مطبخ خونه

#شام
#واویشکا

* نوع دوم :

گوشت چرخ کرده 250گرم
پیاز (بزرگ) 2عدد
گوجه فرنگی 1عدد
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
فلفل قرمز به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

اول پیاز و گوجه فرنگی رو جداگانه رنده بزنید. گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده خوب مخلوط کنید .مقداری روغن رو داغ کنید و گوشت همراه با پیاز رو داخل روغن خوب تفت بدید. رب گوجه فرنگی و ادویه رو به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سرخ بشه. گوجه فرنگی رنده شده رو به غذا اضافه کنید و شعله رو تا حد ممکن کم کنید و درب غذا رو بذارید تا گوشت خوب بپزه.
وقتی غذا آماده شد با برنج یا نان و در صورت تمایل به همراه سیب زمینی سرخ کرده سروش کنید.

نکات:
1)در صورت تمایل این نوع واویشکا را با واویشکا نوع اول مخلوط کرده و بعد سرو کنید.
2)میتوانید مقداری جگر سیاه و سفید را نیز چرخ کرده و با گوشت مخلوط کنید.
3)در صورت تمایل مقداری انار یا رب انار یا آبغوره هم به غذا اضافه کنید.
4)این غذا معمولا به صورت تند سرو میشود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#واویشکا

طرز تهیه روش سوم

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#واویشکا

*نوع سوم

مواد لازم:

سیر 2عدد
پیاز (بزرگ) 1عدد
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 3عدد
آب نصف لیوان
تخم مرغ 2عدد
گرد غوره 2قاشق مرباخوری

طرز تهیه:
ابتدا سیر را ریز خورد کرده و با کره یا روغن کمی تفت دهید. پیاز را نیز ریز خرد کرده و به سیر اضافه کنید و با شعله ملایم کمی تفت دهید.

ادویه و رب گوجه فرنگی را به به مواد اضافه کرده و تفت دهید. گوشت چرخ کرده را کمی ورز داده و بعد به پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید و با شعله بالا سرخ کنید.
گوجه فرنگی را ابتدا داخل آب جوش چند ثانیه قرار داده و بعد با آب سرد شسته و پوست آن را جدا کنید و بعد ریز خرد کرده و بع گوشت اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن آب را اضافه کرده و شعله را بسیار ملایم کنید و درب ظرف را بسته و صبر کنید تا گوشت بپزد.
بعد از حدود 1ساعت که گوشت پخته شد گرد غوره را به غذا اضافه کرده و نمک آن را اندازه کنید. مقداری روغن روی خوراک آماده شده ریخته و روی آن تخم مرغها را بشکنید و با درب بسته اجازه دهید تخم مرغ بپزد.

نکات:
1)این نوع از واویشکا معمولا با برنج سرو میشود.
2)بهتر است 3قاشق غذاخوری آب انار ترش یا آبغوره هم به غذا اضافه کنید.
3)در صورت تمایل مقداری زعفران آبکرده یا گلپر هم به غذا اضافه کنید.

نوش جان

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ژله_میوه_ای
ایده برای تهیه ی یک ژله زیبای میوه ای

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

سلام همراهان صبح بهاری و خوش نقش و نگار بخیر و سلامتی
حالتان خوش ، روزگارتان خوش

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#تخم_مرغ_سسی

یک صبحانه خوشمزه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#تخم_مرغ_سسی

تخم مرغ پخته شده در سس گوجه
طرز تهیه:

فر را با دمای 175 درجه روشن كنيد تا گرم شود. يك پيمانه سس گوجه‌فرنگی را داخل چهار عدد کاسه یک نفره مناسب فر تقسیم كنيد. سپس با دقت داخل هر یک از این کاسه‌ها یک تخم مرغ بشكنيد طوری که زرده آنها درسته بماند. بعد روی هر کدام يك قاشق غذاخوري روغن زیتون بريزيد و کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز بپاشيد. کاسه‌ها را به مدت 8 دقیقه داخل فر داغ بگذاريد تا سفیده آنها سفت شود ولی زرده نرم بماند. حال برش‌های نان را داخل فر داغ بگذاريد تا دو طرف آنها برشته شود. 1حبه سیر را بر سر یک چنگال بزنید و آن را روی سطح نان‌ها بماليد. سپس کمی روغن‌زیتون رویسطح نان‌ها بريزيد و به همراه تخم مرغ‌ها سرو كنيد.

@ssjsvsmatbakhkhone

‍ ‍ پنج شنبه است
یاد کنیم از گذشتگان
با نثار کردن فاتحه وصلوات
برای شادی روح انها
كه جايشان هميشه خاليست
روحشون شاد و يادشان گرامى

عکس ارسالی از مهناز خانم عزیز
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#پنکیک
با مغز شکلاتی
مواد پنکیک رو آماده میکنیم و طبق آنچه مشاهده میکنید شکلات رو در فریزر میزاریم و اونو مطابق کلیپ در بین مواد پنکیک قرار میدهیم
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#کله_جوش (کال جوش)

امروز گفتم برنج و فست‌فود فود ها رو بزاریم کنار و یه غذای سنتی و سالم رو آموزش بدم.

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه


#ناهار
#کله_جوش ( کال جوش)

مواد لازم :
کشک پاستوریزه 2 عدد
پیازداغ 4 قاشق غذاخوری پر
نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری
گردو 1 پیمانه
کره 100 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:
کشک رو با 4 لیوان آب مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا حل بشه کره رو روی حرارت بذارید وقتی داغ شد فلفل و زردچوبه و نعناع رو بهش اضافه کنید یه دور بیشتر هم نزنید سریع کشک رو داخلش بریزید تا نسوزه بعد گردو و پیاز داغ رو بهش اضافه کنید در ریختن نمک دقت کنید کمی بچشید بعد نمک بریزید چون بعضی از کشک ها نمکشون زیاده و ممکنه احتیاج به نمک نباشه حالا حرارت رو کم کنید و بذارید آهسته بجوشه و کمی غلظت پیدا کنه و بعد نان را خورد کنید (نان محلی اگه در دسرس باشه بهتره ) و ترید کنید البته ممکنه لازم باشه کمی آب ولرم بهش اضافه کنید تا راحت تر ترید درست بشه و نوش جان کنید
یک غذای سریع و ساده وخوشمزه و مهم تر از همه اینکه گاهی لازمه که دست از سر غذاهای برنجی و پرچربی فست‌فود ی برداریم و غذای سالم و محلی بخوریم😊👍 .

@ssjsvsmatbakhkhone