مطبخ خونه
#ناهار
#کباب_چنجه_با_پلو_و_تهچین
.
راسته گوسفندی پاک شده 1کیلو
پیاز 2عدد
فلفل قرمز و سیاه هر کدام نصف قاشق چایخوری
ماست نصف پیمانه
روغن زیتون بدون بو 2قاشق سوپ خوری
نمک به میزان لازم
سس مایونز 1قاشق
طرز تهیه:
گوشت را به قطعات 2×2خرد می کنیم پیاز را خلالی درشت خرد می کنیم گوشت را اضافه می کنیم ماست سس مایونز فلفل روغن زیتون را در ظرفی مخلوط کرده به گوشت اضافه کرده مخلوط می کنیم سلفون می کشیم و 8 تا 10 ساعت در یخچال گذاشته تا ترد و مزه دار شود و بعد به سیخ می کشیم و روی منقل با حرارت ملایم کباب می کنیم
زمانی که گوشت نیم پز شد موقع زدن نمک است.
اگر قبل تر استفاده شود نمک گوشت را سفت میکند
از گوجه و فلفل کبابی در کنار این کباب استفاده کنید
مواد لازم برای تهیه پلو با ته دیگ تهچین
برنج ۵ پیمانه
٢ عدد زرده تخم مرغ
٢ قاشق سوپ خوري زعفران اب كرده
٢ قاشق سوپ خوري ماست
١٠٠ گرم كره
نمك به ميزان لازم
طرز پخت:
برنجي كه قبلا خيس خرده را ابكش مي كنيم زرده تخم مرغ را با ماست و زعفران مخلوط كرده به اندازه ٢ كفگير از برنج را به همراه ٥٠ گرم كره اب كرده به مواد اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي كنيم ته قابلمه يا قالب كمي روغن مي ريزيم و مواد زعفراني را ته قابلمه فيكس مي كنيم حالا باقي برنج را ريخته و با قاشق صاف كرده و كمي فشرده مي كنيم و درون فر يا روي حرارت ملايم گاز دم مي كنيم در اخر موقع سرو ٥٠ گرم كره باقي مانده را با يك قاشق روغن مايع گرم مي كنيم و روي برنج مي دهيم .
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#کباب_چنجه_با_پلو_و_تهچین
.
راسته گوسفندی پاک شده 1کیلو
پیاز 2عدد
فلفل قرمز و سیاه هر کدام نصف قاشق چایخوری
ماست نصف پیمانه
روغن زیتون بدون بو 2قاشق سوپ خوری
نمک به میزان لازم
سس مایونز 1قاشق
طرز تهیه:
گوشت را به قطعات 2×2خرد می کنیم پیاز را خلالی درشت خرد می کنیم گوشت را اضافه می کنیم ماست سس مایونز فلفل روغن زیتون را در ظرفی مخلوط کرده به گوشت اضافه کرده مخلوط می کنیم سلفون می کشیم و 8 تا 10 ساعت در یخچال گذاشته تا ترد و مزه دار شود و بعد به سیخ می کشیم و روی منقل با حرارت ملایم کباب می کنیم
زمانی که گوشت نیم پز شد موقع زدن نمک است.
اگر قبل تر استفاده شود نمک گوشت را سفت میکند
از گوجه و فلفل کبابی در کنار این کباب استفاده کنید
مواد لازم برای تهیه پلو با ته دیگ تهچین
برنج ۵ پیمانه
٢ عدد زرده تخم مرغ
٢ قاشق سوپ خوري زعفران اب كرده
٢ قاشق سوپ خوري ماست
١٠٠ گرم كره
نمك به ميزان لازم
طرز پخت:
برنجي كه قبلا خيس خرده را ابكش مي كنيم زرده تخم مرغ را با ماست و زعفران مخلوط كرده به اندازه ٢ كفگير از برنج را به همراه ٥٠ گرم كره اب كرده به مواد اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي كنيم ته قابلمه يا قالب كمي روغن مي ريزيم و مواد زعفراني را ته قابلمه فيكس مي كنيم حالا باقي برنج را ريخته و با قاشق صاف كرده و كمي فشرده مي كنيم و درون فر يا روي حرارت ملايم گاز دم مي كنيم در اخر موقع سرو ٥٠ گرم كره باقي مانده را با يك قاشق روغن مايع گرم مي كنيم و روي برنج مي دهيم .
@ssjsvsmatbakhkhone
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مطبخ خونه
#ناهار
#شام
#عصرانه
#بورک
خوشمزه
خلاصه هر وقت دوست داشتین میتونید بخورید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#شام
#عصرانه
#بورک
خوشمزه
خلاصه هر وقت دوست داشتین میتونید بخورید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
توضیح درباره ی
#بورک
مربوط به ویدیو کلیپ بالا
👆👆👆👆👆
بورک یکی از معروف ترین میان وعده ها در بین مردم کشور ترکیه است.
بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!
بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه (سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و... بگذارند.
همچنین گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت مرغ، اسفناج، قارچ، تخم مرغ و ... از جمله مواد غذایی هستند که برای تهیه بورک از آنها استفاده می‌شود.
بورک غذایی بسیار ساده و مقوی است و بسته به سلیقه و وقت خود می‌توانید آن را برای مهمانی های شبانه و خودمانی تهیه کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
توضیح درباره ی
#بورک
مربوط به ویدیو کلیپ بالا
👆👆👆👆👆
بورک یکی از معروف ترین میان وعده ها در بین مردم کشور ترکیه است.
بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!
بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه (سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و... بگذارند.
همچنین گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت مرغ، اسفناج، قارچ، تخم مرغ و ... از جمله مواد غذایی هستند که برای تهیه بورک از آنها استفاده می‌شود.
بورک غذایی بسیار ساده و مقوی است و بسته به سلیقه و وقت خود می‌توانید آن را برای مهمانی های شبانه و خودمانی تهیه کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه :
#دم_نوش_ها
چای آویشن:
ترکیبات: آویشن،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: آویشن با طبیعتی معتدل، ضدّ صفرا، بالابرنده فشارخون، مقوّی اعصاب و افزاینده قدرت بینایی است و در رفع التهاب های مزمن روده بزرگ، دفع انگل های گوارشی، افزایش اشتها و تقویت کلی جهاز هاضمه مفید است. آویشن، کلیه را شستشومی دهد؛ رطوبت بدن را دفع می کند؛ غلظت خون را کاهش می دهد و در درمان زکام، سرفه و آسم موثر است.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دم_نوش_ها
چای آویشن:
ترکیبات: آویشن،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: آویشن با طبیعتی معتدل، ضدّ صفرا، بالابرنده فشارخون، مقوّی اعصاب و افزاینده قدرت بینایی است و در رفع التهاب های مزمن روده بزرگ، دفع انگل های گوارشی، افزایش اشتها و تقویت کلی جهاز هاضمه مفید است. آویشن، کلیه را شستشومی دهد؛ رطوبت بدن را دفع می کند؛ غلظت خون را کاهش می دهد و در درمان زکام، سرفه و آسم موثر است.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#کیک
#کیک_مغزدار_شکلاتی
موادلازم:
كره آب شده 125 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شكر 140 گرم
شير 100 گرم
وانيل 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری
آرد 300 گرم
كرم مياني:
شير 100 گرم
شكلات تلخ 100 گرم
شكر 4 قاشق سوپخوری
پودر كاكائو 2 قاشق سوپخوری
پنير لبنه 180 گرم
كره را آب كرده ولرم كه شد شير ولرم را اضافه كنيد.. ( هر دو ولرم باشند- شير به دماي محيط رسيده باشد)
در ظرف ديگري تخم مرغ , شكر و وانيل را با دور تند همزن بزنيد تا كف كند و کرم رنگ شود.
سپس آرام مخلوط كره و شير را اضافه كرده و خيلي كم هم بزنيد.
آرد و بکینگ پودر را الك كرده و اضافه كنيد و با دور ملايم همزن 1 دقيقه هم بزنيد .
در قالب چرب شده یک مقدار از مايه كيك را بریزید سپس مواد كرم را مثل یک خط طوری که در وسط مواد بریزد و نزدیک کناره نباشد بريزيد و بقیه مواد کیک را روی آن بریزید.
در فر 170 درجه از قبل گرم شده حدود 50 دقيقه بپزيد .
نوش جان
طرز تهیه کرم:شير را روي حرارت گذاشته گرم كه شد شكلات خرد شده را داخل شير بريزيد و از روي حرارت برداريد تا با گرماي شير آب شود..سپس بقيه مواد كرم را اضافه كنيدو هم زده يكدست كه شد كنار بگذاريد.
@ssjsvsmatbakhkhone
#کیک
#کیک_مغزدار_شکلاتی
موادلازم:
كره آب شده 125 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شكر 140 گرم
شير 100 گرم
وانيل 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری
آرد 300 گرم
كرم مياني:
شير 100 گرم
شكلات تلخ 100 گرم
شكر 4 قاشق سوپخوری
پودر كاكائو 2 قاشق سوپخوری
پنير لبنه 180 گرم
كره را آب كرده ولرم كه شد شير ولرم را اضافه كنيد.. ( هر دو ولرم باشند- شير به دماي محيط رسيده باشد)
در ظرف ديگري تخم مرغ , شكر و وانيل را با دور تند همزن بزنيد تا كف كند و کرم رنگ شود.
سپس آرام مخلوط كره و شير را اضافه كرده و خيلي كم هم بزنيد.
آرد و بکینگ پودر را الك كرده و اضافه كنيد و با دور ملايم همزن 1 دقيقه هم بزنيد .
در قالب چرب شده یک مقدار از مايه كيك را بریزید سپس مواد كرم را مثل یک خط طوری که در وسط مواد بریزد و نزدیک کناره نباشد بريزيد و بقیه مواد کیک را روی آن بریزید.
در فر 170 درجه از قبل گرم شده حدود 50 دقيقه بپزيد .
نوش جان
طرز تهیه کرم:شير را روي حرارت گذاشته گرم كه شد شكلات خرد شده را داخل شير بريزيد و از روي حرارت برداريد تا با گرماي شير آب شود..سپس بقيه مواد كرم را اضافه كنيدو هم زده يكدست كه شد كنار بگذاريد.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شام
#کوکوی_مرغ_و_ذرت
مواد لازم:
ذرت ٢٠٠ گرم
مرغ پخته و ريش شده ٢٠٠ گرم
تخم مرغ ١عدد درشت
زعفران كمى
گشنيز ٥٠ گرم
(من خودم گشنیز نمیریزم چون بچه هام دوست ندارن ولی بجای اون فلفل دلمه رو ریز میکنم و میریزم )
نمك و فلفل و ادويه به ميزان لازم
ارد ٢ قاشق غذاخورى
(من بجای آرد از پودر سوخاری ریز استفاده میکنم )
طرز تهیه:
همه مواد را با هم قاطى كرده و خوب هم مى زنيم . و سپس داخل ماهى تابه با روغن داغ پهن مى كنيم . وقتى يك طرف سرخ شد برگردانده تا طرف ديگر هم سرخ شود.
در کنار این کوکو میتوان کاهو گوجه خیار شور و سس های کچاپ و تند را استفاده کرد و خوشمزگی اون رو دو برابر کرد
@ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#کوکوی_مرغ_و_ذرت
مواد لازم:
ذرت ٢٠٠ گرم
مرغ پخته و ريش شده ٢٠٠ گرم
تخم مرغ ١عدد درشت
زعفران كمى
گشنيز ٥٠ گرم
(من خودم گشنیز نمیریزم چون بچه هام دوست ندارن ولی بجای اون فلفل دلمه رو ریز میکنم و میریزم )
نمك و فلفل و ادويه به ميزان لازم
ارد ٢ قاشق غذاخورى
(من بجای آرد از پودر سوخاری ریز استفاده میکنم )
طرز تهیه:
همه مواد را با هم قاطى كرده و خوب هم مى زنيم . و سپس داخل ماهى تابه با روغن داغ پهن مى كنيم . وقتى يك طرف سرخ شد برگردانده تا طرف ديگر هم سرخ شود.
در کنار این کوکو میتوان کاهو گوجه خیار شور و سس های کچاپ و تند را استفاده کرد و خوشمزگی اون رو دو برابر کرد
@ssjsvsmatbakhkhone