مطبخ خونه

#ناهار
#ماهی_با_طعم_تمر_هندی
باز هم سبزی پلو باماهی درست کردم ولی روش درست کردن ماهی متفاوت هست
در این روش میتوانیدبابرنج ساده یازعفرانی سروکنیدچون ماهی با سبزی هست
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ماهی_با_طعم_تمر_هندی


ماهی رو بعد از شستن تو مخلوط آرد و نمک وزردچوبه و ادویه مخصوص ماهی و روغن به صورت ساده سرخ میکنیم.
به این صورت که ادویه ها و نمک رو به آرد اضافه کنید و ماهی رو توی آرد بزنید و توی ماهی تابه اونو سرخ کنید .
تو یک ماهیتابه جدا سیر فراوون سرخ میکنم (من اینجا یک قاشق آرد هم به روغن اضافه کردم و توی روغن کمی تفت دادم ) و بعد گشنیز و جعفری رو خرد کرده و بعد به سیر اضافه میکنم و تفت میدم و حدود ۱۰۰ گرم تمر هندی(البته ماهی من کوچک بود ) رو که توی آب جوش گذاشته بودم و حسابی با دست ورز داده بودم تا عصاره اش در بیاد از صافی رد میکنم و به این مواداضافه کردم و ماهی های سرخ شده رو به این مواد اضافه می کنیم و زیر شعله ی گاز رو کم میکنیم تا طعم تمر هندی و بوی سبزی به خورد ماهی بره وبعد از ربع ساعت ماهي با طعم و چاشنی خوشمزه آماده است.
مقدار تمر هندی سلیقه ای هست همراه با تمر هندی یک قاشق آبلیمو هم میتونید بریزید .
اگر فلفل قرمز دوست دارید اون رو هم در ادویه های این غذا قرار بدین .
این ماهی رو با برنج ساده یا زعفرانی و یا مثل من که عاشق سبزی پلو هستم با سبزی پلو سرو کنید
دستور تهیه سبزی پلو در
#سبزی_پلو_با_ماهی در پست های بالا تر اومده
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

@ssjsvsmatbakhkhone

نکته : میتوانید اصلا از تمر هندی استفاده نکنید و بجای اون آبلیمو و آب نارنج بریزید که طعم متفاوتی خواهید داشت
ریختن آرد اختیاری است.
مقدار آبی که به همراه تمر میریزد نباید زیاد باشد و نباید از سطح ماهی ها بالاتر باشد
چون ممکن است مقدار ماهی ها یا ظرفی که استفاده میکنید متفاوت باشد نمیتوان اندازه دقیق داد
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ماهی_با_طعم_تمر_هندی
خوش طعم و خوشمزه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#شیرینی_ماکارون

یک شیرینی رنگارنگ و خوشکل و خوشمزه
توضیحات در پست بعد👇👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_پزی
#شیرینی_ماکارون

ماکارون (macaron) نوعی شیرینی فرانسوی است که با مرنگ تهیه می شود. این شیرینی بسیار خوشمزه و محبوب است ، چرا که با افزودن طعم و رنگ های مختلف می توانید ماکارون های دلخواه خود را در رنگ ها و طعم های مختلف داشته باشید. این شیرینی های کوچک به هر رنگ و طعمی که باشند فوق العاده هستند. حتی می توانید ماکارون ها را بدون افزودن رنگ و ساده نیز نوش جان کنید.

مواد لازم

پودر قند (شکر قنادی) 175 گرم
آرد بادام 125 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد
شکر ریزدانه 75 گرم
رنگ خوراکی 2 تا 3 قطره
اسانس و عصاره به دلخواه
کره نرم شده 150 گرم
پودر قند 75 گرم

طرز تهیه:
فر را روشن کنید و در دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. پودر قند و آرد بادام را در غذاساز بریزید و آنقدر بزنید تا ترکیبی نرم و لطیف حاصل شود. سپس آن را داخل کاسه ای بریزید.

در کاسه دیگری، سفیده های تخم مرغ را با مقداری نمک هم بزنید. سپس به تدریج شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. ( در این مرحله می توانید بنا به سلیقه و نوع ماکارونی که می خواهید تهیه کنید عصاره و طعم دلخواه خود، مانند نعنا یا لیمو، و رنگ دلخواه خود مثل آبی یا زرد را به مخلوط مرنگ خود اضافه کنید.اگر می خواهید ماکارون هایی با رنگ ها و طعم های مختلف داشته باشید مرنگ را در چندین کاسه تقسیم کنید.)

نیمی از ترکیب پودر قند و آرد بادام را به مرنگ اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوط کنید. باقیمانده ترکیب را نیز اضافه کنید و با استفاده از لیسک مخلوط را روی هم تا کنید و هم بزنید تا قوام پیدا کند و هنگامی که از آن پایین می ریزد غلظتی براق و یکدست پیدا کند. با قاشق مایه را داخل قیف بریزید و ماسوره ای با دهانه 1 سانتیمتری به آن وصل کنید.

روی 2 سینی شیرینی پزی کاغذ روغنی بیندازید. با کمک قیف و ماسوره خمیرهای گرد کوچکی به عرض 3 سانتیمتر روی سینی ایجاد کنید. سعی کنید این کار را سریع انجام دهید تا نتیجه کار تمیز و بدون نقص باشد. اجازه دهید ماکارون ها به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بمانند تا روی سطح آن ها کمی رویه بگیرد و سفت شود. این مرحله بسیار اهمیت دارد و پس از این مدت باید بتوانید ماکارون ها را به آرامی لمس کنید بی آنکه خمیر به انگشتتان بچسبد. ماکارون ها را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید و بپزید.سپس سینی ها را خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.

در این فاصله، ماده پرکننده وسط ماکارون ها را آماده کنید. در کاسه ای کره را آنقدر هم بزنید تا روشن و پفدار شود. سپس پودر قند را اضافه کنید و ترکیب کنید( در این مرحله می توانید طعم دهنده یا مغز یا رنگ به آن اضافه کنید). مقداری از مایه بردارید و روی یکی از ماکارون ها قرار دهید، یک ماکارون دیگر روی آن بگذارید و کمی فشار دهید تا ساندویچی شوند.

نکته ها :
ماکارون ساده نیز بخودی خود طعمی فوق العاده دارد، اما با افزودن کمی رنگ واسانس می توانید شیرینی های بسیار زیبا و هنرمندانه ای داشته باشید. ماکارون‌های رنگی نگاه‌ها را به سوی خود جذب می کنند و مطمئنا بچه ها و بزرگترها عاشق آن خواهند شد.
برای افزودن رنگ و طعم به مایه مرنگ می توانید حدودا 1/2 قاشق چایخوری عصاره و اسانس به آن اضافه کنید. سپس یک قطره از رنگ دلخواه به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر لازم بود باز هم قطره قطره رنگ به آن اضافه کنید تا رنگ دلخواه حاصل شود. به کرم کره ای نیز به همین شیوه می توانید رنگ و طعم اضافه کنید.
می توانید وسط ماکارون ها را با مربا یا مارمالاد نیز پر کنید.
برای ماکارون کاکائویی بجای پودر قند، پودر کاکائو بریزید و داخل ماکارون را نیز با نوتلا پر کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#خوراک_سبزیجات_به_سبک_چینی
یک غذای پر از ویتامین های گیاهی و رژیمی و خیلی راحت و سریع آماده میشه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#خوراک_سبزیجات_به_سبک_چینی

مواد لازم خوراک سبزیجات به سبک چینی :

فیله مرغ 400 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز 2 عدد
هویج 2 عدد
کدو 2 عدد
قارچ 500 گرم
سویا سس 6 قاشق غذا خوری
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
کنجد 2 قاشق غذا خوری
نودل 4 بسته
طرز تهیه :
ابتدا تمام سبزیجات و فیله مرغ را بصورت خلالی خرد می کنیم.
در قابلمه ای با حرارت نسبتاً بالا ابتدا فیله مرغ و هویج را 2 الی 3 دقیقه با روغن زیتون تفت می دهیم.

بعد از آن به ترتیب، پیاز، فلفل دلمه، کدو و قارچ را اضافه می کنیم و سس سویا را تدریجی به مواد اضافه می کنیم.
بعد از گذشت 15 دقیقه غذا آماده سرو کردن می باشد.

@ssjsvsmatbakhkhone

نکته های غذا:
خوراک سبزیجات احتیاج به زمان پخت زیادی ندارد.
نودل را در صورت تمایل بعد از جوشاندن و پختن آبکش می کنیم، در ظرف مورد نظر ریخته و سبزیجات را روی نودل ها می ریزیم. در آخر هم کمی کنجد روی غذا میریزیم.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#نیمرو_عشقولانه
💙💜🖤💙💜🖤💙💜🖤
ایده برای تزیین تخم مرغ

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#نان
#کروسان_شکلاتی
این هم کروسان خوشمزه شکلاتی من
بین خمیر شکلات خرمایی و شکلات تلخ گذاشتم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کروسان_شکلاتی
در قاعده مثلث شکلات گذاشته و میپیچیم و رو مال از زرده تخم مرغ و شیر استفاده کردم و بعد از پخت کره و عسل گرم روی اون زدم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

میان بر طرز تهیه خمیر کروسان 👆👆👆👆