مطبخ خونه

#افطار
#شام
#لازانیا

مواد لازم و طرز تهیه

اول سس بشامل رو آماده کردم که شامل دو لیوان شیر ، دو قاشق غذاخوری آرد مخلوط شده بود و نصف قاشق نمک و نصف قاشق مرباخوری فلفل سیاه و ۵۰ گرم کره بهش اضافه کردم و گذاشتم روی شعله اجاق گاز تا غلظت پیدا کنه البته باید مدام هم بزنید بعد میزاریم کنار تا سرد بشه
حالا مایه ماکارونی رو باید آماده کنیم
گوشت چرخ کرده رو با یک پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه سرخ میکنیم و آماده میکنیم بسته ادویه روی پاکت لازانیا رو هم به گوشت اضافه کردم
سوسیس و کالباس و قارچ هم سرخ کردم
لازانیا رو مثل ماکارونی با آب کمی روغن و کمی نمک گذاشتم بپزه روغن برای اینکه به هم نچسبه کمی که نرم شد آبکش کردم
سوسیس و کالباس و قارچ رو به مواد گوشتی مون اضافه کردم و بعد کف ظرفی که میخواهید توش لازانیا درست کنید کمی سس بشامل ریختم (سس بشامل برای اینه که لازانیا ی کف ظرف خشک نشه) بعد ورق لازانیا گذاشتم بعد دوباره سس بشامل و بعد مایع ماکارونی دوباره سس بشامل و بعد پنیر پیتزا دوباره ورقه لازانیا بعد سس بشامل بعد مایه ماکارونی بعد دوباره پنیر پیتزا و همین طور تا مواد تموم بشه لایه آخر لازانیا و بعد سس بشامل و بعد پنیر پیتزای فراوان
بعد ظرف رو در فر از قبل گرم شده با حرارت بالا میزاریم تا پنیر روی لازانیا آب بشه و سطحش برشته بشه
پخت لازانیا اینجا تمومه از فر بیرون بیارید و برش بزنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

دسر تو راهه 😉دارم مینویسم

مطبخ خونه

#دسر
#دسر_هویج
دسر با رسپی خودم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#دسر_هویج
این هم دسر من در آوردی خودم که خیلی هم خوشمزه شد

مواد لازم و طرز تهیه
هویج رنده شده ۳ لیوان
شکر ۱۰ قاشق غذاخوری
این دو تا رو با یک و نیم لیوان آب گذاشتم روی حرارت کم بپزه تا هویج له بشه وقتی که تقریبا نصف لیوان آب ته ظرف بود شعله رو خاموش کردم
۱/۳ لیوان آب سرد ریختم توی یه کاسه و یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین بهش اضافه کردم و گذاشتم تو ماکروویو با قدرت ۳۶۰ به مدت یک دقیقه تا ژلاتین تو آب حل شد
حالا اینم به هویج پخته اضافه کردم و همش رو توی میکسر ریختم تا حسابی پوره شد و میکس شد توی یه ظرف دیگه یک لیوان شیر ریختم و دو قاشق غذاخوری بهش نشاسته ذرت اضافه کردم و گذاشتم روی حرارت و مدام هم زدم تا خودش رو گرفت بهش دو قاشق گلاب و نصف قاشق چایخوری پودر هل و کمی زعفران دم کرده اضافه کردم و گذاشتم کمی دیگه روی حرارت بمونه بعد اون رو هم به هویج اضافه کردم و بعد در ظرف چرب شده ریختم و گذاشتم سه ساعت در یخچال تا خودش رو گرفت و بعد هم در ظرفی برمیگردانیم
با این مواد دو تا این اندازه درست شد
خوشمزه و عالی شده بود
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#دسر_هویج
عالی و خوشرنگ و نرم
اگر دوست داشتین میتونید از مقدار شیر کم کنید و همان مقدار خامه بهش اضافه کنید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

درخواست دوستان
میان بر طرز تهیه کلم پلوی شیرازی 👆👆

مطبخ خونه

#میان_وعده
#فینگر_فود
#پیتزا_یک_نفره_کنجدی
توضیحات در پست بعد 👇👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#میان_وعده
#فینگر_فود
#پیتزا_یک_نفره_کنجدی
توضیحات کلیپ بالا با ترجمه خودم از یک سایت ترکی
@yesilsalata
خیلی راحته
خمیرش که ازخمیر پیتزا (بهتره) و خمیر پیراشکی میتونید استفاده کنید
یک پیمانه آب رو با یک پیمانه شیره انگور مخلوط کنید و وقتی خمیر ها رو به شکل چونه در آوردید (چونه های ۶۰ الی ۷۰گرمی کافیه حتی میتونید کوچیک تر هم در بیارید ولی این اندازه مناسب تره ) آنها را در شیره و آب بزنید و سپس در کنجد بزنید
حالا اون ها رو توی سینی فر بچینید و با ته یک لیوان مثل کلیپ اونها رو فشار بدهید
مواد داخل پیتزا اختیاری هست ولی حتما پنیر پیتزا و یا مثل اینجا موتزارلا داشته باشه حالا در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار بدهید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#پیتزا_مرغ_و_قارچ
با رویه توری
هم خوشمزه هم خوشکل و شیک 😊
مواد وسط نان بر اساس ذائقه تون میتونید عوض کنید و سلیقه ای هست
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#افطار
#شام
#پیتزا_مرغ_و_قارچ
با نون توری

مواد لازم و طرز تهیه خمیر
اول خمیر رو درست کردم
۴۰۰ گرم ارد رو الک کردم و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری و یک قاشق غذاخوری شکر بهش زدم و مخلوط کردم و کنار گذاشتم
بعد در یک کاسه گود یک لیوان شیر ولرم رو با یک تخم مرغ‌ و یک سفیده تخم مرغ‌ (زرده اون رو برای رومال کنار گذاشتم)
و یک قاشق چایخوری نمک و ۵۰ گرم کره ذوب شده مخلوط کردم
تخم مرغ‌ها هم باید به دمای محیط برسند و سرد نباشند
حالا آرد رو کم کم به مواد اضافه کردم برای من بیشتر از ۴۰۰ گرم آرد مصرف شد به هر حال آرد را بخصوص در آخر های خمیر کردن آرام آرام اضافه کنید و ورز دهید تا یک خمیری که به دست نمیچسبد و لطیف و نرم هست به وجود بیاد کمی ورز بدین و توی یک کاسه تمیز رو روغنی کردم و خمیر رو توی اون گذاشتم سرش رو سلیفون کشیدم و روی اونو پارچه انداختم چون هوا این روزها گرمه همون محیط آشپزخانه برای استراحت خمیر عالیه
خمیر حداقل یک ساعت باید استراحت کنه

مواد لازم و طرز تهیه پیتزا
من چون نمیخواستم زیاد درست کنم پس مواد رو کم در نظر گرفتم

اول یک سیب زمینی متوسط رو به صورت نگینی خورد کردم و توی روغن با نمک و کمی زردچوبه سرخ کردم بعد اون رو از ماهی تابه به ظرفی که کاغذ جاذب روش انداخته بودم منتقل کردم تا روغن اضافی اون گرفته بشه
بعد یک چهارم سینه مرغ رو با یک پیاز متوسط و ۳ حبه سیر چرخ کردم و توی همون تابه که بهتره نچسب باشه با افزودن نمک و فلفل سیاه و پاپریکا سرخش کردم باید مرتب اونو هم بزنید و با پشت قاشق چوبی مرغ چرخی رو از هم باز کنید تا شکلی شبیه گوشت چرخکرده به خودش بگیره و سرخ بشه مرغ زود روغن رو به خودش جذب میکنه پس دوباره روغن نریزید وقتی سرخ شد فلفل دلمه ای نگینی خورد شده رو هم اضافه کنید و کمی تفت میدیم و دیگه برمیداریم از روی حرارت و سیب زمینی رو هم اضافه میکنیم
قارچ رو جدا گونه برش های نازک زدم و دیگه نپختم
خمیر رو از کاسه در اوردم و کمی دوباره ورز دادم حالا از اون چونه های تقریبا ۷۰ گرمی برای نان زیر پیتزا و چونه های کوچک تر مثلا ۵۰ گرمی برای نان توری روی پیتزا جدا کردم اول خمیر زیر رو باز کردم به اندازه ی یک بشقاب شیرینی خوری کوچیک باز کردم و توی سینی فر گذاشتم بعد روی سطح اون اول کمی سس کچاپ ریختم و بعد روی اون یک قاشق پنیر پیتزا و بعد مواد گوشتی (مرغ) و بعد برش های قارچ و بعد یک نصف ورق پنیر گودا و بعد هم دوباره پنیر پیتزا ریختم این ها رو دیگه چشمی ریختم تا جایی بریزید که از اطراف خمیر تون یک سانت جا داشته باشه
حالا چونه رویی رو باز کردم و با وردنه توری کن روی اون کشیدم حتما زیر خمیر آرد بپاشین وگرنه موقع بلند کردن خمیر توری تون با مشکل مواجه میشید حالا اونو بلند کنید و توی دستتون ازهم بازش کنید و روی پیتزا تون بیندازید و اضافه خمیر رو با چاقو جدا کنید و با یک چنگال یا هر وسیله ای که دوست داشتید دور خمیر های پایینی و بالایی رو به هم بچسبونید همه ی پیتزا ها رو که به همین شکل درست کردید با زرده تخم مرغ‌ مخلوط با یک قاشق مرباخوری خامه صبحانه رومال کنید و در فر ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی نیم ساعت قرار بدین تا بپزه

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#حلوا_شیره_خرما
عکس و رسپی هنر دوست خوبم سوزان شریعت
از پیج اینستاگرام
@suozan.shariat

با تشکر از ایشون
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#حلوا_شیره_خرما

هنر دوست خوبم سوزان شریعت
از پیج اینستاگرام
@suozan.shariat
@suozan.shariat
@suozan.shariat

بدون ذره ای شکر و فقط با شیرینی طبیعی شیره خرما
در این حلوا میتوانید شیره انگور را جایگزین شیره خرما کنید
مواد لازم و طرز تهیه :
آرد ۱ لیوان
شیره خرما ۱/۲ لیوان الی ۳/۴ لیوان
آب ۱/۲ لیوان (آب برای رقیق کردن شیره خرما است اگر از شیره انگور استفاده میکنید دیگر نیازی به آب نیست چون شیره انگور خودش رقیق است )
روغن مایع ۱/۳ الی ۱/۲ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
هل پودر شده یک عدد
زعفران و دارچین به میزان دلخواه

اول آرد رو روی حرارت ملایم تفت بدین تا بوی خامی آرد از بین بره و کمی تغییر رنگ بده
سپس روغن رو به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا آرد و روغن یکدست بشه (مقدار روغن در این حلوا کم است)
بعد شیره خرمای رقیق شده رو در دو نوبت به آرد و روغن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و مخلوط میکنیم تا صاف و یکدست بشه و گلوله ای باقی نمونه
حالا نوبت اضافه کردن گلاب و زعفران و هل است آنها رو هم اضافه میکنیم و خوب به هم میزنیم تا وقتی که حلوا از ظرف جدا بشه
در پایان مقداری دارچین اضافه کنید و حلوا رو از روی حرارت بردارید و در ظرف پذیرایی کشیده و به دلخواه تزیین کنید

نکات:
🌷میزان شیره خرما تا ۳/۴ لیوان قابل افزایش است و بستگی به غلظت شیره داره اگه خیلی غلیظ است همون ۱/۲ لیوان کافیه
🌷برای تزیین با قاشق حتما اون رو چرب کنید چون حلوا روغنش کمه
🌷رنگ حلوا به علت داشتن شیره خرما قهوه‌ای مایل به قرمز است و در ضمن یک حلوای سالم و مقوی است حتما امتحانش کنید .

@ssjsvsmatbakhkhone

#زولبیا_نان_پنجره_ای
دستور خمیر این زولبیا رو در کانال نوشتم که در زیر میان برش رو میزارم تنها تفاوتی که داره اینکه با قالب نان پنجره ای درست میکنیم و بعد پخت در شهد میزنیم
@ssjsvsmatbakhkhone

🌺🌺🌺🌺🌺
میان بر طرز تهیه خمیر زولبیا ساده برای تهیه #زولبیا_نان_پنجره_ای 👆👆👆