مطبخ خونه:
#شام
#کم_کالری
#سبزیجات

طرز تهیه یک شام ساده با سبزیجات .
این غذا کم کالری است. می توانید یک کاسه از آنرا به عنوان یک شام رژیمی مصرف کنیدو از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم:

روغن زیتون 2 قاشق چای خوری
پیاز یک عدد خرد شده
استاک سبزیجات 4 فنجان
کنسرو ذرت یک قوطی
روغن کنجد یک دوم قاشق چای خوری
موسیر 4 عدد نازک
گشنیز خرد شده تازه به مقدار لازم برای سرو



طرز تهیه:

1. روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید.

2. پیاز را اضافه کرده و آن را تفت دهید تا بپزد . حدود 2 دقیقه زمان کافی است تا پیاز ها نرم شود.

3. استاک سبزیجات را اضافه کنید و کنسرو ذرت ،هم ذرت ها و هم آب آنرا به مواد اضافه کنید.

4. حرارت را زیاد کنید و مواد را به جوش آورید.

5. بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کنید .روغن کنجد را بیفزایید و مقداری از موسیر خرد شده را نیز اضافه کنید.

6. یک دقیقه این ترکیب را بجوشانیدو سپس می توانید آنرا از روی حرارت بردارید.

7. در ظرف سرو بکشید و روی آنرا با گشنیز و موسیر باقی مانده تزیین کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
استاک سبزیجات همان آب سبزیجات هست که گویا در همه فروشگاهها خارج از کشور عرضه میشه .. اما در ایران این طور نیست یالااقل من ندیدم
طرز تهیه اش رو
میتونیداینجا ببینید
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

چگونه #استاک_سبزیجات درست کنیم؟
مواد لازم :

هویج / 2 عدد
پیاز قرمز / 1 عدد
رازیانه / 1 ساقه
کرفس / 3 ساقه
جعفری / 6 شاخه کوچک
آویشن تازه / 6 شاخه
زنجبیل تازه / 3 تکه
سیر / 4 حبه
دانه گشنیز / 10-20 عدد
دانه فلفل سیاه / 8-10 عدد
برگ خشک برگ بو / 1 عدد
نمک دریا / 1 قاشق غذاخوری
آب / 10 فنجان

طرز تهیه :

تهیه کردن استاک سبزیجات خوشمزه نه تنها بسیار آسان است، بلکه بهترین راه برای خلاص شدن از سبزیجات اضافه داخل یخچال می باشد.
جوشاندن یک مشت سبزیجات و گیاه و فلفل با آب، به شما مایه اصلی یک سوپ معطر و مغذی، انواع خورش ها و تعداد بیشماری از غذاهای دیگر را خواهد داد.
شما می توانید انواع سبزیجات را برای تهیه استاک سبزیجات استفاده کنید ولی هرگز هویج، پیاز و کرفس را فراموش نکنید، زیرا اینها سبزیجات ضروری برای تهیه استاک سبزیجات معطر هستند.

برای تهیه این استاک، تمام سبزیجات را شسته و به تکه های بزرگ خرد کنید. حتی پیاز را تنها به دو نیم تقسیم کنید.

همه سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. مواد باقیمانده و آب را نیز اضافه کنید.

در ظرف را بگذارید و صبر کنید تا به جوش آید. بعد از جوش آمدن، شعله را کم کرده و بگذارید تا سبزیجات بجوشند، حدود 30 الی 45 دقیقه تا وقتی که سبزیجات تقریبا متلاشی شوند.

سپس مخلوط را از یک صافی رد کنید و اجازه دهید تا آب سبزیجات در دمای آشپزخانه خنک شود.

استاک سبزیجات را در ظرف دربسته حداکثر تا 3 روز می توانید در یخچال نگهداری کنید و می توانید بقیه استاک را در فریزر تا ۳ ماه نگهداری کنید.

می توانید استاک سبزیجات را در قالبهای مربعی مخصوص یخ ریخته و در فریزر بگذارید و راحتتر از آن استفاده کنید.

نکته 1: در کنار سبزیجات ذکر شده در مواد اولیه، شما می توانید از سیب زمینی، قارچ، فلفل، شلغم، کدو، زردک، تره فرنگی، ذرت و گوجه فرنگی نیز استفاده نمایید.

نکته 2: اگر شما استاک سبزیجات غلیظ را ترجیح می دهید، می توانید سبزیجات را قبل از آنکه آب را اضافه کنید، در مقداری روغن زیتون سرخ کنید. فقط توجه داشته باشید در این حالت استاک سبزیجات کمی تیره تر خواهد شد.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
#استاک_سبزیجات
#پودر_سبزیجات

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#استاک_سبزیجات
#پودر_سبزیجات

از انجایی که نگهداری و یا درست کردن آب سبزیجات سخت هست و شاید همه سبزیجات یکجا در دسترس نباشن بهترین جایگزین پودر سبزیجات هست که دستورش رو در زیر میتونید ببینید .

مواد لازم:

پیاز:1 عدد متوسط
گوجه فرنگی: 3-4 عدد کوچک
کلم: نصف یک عدد کوچک
هویج: 2 عدد متوسط
قارچ: 4-5 عدد
کرفس: 2 شاخه
سیر: 2-3 حبه
سیب زمینی : 1 عدد اندازه یک نارنگی
نمک به میزان لازم

میتونید سبزیجات دیگه ای هم به مواد اضافه کنید مثلا یک دسته جعفری و یا رزماری یا تره فرنگی ..


همه مواد رو خرد کنید همراه نمک بریزید داخل قابلمه و بزارید روی حرارت ( بدون افزودن آب ) بزارید با حرارت متوسط سبزیجات بپزن و ابشون کشیده بشه .وقتی کامل آب سبزیجات بخار شد بریزید داخل غذا ساز و لهشون کنید .

داخل سینی فر فویل و یا کاغذ روغنی پهن کنید . همه مواد رو بریزید و روش رو صاف کنید و نازک پهن کنید بزارید داخل فر روی حرارت 150 درجه سانتیگراد 300 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه . بعد همه مواد رو دوباره بریزید داخل غذا ساز یا بلندر و پودرش کنید.

بریزید داخل یک شیشه تمیزو درش رو محکم ببندید .این پودر رو میتونید در دمای محیط به مدت 6 ماه نگهداری کنید.
یک قاشق غذا خوری از این پودر + یک لیتر اب ( 4 پیمانه) اب بهتون اب سبزیجات خوشمزه و خوشرنگی رو میده .

* مقدار نمک باید 20 درصد وزن سبزیجات باشه . برای مثال وزن سبزیجات اگه ۵۰۰ گرم باشه ۱۰۰ گرم نمک بهش اضافه میکنیم.

@ssjsvsmatbakhkhone

با سلام خدمت اعضاء کانال مطبخ خونه
از آنجایی که نمیخوام این کانال فقط یه کانال آشپزی باشه و دوست دارم اطلاعات خودم و شما عزیزان نسبت به خیلی از ابهامات و سوالات برطرف بشه و از طرفی یکی از راه های آگاهی کتاب خوندن هست تصمیم دارم هر از چند گاهی یک کتاب خوب بخصوص که حتما خودم خونده باشم معرفی کنم تا شاید یک قدم کوچک هر کدام از ما به فرهنگ کتاب خوانی کمک کرده باشیم.
منتظر نظرات شما عزیزان هستم.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:
کتاب (چراغ ها را من خاموش میکنم)
نویسنده: خانم زویا پیر زاد

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
این ویدیو زیبا و دیدنی غذاهای مینیاتوری رو از دست ندید
با موزیک Katy Perry
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#زنگ_تفریح مطبخ خونه
با کلیپ های زیبا و دیدنی
عکس از تزیین غذا
و هر چی که روح رو شاد و خوشحال میکنه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
این ویدیو زیبا و دیدنی غذاهای مینیاتوری رو از دست ندید با موزیک Katy Perry
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
#هنر #دیزاین #غذا
کاری زیبا از دوست خوبم فرشته خانم عزیز
بشقاب میوه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
#دیزاین_غذا
یکی از هنر ها هنر دیزاین غذا و میوه است. که مثل هر هنری طرفداران خاص خودش را دارد.
همان گونه که از دیدن یک تابلو نقاشی یا شنیدن یک موسیقی لذت می‌بریم دیدن یک بشقاب زیبا و تزیین شده غذا خالی از لطف نیست.
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#دیزاین_غذا
بشقاب غذای کودک
اولین عکس تزیین ماکارونی از کار های خودم هست 😊

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
دیزاین غذای کودک

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
امروز صبح متفاوت باشیم از دیروز
لبریز باشیم از امروز
و خالی باشیم از فردا...

سلااااااااام
صبح پنجشنبه تون بخیر

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#صبحانه
#نان_کنجدی_سوخاری

این غذا كمی پركالری‌ است اما صبحانه‌ ای عالی برای بچه‌ها و افراد لاغر است. كنجد جزو دانه‌های چرب و سرشار از ویتامین‌ها و املاح مختلفی است كه مصرف آن مقداری از نیاز بدن به ویتامین E، كلسیم، منیزیم، روی، پروتئین و فسفر را تأمین كند. اسیدهای چرب اشباع‌نشده موجود در آن هم به كاهش چربی بد و افزایش چربی خوب خون كمك می‌كند.

مواد لازم برای 1 نفر :
نان تست 2 عدد
تخم مرغ كوچک 1 عدد
كنجد 2 تا 3 قاشق غذا خوری
نمک، پودر فلفل سیاه و دارچین به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ كردن به میزان لازم

طرز تهیه :
تخم‌مرغ را با نمك، فلفل و كمی پودر دارچین به خوبی هم بزنید. نان‌های تست را ابتدا در تخم‌مرغ و سپس در كنجد خام بغلتانید. حالا این نان‌های كنجدی را در تابه‌ای كه از قبل روغن ریخته‌اید و گرم كرده‌اید، سرخ كنید.

همراه با این صبحانه
آب پرتقال یا آب انار ملس که بهترین تحریك‌كننده‌های اشتهای صبحگاهی هستند میل کنید.

نوش جان😋

@ssjsvsmatbakhkhone