مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_اماج
یک حلوای خوشمزه با شیره انگور
کاری از سیمین خانم عزیز
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_اماج
یک حلوای خوشمزه با شیره انگور
کاری از سیمین خانم عزیز
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
کاری از خانم هنرمند سیمین خانم عزیز
از پیج اینستاگرام
simin_n9202
#دسر
#حلوای_اماج
مواد لازم
ارد نونوایی دو لیوان........نصف لیوان روغن .....یک لیوان شیر.....نصف لیوان گلاب......زعفران دم کرده ۳ قاشق.....شکر ۱/۲لیوان .....شیره انگور ۱لیوان ....پودر هل ۱/۴قاشق چایخوری.....کره ۵۰ گرم
طرز تهیه
ارد رو توسینی ریختم وروش شیر ریختم بهتره با ابپاش شیر رو رو ارد بپاشید وهمزمان با چنگال ارد رو هم بزنید تا گلوله های ریزی درست بشه به اصطلاح اماج بشه زیاد شیر نریزید چون ارد خمیر میشه
وبعد از الک رد کردم تا دونه های ریزی مثل شکر ایجاد بشه وتویه سینی ریختم وگذاشتم تا یه شب کاملا خشک بشه
واماجهارو الک کردم ودونه های ریز ودرشت رو جدا کردم
روغن رو تو ماهیتابه ریختم تا داغ بشه واماجهای درشتتر رو اضافه کردم وده دقیقه رو حرارت ملایم تفت دادم وبعد اماجهای ریزتر رو اضافه کردم وبه تفت دادن ادامه دادم تا رنگش کمی قهوه ای روشن بشه (اگه اماجهارو الک نکنید وریز ودرشتاشو جدا نکنید اماجهای ریز میسوزه )
برا شربتش هم شکر رو با ابجوش وشیره انگور وهل (در روش سنتی هل نداره )وگلاب مخلوط کردم وچند جوش زد از رو حرارت برداشتم وبه اماجهای سرخ شده اضافه کردم ورو حرارت خیلی کم مدام حلوارو بهم زدم وکره رو اضافه کردم (کره اواخر پخت باعث میشه حلوا خوشرنگ وشفاف بشه) تا وقتی که حلوا از ماهیتابه جدا بشه وبعد از رو حرارت برداشتم
من تو قالب ریختم وبرش گردوندم وروش رو با پودر پسته وگردو وپودر نارگیل وبادوم تزیین کردم
این حلوا چند نکته داره
۱-از ارد قنادی استفاده نکنید از ازرد نونوایی استفاده کنید
۲-حتما اماجها کاملا خشک شده باشه
۳-میتونید فقط از شیره انگور استفاده کنید وشکر نزنید
شهرهای مختلف این حلوارو به روشهای خاصی درست میکنن
ولی در اذربایجان به این روش درست میشه وفوق العاده خوشمزه میشه امیدوارم شماهم درست کنید و لذت ببرید .
@ssjsvsmatbakhkhone
کاری از خانم هنرمند سیمین خانم عزیز
از پیج اینستاگرام
simin_n9202
#دسر
#حلوای_اماج
مواد لازم
ارد نونوایی دو لیوان........نصف لیوان روغن .....یک لیوان شیر.....نصف لیوان گلاب......زعفران دم کرده ۳ قاشق.....شکر ۱/۲لیوان .....شیره انگور ۱لیوان ....پودر هل ۱/۴قاشق چایخوری.....کره ۵۰ گرم
طرز تهیه
ارد رو توسینی ریختم وروش شیر ریختم بهتره با ابپاش شیر رو رو ارد بپاشید وهمزمان با چنگال ارد رو هم بزنید تا گلوله های ریزی درست بشه به اصطلاح اماج بشه زیاد شیر نریزید چون ارد خمیر میشه
وبعد از الک رد کردم تا دونه های ریزی مثل شکر ایجاد بشه وتویه سینی ریختم وگذاشتم تا یه شب کاملا خشک بشه
واماجهارو الک کردم ودونه های ریز ودرشت رو جدا کردم
روغن رو تو ماهیتابه ریختم تا داغ بشه واماجهای درشتتر رو اضافه کردم وده دقیقه رو حرارت ملایم تفت دادم وبعد اماجهای ریزتر رو اضافه کردم وبه تفت دادن ادامه دادم تا رنگش کمی قهوه ای روشن بشه (اگه اماجهارو الک نکنید وریز ودرشتاشو جدا نکنید اماجهای ریز میسوزه )
برا شربتش هم شکر رو با ابجوش وشیره انگور وهل (در روش سنتی هل نداره )وگلاب مخلوط کردم وچند جوش زد از رو حرارت برداشتم وبه اماجهای سرخ شده اضافه کردم ورو حرارت خیلی کم مدام حلوارو بهم زدم وکره رو اضافه کردم (کره اواخر پخت باعث میشه حلوا خوشرنگ وشفاف بشه) تا وقتی که حلوا از ماهیتابه جدا بشه وبعد از رو حرارت برداشتم
من تو قالب ریختم وبرش گردوندم وروش رو با پودر پسته وگردو وپودر نارگیل وبادوم تزیین کردم
این حلوا چند نکته داره
۱-از ارد قنادی استفاده نکنید از ازرد نونوایی استفاده کنید
۲-حتما اماجها کاملا خشک شده باشه
۳-میتونید فقط از شیره انگور استفاده کنید وشکر نزنید
شهرهای مختلف این حلوارو به روشهای خاصی درست میکنن
ولی در اذربایجان به این روش درست میشه وفوق العاده خوشمزه میشه امیدوارم شماهم درست کنید و لذت ببرید .
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#افطار
#شام
#جوجه_کباب_حلزونی
یا
#جوجه_کباب_رولی
بسیار خوشمزه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#افطار
#شام
#جوجه_کباب_حلزونی
یا
#جوجه_کباب_رولی
بسیار خوشمزه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#افطار
#شام
#ناهار
#جوجه_کباب_حلزونی
یا
#جوجه_کباب_رولی
برای تهیه جوجه کباب باید حتما اول فیله ها مزه دار بشن که هر کسی ممکنه این کار رو متفاوت از کسی دیگر انجام بده
اما روش من این طوریه👇
مواد لازم
فیله مرغ : ۱۰
آب یک پیاز رنده شده
برای این کار پیاز رو با رنده ریز رنده کنید و آبش رو با توری بگیرید
اب لیمو : نصف استکان
ماست: ۴ قاشق
سس مایونز: ۱ قاشق
رب گوجه : ۱ قاشق
کره برای رو مال : ۵۰ گرم
زعفران : به میزان لازم
نمک و فلفل و ادویه جوجه کباب : به میزان لازم
طرز تهیه:
جهت تهیه جوجه کباب حلزونی ابتدا ماست و مایونز و رب گوجه و آب پیاز و آبلیمو و زعفران و نمک و ادویه ها رو با هم مخلوط میکنم بعد فیله مرغ ها رو که دوباره از طول برش دادم و دو قسمت کردم ( از درازا نباید کم بشه ) رو در این مواد می خوابونم و مزه دار می کنم .
می گذاریم مرغ ها حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۳ ساعت در این مواد بماند و مزه بگیرد (چون فیله مرغ خیلی نرم است اگه بیشتر بمونه له میشه و ممکنه تو دستتون موقع پیچیدن پاره بشه)
فیله ها را مانند حلزون می پیچیم و درون سیخ چوبی می زنیم یه طوری فیله ها رو سیخ بزنید که سر و ته فیله فیکس بشه و آویزون نباشه و بعد در ماهی تابه ای که کمی چرب کرده ایم میچینیم .
میزاریم هر دو طرف جوجه ها با حرارت متوسط خوب پخته بشن
همین طور که داره پخته میشه کره آب شده رو با برس روی فیله ها بزنید تا طعم کره بگیره البته این دلبخواهی است و میتونید نزنید ولی من عاشق مزه کره هستم 😉 و نباید زیاد هم بزارین که سرخ بشه.
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات
اول اینکه میتونید از سینه مرغ هم استفاده کنید و اون رو شبیه فیله و دراز برش بدین
دوم اینکه حداقل یک ساعت بزارین سیخ های چوبی شما در آب باشه تا در ماهی تابه در اثر حرارت نسوزه
@ssjsvsmatbakhkhone
#افطار
#شام
#ناهار
#جوجه_کباب_حلزونی
یا
#جوجه_کباب_رولی
برای تهیه جوجه کباب باید حتما اول فیله ها مزه دار بشن که هر کسی ممکنه این کار رو متفاوت از کسی دیگر انجام بده
اما روش من این طوریه👇
مواد لازم
فیله مرغ : ۱۰
آب یک پیاز رنده شده
برای این کار پیاز رو با رنده ریز رنده کنید و آبش رو با توری بگیرید
اب لیمو : نصف استکان
ماست: ۴ قاشق
سس مایونز: ۱ قاشق
رب گوجه : ۱ قاشق
کره برای رو مال : ۵۰ گرم
زعفران : به میزان لازم
نمک و فلفل و ادویه جوجه کباب : به میزان لازم
طرز تهیه:
جهت تهیه جوجه کباب حلزونی ابتدا ماست و مایونز و رب گوجه و آب پیاز و آبلیمو و زعفران و نمک و ادویه ها رو با هم مخلوط میکنم بعد فیله مرغ ها رو که دوباره از طول برش دادم و دو قسمت کردم ( از درازا نباید کم بشه ) رو در این مواد می خوابونم و مزه دار می کنم .
می گذاریم مرغ ها حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۳ ساعت در این مواد بماند و مزه بگیرد (چون فیله مرغ خیلی نرم است اگه بیشتر بمونه له میشه و ممکنه تو دستتون موقع پیچیدن پاره بشه)
فیله ها را مانند حلزون می پیچیم و درون سیخ چوبی می زنیم یه طوری فیله ها رو سیخ بزنید که سر و ته فیله فیکس بشه و آویزون نباشه و بعد در ماهی تابه ای که کمی چرب کرده ایم میچینیم .
میزاریم هر دو طرف جوجه ها با حرارت متوسط خوب پخته بشن
همین طور که داره پخته میشه کره آب شده رو با برس روی فیله ها بزنید تا طعم کره بگیره البته این دلبخواهی است و میتونید نزنید ولی من عاشق مزه کره هستم 😉 و نباید زیاد هم بزارین که سرخ بشه.
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات
اول اینکه میتونید از سینه مرغ هم استفاده کنید و اون رو شبیه فیله و دراز برش بدین
دوم اینکه حداقل یک ساعت بزارین سیخ های چوبی شما در آب باشه تا در ماهی تابه در اثر حرارت نسوزه
@ssjsvsmatbakhkhone
پیشنهاد برای وعده‌ی سحری
#وعده_ی_سحری_۱۷
یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + #پلوی_نخود_فرنگی مرغ (حدود 12 قاشق غذاخوری سر صاف) + یک لیوان سالاد شیرازی تهیه شده با آبلیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.
توضیحات:
* این غذا به دلیل داشتن نخود فرنگی، از یبوست پیشگیری کرده و اگر به مقدار کافی از افطار تا سحر آب خورده باشید، با فیبری که این غذا دارد در طول روز کمتر احساس تشنگی خواهید کرد.
* روغن زیتون ذکر شده در برنامه‌ی غذایی‌تان را حتماً مصرف نمایید، اسیدهای چرب مفید موجود در این روغن علاوه بر خواص زیادی که دارند و می‌توانید با کلیک بر روی لینک آن ببینید، برای سلامتی پوست و موی شما مفید است و به حفظ نشاط شما کمک خواهد کرد. از طرفی یکی از مشکلات شایع افراد در ماه مبارک رمضان، یبوست است که این روغن، کمک قابل ملاحظه‌ای به این افراد خواهد کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone
#وعده_ی_سحری_۱۷
یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 1 عدد خرما + #پلوی_نخود_فرنگی مرغ (حدود 12 قاشق غذاخوری سر صاف) + یک لیوان سالاد شیرازی تهیه شده با آبلیمو و 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون.
توضیحات:
* این غذا به دلیل داشتن نخود فرنگی، از یبوست پیشگیری کرده و اگر به مقدار کافی از افطار تا سحر آب خورده باشید، با فیبری که این غذا دارد در طول روز کمتر احساس تشنگی خواهید کرد.
* روغن زیتون ذکر شده در برنامه‌ی غذایی‌تان را حتماً مصرف نمایید، اسیدهای چرب مفید موجود در این روغن علاوه بر خواص زیادی که دارند و می‌توانید با کلیک بر روی لینک آن ببینید، برای سلامتی پوست و موی شما مفید است و به حفظ نشاط شما کمک خواهد کرد. از طرفی یکی از مشکلات شایع افراد در ماه مبارک رمضان، یبوست است که این روغن، کمک قابل ملاحظه‌ای به این افراد خواهد کرد.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#افطار
#شام
#پاي_گوشت
مواد لازم براي خمير
تخم مرغ يك عدد
نمك يك قاشق مربا خوري
شكر يك قاشق مربا خوري
روغن مايع پنج قاشق غذا خوري
خمير مايه فوري يك قاشق غذا خوري
شير ولرم يك ليوان
آرد به مقدار لازم
طرز تهیه :
دو ليوان از آرد رو توي ظرف الك كردم،نمك و شكر و خمير مايه رو هم ريختم،شير ولرم ،تخم مرغ و روغن رو هم اضافه كردم،آرد رو كم كم اضافه كردم تا خمير بشه و به دست نچسبه ،ورز دادم و تو ظرف گذاشتم روشو پوشوندم تا يك ساعت استراحت كنه و خمير دو برابر بشه،خمير رو با وردنه باز كردم يه تكه براي زير جدا كردم ، و تو قالب پهنش كردم با چنگال چند تا سوراخ ايجاد كردم و روش پنير پيتزا ريختم بعد روش مواد گوشتي ماكاروني ريختم من علاوه برمواد گوشتي كمي سيب زميني نگيني سرخ شده و سوسيس نگيني خورد و سرخ شده و كمي ذرت ريختم و بعد خمير رو كه نازك باز كرده بودم ،،با غلطك مخصوص توري كردم و روي مواد گوشتي گذاشتم و ،روشو با برس زرده تخم مرغ زدم و تو فر ١٦٥به مدت سي و پنج دقيقه آماده شد🌸
@ssjsvsmatbakhkhone
#افطار
#شام
#پاي_گوشت
مواد لازم براي خمير
تخم مرغ يك عدد
نمك يك قاشق مربا خوري
شكر يك قاشق مربا خوري
روغن مايع پنج قاشق غذا خوري
خمير مايه فوري يك قاشق غذا خوري
شير ولرم يك ليوان
آرد به مقدار لازم
طرز تهیه :
دو ليوان از آرد رو توي ظرف الك كردم،نمك و شكر و خمير مايه رو هم ريختم،شير ولرم ،تخم مرغ و روغن رو هم اضافه كردم،آرد رو كم كم اضافه كردم تا خمير بشه و به دست نچسبه ،ورز دادم و تو ظرف گذاشتم روشو پوشوندم تا يك ساعت استراحت كنه و خمير دو برابر بشه،خمير رو با وردنه باز كردم يه تكه براي زير جدا كردم ، و تو قالب پهنش كردم با چنگال چند تا سوراخ ايجاد كردم و روش پنير پيتزا ريختم بعد روش مواد گوشتي ماكاروني ريختم من علاوه برمواد گوشتي كمي سيب زميني نگيني سرخ شده و سوسيس نگيني خورد و سرخ شده و كمي ذرت ريختم و بعد خمير رو كه نازك باز كرده بودم ،،با غلطك مخصوص توري كردم و روي مواد گوشتي گذاشتم و ،روشو با برس زرده تخم مرغ زدم و تو فر ١٦٥به مدت سي و پنج دقيقه آماده شد🌸
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#حلوا_رعفرانی_نثار
عکس و رسپی
از فرشته خانم عزیز
rayka_food
مواد لازم
آرد 4 لیوان
پودر قند 4 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
کره یا روغن جامد 1 لیوان
زعفران 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
زعفران سائیده را با گلاب مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه روی بخار آب قرار دهید تا دم بکشد.
آرد را داخل قابلمه و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا بوی خامی ارد گرفته شده ولی تغییر رنگ نده ( حدود 30 – 40 دقیقه زمان لازم است ) ، مرتب باید هم بزنید تا آرد ته نگیرد.
پس از اینکه آرد آماده شد کره آب شده را به آن اضافه و مخلوط کنید تا کره جذب آرد شود.
سپس از روی حرارت بردارید و اجازه بدید یکم از داغی بیوفته و پودر قند رو اضافه کنید و به خورد ارد و کره بدید بعد مخلوط گلاب زعفرانی را به ان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حلوا یکدست شود
حلوای آماده را در ظرف بریزید و به هر شکلی که دوست دارید برش بزنید و با خلال پسته و پودر نارگیل و … تزئین کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#حلوا_رعفرانی_نثار
عکس و رسپی
از فرشته خانم عزیز
rayka_food
مواد لازم
آرد 4 لیوان
پودر قند 4 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
کره یا روغن جامد 1 لیوان
زعفران 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
زعفران سائیده را با گلاب مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه روی بخار آب قرار دهید تا دم بکشد.
آرد را داخل قابلمه و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا بوی خامی ارد گرفته شده ولی تغییر رنگ نده ( حدود 30 – 40 دقیقه زمان لازم است ) ، مرتب باید هم بزنید تا آرد ته نگیرد.
پس از اینکه آرد آماده شد کره آب شده را به آن اضافه و مخلوط کنید تا کره جذب آرد شود.
سپس از روی حرارت بردارید و اجازه بدید یکم از داغی بیوفته و پودر قند رو اضافه کنید و به خورد ارد و کره بدید بعد مخلوط گلاب زعفرانی را به ان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حلوا یکدست شود
حلوای آماده را در ظرف بریزید و به هر شکلی که دوست دارید برش بزنید و با خلال پسته و پودر نارگیل و … تزئین کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه
#آب_پرتغال_خونگی
🍊گرفتن دو لیتر آب پرتقال فقط از یک پرتقال ❗️
🍊شیوه ای که شرکت ها از آن استفاده می کنند ❗️
@ssjsvsmatbakhkhone
#آب_پرتغال_خونگی
🍊گرفتن دو لیتر آب پرتقال فقط از یک پرتقال ❗️
🍊شیوه ای که شرکت ها از آن استفاده می کنند ❗️
@ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
این خبر را برسانید به عشاق نجف
بوی سجاده خونین کسی می آید
السلام علیک یا امیرالمومنین
ایام ضربت خوردن و سوگواری مولا علی (ع) تسلیت باد.
@ssjsvsmatbakhkhone
بوی سجاده خونین کسی می آید
السلام علیک یا امیرالمومنین
ایام ضربت خوردن و سوگواری مولا علی (ع) تسلیت باد.
@ssjsvsmatbakhkhone