مطبخ خونه

هوا_بهاری_شد

🍃🌸روییدن گل پامچال در روستای #کلشتاجان گیلان

سلام صبح بخیر

عکس از سالک گیلان

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#ham
این یک صبحانه اسپانیایی است که فکر کنم به مذاق ایرانی هم خوش بیاد
باب یک روز تعطیل که بری نون داغ سنگگ بخری و با این غذا نوش جان کنید

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#ham


این یک صبحانه خوشمزه اسپانیایی است

گوجه فرنگی رسیده ۵ عدد معمولی‌ یا حدوداً ۵۰۰ گرم

روغن زیتون ۱/۴ پیمانه یا ۶۰ میلی‌ لیتر

سیب زمینی‌ ۲ عدد معمولی‌ یا ۴۰۰ گرم به اندازه‌های ۲ سانت بریده شده

دلمه فلفل شیرین قرمز ۱ عدد به صورت قدی بریده شده

پیاز نگینی خورد شده

ham یا Prosciutto
که همان گوشت ران گوساله است که به صورت ورقه های نازک بریده میشود صد گرم خورد شده (چون در ایران این گوشت در دسترس نیست در صورت دلخواه میتوانید ژامبون گوشت را جایگزین آن کنید )

مارچوبه حدوداً ۱۵۰ گرم ساقه‌های چوب آن بریده شده (اگر نبود هم به خودتون سخت نگیرید و نریزید تما تمام)

نخود فرنگی تازه و یا یخ زده ۱۰۰ گرم
لوبیا سبز جوان ۱۰۰ گرم پاک شده و نصف شده

رب گوجه فرنگی‌ ۲ ق غ

تخم مرغ ۴ عدد

سوسیس Chorizo
(یا سوسیس معمولی)‌ ۱۰۰ گرم به صورت باریک حلقه شده

جعفری خورد شده ۲ ق غ

آب ۱/۲ پیمانه یا ۱۲۵ میلی‌ لیتر

ته گوجه فرنگی‌‌ها را با چاقو تیزی یک ضربدر بردیده و داخل ظرف پر از آبجوش گذشته و در آن را گذشته و بعد از ۳۰ ثانیهٔ آن‌ها را زیر آب سرد گرفته و پوست آن را میگیریم. سپس گوشت آن را به اندازه‌های بزرگ خورد کرده و کنار می‌گذاریم.

در ماهیتابه بزرگی‌ روغن زیتون را روی حرارت معمولی‌ داغ کرده و سیب زمین‌ها را به مدت حدوداً ۸ دقیقه تفت میدهیم تا طلأیی رنگ شوند.

سیب زمینی‌‌ها را از ماهیتابه در آورده و در همان ماهیتابه پیاز ها، فلفل، و ham یا ژامبون را حدوداً ۶ دقیقه تفت میدهیم .

چند عدد (۴) مارچوبه کنار گذاشته و بقیه را با نخود فرنگی، لوبیا، گوجه فرنگی و رب را به ماهیتابه اضافه کرده. آب و مقداری نمک و فلفل به اندازه دلخواه اضافه کرد، در آن را می‌گذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم. گاهی‌ هم می‌زنیم.

فر‌ را از قبل با حرارت ۱۸۰ سانتیگراد یا ۳۵۰ فارنهایت روشن می‌کنیم.

در ظرف مخصوص فر‌ همه سبزیجات آماده شده فوق را ریخته و ۴ تا گودی با فاصله روی آن باز می‌کنیم و تخم مرغ‌ها را داخل آن‌ها میشکنیم. روی آن را مارچوبه و سوسیس چیده. جعفری خورده شده را روی آن پاشیده و داخل فر‌ حدود ۲۰ دقیقه یا تا اندازه ی که تخم مرغ‌ها بپزند.

در آخر داغ داغ با نون سنگگ پر از خشخاش نوش جان کنید

@ssjsvsmatbakhkhone

http://www.shabakema.com/video/271592/
پاستای پروانه ای با سس سالسای انگور
جهت حمایت از کانال خودتون مطبخ خونه لینک را فوروارد کنید
باتشکر

مطبخ خونه

#ناهار
#سبزی_پلو_با_تن_ماهی

دستور این پلو رو خودم پختم و مرحله به مرحله عکس گرفتم و به صورت کلیپ در آوردم

امیدوارم خوشتون بیاد
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#سبزی_پلو_با_تن_ماهی

یک پلو خوشمزه و لذیذ
این ویدیو رو با عکس گرفتن مرحله به مرحله از آشپزیم خودم درست کردم 😊
امیدوارم خوشتون بیاد لطفا نظرتون رو بگید
@ssjsvsmatbakhkhone

http://www.shabakema.com/video/271672/

این لینک غذای سبزی پلو با تن ماهی است که میتوانید برای دوستان خود فوروارد کنید

آدرس ما در کانال تلگرام
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#کرم_موز

یک دسر خوشمزه برای شما و عزیزانتان
نوش جان

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#کرم_موز

مواد لازم

موز ۴ عدد
شیر ۲ و ۱/۲ پیمانه
خامه‏ ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
ورق ژلاتین ۵ عدد یا یا پودر ژلاتین ۲ و نیم قاشق پر
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه

ژلاتین رو به همراه 1/4 پیمانه آب سرد به روش بن ماری حل کنید تا کاملا شفاف بشه.

شیر و شکر رو روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه و شیر کمی بجوشه. وقتی شکر تو شیر حل شد از روی حرارت برش دارید تا شیر کمی خنک بشه بعد ژلاتین حل شده که از حرارت افتاده رو همراه با وانیل به شیر اضافه کنید.

خامه صبحانه ( که تو بسته های صورتی رنگه ) رو یه مقدار بزنید تا کمی غلیظ شه. بعد خامه رو به مخلوط شیر و شکر و ژلاتین اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا مایه یکدست بشه.

موزها رو یا نگینی خرد کنید و یا توی میکسر با مقداری شیر بریزید و له کنید من خودم این مدل رو بیشتر دوست دارم و سپس به مواد بالا اضافه کنید. اگه که موز رو میکس کردید الان تمام مواد را از یک صافی رد کنید و سپس دسر رو تو قالب مورد نظرتون بریزید و به مدت 8-9 ساعت بذارید تو یخچال تا کاملا ببنده.

برای خارج کردن کرم از قالب اطرافش رو با چاقو آزاد کنید و چند لحظه زیر ظرف رو تو آب داغ نگه دارید و بعد دسر رو بر گردونید.
اگر از ظرف های پلاستیکی که جدیدا در بازار هستند استفاده میکنید خیلی کم ظرف را با روغن مایع چرب کنید و بعد راحت دسر را بیرون بیاورید

میتونید از یک قاشق پودر نسکافه تو مرحله جوشیدن شیر برای این دسر استفاده کنید. که اون هم طعم خاص خودش رو داره و خوشمزه هست

سایر نکات
هر ۱ قاشق سوپخوری پودر ژلاتین معادل ۳ ورق ژلاتینه!
ژلاتین و شیر اگه با هم روی حرارت برن، شیر میبره.
دسرهای ژلاتینه قبل از اینکه توی قالب ریخته بشن، بهتره که از صافی رد بشن تا بافت دسر یکنواخت بشه.
وقتی خواستیم دسر رو برگردونیم، اول ظرف رو خیس میکنیم که اگر وسط ظرف نیفتاد راحت جابه جا بشه!
دقت کنید که اگه موز در هوای آزاد بمونه سیاه می شه پس موقعی اونو خرد کنید که همون لحظه می خواید با بقیه مواد مخلوط کنید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دم_نوش_ها
امروز
چای زنجبیل
یک چای خوش عطر و تند

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#دم_نوش_ها

امروز

چای زنجبیل:

ترکیبات: زنجبیل قلم(نکوبیده)، ۲۲قطعه متوسّط.

خواصّ: زنجبیل، طبیعتی گرم و خشک دارد و ضدّ بلغم و صفرا، بالابرنده قوی فشارخون، مقوّی اعصاب، تقویت کننده حافظه، تنظیم کننده جریان ادرار، ضد ّرطوبت مزاج، خونساز، ضدّ درد مفاصل، تقویت کننده قوّه باه، مقوّی دستگاه گوارش، حل کننده سـنـگ هــای صـفراوی، ضدّ مسمومیت های غذایی، درمان کننده بسیار خوبِ تب مالت و ضدّ سرطان می باشد. نکته مهم در مصرف زنجبیل آن است که زیاده روی در مصرف آن می تواند باعث افزایش فشار خون و ضعف نیروی جنسی شود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#ناهار
#کوفته_سبزی_شیرازی

بسیار خوشمزه بخصوص برای روز ها و شب های سرد دور همی

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام

#کوفته_سبزی_شیرازی

برای این غذا ممکن است دستور های متفاوتی بر اساس سلیقه ها و شهرستان های استان فارس درست شود
اما من اینجا رسپی کوفته سبزی که خودم درست میکنم رو میزارم که خودم خیلی راضی هستم

مواد لازم برای خود کوفته

​سبزی ( شامل، تره ، گشنیز، جعفری،ترخون، و شوید و( مرزه خیلی کم میریزم یا نمیریزم) )
به مقدار لازم
خرده برنج ۴ پیمانه پلو پزی
لپه ۲ پیمانه پلو پزی
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز سرخ شده یک پیمانه
کشمش سرخ شده نصف پیمانه
گردوی خرد شده نصف پیمانه
نمک، فلفل و زرد چوبه و آب به مقدار لازم
آرد گندم ۲ الی۳ قاشق

مواد لازم برای آش کوفته:

نصف پیمانه خرده برنج (خیس خرده)
یک قاشق پیاز داغ
از سبزی های بالا به اندازه نصف پیمانه
(همه ی پیمانه ها پلو پزی )

طرز تهیه :
خرده برنج و لپه را از قبل خیس کنید.
حداقل یک شب
سبزی‌ها را بشویید خشک کنید و خرد کنید.
برنج و لپه را در صافی ریخته و بگذارید آب آنها کاملا گرفته شود.

گوشت چرخ کرده را با برنج و لپه و سبزی، در غذا ساز بریزید تا خوب خرد شود و مخلوط شود و بعد نمک و فلفل و زرد چوبه و آرد را اضافه کنید و آن را ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.
(در زمان قدیم این مواد را در هاون های سنگی با دسته ی چوبی آنقدر میکوبید تا خرد شود و مخلوط گردد) مواد باید طوری خرد شود که در عین له شدن کمی دانه دار باشد و توی دست زبری آن احساس شود
از مواد کوفته به اندازه یک پرتقال بردارید و از پیاز و کشمش سرخ شده و گردو میان کوفته بگذارید و دوباره آن را به صورت گلوله توپی در آورید.

طوری که مواد داخل کوفته کاملا پوشیده شده باشد.(نباید سوراخ یا درز داشته باشد)
من خودم خیلی برام مهمه که از این مواد زیاد بزارم
حالا برای آش
در یک قابلمه یک قاشق پیاز داغ بریزید من معمولا از همان یک پیمانه پیاز داغ یک قاشق پر پیاز داغ برای این قسمت کنار میزارم کمی زرد چوبه میریزیم تو روغنش و بعد لحظه ای
درقابلمه هفت تا هشت لیوان آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید.
مقداری از سبزی خرد شده را ​ همراه نمک و فلفل به آب جوش اضافه کنید و بعد کوفته‌های آماده را در آن بیندازید.

حرارت را زیاد کنید که در این مرحله از جوش نیفتد. بعد که دوباره کامل به جوش آمد نصف پیمانه برنج خیس خورده اضافه کنید تا برنج هم در آب پخته شود طوری که کاملا له شود و آب غذا را غلیظ کند
در انتهای پخت مقداری از آب آن باقی می‌ماند که به صورت سس روی کوفته‌ها بریزید.
در موقع پخت در ظرف را نبندید تا کوفته‌ها باز نشود. البته اگر در همان لحظات اول باز نشود دیگر باز نمیشود نگران نباشید
اگر خوب ورز داده شده باشد و سبزی ها و برنج و لپه آب نداشته باشد و خیس نباشه اتفاقی نمی افتد من اون آرد رو هم برای گرفتن رطوبت احتمالی میریزم.
امیدوارم خوب توضیح داده باشم شما هم درست کنید و لذتش رو ببرید
نوش جان

@ssjsvsmatbakhkhone

http://www.shabakema.com/video/271674/
لاک-زدن-ناخن-بسیار-زیبا

این هم یه پست برای خانم ها ی کانال

http://www.shabakema.com/video/271454/
سمنو
اکنون با پخت سمنو با ما باشید

@ssjsvsmatbakhkhone

سلام صبح همگی شما خوبان بخیر

@ssjsvsmatbakhkhone