز را از ماهیتابه تابه خارج کنید.
گوشت گوساله و مرغ را به ورقه‌های نازک برش بزنید و با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را در همان ماهی تابه سرخ کنید سرخ کنید. (علت برداشتن پیاز این است که با حرارت زیاد پیاز میسوزد پس گوشت را اول سرخ کنید و بعد پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کنید )
قارچ و فلفل دلمه را خرد کنید و
در یک ماهی تابه با کره تفت دهید (قبل از سرخ کردن قارچ‌ها، یک قاشق آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا رنگ آن تیره نشود).
اکنون همه مواد (پیاز ، گوشت و فلفل دلمه و قارچ) را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل به آنها بزنید.
در ظرف را ببندید و آن را از روی حرارت بردارید تا مواد نرم شده و طعم‌دار شوند.
سیب‌زمینی را خلال کرده، کمی آب‌پز کنید (دقت کنید نیمه‌پز شده باشد فقط یک دقیقه بجوشد ). سپس آنها را صاف و خشک کرده، نمک بپاشید و سرخ کنید.
غذا را در یک ظرف مناسب کشیده و سیب‌زمینی را کنار دیس بریزید و با سبزیجات تازه و زیتون و یا هر چه که دوست دارید تزئین کنید.
همچنین میتوانید همه مخلفات آماده شده را در نان گذاشته به شکل ساندویچ مصرف کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#کباب_ترکی
مواد لازم:
گوشت فیله گوساله: ۲ تکه
گوشت فیله مرغ: ۴ تا ۵ عدد
قارچ: ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه: ۱ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
سیر: ۲ تا ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد بزرگ
روغن: به میزان لازم
سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
طرز تهیه:
ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید.(مواظب باشید نمیخوایم پیاز زیاد سرخ بشه )
سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید.
حالا پیاز را از ماهیتابه تابه خارج کنید.
گوشت گوساله و مرغ را به ورقه‌های نازک برش بزنید و با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را در همان ماهی تابه سرخ کنید سرخ کنید. (علت برداشتن پیاز این است که با حرارت زیاد پیاز میسوزد پس گوشت را اول سرخ کنید و بعد پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کنید )
قارچ و فلفل دلمه را خرد کنید و
در یک ماهی تابه با کره تفت دهید (قبل از سرخ کردن قارچ‌ها، یک قاشق آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا رنگ آن تیره نشود).
اکنون همه مواد (پیاز ، گوشت و فلفل دلمه و قارچ) را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل به آنها بزنید.
در ظرف را ببندید و آن را از روی حرارت بردارید تا مواد نرم شده و طعم‌دار شوند.
سیب‌زمینی را خلال کرده، کمی آب‌پز کنید (دقت کنید نیمه‌پز شده باشد فقط یک دقیقه بجوشد ). سپس آنها را صاف و خشک کرده، نمک بپاشید و سرخ کنید.
غذا را در یک ظرف مناسب کشیده و سیب‌زمینی را کنار دیس بریزید و با سبزیجات تازه و زیتون و یا هر چه که دوست دارید تزئین کنید.
همچنین میتوانید همه مخلفات آماده شده را در نان گذاشته به شکل ساندویچ مصرف کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#کباب_ترکی
یکی از خوبی های کباب ترکی در منزل رعایت میزان روغن آن است کباب ترکی های بیرون بسیار چرب هستند و مطمئنا مضر هستند.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#کباب_ترکی
یکی از خوبی های کباب ترکی در منزل رعایت میزان روغن آن است کباب ترکی های بیرون بسیار چرب هستند و مطمئنا مضر هستند.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شام
#پیش_غذا
#سوپ_پنیر
یک سوپ با طعم فوق‌العاده خوشمزه که بخصوص برای بچه‌ها دلچسب و خوشمزه است و برای کودکان مناسب است .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#پیش_غذا
#سوپ_پنیر
یک سوپ با طعم فوق‌العاده خوشمزه که بخصوص برای بچه‌ها دلچسب و خوشمزه است و برای کودکان مناسب است .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شام
#پیش_غذا
#سوپ_پنیر
مواد لازم:
کره یا مارگارین یک چهارم فنجان
پیاز خرد شده ۱ عدد
آرد همه کاره یک چهارم فنجان
شیر غلیظ شده ۳۴۰ گرم
عصاره مرغ ۴ فنجان
کلم بروکلی ۳۹۰ گرم
فلفل نصف قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
پنیر پرورده ۲۲۵ گرم
پنیر چدار خرد شده یک و نیم فنجان (مقدار کمی هم برای تزیین)
پنیر پارمیسان خرد شده ۱ فنجان
طرز تهیه:
مقداری روغن در یک آرام پز اسپری کنید. حالا یک قابلمه برداشته روی حرارت بالا بگذارید و کره را داخل آن گرم کنید. پیاز را به آن اضافه کرده و گاهی هم بزنید. حالا آرد را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید و هم زدن را فراموش نکنید. حالا به آرامی شیر را اضافه کرده و مخلوط را با هم زدن یک دست کنید. این مخلوط را به آرام پز منتقل کرده و آب مرغ، بروکلی، فلفل و نمک را هم به آن اضافه کنید.
درب آرام پز را گذاشته و آن را روی حرارت کم قرار بدهید و ۴ ساعت صبر کنید.
(اگر آرام پز دردسترس نیست باید قابلمه را روی حرارت بسیار کم و شعله پخش کن قرار دهید )
بعد از این مدت درب ظرف را برداشته و پنیر پرورده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا زمانی که ذوب شود. بعد پنیر چدار و پارمیسان را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ذوب شوند. هنگام سرو مقداری پنیر چدار روی سوپ بپاشید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#پیش_غذا
#سوپ_پنیر
مواد لازم:
کره یا مارگارین یک چهارم فنجان
پیاز خرد شده ۱ عدد
آرد همه کاره یک چهارم فنجان
شیر غلیظ شده ۳۴۰ گرم
عصاره مرغ ۴ فنجان
کلم بروکلی ۳۹۰ گرم
فلفل نصف قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
پنیر پرورده ۲۲۵ گرم
پنیر چدار خرد شده یک و نیم فنجان (مقدار کمی هم برای تزیین)
پنیر پارمیسان خرد شده ۱ فنجان
طرز تهیه:
مقداری روغن در یک آرام پز اسپری کنید. حالا یک قابلمه برداشته روی حرارت بالا بگذارید و کره را داخل آن گرم کنید. پیاز را به آن اضافه کرده و گاهی هم بزنید. حالا آرد را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید و هم زدن را فراموش نکنید. حالا به آرامی شیر را اضافه کرده و مخلوط را با هم زدن یک دست کنید. این مخلوط را به آرام پز منتقل کرده و آب مرغ، بروکلی، فلفل و نمک را هم به آن اضافه کنید.
درب آرام پز را گذاشته و آن را روی حرارت کم قرار بدهید و ۴ ساعت صبر کنید.
(اگر آرام پز دردسترس نیست باید قابلمه را روی حرارت بسیار کم و شعله پخش کن قرار دهید )
بعد از این مدت درب ظرف را برداشته و پنیر پرورده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا زمانی که ذوب شود. بعد پنیر چدار و پارمیسان را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ذوب شوند. هنگام سرو مقداری پنیر چدار روی سوپ بپاشید.
@ssjsvsmatbakhkhone
سلااااااااام
یک سلام گرم
از.....................ته دل
به شما که عشق ...تودلاتونه
مهربونی تو چشاتونه....
وخنده رو لباتونه......
سلااااام
صبحتون بخیر 🌺
@ssjsvsmatbakhkhone
یک سلام گرم
از.....................ته دل
به شما که عشق ...تودلاتونه
مهربونی تو چشاتونه....
وخنده رو لباتونه......
سلااااام
صبحتون بخیر 🌺
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#تخم_مرغ_و_نودالیت
یک صبحانه خوشمزه و سریع
با یک نان جو یا سنگگ یک صبحانه ی کامل میشود که تا ظهر شما را سیر نگه میدارد .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#تخم_مرغ_و_نودالیت
یک صبحانه خوشمزه و سریع
با یک نان جو یا سنگگ یک صبحانه ی کامل میشود که تا ظهر شما را سیر نگه میدارد .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#صبحانه
#تخم_مرغ_و_نودالیت
یک صبحانه خوشمزه و سریع و پر انرژی برای همه بخصوص بچه ها
مواد لازم:
نودالیت یک بسته
تخم مرغ دو عدد
کره به میزان لازم
فلفل دلمه ای خورد شده سه الی چهار قاشق
طرز تهیه :
اول نودالیت را در یک و نیم لیوان آب جوش به همراه ادویه ی همراه خودش را به مدت ۵الی۶ دقیقه با شعله ملایم بجوشانید و اجازه دهید تا آب آن کامل تبخیر شود (البته میتوانید در مقدار بیشتری آب درست کنید و پس از نرم شدن نودالیت آن را در آبکش بریزید ولی من خودم مدل بالا را بیشتر میپسندم )
در یک ماهی تابه نچسب کمی کره بریزید (اگر کره دوست ندارید روغن بریزید اما کره طعم خوبی به غذا میدهد. ) و فلفل دلمه ای های خورد شده را در ماهی تابه تفت دهید و سپس نودالیت را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید سفیده و زرده تخم مرغی ها راجدا کنید سفیده را در نودالیت ها به بریزید و با هم مخلوط کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد سپس بین نودالیت ها دو تا گودی به اندازه زرده تخم مرغ‌ها باز کنید و زرده ها را در این گودی ها انداخته (البته با فاصله) و اجازه دهید تا زرده ها عسلی شوند و زیر تخم مرغ و نودالیت کمی خودش را بگیرد مواظب باشید که حتما از شعله کم استفاده کنید تا نودالیت در این مدت نسوزد
در ظرف مناسب آن را منتقل کرده و نوش جان کنید .
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات :
بهتر است از نمک استفاده نکنید چون پودر نودالیت خودش شور است .
برای مزه ی بهتر میتوانید روی تخم مرغ آویشن و فلفل سیاه بریزید و با سس کچاپ یا تند میل کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#صبحانه
#تخم_مرغ_و_نودالیت
یک صبحانه خوشمزه و سریع و پر انرژی برای همه بخصوص بچه ها
مواد لازم:
نودالیت یک بسته
تخم مرغ دو عدد
کره به میزان لازم
فلفل دلمه ای خورد شده سه الی چهار قاشق
طرز تهیه :
اول نودالیت را در یک و نیم لیوان آب جوش به همراه ادویه ی همراه خودش را به مدت ۵الی۶ دقیقه با شعله ملایم بجوشانید و اجازه دهید تا آب آن کامل تبخیر شود (البته میتوانید در مقدار بیشتری آب درست کنید و پس از نرم شدن نودالیت آن را در آبکش بریزید ولی من خودم مدل بالا را بیشتر میپسندم )
در یک ماهی تابه نچسب کمی کره بریزید (اگر کره دوست ندارید روغن بریزید اما کره طعم خوبی به غذا میدهد. ) و فلفل دلمه ای های خورد شده را در ماهی تابه تفت دهید و سپس نودالیت را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید سفیده و زرده تخم مرغی ها راجدا کنید سفیده را در نودالیت ها به بریزید و با هم مخلوط کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد سپس بین نودالیت ها دو تا گودی به اندازه زرده تخم مرغ‌ها باز کنید و زرده ها را در این گودی ها انداخته (البته با فاصله) و اجازه دهید تا زرده ها عسلی شوند و زیر تخم مرغ و نودالیت کمی خودش را بگیرد مواظب باشید که حتما از شعله کم استفاده کنید تا نودالیت در این مدت نسوزد
در ظرف مناسب آن را منتقل کرده و نوش جان کنید .
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات :
بهتر است از نمک استفاده نکنید چون پودر نودالیت خودش شور است .
برای مزه ی بهتر میتوانید روی تخم مرغ آویشن و فلفل سیاه بریزید و با سس کچاپ یا تند میل کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#سس
#سس_کچاپ
مواد لازم :
گوجه فرنگی رسیده ۲۴ عدد پیاز زرد بزرگ یک عدد
فلفل دلمه ای قرمز بزرگ یک عدد
دانه کرفس یک و نیم ق م
دانه خردل یک ق م
فلفل شیرین یک ق م
دارچین یک چوب
شکر قهوه ای یک لیوان
نمک یک ق غ
سرکه سیب یک و نیم لیوان
پاپریکا یک ق غ
طرز تهیه:
1) گوجه فرنگی را پوست کنید و پس از در آوردن قسمت های داخل، خرد کنید. پیاز را خرد کنید. دانه های فلفل دلمه ای را در بیاورید و خرد کنید. گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود. مواد را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره در بیاورید.
2) پوره را مجدد در ظرف برگردانید و به مدت حدود یک ساعت روی حرارت بالا قرار دهید تا پوره غلیظ شود و به نصف مقدار اولیه کاهش پیدا کند. در پارچه ای تمیز دانه های کرفس، دانه های خردل، فلفل شیرین و چوب دارچین را قرار داده و سر آن را ببندید و سپس در پوره قرار دهید. در این مرحله شکر و نمک را نیز به مواد اولیه اضافه کنید.
3) بگذارید مواد روی حرارت کم در حالی که مرتب هم می زنید به مدت ۲۵ دقیقه بپزد. سپس سرکه سیب و پاپریکا را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. پارچه حاوی دانه های کرفس، خردل، فلفل شیرین و دارچین را از سس در آورید. برای استریل کردن شیشه سس، آن را در آب جوش قرار دهید تا داغ شود سپس سس را طوری بریزید که شیشه کاملا پر نشود و بین لبه شیشه و در جا باشد.
4) سپس در آن را ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه در آبی که به آرامی در حالت جوش است قرار دهید. پس از خنک شدن به آرامی در شیشه را فشار دهید. در صورتی که فرورفتگی در وسط آن ایجاد شد یعنی که درست وکیوم شده است در غیر این صورت شیشه را در یخچال قرار داده و فوری مصرف کنید. شیشه های خوب وکیوم شده را به مدت یک هفته در جای تاریک و خنک نگه دارید تا خوب جا بیفتد. این سس به مدت یک سال در مکان تاریک و خنک قابل نگهداری است. اما به محض باز شدن آن در یخچال قرار دهید.
توضیح ضروری:
می توانید یک لیوان شکر قهوه ای را با یک لیوان شکر سفید و یک و نیم قاشق غذاخوری عسل جایگزین کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#سس
#سس_کچاپ
مواد لازم :
گوجه فرنگی رسیده ۲۴ عدد پیاز زرد بزرگ یک عدد
فلفل دلمه ای قرمز بزرگ یک عدد
دانه کرفس یک و نیم ق م
دانه خردل یک ق م
فلفل شیرین یک ق م
دارچین یک چوب
شکر قهوه ای یک لیوان
نمک یک ق غ
سرکه سیب یک و نیم لیوان
پاپریکا یک ق غ
طرز تهیه:
1) گوجه فرنگی را پوست کنید و پس از در آوردن قسمت های داخل، خرد کنید. پیاز را خرد کنید. دانه های فلفل دلمه ای را در بیاورید و خرد کنید. گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود. مواد را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره در بیاورید.
2) پوره را مجدد در ظرف برگردانید و به مدت حدود یک ساعت روی حرارت بالا قرار دهید تا پوره غلیظ شود و به نصف مقدار اولیه کاهش پیدا کند. در پارچه ای تمیز دانه های کرفس، دانه های خردل، فلفل شیرین و چوب دارچین را قرار داده و سر آن را ببندید و سپس در پوره قرار دهید. در این مرحله شکر و نمک را نیز به مواد اولیه اضافه کنید.
3) بگذارید مواد روی حرارت کم در حالی که مرتب هم می زنید به مدت ۲۵ دقیقه بپزد. سپس سرکه سیب و پاپریکا را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. پارچه حاوی دانه های کرفس، خردل، فلفل شیرین و دارچین را از سس در آورید. برای استریل کردن شیشه سس، آن را در آب جوش قرار دهید تا داغ شود سپس سس را طوری بریزید که شیشه کاملا پر نشود و بین لبه شیشه و در جا باشد.
4) سپس در آن را ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه در آبی که به آرامی در حالت جوش است قرار دهید. پس از خنک شدن به آرامی در شیشه را فشار دهید. در صورتی که فرورفتگی در وسط آن ایجاد شد یعنی که درست وکیوم شده است در غیر این صورت شیشه را در یخچال قرار داده و فوری مصرف کنید. شیشه های خوب وکیوم شده را به مدت یک هفته در جای تاریک و خنک نگه دارید تا خوب جا بیفتد. این سس به مدت یک سال در مکان تاریک و خنک قابل نگهداری است. اما به محض باز شدن آن در یخچال قرار دهید.
توضیح ضروری:
می توانید یک لیوان شکر قهوه ای را با یک لیوان شکر سفید و یک و نیم قاشق غذاخوری عسل جایگزین کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone