روز تون شاد شاد
پر از زیبایی
از غصه ها خالی
یک روزقشنگ
یک دل آرام
یک شادی بی پایان
یک لب خندون
وهزار آرزوی زیبا
ازخداوند براتون خواهانم
سلام صبحتون بخیر 🌺

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی

یک لقمه پر از ادویه برای افرادی که طعم های تند و فلفلی رو دوست دارند

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#لقمه_نان_و_پنیر_هندی

طرز تهیه لقمه ی ساده و خوشمزه هندی شامل سه مرحله ی طرز تهیه نان مخصوص این لقمه در تابه و آماده سازی مواد داخل لقمه و پیچیدن لقمه های پنیری برای تهیه یک صبحانه خوشمزه.

طرز تهیه لقمه نان و پنیر هندی

مواد نان:

1 فنجان آرد کامل( یا آرد سفید)

2 ق چ روغن مایع

شیر

نمک

مواد داخل لقمه:

3/4 فنجان پنیر خوردشده (فتا یا سفید)

2 ق غ گشنیز تازه خورد شده

1 عدد پیاز متوسط نگینی شده

1 فلفل سبز خوردشده

1/2 ق چ مخلوط سیر و زنجبیل له شده

1/2 ق چ دانه زیره

1/2 ق چ ادویه گرام ماسالا

1/2 ق چ پودر فلفل قرمز

1 ق چ پودر تخم گشنیز

2 ق چ سس گوجه فرنگی

نمک

1 ق چ روغن

مواد پیچیدن لقمه:

2 ق غ پنیر رنده شده

4 ق چ چاشنی سبز یا هرنوع چاشنی روغن

برای پختن نان روی تابه برای درست کردن نان ها :

3/4 فنجان آرد رو با 2 قاشق چایخوری روغن مخلوط می کنیم و کم کم شیر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خمیر چسبنده بشه، روی خمیر رو می پوشونیم و 11-15 دقیقه استراحت می دیم. بعد خمیر رو 4 قسمت می کنیم و با پاشیدن باقی مونده آرد (1/4 فنجان) گلوله ها رو به صورت نان گرد به قطر 12- 15 سانت پهن می کنیم. نان ها رو با حرارت ملایم روی تابه می پزیم. موقع پختن نان های بعدی روی نان های پخته شده قبلی رو می پوشونیم که خشک نشن.


برای درست کردن مواد داخل لقمه:

1 قاشق چایخوری روغن رو در تابه داغ می کنیم. دانه های زیره رو می ریزیم وقتی شروع به پریدن کردند پیاز خوردشده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا قهوه ای بشه. بعد سیر و زنجبیل رو اضافه میکنیم و 30 ثانیه تفت می دیم. پودر فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و گرام ماسالا، سس گوجه، فلفل سبز و گشنیز رو اضافه و مخلوط می کنیم. تابه رو از روی حرارت بر می داریم و پنیر رو اضافه می کنیم و نمک اونو تنظیم می کنیم. مواد داخل لقمه آماده ست و به 4 قسمت تقسیمش می کنیم.

@ssjsvsmatbakhkhone

برای پیچیدن لقمه ها:

یک عدد نان بر میداریم روی اون کمی چاشنی سبز می مالیم و یک قسمت از مخلوط پنیر رو داخل نان ریخته درصورت تمایل کمی پنیر خوردشده روی اون می ریزیم و لقمه رو می پیچیم. تابه رو کمی چرب می کنیم و لقمه روی حرارت ملایم داخل تابه گرم می کنیم.

نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#چاشنی_سبز

هندوستان

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#چاشنی_سبز

چاشنی‌ها از طعم دهنده‌های اصلی درتمام بخشهای هندوستان هستند که از سبزیجات تازه، گیاهان دارویی و ادویه جات تشکیل شده‌اند. این چاشنی که به چاشنی سبز معروف است از چاشنی‌های بسیار عالی و سالم برای ساندویچ‌ها می‌باشد.


مواد لازم

نعنا تازه
1 دسته حدود 100 گرم
گشنیز تازه
1 دسته حدود 100 گرم
سیر 5 حبه
زنجفیل 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل چیلی ¼ ق چ
نمک ½ ق چ
آب‌لیموی تازه 2 ق غ

طرز تهیه

ابتدا ریشه‌ها و ساقه‌های ضخیم نعنا و گشنیز را جدا کنید.
پوست سیر را بگیرید.
مواد لازم را خوب بشوئید.
تمام مواد را در غذا ساز ریخته و کاملا له کنید.
در ‌‌نهایت با میزان دلخواه نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
می‌توانید به این چاشنی کمی پودر زیره نیز اضافه کنید.
این چاشنی در ظرف دربسته تمیز به مدت یک هفته در یخچال قابل نگهداری است.

@ssjsvsmatbakhkhone

امروز دستور پخت ناهار توسط یکی از اعضا خوب کانال فرستاده شده از ایشون کمال تشکر را داریم 👇👇👇

مطبخ خونه

#ناهار
#دمپختک_شیرازی
با گوشت كنجه

یک ناهار دلچسب و خوشمزه

دستور پخت و عکس ارسالی از مصی خانم عزیز از شیراز
با تشکر فراوان 🌹❤
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#دمپختک_شیرازی

مواد لازم
برنج محلى ٣ پيمانه
هويج دو عدد بزرگ ( نگينى شود )
سبزى دمپخت ٢٠٠ گرم خالص
(شامل ریحان، ترخون، شوید،جعفری)
عدس ١ پيمانه
پياز بزرگ نگينى شده خيلى ريز ١عدد
گوشت كنجه شده ٣٠٠ گرم (اگر چربى دوست دارين گوشت با چربى كنجه كنيد )
نمك ،زردچوبه ،فلفل قرمز به میزان لازم
الان كه فصل كنگر هست ١٠٠ گرم كنگر بدون خار و نگين شده

طرز تهیه

برنج راخيس کنید
گوشت را جدا بپزيد
پياز را نگين كنيد و با روغن سرخ كنيد كمى كه از حالت خامى در آمد سبزى ، هويج ، كنگر را به پياز اضافه كنيد و تفت دهيد ( به مدت ١٠ دقيقه ) مدام هم بزنيد كه نسوزه
بعد گوشت و عدس پخته شده ( عدس خيلى نرم نشود ) را اضاف كنيد البته اگر عدس را با آب خودش اضاف كنيد بهتر است بعدكمى زردچوبه ، نمك ، فلفل قرمز را اضافه کنید
( اندازه ادويه خيلى توى طعمش تاثير دارن مثلامن يكم تند دوست دارم البته نه خيلى )
و دوباره تفت به مدت ٥ دقيقه و بعد ٤/٥ پيمانه آب جوشيده اضاف مى كنم و بعد برنج را اضافه مى كنم ودر نهايت كه آب هم كه تبخير شده كل غذا هم مى زنم كه برنج و همه ى مواد باهم قاطى بشن و٣قاشق روغن مى دم روى غذا و بعد درب قابلمه رامى گذارم تا غذا دم بياد ( من درب را با دمكش مى گذارم ) راستى شعله پخش کن يادتون نره چون این غذا زود ته میگیره ) 😅
اميدوارم تونسته باشم خوب توضيح بدم
دستور پخت از مصی خانم عزیز اهل شیراز
نوش جان 😋

@ssjsvsmatbakhkhone

نکات :
اين غذا با خورشت بادمجان خيلى خوشمزه است.
در کنار این غذا میتوانید ليمو یا ماست خيار و دوغ استفاده کنید .

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#سينه_مرغ_شكم_پر🍗🌭🍗🌭
اين ويدئو بينظير و خوشمزه رو حتما ببينيد
👆👆👆
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سس_پستو

مواد لازم:
سیر 4 حبه .
برگ ریحان خرد شده 2 لیوان .
پنیر پارمزان رنده شده 1/2 لیوان
گردو یا بادام زمینی 1/2 لیوان . روغن زیتون 1/2 لیوان .
نمک و فلفل مقدار لازم


طرز تهیه :
گردوها را بزنید یا آسیاب کنید تا خوب له شوند.

ریحان خرد شده ، گردو ، سیر و پنیر پارمزان را داخل میکسر بریزید ، روغن زیتون را کم کم اضافه کنید و بزنید ، پس از اینکه سس یکدست شد نمک و فلفل را اضافه کنید.

سس پستو در انواع غذاها بخصوص غذاهای ایتالیایی مانند پاستا و پیتزا کاربرد دارد.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#نان_تست_اسفناجی
اسفناج گزینه ی بسیار مناسبی برای صبحانه است. اسفناج سرشار از ویتامین کا است که برای سلامتی استخوان ها بسیار مفید است

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#نان_تست_اسفناجی
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
نان تست به اندازه لازم
ژامبون ،اسفناج ، گوجه گیلاسی
فلفل ، کمی شیر ،پنیر کاتیج
همگی به میزان لازم

طرز تهیه:
در گوجه گیلاسی ها با چاقو چند شکاف ایجاد کنید.
می توانید برای داشتن یک صبحانه ی بدون گوشت ، ژامبون را حذف کنید.
گریل فر را روشن کنید. گوجه گیلاسی ها را برای حدود ۴ دقیقه زیر گریل کبابی کنید.
بعد نان ها را در فر گذاشته و برشته کنید. آن ها را بچرخانید تا از طرف دیگر هم برشته شوند.
تا آماده شدن نان ها یک عدد تخم مرغ را با ژامبون، اسفناج، نوک انگشت فلفل سیاه و شیر در مخلوط کن ریخته و خوب بزنید تا یکدست شوند.
ترکیب اسفناج را روی برش های نان پخش کنید و از تکه های پنیر کاتیج روی آن ها قرار دهید.
نان ها را در سینی فر چیده و برای حدود ۴ دقیقه تا زمانی که از کناره ها قهوه ای شوند، گریل کنید.
در این میان ۲ عدد تخم مرغ باقیمانده را در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت متوسط بدون روغن بپزید. درب ماهیتابه را بگذارید تا تخم مرغ ها بخار کرده و بپزند. آن ها را به درجه ی مورد نظرتان بپزید.
نان ها را بین ۲ بشقاب تقسیم کنید.
هر کدام را با یک عدد تخم مرغ پخته و نیمی از گوجه گیلاسی های کبابی میل کنید.
می توانید مقداری روغن زیتون و سس چیلی هم روی آن ها بپاشید.

@ssjsvsmatbakhkhone